最喜歡大大對於食魚教育的直白 加入會員以來有幸抽中三次 第一次鮸魚 第二次紅甘 第三次鬼頭刀(等等好像是這部影片的鬼頭刀?!) 不過頻道會員越來越多就越發難抽QAQ 但還是期望魚大的粉絲數繼續往上衝！祝福！

@user-xv3up4uj2n

Жыл бұрын

我真的沒看過這麼寵會員的頻道主🤤🤤🤤

@inaqingww

Жыл бұрын

好吃吗😋羡慕

@tpc0402

Жыл бұрын

鬼頭刀食用心得？

@YenChingChen

Жыл бұрын

我覺得只要用心對待食材 妥善的處理魚 每一尾都可以很好吃 要特別闡述食用心得很難一言以蔽之XDD 只要相信海 海就會幫助你 這大概是我從魚大身上學到的

@ziyuanwang5332

Жыл бұрын

@@YenChingChen 一言以蔽之，是什么味道呀？😄

「我覺得很蠢」，這句用平平的口吻表達，但是太帥了吧❤

@user-um6hx7mw7x

Жыл бұрын

這句真的很棒👍

@user-en2rs3ju3o

Жыл бұрын

反正都是吃魚哪有什麼殘忍不殘忍，人道不過也是人的標準罷了，難道就問過魚的感受了嗎

@rayya1884

Жыл бұрын

真的😂

@s3527478

Жыл бұрын

笑死

@Jackhjj6

2 ай бұрын

@@user-en2rs3ju3o魚的感受要問Q

不知道為什麼有種 「原來你也會燙到啊」的感覺 😂

推廣食魚教育真的重要。看完會更珍惜現在所吃的任何食物👍

這種魚類處理的影片才是大家民眾們應該要具備的知識💪

@user-gd6eg5do4h

Жыл бұрын

做過壽司的應該都會吧

@Andres-iz7sr

Жыл бұрын

@@user-gd6eg5do4h 阿又不是大家都會做壽司＝＝

活締其實才是最人道的，瞬間死亡不要讓動物的痛苦時間拉長。 會說活締殘忍的不是無知就是壞，大家日常的食物都是這麼來的，不是蒙上眼假裝沒這回事就好了。

@gourdb

Жыл бұрын

人類就是這麼自相矛盾，口說要尊重生命，但是就將可以縮減魚獲痛苦時間的方法說成是殘忍😓 教育真的不能再等了

@Jackhjj6

2 ай бұрын

可惜漢尼拔沒把人做活締

生為一個好的料理人 就是盡量讓食材保持最美味的時刻 並完美美味料理他 這才是對一個生命的尊重 ====== 不少假善良的人 很喜歡在處理生命的過程說著大話 現在傳統市場跟衛生的概念 已經很難看到那些處理過成了 但不代表就可以昧著良心啃食那些肉 無論是超市市場買到的生肉 還是去攤販餐廳買料理好肉類食品 都是有人肯去做那些血腥過程 讓食材盡量保持在最美味的送到消費者手上 ======= 日本有個節目有集前後也是很大諷刺 根本諷刺著那些假裝自己是善人指責別人的酸民 偶像團體看到魚料理過程 吃驚就算了.竟然還在螢幕前哭著說「這樣行為很殘忍」 但結尾吃下去的時候一直喊著美味並一口接一口吃著

之前看YTR去釣路亞,釣中鬼頭刀,他追擊假餌的過程好兇猛,不斷洗鰓的畫面相當震撼,釣上船後 依舊活力十足,所以我也認為快速腦絞才是降低食材痛苦的好方法

描述腦絞那一段的arguement我非常認同，很多時候在科學上真正有意義的作法往往會因為不符合"傳統觀點"而被撻伐，但這其實很愚蠢。

看到被燙到的片段笑出來了😂 有生命的食材都應該被人道處理，快速處理完讓食材發揮他最棒的美味才是對食材的尊敬～

這個料理方式好喜歡，每次買鬼頭刀都只會乾煎，因為您的節目，對於魚都會第一時間選擇腦諦，不讓牠痛苦，也感恩牠的奉獻

@在家做生魚片

Жыл бұрын

恩恩 盡量保留最好的價值

正義魔人本來就很多甭管，當然秒掛對魚最好，看您的影片都想吃生魚片🤣🤣🤣有時看完都去買盒生魚片解饞，改天來去您上集的一日料理那家餐廳吃，應該很棒👍👍👍

我看你的影片很久了，你平淡的敘事語氣，常常說一些戳中笑點的話 🤣

正確的宣導真的很重要 感謝魚大讓我長知識

@在家做生魚片

Жыл бұрын

感謝留言

感謝 @lml1209 加入頻道會員紅甘團 感謝 @啟瑞羅 加入頻道會員紅甘團

@pomelokuo3299

Жыл бұрын

想請問能參加抽獎，加入紅甘團就可以了嗎

@daniellai326

Жыл бұрын

@@pomelokuo3299 要看抽什麼

7:00 聽到這裡果斷按讚，充滿相關知識的根據而且理性的言論 在滿是陋習、自命清高、自以為聖母的亞洲人裡 真的是數一數二的清流 支持！🎉🎉

我爸爸以前年輕時是送魚貨的 所以也常常吃到很多魚 也很愛吃魚 看您的影片特別有感覺 能看您的頻道增廣見聞 也讓我更加感恩珍惜餐桌上的每個食材 沒辦法抖內當頻道會員只能留言表支持(´>∀

@在家做生魚片

Жыл бұрын

感謝留言支持喔

你的影片真的是我睡前必看的影片 每次在結尾一定會安心的入睡 沒想到對失眠的我這麼有效🥹

第一次吃到鬼頭刀的生魚片時還真的滿驚豔的！好吃！

旁白非常清楚，声音磁性，视频伦理顺达，毫无啰嗦👍

食魚教育真的重要。看完會更珍惜現在所吃的任何食物

無腦酸民不用理會，正確地處理食材才是對大自然的尊重，加油!!!

@h0934035123

Жыл бұрын

無腦酸民就算腦絞也不會死 因為無腦

超棒影片，感謝分享

自己本身有在釣魚，在嘗試過釣獲後即活締與放血的黑毛與象魚（臭肚）之後，真的是完全回不去了，雖然魚的外觀稍微有點不完美，但風味與口感卻是一種新的境界，後來我也一直持續這樣的理念對待我要帶回的漁獲。

那些低能偽善就可以直接無視了 大大還願意花時間出來回應他們真是太好心

正義魔人真的很可笑，不懂得同理心卻無知的認為正確的觀念是殘忍的，在同時又享受著一切建立在他種生物痛苦上的優渥。人類就是這麼自私的生物，能自我檢討的同時，滿懷感恩並且不浪費的取用，並且盡可能減少建立在環境上的衝擊才是重要的。 您的影片看完受益都良多，支持。

能把鬼頭刀這樣處理，提升價值，還可以做成生魚片，又有多樣化，真是太好了。蘋果執行長庫克，很喜歡吃鬼頭刀魚排

看起來超級👍

大哥的影片越看越上頭，非常精彩！ 鬼頭刀我們這邊叫mahimahi，非常有名的game fishing魚種，不過並不是受歡迎的魚，因為風頭完全被king fish（黃尾鰤）蓋過了。兩種魚很多地方非常相似，不愧是鯵型目的好兄弟。不過我個人更喜歡鬼頭刀，鱰科的獨苗物種，很有特色。 關於腦絞的問題，既然這條魚橫豎都要死，那就給它來個痛快的。我在做船工的時候，洋人船長三令五申必須腦絞，客人如果不做，那你就給客人做，這也算是我們這些漁家能給這些魚最後的尊重吧。

@在家做生魚片

Жыл бұрын

感謝留言分享見聞。

喜欢你对鱼这种食材这么认真的态度，细腻的处理手法，和物尽其用的手段，我们这里七星海鲈鱼，翘嘴鱼多，希望有机会你能做一期这种鱼。

哇！看的都流口水了！喜歡吃魚！上回爲了吃鬼頭刀魚，開車到成功，只吃到炸的鬼頭刀(地區不熟)沒有生魚片，聽說富岡有鬼頭刀生魚片⋯下回再前往！👏

用冰箱熟成的話，濕度控制可以在下面放個盆子裡面舖厚毛浸濕上面放粗鹽，然後用濕度計來控制就可以

@ciouyu_ntnugac

Жыл бұрын

感謝分享

@在家做生魚片

Жыл бұрын

感謝分享

@lee31229

Жыл бұрын

想到有營業用的凍藏醱酵箱可以調-4度至38度，而且可以調溼度。 不知用來做熟成好不好用?😂😂

認同 腦絞比窒息好很多，這不是血腥是尊重生命長痛不如短痛

不得不說看了這麼久，越來越有戲「趣」

又学习到啦，谢谢！👍

魚大的腦絞和放血真的需要推廣，非常支持！不放血肉一定會變酸！

@在家做生魚片

Жыл бұрын

感謝留言

謝謝大大的食魚教育，很喜歡您的直白，尤其是「我覺得很蠢」這句。

12:20 燙到舌頭👅 不知道為什麼會笑一笑 🤣 湯品燙口 請注意食用👌 謝謝分享影片與知識👍

說的真的貼切，同一種魚有放血跟沒放血味道真的差很多

實實在在的魚食教育～

慚愧啊！還沒釣獲鬼頭，也沒買過，那天不管釣還是買都要試試看

哈哈 燙到嘴那段很有趣

每一部看起來有夠好吃🥺🥺🥺

大大講話好直接 我喜歡

無腦的酸民 不願意敞開心胸學習新知 很可惜 很可悲 我也是很感謝看你的頻道才知道活締這種處理方式 希望繼續推廣這種人道又美味的處理方式

我吃著關東煮配著影片，看著好餓好想吃魚🥹

石城漁港現場腦絞黑毛那支影片裡面大大有講到一句話，我覺得講得超好 "掠奪生命本來就是料理的本質，這是件嚴肅的事"

6:50 那段太中肯，腦絞絕對比較人道，高中生物實驗課解剖青蛙前要先做脊隨穿刺也是同樣的道理

好好吃的感覺

支持正確處理魚！

甘…每次看到主播在吃，晚上都想要衝日本料理店。

太讚了👍

背景音樂好熟悉，讚美詩裡面的歌曲。

哈哈哈哈哈！燒到很可愛

视频质量这么高 一餐饭准备这么多天我佩服了

哇，每次一到放酸菜的环节🤤就开始分泌，不敢想象这锅汤得有多鲜美🥹

看到魚大的影片 有種無限懷念的感覺 小時候在阿嬤家常吃的魚類 現在卻幾乎吃不到了🥲 本身也不去魚市場也是主因😂

這酸菜魚肉鍋看起來好讚！

推廣鬼頭刀～長的超帥又好吃

鬼頭刀還是成功炸鬼頭刀好吃❤️ 看到被燙到直接笑出來😂

看你殺魚 賞心悅目 但聲音卻與體型不太搭 嘴型不錯 山羊鬍可愛 此外冰箱吊掛 十分有趣呢 哈 自己個人是下廚的 應該來參與抽獎 將食後心得 做必要回饋

... 我超愛鬼頭刀欸 油很香

鬼頭刀用炸的是極品

太療育啦~以前只在動森看過鬼頭刀 XDDD

太讚了 !

@在家做生魚片

Жыл бұрын

感謝大大支持喔

燙到那段 我笑出來了XD拍謝

厲害

燙到的樣子很可愛，下次還可以重覆

@ksam071

Жыл бұрын

我也是回放燙到😂

一堆傻屌 活締才是最人道又能保鮮的宰殺方式

@user-pt6yn3ol8j

Жыл бұрын

+1

@Studentlegend

Жыл бұрын

統稱聖母婊

@wyattjan7263

Жыл бұрын

@凱Kenケン 無知唄，除非他們吃全素，不然多少有殺生，他們還不是照吃😏😮‍💨

我去綠島玩，拖釣鮪魚也中一條鬼頭刀，拿去代工，生魚片真的蠻特別的，顏色像海鱺白色，吃起來又有點像旗魚，肉也不會酸看來店家有用心處理(晚上給店家隔天中午吃)，剩下有做鹹酥魚塊很好吃，煮湯我就覺得普普😁

@ych6774

Жыл бұрын

在台東也吃過鬼頭刀鹹酥雞，非常好吃！真希望能在住家附近開分店。😄

@hsiang0321

Жыл бұрын

@@ych6774 台東那邊好像很多都是鬼頭刀魚塊🤣

以前老爸專門釣赤棕魚在崁仔頂賣，釣到鬼頭刀都拿去做魚排，給便當店當主菜

感謝教學

那個辣椒看起來很讚

在國外餐廳叫做Mahi Mahi 魚排煎烤為大宗做法 相當好吃

謝謝夫人掌鏡

如果喜歡酸酸的湯可以魚骨加酸菜也很搭

魚湯的魚骨可以在煎製的過程中 讓他多上色 藉由梅納反應把味道轉移到湯中 味道會更好 到進去的水改用熱水效果更好 很棒的影片 能在台灣看到這種水準的 KZreadr身為廚師非常開心 軟硬實力都兼具。

@在家做生魚片

Жыл бұрын

感謝分享喔

看你吃鍋前的嘴角上揚好討厭 下一秒燙到 哈哈哈哈哈哈 效果滿點😂😂😂

讚啦！

藝術 鬍子很好看 燙到那段直接笑出來

謝謝！

@在家做生魚片

Жыл бұрын

感謝大大支持

非常棒的视频，很专业。就凭那一句 觉得很蠢 就值得一个大赞，说好听话的人很多，说真话的少。

二十年前在海軍服役，高階軍士官在偵巡得空時以釣繩釣勾在船尾拖著，運氣不錯的話就會有鬼頭刀上勾。生魚片和味增湯真是美味。

@在家做生魚片

Жыл бұрын

對 拖釣

冰箱廠商快來業配XDD~ 後面燙到怎麼有點可愛🤣

特別來推一下 「我覺得很蠢」這句話 太有感觸了！

聲音超好聽的

希望能看到生魚片大大的會員出來分享口味~

看完您的影片!!!我以為您上輩子是(((喵)))...恩~~~鬼頭刀骨頭帶點肉煮味曾不錯.還有炸魚排做鬼頭刀魚排堡也不錯!您可以試試

@在家做生魚片

Жыл бұрын

好的 感謝分享

哈哈 燙到舌頭 下次還是等涼一點再吃吧🤣🤣

之前去成功漁港吃一次 整個驚豔到

懂你的無言，我處理活魚的習慣是直接敲腦袋讓牠盡快解脫，但是我媽不能接受，還擺張看到鬼的臉說我殘忍又冷血 但是偏偏她自己不敢處理又很愛買活魚，每次回家就把魚丟在流理臺讓牠們掙扎個一兩小時，跟她解釋好多次這是在徒增牠們的痛苦也聽不進去，就很無奈......

好久沒看了，現在還會有燙到嘴的幽默橋段😂

我吃了....會給回饋的....期待很久的抽獎

讚👍

哈哈！燙到

7:07 我完全認同啊!!!這世界上真的理性有邏輯的人比較少 小時候讀一堆書然後只懂考試，長大後完全不用那些知識的人一大堆

居然開始講冷笑話了，好可愛

出事熟成😂😂😂😂

對食物的尊重就是不要讓牠痛苦太久且不浪費食物~

12:18 本集重點

@wusa1329

Жыл бұрын

我看了3次哈哈哈😅