在家做生魚片團購x 美亞【鎧甲系列】硬派格調 全黑陽極氧化鍋身。 s.add.one/5jejuf

這傢伙從不露臉吃、半張臉吃、露臉吃到今天喝醉吃 觀眾眼淚程度逐步上升

@johnjohn16470

6 ай бұрын

以前看食物就夠餓了 現在直接開始吃播 我眼淚大量從嘴角流出

@johnjohn16470

6 ай бұрын

還有記得之前還會口述一下口感跟味道 現在直接用表情描述 有夠羨慕QQ

@derekthor7742

5 ай бұрын

這根本虐待觀眾，我的眼淚啊啊啊啊

@a0989989564

3 ай бұрын

每次吃的臉很靠北😂

@poisson12376

2 ай бұрын

再來只能cosplay吃了

6:07 廚師來回應一下 常見的日式白高湯之所以會白，是因為日式白高湯在製作時會保持湯一直都在滾動的狀態，在這個狀態下原料的油質跟湯會乳化，進而造成湯頭變白。 所以今天只要是有油質，雞油，豬油，魚油，甚至台主說的沙拉油，只要持續保持大火讓湯滾動，都可以得到乳白色的湯頭，味道會不一樣而已。 而煎過再煮湯為的不是乳化，而是梅納反應後的美好的味道可以融進湯裡，跟乳化比較沒有關係。 試想，同樣是煮雞湯，熬湯的原料下的都是雞皮雞骨，為甚麼香菇雞湯跟拉麵雞白湯卻看起來完全不一樣，就是有沒有持續高溫滾動讓湯乳化所得到結果不同而已。 雞白湯如是，背脂高湯如是，魚介高湯如是。 P.S. 想要湯乳化呈白色高湯狀不用那麼麻煩，小美冰淇淋加一盒在湯裡面就好，脂肪，乳化劑一整盒都在裡面了，快速方便。

@ciouyu_ntnugac

6 ай бұрын

下次來試試看小美冰淇淋（

@在家做生魚片

6 ай бұрын

感謝專業分享 煉乳是否也行?

@donku334

6 ай бұрын

很多人覺得湯煮白才鮮，說實在的用高壓鍋不讓湯滾能有一樣的味道湯還很清

@stevenzhu544

6 ай бұрын

@@在家做生魚片 可以，乳化這個過程只需要油脂跟水，剩下的只是手段，把水跟油放在一個罐子裡面，用力搖個幾分鐘就可以看到油跟水混為一體，要加速這個過程可以放一點洗碗精，所以這個過程也算是一種乳化，洗碗精是乳化劑。 以此類推，湯是水，脂肪是油，高溫滾煮則是手段，只是乳製品裡面的乳脂就算是一種天然乳化劑，加到湯裡可以快速的乳化。 常見的乳化劑有很多種，蛋黃裡的卵磷質是一種，煮麵湯裡的澱粉質也算是一種。 這就是為甚麼很多義大利麵裡面會加鮮奶油，是為了加速醬汁乳化可以更好的裹在麵體上，而很多餐廳在炒至義大利麵的時候會選擇加麵湯之後不斷的翻鍋，翻鍋這個動作是為了讓麵湯裡的澱粉質更快速的發揮乳化作用，進而讓醬汁變稠，可以更好的果在麵體上。

@hankj7545

6 ай бұрын

我一勺三花淡奶

現在不只廚藝越來越精進了 連表情管理也越來越上相了

@user-sf3qw6xf4k

6 ай бұрын

感謝大大的讚賞～

@user-zv7qc5cd4n

6 ай бұрын

🤣🤣🤣🤣🤣

我是吉林人，小的时候物质匮乏，冬天能够吃到的有限鱼类其中一种就是带鱼，都是冷冻过的，品质也一定一般，但用油煎了还是很香的！ 品质这么好的带鱼真的想试试看！

@miyazawa1993

6 ай бұрын

你是吉林哪里的呢 我老婆也是吉林人 哈哈

@fajuan60

6 ай бұрын

台北市吉林路838巷

@user-vd7xn6mc7h

6 ай бұрын

@@fajuan60有點好笑😂

@davidcopperfield2735

6 ай бұрын

福建寧德霞浦，很多這樣的白帶魚，當地人都是用來清蒸的，也非常鮮美。浙江寧波也有很多大條的白帶魚。

@Vancleefbigfans

6 ай бұрын

大白帶一定好吃， 帶魚有特殊香氣， 煎赤赤把魚肉剝下來做成茶泡飯， 是我最喜歡的料理方式！

真是太優質了，尤其是吃食的時刻，稱讚👍

真厲害 為了吃魚超級用心 很療愈

看的也舒爽！！！白帶魚真的很適合乾煎，頌啦！🤤

身為釣魚人都沒有想過這樣的做法看了都裡流口水了😍🤤

這表情比處理魚的過程還要精采!!!!!!!

追蹤一年多了~終於在今天成為會員! 也是唯一一個YT頻道讓我好想當會員XD

@在家做生魚片

6 ай бұрын

感謝支持喔

用餐時配影片,雖品嚐不到,亦能感受極緻美味👍

看您享用自己料理的美食，好生羨慕😄😄😄

@在家做生魚片

6 ай бұрын

😁

用心對待好食材，讚

我在分切魚的時候超喜歡刀子刮到魚骨咖搭咖搭的那個聲音 超爽的

在家做生魚片接到鍋具的工商了，真不錯

那個表情真的讓人看了牙癢癢😂好想吃啊！ 我想為了可能的感謝祭加入會員了🥹

這大支，爽快吃法，讚啦～我挺你

太羨慕這麼有儀式感的一餐XD 口水口水!

越來越有萍哥的感覺了 🤣 看您做料理很享受！ 謝謝！

我超愛白帶魚的欸，吃不膩

進口阿曼手釣船凍帶魚1000/上，乾煎就好香，油脂爆表，一口咬下滿嘴是油，不敢想像這巨大的白帶魚是何等美味！

我不吃生魚片，但是我還是愛看這個影片! 當初看到在家做生魚片時覺得很療癒，但假如你要我自己去魚市場我可能沒有興趣XD

最後一段讚啦!!!

好讚的工作

滿滿的好料❤

看得好餓阿 真想吃吃看熟成的白帶魚

版主在餵食攝影師的同時，我竟然把嘴巴張開了…，可惡！

第一次看大佬的影片口水都快流出來了!! 這尾應該不便宜!

大佬的发量很赞👍

好精致，赞了

太～～～厲害啦！～～～

哈哈哈第五杯 上頭了 舒服 大白龍的魅力啊～

我在一期一會吃過一次太刀握壽司 那個真的是我這輩子吃過最讚的握壽司了！！！什麼黑鮪上腹，白甘完全都比不上

懂吃的人又懂料理，超享受！

好好吃，讚哦。

这一锅看着就非常美味❤

以前我超怕生魚片…因為真的沒吃到好吃的，加上第一次生魚片的第一口居然是有帶筋的..直接吐出來..不過我現在偶爾會次嘗試餐廳的生魚片..但看你影片的生魚片，感覺真的更好吃😂除了佩服你很會處理生魚，也很多很棒的機會都接觸到新鮮的魚👍光看不吃也很滿足

正想問鍋子，結果就來的無情工商，讚唷!

流口水了呀!

我釣過最大的白帶魚有3.3公斤，那厚的容吃起來真的很棒

太美味了😊

知識型吃播最佳代表

一定超讚 想吃

真是太棒了,

高粱凍飲～懂喝👍

白帶魚炙燒生魚片真的很好吃

露臉之後 看的我眼淚更常從嘴角流出了😂

大白帶跟油帶炙燒超好吃 白帶常常有骨瘤切魚肉常常卡住

個人最喜歡吃白帶魚背脊骨那小小塊肉 吸著吸著的吃😁

太好吃了

太慘忍了吧 中午看這個眼淚從嘴角流下來

小時候半夜會在和平島旁邊看老爸釣這個，我在旁邊吃泡麵，沒想到可以生食

看大大的影片⋯⋯酒是爽！享受啊

太爽了吧 狂吃猛喝耶😂

大白比大黃白好吃多了 如果今年我有抓到一定留回家吃 1公斤才600沒有很貴 尤其是魚腹令人難忘 我們全家人都喜歡

懂的吃，吃的出差異的人，才知道好吃在哪裡🤤🤤

哇～看起來就好吃

看著就好有食慾

真大條 小時候很常見，但現在可遇不可求 白帶咬到是很慘的，即使是死了，那利嘴也是有殺傷力的 過往老人家都是撒鹽乾煎居多 因為新鮮的乾煎 熱吃，冷吃都好吃

挖阿，露臉了~~~~好酷

那張爽臉，才是經典

媽呀看得我肚子好餓QAQ"

哇~ 這個好 這個好 😂😂😂

我不吃生魚片男友吃，但是我生魚片每部都看🤣就是想跟他討論欸~我看人家說這個魚好吃💁🏻‍♀️

哈 喝醉的樣子超爽! 羨慕

選吃飯才看， 爽啦！ 😂😂😂😂😂

這種體型的白帶我每年都會去釣⋯😆😆

我不愛米粉更不愛白帶魚，但這鍋米粉看得我口水直流.....

look like very tasty, really enjoyable !

強烈不建議半夜點進這個頻道 真的快受不了了OMG

又餓了...

這表情...滿足啊...

片尾感覺的出來吃的超爽der

看到那米粉湯的顏色就可以想像味道一定很頂🥹

這條極品

媽呀 白龍王 眼淚又從嘴角傾瀉而下😂

以前家裡都帶小的來煎, 現在才知道還能做酸菜湯

以前沒露臉 我都會跳過吃的部分 現在有露臉了 最期待就是吃的部分!!!!!!!!!

@在家做生魚片

6 ай бұрын

讚啦

每次看完影片我整個人都不好了，謝謝招待🤤

第5杯感覺都上頭了～哈哈

表情不會騙人 最滿足

眼淚都從嘴角出來了

非常討厭消夜時刻看你影片~!!!!!好餓喔!!!!!!

好生氣啊！看樓主吃得很爽！哈哈哈！

餓了

我竟然隔着屏幕闻到了鱼香味，原来我妈把带鱼煎好了

怎會有男人吃的東西的表情這麼好看 哈哈哈

懂吃也懂喝耶

越來越能感受到為什麼通哥他們強烈建議露臉了 這個攻擊威力真的成倍上升

主播得技術越來越好了!!帶魚的缺點就是常常有寄生蟲，優點是他不太會寄生在魚肉上。

請問一下乾式熟成冷藏溫度幾度比較適合？

舒服

敲碗下次做拉麵👺👺👺

表情真的告訴了一切😂

太爽了吧😂

冷凍的58金門高梁，超讚。

個人覺得正四指白帶的肉質是最好吃的🤤

露臉真是一個很棒的決定

@在家做生魚片

6 ай бұрын

感謝留言

今天大哥看起來特別欠扁，一定不是我的錯覺XD 看來魚越好吃表情會越欠扁是真的