Che Delizioso primo piatto! Spaghetti con Carciofi Guanciale e Pecorino - Ricetta Chef Max Mariola
Spaghetti with artichokes and bacon and a touch of pecorino romano which never hurts! One of my favorite recipes for its incredible flavor and the use of seasonal and quality ingredients.
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Today I will take you again to my new kitchen in Milan, courtesy of Febal Casa, to show you how to prepare a classic of Roman and Italian cuisine: Pasta with bacon, artichokes and pecorino!
#pasta #spaghetti #recipes
Let's start with the main ingredients: artichokes. This spring vegetable, rich in flavor and versatility, is the heart of this recipe. And, when we talk about bacon, we are referring to the best: the seasoned bacon from CLAI Salumi, whose consistency and aroma intensifies every dish. For the final touch, a generous sprinkling of pecorino romano, the cheese which with its strong taste envelops and completes the flavor of this dish.
Each ingredient is carefully chosen to ensure that the result is not only delicious but also representative of the Italian culinary tradition, with an eye on freshness and seasonality.
To accompany this first course I chose an Apulian wine, Marfi Verdeca Sauvignon from Varvaglione, which with its aromatic notes goes perfectly with the richness of the spaghetti with artichokes and bacon. This combination is not only a triumph of flavors, but also an example of how food and wine can enhance each other, taking the gastronomic experience to the next level.
Recording this video recipe in my new home in Milan gives me the opportunity to share with you not only a recipe, but also a piece of my life. This space, furnished by Febal Casa, is the place where magic happens, where ingredients are transformed into dishes that tell stories, emotions and traditions.
Pasta with artichokes and bacon and pecorino is more than a simple dish; it is a celebration of authentic Italian flavours, an invitation to pamper yourself in the kitchen and enjoy the pleasure of eating well. This recipe, with its simplicity and authenticity, represents everything I love about cooking: the passion for quality ingredients, respect for traditions and the joy of sharing with others.
I hope this artichoke recipe inspires you to explore the flavors of Italian cuisine and create your own culinary masterpieces. Remember that cooking is an act of love, and there is nothing better than sharing this love with the people you care about.
Come on, grab your ingredients and join in this adventure. Enjoy your meal! 🍴❤️
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🔥 PREPARATION:
00:00 PASTA WITH ARTICHOKES AND CHEEK
00:46 INGREDIENTS
01.26 LET'S PREPARE THE PILLOW
04.10 WE CLEAN THE ARTICHOKES
06.56 LET'S MAKE THE BROTH
07.58 LET'S COOK THE ARTICHOKES
08.54 LET'S MAKE THE DOUGH
09.25 LET'S HAVE A TOAST
10.57 WE FINISH COOKING THE PASTA
12.40 PLATING
2.02pm TASTING MOMENT
👨🍳 INGREDIENTS:
Spaghetti
Artichokes
Roman pecorino
Jowls
Mint (optional)
Garlic
Chili
Parsley (optional)
Extra virgin olive oil
Lemon
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🐷 CLAI Salumificio
CLAI Seasoned Guanciale will soon be available in the CLAI Amazon store and in the best stores
Website: nuovo.clai.it/
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🍷Marfi wine by VARVAGLIONE VIGNE & VINI SRL
Website: www.varvaglione.com
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Пікірлер: 365
Volete venire con me a fare la spesa da Maurizio? Se commentate in tanti, ve ce porto! 😉 Daje!
@ignaziogiannossi
3 ай бұрын
Eccetto Max !
@patriziarizzi7352
3 ай бұрын
Andiamo!
@tomp11888
3 ай бұрын
Portace da Maurizio 🎉
@alessandrapatalocchi1176
3 ай бұрын
Mauriziooooo aspettaci😂
@TTbike
3 ай бұрын
Dajeee portace da Maurizio, anche perché da romano che vive a milano me serve un posto giusto pe compra’ sti carciofetti !!!
L'appartamento e stupendo . E anche grazie per la questa bellissima energia che ti da di noi ,poi e una carica di tutto il giorno di emozioni meravigliosi❤😂🎉😊
Per me seguire te e le tue video ricette e una terapia, e il mio modo di relax. Grazie per tutto quello che fai, sei il migliore!!!!!!!
Grazie Max perché ogni tua ricetta è semplicemente meravigliosa 🤩 sei troppo bravo e simpatico
Grande Max sei il numero 1!
Grazie di ❤ ti adoro sei un libro aperto hai un cuore grande sei un tesoro felice tua moglie Dio vi benedica complimenti
... come sempre grazie 👍
Ottima ricetta! Grazie! Proverò a farla
Ciao Max, sono da poco su questo pianeta ma grazie a te sto imparando tantissime cose sulle vostre tradizioni culinarie terrene 🤩 sei uno splendido esemplare di essere umano, ciao 🤗
Yesss, voglio venire a fare la spesa con te. Ma che bontà sta pasta.....sei forte
Ma quanto quanto bravo sei❤
Whaw! Magnifique Chef!!👍👍😍😍😋😋 Ho fatto gli spaghetti con cozze e asparagi!!😋😋😋 Absolument délicieux! Encore merci 🥰🥰
@ChefMaxMariola
3 ай бұрын
Bravissima Patricia, sono contento 😉 💖
Sei il numero uno ❤
Sei un maestro ❤❤❤❤
È la prima volta che guardo una tua ricetta... Strepitosa... 😮👏🏻👏🏻👏🏻
Sei sempre il migliore dei top!!! Non hai eguali!!!👍❤ ciao Max!
Che spettacolo questi Carciofoni... Tutti Prodotti di Qualità ❤️ Che Spaghetto Strepitoso ⭐⭐⭐⭐⭐ Grazie Chef Max 💪💪💪🫶
Ti seguo con piacere..... Il tuo parlare per me è un mantra..sei bravissimo Max
@ChefMaxMariola
2 ай бұрын
Grazie Annarita ♥️
Sei un grande Max
Meraviglia....
Datemi una fetta di guanciale e vi solleverò il mondo! 😂 Bravo Max, ricetta strabuona! 👍
Che spettacolo 😍😍 la proverò sicuramente 😊😊sei na forza..guardarti cucinare è un piacere!?dajeeee Mauri 💪☺️
Mamma mia che piato bello 🤩!!
Mamma mia ho appena fatto questo meraviglioso piatto di stagione...... CAPOLAVORO!!! grande Chef con le tue ricette non sbaglio un colpo!!! trasmetti una passione per la cucina altamente contagiosa! grazie dì tutto
Sei un grandeeeeeeeeeeeeeeeee
Grazie Max😊
😍👌🏼Einfach spitze👌🏼🥂Semplicemente fantastico👌🏼
@ChefMaxMariola
3 ай бұрын
🤤🤤
Comunque sei forte e un gran bravo simpaticissimo poi sei romano!!!!
😊Grande Max! Magna' dentro la pentola è il ToP🔝
Portace da Maurizio , Max ! Sei un grande , un appuntamento fisso ormai. Daje ❤❤❤
Sei fantastico ahah
Buonasera chef 🎉🎉🎉
Buonissimo
@gogetalimitbreaker.13
3 ай бұрын
Ci vengo Volentieri con te Max ♥️💙
Complimenti molto bravo
@ChefMaxMariola
Ай бұрын
Grazie Gregorio ♥️
A me i carciofi fanno impazzire e pure il guanciale 😋😋 e se si aggiunge un buon pecorino e un'ottimo olio d'oliva, io vado in paradiso! 🙏🙏chef!
@ChefMaxMariola
2 ай бұрын
E già, questo piatto te ce manna in paradiso 😉
Che pasta che chef che Max che tutto che sei , grandioso co du spicci a Roma se vola
Sempre un grande, ricetta perfetta. Il problema del vino da abbinare è più che altro col carciofo crudo, una volta cotto e insieme ad altri ingredienti non crea problemi.
Sei sempre divertente sei un grande bravo
Grande come sempre un saluto Dalla Germania.
@ChefMaxMariola
3 ай бұрын
Ciao Luuu 🤗
Chef sei un mito mi fai impazzire ahahaa grande maestro con la magia, l'amore, l'allegria per la cucina. Se non avessi 65 anni ti chiederei in ginocchio di prendermi a lavorare con te. Un abbraccio grande e non perdere mai il tuo umore contagioso
@ChefMaxMariola
3 ай бұрын
Ciao Luca, grazie 🤗 un abbraccio
Chef ieri sera ho preparato il piatto e sto ancora godendo!
@ChefMaxMariola
3 ай бұрын
Grande! 🙏🤗
Ciao Max. Che bello ieri pomeriggio vederti in TV. Sei sempre un grande. Io sono milanese ma maritata in Romagna. quando verrò a Milano senz' altro verrò. Abitavo da quelle parti. ❤❤
Dio benedica te e tua moglie Max. Siete terapeutici davvero❤
@ChefMaxMariola
2 ай бұрын
Grazie Bruno, dio benedica tutti noi 😉
Spesa con Maurizio! Daje Max❤
Bella Max... The sound of love.. Ke spaghetti... Sei fantastico.. Domani la fo ' 😊
@ChefMaxMariola
3 ай бұрын
Buon appetito allora 😋
@annalauraciccioni5804
3 ай бұрын
Max,sei er meio!!!! e'da poco che ti seguo adoro cucinare, adoro I carciofi da star male ne mangio in quantita'.ho fatto moltissime tue ricette e sono fantastiche .portaci da Maurizio,daje
Trasmetti proprio la bontà del piatto 😋
Chef sei un mito
Voglio questi spaghetti...SUBITOOOOOOOOOO🤤🤤🤤
@ChefMaxMariola
2 ай бұрын
Da fare e da rifare 🤤🤤
Caro Max sei fantastico, spero di venire presto nel tuo ristorante a degustare i tuoi manicaretti!!!! Sperando di trovare posto visto le code che ci sono. 👏👏👏👍👍👍👍🤗🤗🤗🤗🤩🤩
@ChefMaxMariola
2 ай бұрын
Ti aspetto Minella ❤️
Caro Max questo piatto con i carciofi merita la candidatura a patrimonio dell'UNESCO. Infatti, stasera UNESCO.... Sto a casa e cucino la pasta con i carciofi e il guanciale! Grazie infinite da parte dell'umanità.
@ChefMaxMariola
3 ай бұрын
🤣🤣 buon appetito
Namo da er mauri….dajeee chefff
Vivo in Puglia dove ci sono i carciofi viola e un buon olio nostrano Ma con questo stupendo primo condivido : ci vuole il pecorino romano insieme al vino pugliese 😉🇫🇷😋
No! no! non famo come ce pare!!! Famo come dici tu😂😂😂😋😋😋🔝🔝🔝daie chef🙋🙋
Tutti da Maurizio! 🔝
Un Bouquet di Carciofi Spettacolare
Mmm, heerlijk greetings from Amsterdam
@ChefMaxMariola
3 ай бұрын
Ciao Francine! 🤗
Mazza che roba
E daje cheeeeeef!!!
@ChefMaxMariola
3 ай бұрын
E annamo! 😉💪
🎉🎉🎉 Chef strepitoso anche io voglio venire a fare spesa da Maurizio ❤ ma volentieri organizziamo tutti ???????😊😊😊😊
Sempre bravo sempre ottime ricette… ma il tuo terrazzo di Roma aveva tutt’altro sapore!!!
👍👏❤
Grande Max! Sei il n⁰1!😂😂 .. però dico, una volta, per soddisfazione, sedetevi un attimo a tavola con "camera 1" a degustare il piatto!!!😂😂😂😂
@ChefMaxMariola
2 ай бұрын
Camera Woman é timida 😜
Chef sei il mio mito ti adoro al lavoro mi chiamano Max 🤣🤣🤣🤣🤣 perché rifaccio quasi tutte le tue ricette 🤦mi dicono come fai .... faccio quello che dice lo chef 😂😂😂 spettacolo
@ChefMaxMariola
3 ай бұрын
Grande Max! 😜🔝
Spesa da Maurizio!!! 🤩
Sii vogliamo venire a fare la spesa da Maurizio 😁
Mia nonna, mia madre ed anche io facciamo così con i carciofi. Non togliamo le foglie esterne. Apriamo le foglie del carciofo e tra una foglia ed altra mettiamo un intruglio composto da pane grattato olio prezzemolo ed aglio che va a riempire tutto. Poi in una casseruola alta leggermente vanno soffritti e poi acqua a coprire. I gambi a pezzetti. Quando tutto e` tenero, si servono a tavola col sughetto e si ciucciano le foglie con gli incisivi. Provare per credere. Ciao max
@ChefMaxMariola
3 ай бұрын
Una sorta di carciofi alla romana 😉
Mamma mia Max me fai sbavà😋🤤🤣poi con sta pasta, du carciofi un pò de guanciale e na spolverata de pecorino rigorosamente sardo 😅😊e famo i fuochi d'artificio 🎉🎉
Daje Maurizio mostraci l’arte
E c'è bisogno di chiedere????!!!!!! Ci puoi portare ovunque tanto dove vai vai sono tutti come te, simpaticoni 😊😊😊😊❤❤❤
E andiamo a fare spesa da Maurizio. Sara` un bel video
I've literally come here after watching a disgraceful Gordon Ramsay video of a "pasta dish". So happy to hear the "Sound of Love" again from the Maestro.
@ChefMaxMariola
3 ай бұрын
Thank you so much mate 🤗
Caro Max, sei 1 maestro della ottima cucina. Io rimango ipnotizzata e rapita ogni volta che ti guardo in video, x la tua bravura e maestria. Dovresti fare lezioni di buona cucina. Sei 1 portento ed 1 ottimo comunicatore. Dai Castelli Romani.
@ChefMaxMariola
3 ай бұрын
Ciao Paola, grazie 🤗
Vojamo la spesa da Maurizio Max!!!!
Magnifique 🤩 j’adore
Complimenti Max, hai creato un piatto bellissimo e di sicuro buonissimo !
@ChefMaxMariola
3 ай бұрын
Da provare e riprovare 😉
@MrRobyhp
3 ай бұрын
@@ChefMaxMariola 🥰
@MrRobyhp
3 ай бұрын
@@ChefMaxMariola Vi adoro ❤️
Il guanciale sta bene pure sull'insalata 😂😂😂😂... Che ricettona Max sei il Top
You have a great place, Max! It’s lunchtime here and I’m so hungry I could jump through the television screen and eat that food 🤣
@ChefMaxMariola
3 ай бұрын
I wish it was my place 😜
@SteveTTTT
3 ай бұрын
@@ChefMaxMariola well I’m sure you have a nice place also!
Che bontà! 🤩
Mamma mia che sogno! Però ora vogliamo la spesa da Maurizio!
si spesa da Mauriziooooo.. grande Max
A Max vieni da noi in Puglia 10 carciofi 2,00 ti aspettiamo. Sei un grande.
@ChefMaxMariola
3 ай бұрын
Ce vengo correndo 😁😉
Complimenti per l'arredamento. Non c'è una virgola che cambierei ( e ti assicuro che non è poco...)
@ChefMaxMariola
3 ай бұрын
A Febal Casa sanno il fatto loro 😉
Un'altra ottima ricetta dal marchio inconfondibile Mariola's family. Max portaci con te a fare la spesa a Milano 😊
@ChefMaxMariola
3 ай бұрын
Annamo! 😉
A Mariò sei un grande, me manni ar manicomio.
@ChefMaxMariola
22 күн бұрын
🤣🤣 sto canale è tentatore
Grande Max bel piatto da imitare…. Cmq il terrazzo di Roma con il sottofondo dei gabbiani ma soprattutto il sole non c’è arredamento che tenga
E certo che voglio venire a fare la spesa da Maurizio! Si va?😋
andiamo a fare la spesa con Max
Praticamente tutti i miei ingredienti preferiti!😋😋😋😋😋 Dajeee Max il Magnifico ❤️💛❤️💛
Non se un matto ,sei un mito👍👍👍👍
Ciao Max! Adesso ho fame 😂😂 saresti così gentile da dirmi dove si trova il wok non antiaderente che va sull'induzione??
Portaci con te da Maurizio!!
carciofi guanciale e pecorino tre ingredienti che me fanno impazzi che bontà sti spaghetti Max sei sempre il solito GRANDE ciao
@ChefMaxMariola
3 ай бұрын
Ciao Antonella 🤗
Troppo bonaaaa. Bravo chef, basta poco. Un bacio a lei
A piacio'....in cucina te manca solo...er palo della lap dance... La pasta è semplice ma bbbooonaaa. Saluti
Amo i carciofi, amo il guanciale e amo il pecorino.. quindi mi tocca farla
@ChefMaxMariola
3 ай бұрын
Te tocca sí 😉
portarci questa spesa da maurizio!! :))))
WAUU che SPETTACOLO 👍🍾🥂
@ChefMaxMariola
3 ай бұрын
Da urlo 🤤
@massimilianosemilia4226
3 ай бұрын
@@ChefMaxMariola grazie a te continuo a fare bella figura👍 ovviamente non sono come te però ci provo ancora GRAZIE MILLE 😘
Semplicemente meraviglioso
Mitico chef 👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👍👍👍
La provo stasera, grande Max