力魚不難吃但是肉薄且刺太多，所以銷量一直不好，攤商也不喜歡賣，太難處理了！宜蘭很少一網抓到這麼多力魚，以前都是海峽比較多！ 宜蘭抓到的甜蝦真的很好吃，之前在大溪工作時認識的抓到都會跟他拿兩三隻吃吃，很甜很好吃的，在冰海水裡泡一下會更好吃！ 跟大家普及一下！ 單拖網船最少需要5個人，雙拖網船最少要8－9人，一位外籍漁工船東每月需付出三萬多，平均一天1200左右，船長月薪5－6萬一天也要1700－2000，像這樣開到龜山島南作業放一次網大概需要一粒多的柴油（一粒為200公升），一粒多以現在油價大概5－6000左右吧！也就是一艘單拖船五人連船長一天越需要12000－15000成本！雙拖就算8人好了，6船員兩船長加兩艘船油耗總共約需要20000－22000成本，捕撈的魚貨賣不到那個錢就賠了，這都還不算引擎或是網具的消磨！ 曾在魚市跟港邊工作過，我當然也希望台灣能學習日本那樣，捕撈保育並行，但是坦白說台灣市場沒有辦法支撐，沒有實際從事過你真的沒法理解漁民為何寧殺錯不放過，只能靠相關單位慢慢改善吧！

@user-bu7cw4zh4q

Жыл бұрын

真的，台灣漁獲價格太爛

@pandacai8873

Жыл бұрын

您让我从一个全新的角度看待渔民为什么要用那么细的拖网作业 👍

@djokomulijono9067

11 ай бұрын

) o

@CL-ev7lu

11 ай бұрын

油價大漲導致新港的注檢船1/3....有段時間香菇比魚還受歡迎

@yamleongong3049

11 ай бұрын

😊

如果會有什麼話題爭議 絕對不是拖網不拖網的問題 而是你在船上爽吃甜蝦

台灣漁業超級發達，但是一般人其實很少關心各種漁法，能夠介紹各種現行的漁法給大家認識，真的太讚了，如果有人覺得這種漁法不夠永續，平時就應該多關心，讓政府重視管理，而不是眼睛遮起來要大家都不看不聽

@在家做生魚片

Жыл бұрын

能找到人願意帶我出去拍就很不容易了，我希望能拍到每一種漁法，大家能理性的討論每一種可能，但太難了，很少人能像YTB一樣承擔住網路上的各種腦殘謾罵，在合作拍攝前都要再三給合作方打預防針。

捕魚的方法是一點 最重要的是觀念 抓大隻放生小隻 帶卵或母的放生 限制季節 嚴格執行 不要一天到晚抱怨抓不到魚 全都抓 下次當然沒收穫

@user-jd8bk7mw4v

Жыл бұрын

觀念都聽到爛了，還是要靠法規

@在家做生魚片

Жыл бұрын

主要還是政府沒有積極管理，總量管理或是用執照管理，然而消費者喜歡買便宜的拖網魚貨，或是只買別國用更糟的魚法捕的便宜魚，漁業怎麼可能會有進步。

@user-rq3gf6tj4k

Жыл бұрын

法規和教育都必須存在，同時也沒有年輕人願意投入這產業...需要靠移工...~永續生態環境經營大概..大學通識課才會上到

@Neal8888

Жыл бұрын

漁業署制定禁漁區、禁漁期、總漁獲量、填報漁撈日誌、港口查核及海上登檢等管理措施 很明顯管控措施還是不足

@user-us4hx7zs4h

Жыл бұрын

政府當然做得到，遠洋漁船都有公務員隨船監視。 但近海的選票跟所謂人情味就啥都別想做。

這個力魚，在我們廣東叫黃魚，屬於下價魚當中最好吃的魚類之一，一般會做梅香咸魚或煮魚湯。我有試過煎熟來吃，魚肉有蝦和碘的味道，清蒸也是有這個味道出現，應該是這種魚特有的味道。因為油脂比較豐腴，我更加喜歡把魚煎熟後煮魚湯，湯色濃白風味更佳突出。

@pandacai8873

Жыл бұрын

这个是黄鱼？一直看到有 都没吃过 找机会试试看

@PageNotFound-_-

Жыл бұрын

那大黄鱼，小黄鱼叫啥啊？我们这里叫鳓鱼，做咸鱼鲞

@nigelzou3801

Жыл бұрын

@@PageNotFound-_- 我们叫黄花鱼，福建那边也有叫黄瓜鱼，另外一种跟黄花鱼很像的品种，头有隆起，头大身小，我们叫狮头鱼，这个品种长不大的

@pandacai8873

Жыл бұрын

@@nigelzou3801 哪一种难得是黄皮头？我们这边卖很贵 是黄花鱼的两倍不止 头大 肉嫩 干煎很好吃

@nigelzou3801

Жыл бұрын

@@pandacai8873 狮头鱼很便宜的，如果有学名的话，会比较好查

这个力鱼的鱼鳞含有丰富的油脂，可以不要刮掉，用一点点酒酿下去蒸，非常非常的美味。

留言的大家都有這樣的意識算是蠻開心的，但⋯換成是我⋯也忍不住啊🤤謝謝你願意介紹灰暗的一面，也同時重新喚醒大家

抱卵蝦應該趁活著的時候放回海裡的QQ

自己雖然下廚 看到這樣手工刀工和吃法 讓人生羨 食指大開 給讚 吃魚孩子 腦力特強

我也是第一次看到活抱卵角蝦 第一次看人把活的抱卵角蝦生吃 沒有放回海裡 好棒棒

@wade9020

Жыл бұрын

加油你少吃點生魚片搞不好就會生更多隻小魚了😀

這個第一視角吃甜蝦都能感受到蝦的清爽鮮甜 看起來真美味

看版主處理魚的影片，就是一個舒服。

周末能欣賞到美食~~!!!我們真是幸福!!!

力魚超好吃，肉質細滑，魚刺沒虱目魚多 但在台灣的市場真的沒什麼人買😅 通常也只在有自家船出海捕魚的攤販有機會出現 我們金門人都是乾煎直接吃或是跟薑蒜做醬燒 或是煎過煮魚湯下麵線，會變成濃白湯，吃下去味道真的極鮮

@matthew1021kyt

Жыл бұрын

力魚確實沒什麼價值 之前待過流刺網漁船 捕過超多 進港賣魚時完全沒人要買

@在家做生魚片

Жыл бұрын

每個地方口味不同 吃法不同

謝謝您的講解，我終於知道我的食物是怎麼來的❤謝謝。

力魚很好吃，鮮度夠，使用骨切切細一點，慢烤烤香那個刺感不錯吃。

拖網 我最近在這款DREDGE使用XD 沒想到能看到詳細拍攝解說 ,大大辛苦了

之前待過流刺網漁船都捕到一堆 當時聽船長說一公斤才幾十塊(2018年的時候 如果漁業把這種魚精緻化販賣 搞不好牠的身價會翻好幾十倍 感謝分享力魚料理方式～ 越來越喜歡你的頻道了👍🏾

哇嗚！在船上直接生吃蝦蝦！不要太幸福了❤️❤️❤️

@user-yl8ox8oj6e

Жыл бұрын

那個，乖乖應該比蝦蝦好吃...... 五香口味不錯！

漁港買的甜蝦，現場吃，真的超~級~爽

原來曹白可以這樣烤。我以前吃過一次清蒸的，我不喜歡，太多骨。但是有朋友喜歡這種魚，覺得很鮮美。

影片很有質感很用心

謝謝樓主分享 ! 很喜歡樓主處理各類鱼料理 ! 看著肚子就餓 ! 魚業捕撈越來越少，這已是常態 ! 過度的捕撈造成漁獲減少，在於不能有效護魚育魚 ! 相關單位應著重立法保護資源 ! 既能增加漁獲又能保育，可惜未能像外國嚴格執行如:捉大放小.過量重罰......等

我很常吃力魚但沒試過生魚片感覺好像不錯~力魚用鹹鳳梨清蒸也很好吃!或是直接下去炒鬆散熬魚湯很香的~

太爽啦 还有这么多健康蛋白质 吃完可以去健身啦

讚 很棒的分享

讚喔 這樣的調味我剛在猿燒品嘗過

角蝦真的很好吃、之前去宜蘭吃了一次又加点了一份~

好羨慕你，吃到真正現撈的蝦👍

我老家是宁波的。老家有一道特色菜叫三鮑咸力鱼，需要用力鱼自身的油脂和粗盐反复发（长）酵（霉）三次才能成品，连鱼大骨都发酵的酥烂了。闻着臭 吃着香，下饭神器。 估计大多数人都会望而却步，在西方更会被视为生化原子弹。 但这种味道 于我而言却是乡愁。

@在家做生魚片

Жыл бұрын

很有畫面啊

這個台灣稱為力魚的魚在長江出海口是大有來頭的魚稱為鰣魚，它是在海裡成長然後等成魚後迴游回河裡交配產卵。在北美有出海的大河都有它的身影稱為北美鰣魚，英文是shad,你可以上網搜尋到，U2裡也有釣魚的影片，它的特徵就是魚鱗薄細刺極多但是非常好吃也不腥。

@user-ej6nj8ht3h

4 ай бұрын

補魚實在太辛苦

终于碰到一种熟悉的，浙江上海这边这个叫鲞鱼，意思是用来做咸鱼的，不过现在吃咸鱼的很少了。这个鱼个人感觉是东海鱼类里面鲜味的排名第一，就是肌间刺实在太多，影片里的细切烧烤的方式感觉不错，下次有机会试试，生鱼片就算了，买不到那么新鲜的。

@在家做生魚片

Жыл бұрын

感謝分享

米做的飲料真的不錯!!!

出海系列辛苦了

（滿載，滿載）

看你吃甜蝦的時候，我就流口水了...😭

力魚好吃！！ 我家是去完鱗後用清酒跟豆腐乳摸在魚身上後在清蒸 好吃！！

超喜歡角蝦❤

影片都很有意義～

@在家做生魚片

Жыл бұрын

感謝支持

這刀功，厲害。 烤的很香阿。

力魚真的非常少見....有魚刺太多的話,消費者通常都不喜歡 這部拍攝的很有道味!!~ 出海的感覺也深感其境!!~

在7-8年前力魚的收購價還有一公斤一百出頭 之後就跌入萬劫不復的深淵了 現在冬天有魚販收購一公斤50做鹹魚 再銷往對岸 捕撈過程全程不能冰 放到有臭味也沒關係 其實它不去鱗直接煎 連魚鱗都能吃 也可以清蒸 如果不是魚刺太多 相信它的價錢 應該是會跟午仔差不多

角蝦真的很美味，又看了您生吃口水差點就滴在螢幕上了，但看了力魚火烤頗想一試風味呢！ #米類飲料真的很搭😆

力魚認真處理是上等佳餚，一般會用石板加鹽烤，或是煮濃郁白湯，刺清潔比較費時但熟練也是分分鐘事情而已

角蝦 超級好吃，我的嘴角都流口水了 力魚 看過中國影片沿海有做成魚飯在販售

輕鹽漬的力魚，做成蒸蛋料理，很香。

角蝦真的好吃很甜，我在英國，這邊都拿來炸成球配薯條

喜歡欣賞既好

生蝦也太讚了！

讚啦 小時候常吃

我小時候媽媽的上海姊妹，拿力魚做白糟魚。放一塊在便當裡一起蒸,只能說太好吃了.

切断鱼骨的那段听起来莫名地爽。

很棒的旅行，大哥！ 拖網捕魚的問題爭吵是沒人任何意義的，我們能做的就是大力發展養殖業和保護海洋環境，力所能及。 我一直想吃甜蝦，可惜紐西蘭並沒有這個。不過失之桑榆得之東隅，紐西蘭有特別多的角蝦，或者更確切說是海鰲蝦，scampi。 量大管飽，可以說是我最喜歡的海鮮。

甜蝦❤萬歲

力魚很像我們北高雄港邊假餌釣的土黃仔 ~ 因為刺多 通常都由釣具店吸收 賣去釣龍膽石斑 大石斑類的釣場居多 ~ 只是這體型真的很大 !!

我以前也是雙拖魚船ㄉ船員只是我是去印度抓花枝好懷念跑船

喜歡你的詳細解說,舒服,請繼續產出~

半夜看真的餓爛 XD

力魚烤起來感覺像白帶魚的口感是嗎？ 調味的生魚片，有細蔥、薑末，少了哇莎米，也是另一種風味😋 反正在家吃泡麵🍜看你的魚🐟料理節目也超療癒的效果。

😂太爽啦 現撈現吃 下次不止帶醬油 刀具砧板 一起上船🤣

謝謝你讓我看到會動的「糟白魚」原料。

能夠一起出海捕魚是很難得的經驗！ 烤魚的烤網看起來好讚！ 一直想問哪裡買的～ 😂

角蝦超讚

真正讚，喜歡你處理魚的講解還有出海捕魚的過程實錄

好餓

跟曲腰之類的好像，這樣應該也能用切斷骨頭的方法拿去炸，下次可以試試看

我記得以前我家鄉港口攤位會賣力魚生魚片 後來老闆說他麻煩，就不買了 以前切的很薄很薄，但遊客都喜歡吃厚片的生魚片 就被市場淘汰了

甜蝦看起來超讚~還有角蝦還沒試過有機會想嘗試看看 題外話檢舉是講求證據或提供證據,直接打給海巡署檢舉但沒證據的狀況下也無法有幫助 如果是能提供當前衛星位子及錄影證據類比較有機會 在合法合理狀況下進行漁業並沒甚麼問題 有時候海釣,釣到網子體驗真的會下降蠻多的 感謝您帶給我們這次很有趣的海上體驗 以下是目前關於漁業法規範暫時沒修正 一、本限制事宜依漁業法（以下簡稱本法）第四十四條第一項第四款規定公告之。 二、漁業人經營拖網漁業及漁業從業人從事拖網漁業作業，應遵守下列禁漁區位置及有關限制事宜規定： (一) 禁止拖網漁船於距岸三浬內拖曳網具作業或投網、揚網。 (二) 禁止總噸位五十以上拖網漁船於距岸十二浬內拖曳網具作業或投網、揚網。 (三) 禁止拖網漁船攜帶或使用滾輪式漁具出港作業。

這魚在我馬來西亞家鄉是高價魚啊，很好吃的魚. 清蒸就很美味了缺點就是細刺很多, 要慢慢享受

@wongwwk680

Жыл бұрын

在馬來西亞這魚叫 什么？？terima kasih

@barsato

Жыл бұрын

我這邊華裔都叫白力魚啊

@leejingjiang5591

Жыл бұрын

我这里叫刺客鱼。chika。直接翻译过来的。它的蛋非常非常香

@wongwwk680

Жыл бұрын

吧生還是適耕莊有的吃嘛?

有握住了。（😴+😴不放棄）

力魚，鰳魚！浙江人喜歡吃，舟山象山一帶海域，拖網船常見魚種，大的1-1.5.kg都有，500g價格20-35rmb 常見吃法油煎，炸，燒，清蒸！或重塩醃後保存……

每次都後悔晚上看影片了… 我好餓啊…..

力魚我的最愛,用鹽醃製至半熟魚肉變成稍微粉紅,乾煎,那臭香味簡直....另外一提,力魚的的魚鱗是可以吃的,冬天的力魚特別肥美甘甜,看著你的視頻,愛力魚的我忍不住上來留言,下次試試肉塭仔(沙丁脂眼鯡)你可能會愛上^^

@在家做生魚片

Жыл бұрын

感謝分享 買魚全靠運氣阿

真希望有天可以像你一樣厲害 會處理魚

@user-yv5cz2fs5d

Жыл бұрын

魚其實不難處理，但要努力去試，我一開始是從買便宜的魚回來自己嘗試魚骨的位置，熟悉之後才開始買真正想吃的

我老家耶～～搞不好您這次上的船家我認識 😂（不是同學就是學長（

鬆掉他們還是有點擔心❤️（😴+😴）

餓了

這個刀工太強了

力魚油脂豐富，口感很好，但刺多，老人小孩不適合，年輕又有空閑可以慢慢挑刺是究極的奢侈

日本也有幾位非常喜歡大米果汁的聲優 有一位甚至有開專題節目 單獨或到各地或是邀約其他來賓一起暢飲

@ian87619

Жыл бұрын

愛醬大勝利

刀公不錯喔

角蝦用黃油煎很香！

海巡署大溪安檢所退役，每次看拖網漁船下的漁獲大的撈小的也撈，無差別撈，大隻挑完後小隻的都以雜魚方式賣出(要來做飼料的)，然後整天抱怨魚越來越少..這樣撈當然會沒魚阿

@Home_Runner_Aliens

6 ай бұрын

肺腑之言

@user-lw5qz8uy5w

5 ай бұрын

抱怨是要補貼..貪而已...如真賠錢漁船自然會減少..漁民消失..可事實並不如此...都是貪更多而已...

好想嚐嚐

感覺力魚跟鰶魚一樣，都是鯡科的魚類，但是多刺而不受歡迎，但是日本人都很喜歡

不知道版大相信否，西部沿海老一輩吃肋魚的方式 不去鱗不剖肚 直接抹鹽下油鍋煎赤赤，這樣吃起來 真的有種另類的鮮甜 內臟及魚卵更是極品

拖網,不分大小,抱卵,進網後,經拖拉擠壓,這些網內魚獲,難免變形,死亡。所以,要有禁捕季節,讓魚類繁殖,也才能年年有魚~

角蝦頭剝掉之後，將蝦身上下折一折就可以將肉拉出來了～不然邊角的蝦殼都是尖的，很容易刺到手。

@在家做生魚片

Жыл бұрын

感謝分享

可惡阿 看著實在太香了!!忍不住把冰箱的阿根廷紅蝦拿出來煎XD

@在家做生魚片

Жыл бұрын

一蝦在手勝過 萬蝦在海

一公斤 9元 😮 15內都算便宜吧 買回來 大量製作一夜干 年頭吃到年尾 爽歪歪❤❤❤

開一團帶大家去吃 😄

台灣沒魚貨是正常的事，去看看紐西蘭和澳洲的漁業署怎麼規定，你們就會知道台灣有多鬆懈.

力鱼在山东半岛叫白鳞鱼，发酵好的咸白鳞鱼是名菜

雙拖網，在以前海洋相關課程裡的說明是“最傷害海洋的漁法” 但當然，它最便宜，環境跟人性真的很難取捨。 有能力的人當然可以站在道德制高點上說吃底拖網貨的人間接破壞海洋，只能說是無解的難題。

@在家做生魚片

Жыл бұрын

降低人類總數，不要再鼓勵生育才是唯一解法，越進步的國家人口應該要越少。

@guohuei9527

Жыл бұрын

​@@在家做生魚片這講法台灣已經是世界第一最進步國家了

@Neal8888

Жыл бұрын

​​​@@在家做生魚片 先把破壞生態的漁船徹底消滅這方法更好喔

@acuzio23

Жыл бұрын

@@guohuei9527 第二喔，韓國現在最低

力魚又叫曹白,ㄧ般廣東人只會用來做咸魚,咸魚買回來用油抱起來可放很久,以前小時常吃,ㄧ般不會吃新鮮的因魚刺太多

這種雙拖漁船真的是相當有爭議的漁法，希望漁民都有遵守3海哩不拖的規定，不然近海真的沒什麼魚了⋯

@user-bd2fp2jp3g

Жыл бұрын

不可能的...我有加入釣魚社團,常常看到有人在上面說看到漁船在3海哩內拖網,通知海巡署,海巡署理都不會理你,規定是有,但漁民們的不遵守加上機關的不作為讓這項規定形同虛設

@user-qo2qd4qt8x

Жыл бұрын

@@user-bd2fp2jp3g 知道是哪裡的船嗎 還是知道船名

@user-bd2fp2jp3g

Жыл бұрын

@@user-qo2qd4qt8x 嗯..畢竟不是我遇到的,不方便講,不過釣魚人社團稍微查一下都可以查到很多相關的訊息

@DENNIS96126

Жыл бұрын

3海哩的規定已經廢除好幾年了 腦包法律

@user-wo6np4yz7y

Жыл бұрын

@@user-bd2fp2jp3g 會 我釣魚時看過也報海巡過 結果呢 來拍拍照就走了 沒下文 哈哈哈

力魚的肚子甘甘的 很好吃

日本越後湯澤車站有一整面牆的"用米作的飲料"，哈哈…

@psychoneuros

Жыл бұрын

我就再找留言有沒有關於米做的飲料...哈哈

抱卵不放掉我是覺得不太行 愛吃魚的人應該都明白漁業永續的價值

@sawd8787

Жыл бұрын

撈上來差不多就快死了 😢

@dinkuas

Жыл бұрын

放掉的前提是他還活著， 跟此影片的死蝦毫無關聯， 還是你認為死蝦放回有意義？

@在家做生魚片

Жыл бұрын

我可以不用拍 默默吃掉就好 台灣人的的永續都很虛假 去看看吃到飽餐廳 其實沒人在意海鮮是怎麼來的 希望我能拍到蝦母跟葡萄蝦 拍到美式圍網 三腳虎倒出來的幾十噸魚蝦

@milu3870

Жыл бұрын

沒錯！不應該吃抱卵的 這種捕撈方式就很多爭議了 還吃抱蛋蝦 我也常跑漁港 可是從來沒有看過抱蛋的角蝦 第一次看到他的蛋是藍色的 我以為拍一下就要放掉 結果是被吃掉 這個行為就是錯誤的訊息 而不是說，其實我可以偷偷吃掉啊 不用拍出來 應該要第一時間拍一下，在拍放生 漁民都不敢賣的可以吃啊？ 不管他們用什麼網 收到有蛋的都丟回海裡 市場上誰敢賣抱蛋角蝦？

@dinkuas

Жыл бұрын

@@milu3870 法國為何不用規定龍蝦抱卵放回（當地人也是抓回去吃），生態卻比我們好上百倍，你知道魚大想表達的是什麼嗎？ 去了解一下吧

力魚的鱗很好吃