Il video che aspettavo da una vita 😍 CUORE DI CIOCCOLATO TOP 😍

@cuoredicioccolatoit

2 жыл бұрын

Grazie 🤩

È sempre un piacere seguirti...bravissimo.

@cuoredicioccolatoit

3 жыл бұрын

Grazie per la fedeltà 👍🏼

ciao ti seguo sempre con piacere, spiegazioni sempre molto chiare e ben fatte

@cuoredicioccolatoit

3 жыл бұрын

Grazie per il sostegno 👍🏼

Spettacolo👏🏻✌🏻🤤👍🏻

@cuoredicioccolatoit

3 жыл бұрын

Esatto 🤪

Grandioso mmmmmmm da rifare sicuramente!!!! Saluti a tuo suocero 🥰🥰🥰🥰🥰🥰 bravissimi tutte e due 👍👍👍

@cuoredicioccolatoit

3 жыл бұрын

Grazie 🤩 riferirò 😉👍🏼

@mariasamanta666

3 жыл бұрын

@@cuoredicioccolatoit grazie a te x le tue stupefacenti ricette che ci proponi sempre ♥️♥️♥️

@cuoredicioccolatoit

3 жыл бұрын

🤗☺️

Complimenti deve essere molto buono

@cuoredicioccolatoit

3 жыл бұрын

👍🏼

La intro qualcosa di stupendo ahahahah 😍

@cuoredicioccolatoit

3 жыл бұрын

😂😉👍🏼

Perfetta !!!

@cuoredicioccolatoit

3 жыл бұрын

Grazie 🤩

Sei un GRANDE

@cuoredicioccolatoit

3 жыл бұрын

😂👍🏼 grazie 🥳

Meraviglioso! Particolarmente impressionante - una master class sul "rituale dell'affilatura dei coltelli" e sulla preparazione della carne (spettacolo di uomini veri - esperti nel loro campo). Di quale forza di volontà hai bisogno per non mangiare questo delizioso prima dei 3 mesi prescritti!!! Bravo e un altro grazie))).

@cuoredicioccolatoit

3 жыл бұрын

👍🏼 grazie tante ☺️ anche da parte di mio suocero

@larisaboyko1323

3 жыл бұрын

@@cuoredicioccolatoit si, ho imparato dai commenti che questo è tuo suocero. Grazie per aver condiviso le tue fantastiche ricette di famiglia per molti anni. Felicità a tutta la famiglia!))))

@cuoredicioccolatoit

3 жыл бұрын

Grazie ancora 😊 buona giornata anche a te

@larisaboyko1323

3 жыл бұрын

@@cuoredicioccolatoit grazie mille😊

Ecco da dove viene il macellaio di fiducia come se noi tutti lo avessimo in casa😩 ottima ricetta, la farò sicuramente dopo aver trovato materia prima. Siete splendidi, Andrea il migliore in assoluto 😍😍😍😍😍

@cuoredicioccolatoit

2 жыл бұрын

😂👍🏼 esatto 😉 più fiducia di così non si può

Ciao ,non ci crederai ma seguendo i tuoi consigli sulla pancetta tesa questa volta ti ho anticipato, anche se ne ho fatti cinque chili,spero di non combinare un disastro, ci vediamo tra ottanta giorni, bravissimo come sempre,

@cuoredicioccolatoit

3 жыл бұрын

Spettacolo 👍🏼 facci poi sapere quando affetti 😋

Ma noi vogliamo la prova assaggio!!!! Complimenti come sempre

@cuoredicioccolatoit

3 жыл бұрын

😂 venerdì esce il video della pasta alla Amatriciana 😉

Fantástico risultato come sempre....devo farlo anche perché lo adoro...un grande abbraccio e grazie come sempre per tenerci compagnia con i tuoi video

@cuoredicioccolatoit

3 жыл бұрын

Grazie a te per il sostegno 👍🏼

Spettacolo

@cuoredicioccolatoit

3 жыл бұрын

Grazie 😉

Finalmente!!!

@cuoredicioccolatoit

3 жыл бұрын

🎉🤩🤪👍🏼

Io l'ho fatto con la ricetta della pancetta tesa, come dici tu: spettacolo

@cuoredicioccolatoit

2 жыл бұрын

Spettacolo 🤤🥳

Abraços aqui do Brasil, um dia abençoado irmãos.

@cuoredicioccolatoit

3 жыл бұрын

Grazie ☺️😉👍🏼

Ciao a tutti la formula è questa per calcolare il calo peso ( Peso carne fresca - peso carne stagionata ) / peso carne fresca * 100 Peso carne stagionata è il peso del salume odierno . Quindi potete calcolare il calo ogni giorno e capire fra quanto sarà pronto . Noi realizziamo grafici su calo peso totale e giornaliero per prevedere la andamento e per modificare i parametri degli ambienti per andare più veloci o più lenti . Usiamo anche grafici sull andamento del pH per realizzare i vari salumi .

@cuoredicioccolatoit

2 жыл бұрын

Grazie mille per la formula e i consigli 👍🏼

Tanta roba

@cuoredicioccolatoit

3 жыл бұрын

😉👍🏼 grazie ☺️

Sempre meglio!

@cuoredicioccolatoit

3 жыл бұрын

Grazie 🤩

Molto buono!!!! Anche da noi in Transylvania prepariamo !!!!

@cuoredicioccolatoit

2 жыл бұрын

👍🏼 spettacolo

Finita la fase di salatura, oggi l'ho pulito e speziato (a differenza tua ho fatto un mix di pepe, aglio e peperoncino). Un giorno a temperatura ambiente poi un mesetto al fresco in cantina (un mesetto di trepidazione x l'attesa). E poi il "test".... SPERIAMO!!!!

@cuoredicioccolatoit

3 жыл бұрын

Ok 👍🏼 ottima idea 😉 facci poi sapere

Sono anni che te lo chiedo, anni! Era ora! Grazie!

@cuoredicioccolatoit

3 жыл бұрын

😂 purtroppo in Thailandia non riuscivo a trovare la guancia 😉

@bigo72

3 жыл бұрын

@@cuoredicioccolatoit non esistono i maiali? :-) Comunque hai ragione, non in tutto il mondo si usano certi tagli. Negli USA ho avuto lo stesso problema per la guancia, nello stato di Washington. Alla fine trovai guancia e pancetta da un messicano che macellava autonomamente e illegalmente ... cose da pazzi.

@ursula.d

3 жыл бұрын

In Germania purtroppo niente guancia...nn se può fa.. :'((

@fabioconsonni3232

3 жыл бұрын

@@ursula.d Mettono tutto nei wurstel

@cuoredicioccolatoit

3 жыл бұрын

😂👍🏼 dai almeno hai risolto 😉

Da quanto volevo questo tutorial

@cuoredicioccolatoit

3 жыл бұрын

😂👍🏼

raga dopo aver affilato il coltello va pulito... se no vi mangiate tutti i residui di metallo... puo essere anche cangerogeno.... :-)

@cuoredicioccolatoit

3 жыл бұрын

Grazie per il consiglio

@cuoredicioccolatoit

3 жыл бұрын

I macellai affilano i coltelli credo ogni dieci minuti mentre lavorano la carne e sicuramente prima di iniziare fanno la stessa cosa 😉 se non ti fidi puoi chiedere al tuo macellaio

Ci piace e... alla prossima.

@cuoredicioccolatoit

3 жыл бұрын

Grazie ☺️👍🏼

Ciao..é da molto tempo che ti seguo. Sei veramente bravo. Siccome ho una casa in campagna e avrei il frigo vuoto vorrei sapere che temperatura devo impostare per avere un guanciale "perfetto"? Le foglie di alloro devono essere fresche? Grazie

@cuoredicioccolatoit

2 жыл бұрын

Spettacolo 🥳 grazie per il sostegno Il frigo non potendo regolare la temperatura io lo imposto al minimo della potenza Alloro fresco è più profumato 😉

Ciao cuore di cioccolato.. non servirebbe togliere il liquido che esce dalla salatura ogni giorno?? Ciao e buon proseguimento

@cuoredicioccolatoit

2 жыл бұрын

Diventa come una salamoia

Se uso la pirofila di vetro, bisogna di volta in volta cambiare il sale quando si scola il liquido rilasciato?

@cuoredicioccolatoit

3 жыл бұрын

No non serve

Ciao nel caso non volessi passare del tempo fuori dal frigo potrei fare tutta la stagionatura in frigorifero?

@cuoredicioccolatoit

3 жыл бұрын

No , prima a temperatura ambiente e poi in frigo 😉

Sei bravissimo 👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻ma in casa come si fa a stagionare???Se non si ha cantina??

@cuoredicioccolatoit

3 жыл бұрын

purtroppo si può solo usare il frigo

Hey ciao! Sto vendendo tantissimi dei tuoi video dei salumi stagionati e mi stanno piacendo tantissimo. Avrei solo una domanda, una volta in frigo, quanto "odore/puzza" fanno? È che vivendo assieme ad altri coinquilini vorrei evitare che aprendo il frigo ogni volta, esca una vampata di odore

@cuoredicioccolatoit

3 жыл бұрын

Se puzzano li puoi buttare 😂 tranquillo non puzzano altrimenti mia moglie mi avrebbe cacciato di casa

Buongiorno! per quanto tempo può essere conservato sottovuoto prima di consumarlo?

@cuoredicioccolatoit

Жыл бұрын

3 mesi sicuramente, ma probabilmente anche di più

Ciao bel video volevo chiederti come fai a calcolare il 30 percento del peso che deve perdere il guanciale,che operazione hai fatto

@cuoredicioccolatoit

3 жыл бұрын

Pesi quando lo metti a stagionare e dopo 3 settimane e calcoli la differenza

@magnetismo1978

2 жыл бұрын

la formula è questa : ( Peso carne fresca - peso carne stagionata ) / peso carne fresca * 100

Grandissimo. Voglio provare. Un paio di domande: il passaggio col sale in frigo si potrebbe fare sottovuoto? A che serve il passaggio a temperatura ambiente?

@cuoredicioccolatoit

3 жыл бұрын

Non vorrei che sottovuoto assorbisse troppo sale Serve ad dare inizio alla stagionatura tenerla solo in frigo non basta perché l’ideale sono 10*C

@valeriotimpy

3 жыл бұрын

Grazie mille

@cuoredicioccolatoit

3 жыл бұрын

Facci poi sapere 😉

Salve io ho due guanciali senza cotenna cosa faccio diminuiscono le dosi del sale e di quanto

@cuoredicioccolatoit

2 жыл бұрын

Stesso sale 👍🏼

Ciao, oggi ho iniziato la salatura del guanciale: a differenza tua il sacchetto l'ho bucherellato tutto nella parte inferiore e l'ho posizionato su una griglia messa dentro ad una casseruola in modo che eventuali liquidi possano uscire e raccogliersi nella casseruola stessa. Ho fatto male?

@cuoredicioccolatoit

3 жыл бұрын

Si 👍🏼 bene bene

@CA....

3 жыл бұрын

@@cuoredicioccolatoit grazie per le risposte così tempestive!!!

@cuoredicioccolatoit

3 жыл бұрын

😉👍🏼

S p e t t a c o l o. Come sempre , aspetto che prepari amatriciana dato che sono di Roma 😜

@cuoredicioccolatoit

3 жыл бұрын

Il video esce venerdì 😩 ma adesso ho un po’ paura

@alfredolio2963

3 жыл бұрын

@@cuoredicioccolatoit paura per cosa?

@cuoredicioccolatoit

3 жыл бұрын

Di aver sbagliato qualcosa 😬

@alfredolio2963

3 жыл бұрын

@@cuoredicioccolatoit in ogni caso sarà uno s p e t t a c o l o da mangiare 🥶

@cuoredicioccolatoit

3 жыл бұрын

😉👍🏼🍝

👍

@cuoredicioccolatoit

3 жыл бұрын

😉🤪

Ciao, hai usato carne appena macellata?

@cuoredicioccolatoit

Жыл бұрын

Non credo perché l’ho presa dal macellaio, quindi almeno aveva qualche giorno

Domanda tecnica: la stagionatura (prima un paio di giorni a temperatura ambiente, poi il periodo in cantina o frigorifero) deve essere fatta rigorosamente appesa, oppure il pezzo di guanciale lo posso adagiare su una griglia, magari dalla parte della cotenna, in modo da occupare meno spazio verticale?

@cuoredicioccolatoit

3 жыл бұрын

Si volendo la griglia dovrebbe funzionare 👍🏼

@CA....

3 жыл бұрын

@@cuoredicioccolatoit 👍

@cuoredicioccolatoit

3 жыл бұрын

😉

@OfficialAnarchyz

Жыл бұрын

Sì ma se appoggi dalla parte della cotenna dove drenano il grasso e l'acqua?

@CA....

Жыл бұрын

@@OfficialAnarchyz ... basterebbe girarlo, ogni tanto.

Ciao , Andrea ) Aspettiamo tutti ricetti: AMATRICIANA\GRICIA ,CARBONARA

@cuoredicioccolatoit

3 жыл бұрын

Esatto 😉

Ma Andrea .....hai un bel nonnino per suocero...simpatico... BRAVO

@cuoredicioccolatoit

3 жыл бұрын

😱 occhio che se ti sente mia suocera 😂

01:20 ci voleva tuo suocero per farti ridere davanti la telecamera!!! 😂😂😂 Adesso saranno contenti i followers lamentoni.. 😁

@delbiancoortolani1581

3 жыл бұрын

quello che ho pensato anche io hahahaha

@cuoredicioccolatoit

3 жыл бұрын

😂👍🏼🤪

Ciao Andrea, come sempre video interessanti Complimenti ,io lo fatto pure ti volevo dire che il mio dopo 25 giorni ha perso il 30% di peso stagionato in cantina peso iniziale 800gr. Peso dopo 25 g. 560 Gr. Penso sia già pronto ...volevo un consiglio ha fatto un pochino di muffa bianca questa la spazzolo via giusto? E poi lo metto sotto vuoto..grazie ..Saluti Ti vorrei inviare la foto ma non so come fare qui nei commenti non lo so fare...

@cuoredicioccolatoit

3 жыл бұрын

Si 👍🏼 credo sia pronto, se aspetti ancora diventa troppo duro Si per la muffa ti basta passare un panno 😉 Se vuoi mandarmi le foto puoi farlo su Instagram il profilo Instagram ha lo stesso nome del canale

@pasqualegrasso5851

3 жыл бұрын

@@cuoredicioccolatoit 👌 grazie

@pasqualegrasso5851

3 жыл бұрын

Ti ho mandato la richiesta di amicizia su Facebook ora ti invio la foto su messanger io instangram non c'è lo

@cuoredicioccolatoit

3 жыл бұрын

😉👍🏼

@cuoredicioccolatoit

3 жыл бұрын

Ok 👍🏼

Dopo la lavatura con il vino ,il guanciale và asciugato prima delle spezie o no ? grazie

@cuoredicioccolatoit

3 жыл бұрын

Puoi tamponare con un panno, non va troppo asciutto altrimenti le spezie non si attaccano

Lascialo qualche ora a bagno nel vino rosso (se vuoi puoi anche mettere qualche odore a macerare). Prende aromi e sentori del vino (usane uno buono anche) ed è buonissimo il risultato finale

@cuoredicioccolatoit

3 жыл бұрын

Grazie per i consigli 😉

@daniele7431

3 жыл бұрын

@@cuoredicioccolatoit per 87 giorni potevi fare che arrivare a 90/100 giorni però dai

@cuoredicioccolatoit

3 жыл бұрын

Non riuscivo più ad aspettare 😩

Ciao scusa ma che lavoro fai?

@cuoredicioccolatoit

3 жыл бұрын

In questo momento lo youtuber , perché?

Complimenti, è sempre un piacere vedere i tuoi video, se permetti aggiungi un ingrediente in più.... un po di brio 😉, al prossimo video 👍

@cuoredicioccolatoit

3 жыл бұрын

😂👍🏼 grazie per il consiglio

@ianoxtc1

3 жыл бұрын

@@cuoredicioccolatoit si perche' se non metti il "brio" non viene buono........

Puoi darmi un suggerimento di un tipo di carne da utilizzare che non sia maiale

@cuoredicioccolatoit

3 жыл бұрын

Puoi provare con la capra, pecora o agnello, ma non credo sia la stessa cosa. Prova il prosciutto violino o di anatra 😉

COLESTEROLO A GO GO

@cuoredicioccolatoit

3 жыл бұрын

😂😋🤪

Non sono troppi due kg di sale? Grazie

@cuoredicioccolatoit

3 жыл бұрын

Tanto la carne assorbe solo quello che riesce, tu quando ne useresti?

@simonabradascio2602

3 жыл бұрын

@@cuoredicioccolatoit non saprei sinceramente, grazie per la risposta

@cuoredicioccolatoit

3 жыл бұрын

solitamente il guanciale è salato 😉

Ma facendo le cose in casa ci sono rischi di batteri pericolosi?

@cuoredicioccolatoit

3 жыл бұрын

SANITIZZAZIONE attrezzature per Birra e Vino - Come evitare il BOTULINO 🦠 - SALE MARINO o Salnitro ? kzread.info/dash/bejne/k3dr3JeqiKeWk9Y.html

Molto bene bravo,lo vado a fare,piú che tutto,perché io vivo in Bolivia,e non esiste il guanciale ne la pancetta,si trova una pancetta affumicata,che é un orrore,Grazie

@cuoredicioccolatoit

2 жыл бұрын

🥳 spettacolo tienici aggiornati 👍🏼 purtroppo all’estero è complicato 😉 bisogna farsi le cose in casa

English subtitles please

@cuoredicioccolatoit

3 жыл бұрын

In 2 hours you can watch the same video on the English Channel 😉 same name without .it

Sei stato fortunato a trovarlo così grosso io non riesco sono tutti sui 600/700 grammi

@cuoredicioccolatoit

3 жыл бұрын

Devi ordinarlo al tuo macellaio 😉

Però però però, ci sta che tu inviti anche il suocero a fare la prova dell’assaggio, vi mangiate insieme un’amatriciana o una bella carbonara. 😁

@cuoredicioccolatoit

3 жыл бұрын

Purtroppo lui è rientrato in Piemonte

ma l'assaggio???

@cuoredicioccolatoit

3 жыл бұрын

Fatto con la pasta 🍝👍🏼🤪

Dopo 365 giorni a stagionare non te resta piu niente…ti mangi le unghie 😂😂😂o te lo vai a comprare…👍🏻

@cuoredicioccolatoit

Жыл бұрын

365 giorni? 🤔

minghia stavo a mori

@cuoredicioccolatoit

2 жыл бұрын

🤔

Il video ha due difetti: 1. Il coltello e' stato rimosso in modo errato 2. La carne non e stata tagliata bene

@cuoredicioccolatoit

3 жыл бұрын

Grazie per averlo fatto notare 👍🏼 cosa consigli?

Ho provato pena per quel coltello, i coltelli non si affilano mai lama contro lama

@cuoredicioccolatoit

3 жыл бұрын

🤪

Io lo faccio ma li mi sembra troppo superficiale e lo faccio diversamente

@cuoredicioccolatoit

2 жыл бұрын

I consigli sono sempre ben accetti 👍🏼

Ho messo tutto il Maiale in frigo ...e solo che talmente che si e stagionato e sparito 🤔....pesava 200 kg ho trovato solo i peli bah ...mistero 🤦

@cuoredicioccolatoit

3 жыл бұрын

Ti conviene modificare il frigo aggiungendo un lucchetto 🔒😉

Prima non è guanciale ma pancetya

@cuoredicioccolatoit

3 жыл бұрын

Il mio è guanciale il tuo non lo so 🤷‍♂️

@francescopiga7580

3 жыл бұрын

@@cuoredicioccolatoit io i guanciali li faccio ogni anno non hanno quella forma né tanta carne forse non conosci il taglio

@cuoredicioccolatoit

3 жыл бұрын

Si la forma non è quella classica, ma il taglio è quello si vede dallo spessore del grasso

Cosa non si fa per le donne..

@cuoredicioccolatoit

3 жыл бұрын

🤔 ?

@larisaboyko1323

3 жыл бұрын

@@cuoredicioccolatoit )))e io sono lo stesso - davvero, perché "non si fa per le donne"? le donne in molte situazioni di vita (soprattutto in cucina) sono più forti degli uomini (quindi le donne vivono più a lungo degli uomini)

@larisaboyko1323

3 жыл бұрын

@@simodc870 Forse, non discuterò, ma ... Paesi diversi - costumi diversi e mentalità diversa ... nel mio paese c'è un "matriarcato della cucina", quindi mi piace guardare questo canale, dove gli uomini in cucina sono come maghi.

Secondo me hai esagerato con il sale

@cuoredicioccolatoit

3 жыл бұрын

😱 tu cosa consiglieresti?

@pchiffi

3 жыл бұрын

@@cuoredicioccolatoit guarda non saprei però ho visto in altre ricette ne mettono molto di meno. Comunque, dicci, come ti è venuto..... un po salato? 🤣

@cuoredicioccolatoit

3 жыл бұрын

Venerdì avrai la risposta 😉

@pchiffi

3 жыл бұрын

@@cuoredicioccolatoit ok 😁

@concetta8534

3 жыл бұрын

Bastava 80 gr per quel Guanciale

Sei poco credibile ,camicia bianca manica fino ai polsi non sei credibile come cuoco sei improvvisato

@cuoredicioccolatoit

3 жыл бұрын

😂 grazie per il consiglio 😉 prossimo video solo il grembiule

Spettacolo

@cuoredicioccolatoit

3 жыл бұрын

Bravo 😉👍🏼

👍

@cuoredicioccolatoit

3 жыл бұрын

😉