Gulasch Szegediner Art - Ungarisches Sauerkraut Gulyás im Dutch Oven
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Deftiger Klassiker! Das aus Ungarn stammende Szegediner Gulasch wird mit Sauerkraut zum Genuss für kalte Tage.
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Szegediner Gulasch oder im Original Székely Gulyás ist eine Variante des klassischen ungarischen Gulaschs, die mit Sauerkraut ergänzt wird.
Das Krautgulasch ist nicht nur in Ungarn sehr beliebt, sondern wird auch gerne in Tschechien, Deutschland und Österreich zubereitet und verzehrt. Die Rezepte variieren, aber die Grundzutaten bleiben gleich. Neben den üblichen Zutaten für Gulasch enthält das Szegediner Gulasch Sauerkraut sowie Sauerrahm, Sahne oder Crème fraîche.
Das Szegediner Gulasch soll seinen Namen von der Stadt Szeged im Südosten des Landes oder aber vom ungarischen Schriftstellers und Dichters József Székely (1825-1895) erhalten haben.
Klassisch wird es mit Kartoffeln serviert, aber es passt auch sehr gut zu Reis oder einem frischen Brot. Es lässt sich einfach zubereiten und kann auch am nächsten Tag hervorragend aufgewärmt werden. Zum Servieren das Gulasch mit etwas frischer Petersilie dekorieren.
Nicer Dicer: amzn.to/3R2jymN *
Zutaten:
2 kg Schweinegulasch
2 kg Zwiebeln
5 EL Tomatenmark
1 kg Sauerkraut
5 Knoblauchzehen
500 ml Bier
1,5 l Brühe
1 Kartoffel
5 Lorbeerblätter
3 EL Paprika edelsüß
1 EL Paprika rosenscharf
2 TL Kümmel gemahlen
Pfeffer
Salz
3 EL Schweineschmalz
400 g Creme fraiche
Petersilie als Deko
Kapitel:
1️⃣ 00:00 Einleitung Szegediner Gulasch
2️⃣ 01:02 Zutaten Szegediner Krautgulasch
3️⃣ 02:04 Setup Grillfürst DO9 Dutch Oven
4️⃣ 02:28 Anbraten Fleisch und Zwiebeln
5️⃣ 07:34 Gulasch Schmoren
6️⃣ 07:59 Verkostung Szegediner Gulasch
7️⃣ 09:42 Fazit und Tschüß
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Lecker Gulasch 😋 dazu noch ein paar Kartoffeln und wir sind glücklich! ! VG und wir sehen uns !🙋♀️🙋♂️
@GrillcoachGerrit
4 ай бұрын
Danke euch😊🫶 Ja, mit Kartoffeln eine sehr schmackhafte Nummer👍 wir sehen uns bald✌️✌️✌️
Ein tolles Gericht. Passt gut in die kalte Jahreszeit. 👍👍. Grüße von uns
@GrillcoachGerrit
4 ай бұрын
Ganz genau! Danke Euch! Passt jetzt absolut in die Zeit. LG 😊👍✌️
Sers Gerrit ! Tolle Nummer. Für Gulasch, jeglicher Art, bin ich immer zu haben. LG Stefan ✌🏻
@GrillcoachGerrit
4 ай бұрын
Das freut mich 👍 mir gehts ähnlich 😊 LG zurück!
@joerglasch8255
4 ай бұрын
Exakt! Gulasch jeder Art geht immer. Wir sind ja 6 Personen und ich mache immer gleich einen großen Kessel voll und koche dann in Gläser ein. Aufgewärmt schmeckt es ja eh noch besser. Scheibe Brot reicht 😂
@GrillcoachGerrit
4 ай бұрын
Jörg , da hast du absolut recht! Ganz deiner Meinung und nächste Woche drehe ich noch ein anderes Gulasch ganz nach deiner Vorliebe in einem großen Kessel😊
Was für ein klasse Gulasch 😋😋😋👍‼️ Da läuft's mir nur beim Zusehen schon aus den Mundwinkeln 🤤🤤🤤!!! Ein Huladch voll nach meinem Geschmack 😋😋‼️Liebe Grüße und noch ein schönes Restwochenende 👋🙋♀️😍
@GrillcoachGerrit
4 ай бұрын
Danke Die Novi! Das ist eine fantastische Variante vom Gulasch. Wenn du es nicht kennst, solltest du es unbedingt probieren! LG 😊✌️✌️✌️
Moin Moin Gerrit Das Gericht steht auch noch ganz oben auf meiner Agenda !!! Sehr lecker !!! Liebe Grüße Nils
@GrillcoachGerrit
4 ай бұрын
Danke Nils! Damit machst du definitiv nichts verkehrt. Ein richtig gutes Gulasch! LG von uns ✌️✌️✌️
Gulasch Woche :) Das Szegediner ist klasse hätte ich auch mal wieder Lust drauf. LG Marc
@GrillcoachGerrit
4 ай бұрын
Unbedingt! Zu dieser Jahreszeit mindestens 1-2 mal ein Muss! Gab es früher schon in unserer Firmenkantine und war da auch sehr lecker. LG✌️✌️✌️
Daumen hoch !
@GrillcoachGerrit
4 ай бұрын
Danke Dir Lessy😊👍✌️
Ein tolles Szegediner Gulasch! Hab ich noch nicht gemacht, steht aber schon länger auf der To-Do Liste. Liebe Grüße an Svenja und Milo. Bis nächste Woche✌️
@GrillcoachGerrit
4 ай бұрын
Danke Sebastian ! Das lohnt auf alle Fälle! Sehr schmackhaft und rund, einfach lecker👌 Svenja und Meilo freuen sich auch schon 😊 LG ✌️✌️✌️
Richtig gut gemacht Gerrit. Lecker 🎉
@GrillcoachGerrit
4 ай бұрын
Dankeschön 😋Das muss man mal gemacht haben. Richtig lecker! LG 😊✌️✌️✌️
Moin Gerrit, klasse Gulasch Variante 👍 Gulasch mit Sauerkraut habe ich noch nicht gemacht! Sieht aber sehr lecker aus 😋 LG ✌️
@GrillcoachGerrit
4 ай бұрын
Moin Basti! Solltest du unbedingt mal testen. Geschmacklich sehr gut. Ich kannte das Gulasch schon viele Jahre, da es das bei uns in der Firmenkantine ab und an gibt. LG ✌️✌️✌️
Servus! Eine sehr schmackhafte Gulaschvariation. Mag ich gerne!
@GrillcoachGerrit
4 ай бұрын
Danke Dir😊👍✌️
Toll gelungen, Coach! 👍Eins meiner ersten 3 Videos. 😅😅😅 VG vom Cowboy! 🤠
@GrillcoachGerrit
4 ай бұрын
Danke dir! Da muss ich auch mal gucken, wie deins ist 😊👍
Gulasch geht immer🤤🤤 Gruß Armin👍👍
@GrillcoachGerrit
4 ай бұрын
Auf jeden Fall 👍 Grüße zurück✌️
sieht sehr lecker aus hat auch sehr gut geschmeckt sehr gut gewürzt
@GrillcoachGerrit
4 ай бұрын
Vielen Dank! Ihr habt auch gut reingehauen😊👍 war auch eins meiner besten Gulasch-Gerichte. LG ✌️✌️✌️
Mach ein Imbiss auf mit der Nr. ❗️Die Leute rennen dir die Bude ein mit solch einem Topf ❗️ Einfach "schnell "und lecker . Sehr gute Variante Grillcoach 😊 Ich werde es auch mal kochen 🤫 LG
@GrillcoachGerrit
4 ай бұрын
Danke für dein Lob, Tommy😊👍 Lecker auf jeden Fall, aber 3h dauert es schon, also ist schnell relativ😄 LG ✌️✌️✌️
Klasse Video 🤤🤤🤤🤤🤤🤤
@GrillcoachGerrit
4 ай бұрын
Dankeschön 😊👍✌️
Ein feines Rezept, welches Erinnerungen weckt. Als Sauerkraut würde ich das fermentierte empfehlen, das nur eingesalzen wird. Sowas findet man oft in polnischen Lebensmittelgeschäften und das ist weitaus bekömmlicher und weniger sauer als das herkömmliche Weinsauerkraut. Geriebene Kartoffeln zum Abbinden sieht man heutzutage auch immer weniger, aber das ist auch z.B. beim Grünkohl, wenn man keine Haferflocken darin mag, oder beim Rotkohl, eine gute Methode. Cheers.
@GrillcoachGerrit
4 ай бұрын
Danke Dir für dein Lob und den Tip mit dem Sauerkraut. Das Binden mit der Kartoffel finde ich auch eine gute Variante und Kartoffeln hat man auch immer da. Bist du aus der Gastro? Liebe Grüße ✌️✌️✌️
@danielschirrmeister1387
4 ай бұрын
@@GrillcoachGerrit Nichts zu danken. Ne, ich bin nicht aus der Gastro, obwohl ich zu meinen damaligen Grillshowzeiten Berührungspunkte in die Richtung hatte. Ich bin einfach seit gut 20 Jahren kochinteressiert und probiere immer gerne verschiedenste Gerichte und Zubereitungen aus und dabei verpasse ich Klassikern, die ich von der Mutter und/oder der Oma kenne, manchmal auch gerne ein Update. Dazu habe ich das Glück, dass meine Frau sowie Teile des Freundeskreises auch kochinteressiert sind und somit haben wir immer unterschiedliche Anregungen.
@GrillcoachGerrit
4 ай бұрын
@@danielschirrmeister1387 das klingt doch prima! Zu damaligen Grillshow-Zeiten??? Du bist nicht etwa der Dude?
@danielschirrmeister1387
4 ай бұрын
@@GrillcoachGerrit Jap, der bin ich.
Topf voll Glück. Bei uns gehört noch Schmand rein und dann schön mit Salzkartoffeln auf dem Teller zermatscht🙈😂😋
@GrillcoachGerrit
4 ай бұрын
Danke Tobi! Das kann man natürlich auch machen 😊👌 LG von uns✌️
Lecker 😋👍
@GrillcoachGerrit
Ай бұрын
Das war wirklich ein Festschmaus😊👍 Danke!
Moingiorno Coach 😊,ich war fest davon überzeugt das du dass Szegediner schon mal gemacht hast🤔(egal). Also deine Variante mit Kross angebratenen Schweinefleisch finde ich Mega! Essig beim Gulasch kann ich mir nicht so richtig vorstellen 😬.Aber mit dem Bier und der Brühe🤤.Ich und Bier 🍺 😅😅😅…. 🇭🇺Coach bester Ungar🇭🇺 aus Bad Fallingbostel Euch einen schönen Abend und eine schöne Restwoche Liebe Grüße an Svenja… LG Daniel.
@GrillcoachGerrit
4 ай бұрын
Hallo mein Freund😊✌️ Also, ich bin mir ziemlich sicher, dass ich das Szegediner noch nicht verfilmt habe. Wenn du das aber findest , Koch ich dir einen Topf persönlich 😀 Die ungarische Küche ist sehr gut und nach meinem Geschmack👌 Von uns auch liebe Grüße nach Werl✌️✌️✌️
@dolly1279
4 ай бұрын
@@GrillcoachGerrit dann hab ich das bestimmt geträumt 🤣.
@GrillcoachGerrit
4 ай бұрын
@@dolly1279 du hast dir das gewünscht, gib es zu😂🫶 Vielleicht meinst du das Schichtfleisch nach Schaschlikart von neulich?
@dolly1279
4 ай бұрын
Gerrit ich glaub auch!das wird’s sein.
@GrillcoachGerrit
4 ай бұрын
@dolly1279 😀
Servus, Gerrit, so muß dieser Gulasch sein. Wenn du das mit dem Augustiner nicht erwähnt hättest, hätte ich dich gefragt ob es das ist. Hab mir gedacht sieht nach Augustiner hell aus.😁
@GrillcoachGerrit
4 ай бұрын
Danke Martín 😊👍 Du bist ja ein richtiger Bierkenner! Das Augustiner war bei mir noch tatsächlich übrig vom Oktoberfestvideo, was ich wegen Handbruch nicht drehen konnte😂 LG✌️
@martinsbbq1972
4 ай бұрын
@@GrillcoachGerrit Ja ich liebe Bier.
@GrillcoachGerrit
4 ай бұрын
@@martinsbbq1972 ich nur mal ab und an.
@martinsbbq1972
4 ай бұрын
ich trinke zur Zeit auch veniger Bier😃@@GrillcoachGerrit ich t
@GrillcoachGerrit
4 ай бұрын
@@martinsbbq1972 das ist auch mal gut.
Der (deutsche) Name bezieht sich auf die südost-ungarische Stadt Szeged - und ist wie bei vielen ungarische Gereichten falsch. Das ungarische Original heißt szekely gulasch, benannt nach einem ungarischen Dichter (der nicht aus Szeged stammte). Gulasch, bzw. Gulyás ist in Ungarn auch was anderes, nämlich die Gulaschsuppe. So, auch wenn es dich nicht interessiert, jetzt weißt du das auch. ;-)
@GrillcoachGerrit
19 сағат бұрын
Hey danke für dein Feedbsck😊👍 Die Suppe hab ich auch verfilmt 😊
Dann wommmmrbieren 😂
@GrillcoachGerrit
4 ай бұрын
😊👍