哈根达斯39块钱一小块的蓝莓芝士蛋糕我做出来啦!酸甜爆浆,奶酪浓郁,可好吃了!
Тәжірибелік нұсқаулар және стиль
欢迎订阅我的频道: / @happyfoodchannel
-----------本期内容-----------
图文版:mp.weixin.qq.com/s/Ot2mEVc4ys...
有朋友跟我说哈根达斯有一款蓝莓芝士蛋糕特别好吃,我去买了一块,这么一小块39块钱,确实不太便宜啊!味道嘛我感觉还行,酸酸甜甜的果酱搭配着浓郁的奶酪,脆脆的饼干底,夹着松软的蛋糕片,口感还挺有层次的。那我就来挑战一下!
食谱:
海绵蛋糕:鸡蛋2个,细砂糖70克,低筋面粉60克,
饼干底:消化饼干200克,黄油100克,
蓝莓果酱:蓝莓150克, 糖55克,柠檬汁12克,柠檬皮屑半个
奶酪糊:奶油奶酪250克,淡奶油210克,糖50克,吉利丁10克
特殊说明:配方可以做6寸蛋糕1个,做八寸全部材料和做法乘以二
-----------面包发酵基础知识-----------
【美食LAB】不分上下火的烤箱我又帮大家研究了面包的烘烤方法!
• 【美食LAB】不分上下火的烤箱我又帮大家研究...
做面包必会技能--【老面酵头】制作: • 做面包必会技能--【老面酵头】制作
天然酵母养成记: • 手把手超详细教你自己在家制作天然酵母,天然酵...
“汤种”、”老面“、“波兰种”“鲁邦种”等等这些面种有什么不同:
• “汤种”、”老面“、“波兰种”“鲁邦种”等等...
一次讲透面包发酵: • 【美食LAB】面包发酵完全指南,把这些发酵方...
如何正确使用发酵箱: • 【干货|发酵|经验分享】如何正确使用发酵箱
大水量面团揉面技巧: • 揉面时太湿粘就加面粉?千万不要啊~~~大水量...
做面包揉面时如何检查揉面状态: • 【干货面包技巧】做面包揉面时如何检查揉面状态...
拯救发酵失败的面团: • 【面包干货】拯救发酵失败的面团,依然可以做出...
制作面包如何判断发酵状态?: • 【面包干货】制作面包如何判断发酵状态?
面包的发酵与松弛小技巧: • 面包的发酵与松弛小技巧,上班族再也不用熬夜做面包了
做面包用错酵母会怎样?: • 【美食LAB】做面包用错酵母会怎样?来看看酵...
面温度对面包有哪些影响?: • 美食LAB|纯干货,面温度对面包有哪些影响?...
超强大面包揉面攻略: • 新手必看!我又浪费了好几斤面粉,拍摄的超强大...
如果奶粉放多了,对面团和成品会有哪些影响?: • 美食LAB|如果奶粉放多了,对面团和成品会有...
-----------蛋糕必看-----------
破解戚风蛋糕凹陷之谜PART1: • 美食LAB | 不看必后悔系列!做了30多个...
破解戚风蛋糕凹陷之谜PART2: • 美食Lab|功夫不负有心人,我终于找到戚风蛋...
蛋糕卷失败案例分析: • 不看必后悔系列!浪费了几十个鸡蛋总结的蛋糕卷...
Пікірлер: 35
老师您太可爱了,谢谢分享!
今天试做了 一次性做了两粒🙆🏻♀️❤️ 大成功 好好吃 谢谢博主!!
蛋糕很可愛,老師更可愛❤️
完美的復刻,難得青出於藍(莓)勝於藍(莓芝士蛋糕😋😋)👍👍👍
@HappyFoodChannel
2 жыл бұрын
谢谢鼓励啦
不好意思,我已經看到餅乾和奶油的分量啦,謝謝您。老師太有實驗精神了,非常佩服!感恩您的無私分享。
看起來超好吃
太棒了👏
天才啊~
馬上做馬上做,決不問,哈哈😆,謝謝妳小丫頭
太厉害了!我一定会试做。
@HappyFoodChannel
2 жыл бұрын
期待哈
always good!😊👍
哇哈,很好笑也很好吃的样子哦
💗💗💗Вкусно .......... Супер !😊😊😊Delicious .......... Super !😊😊😊😊👍
赞👍🏻
请问可以只做饼干底不做围边吗?谢谢。
难得美食节目做的这么热闹开心 我喜欢死你了
請問老師,餅乾和奶油液的重量是多少?謝謝您。
这个和面盆是什么品牌的?某宝太多品牌,怕被完美的图片欺骗。
请问如果用吉利丁粉也是一样的重量吗?吉利丁粉要加多少水? 谢谢回复🙏☺️
@HappyFoodChannel
2 жыл бұрын
一样的克数,加5倍水
老师,我的jelly层很难切,想问你用到的蓝莓汁大概是多少克呢?我想着要自行减量吉利丁片用量….tks
@HappyFoodChannel
2 жыл бұрын
我用的吉利丁是材料总量的百分之二,要不你减到1.5%
请问老师用双倍食材烤的时间也是增倍吗?
@HappyFoodChannel
2 жыл бұрын
时间可能是加10-15分钟
老師, 餅乾模可否先放焗炉焗脆, 才放餡料呢?
@HappyFoodChannel
2 жыл бұрын
也可以的
请问,可以改用戚风蛋糕片吗?
@HappyFoodChannel
2 жыл бұрын
可以
可以用塔皮嗎?會不會比較不容易碎
@HappyFoodChannel
2 жыл бұрын
可以,但是模具比较高,弄在上边我觉得不太容易
天哪這款好美好讓人糾結要不要做,為了消耗奶油乳酪不知該做雙層芝士蛋糕還是這款藍莓,都同樣麻煩
感觉最后这个脱模步骤好惊险啊
@HappyFoodChannel
2 жыл бұрын
是的,我好紧张哈