・
毎週日曜日ひる1時 BS-TBSにて放送
「噂の！東京マガジン」の料理コーナー
「令和の常識やって！TRY」公式KZreadチャンネル。
今回は、ミシュランビブグルマンにも選ばれた
人気店の「洋食ビストロ TOYAMA」の遠山シェフに、
「鮭のムニエル」のレシピを教えて頂きました。
驚くほど手軽に、本格フレンチの味を自宅で再現できるプロの作り方と、
一度覚えたらさまざまな料理に使える万能ソースにも注目です！！
ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
【材料】1人前
・サケ　　　1切れ
・塩　　　　少々
・小麦粉　　適量
・サラダ油　　適量
・バター（無塩）　20g
・生クリーム　　　40cc
・マスタード　　　大さじ1
・にんじん　　　　　　　　　　　お好みの量
・ズッキーニ　　　　　　　　　　お好みの量
・じゃがいも（下茹でしたもの）　お好みの量
・ほうれん草（下茹でしたもの）　お好みの量
ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
【作り方】
❶サケの両面に塩を振り10分ほど寝かせたら、浮き出た水分をキッチンペーパーで拭き取る。
❷①に小麦粉を薄くまぶしたら、サラダ油を引いたフライパンに乗せて中火で2分ほど焼く。
❸2分経ったら弱火にし、さらに1分ほど焼いたらサケをひっくり返し、
　一度フライパンの油を捨てる。
❹③に、にんじん・ズッキーニ・じゃがいも・ほうれん草・バター（無塩）を入れて
　2分ほど弱火で焼いたらバットに取り出して、油を切ってから皿に盛り付ける。
❺フライパンに残った油をキッチンペーパーで軽く拭き取り、
　生クリーム・マスタードを入れ、弱火にかけたまま30秒ほどよくかき混ぜたら
　④にかけて出来上がり。
※火を入れすぎて濃度がつきすぎたら少量の水を加えて調整する。
ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
BS-TBS「噂の！東京マガジン」 毎週日曜ひる1時放送
■噂の！東京マガジン　公式KZreadチャンネル
/ @trybs-tbs6966
■噂の！東京マガジン　公式Instagramアカウント
/ uwasano_bst. .
■BS-TBS公式KZreadチャンネル
/ bstbs6