Idag bjuder jag på grillad lax och potatismos på cederplanka. En riktigt god maträtt på grillen.
-----------
Recept, 3-4 pers;
1 kg potatis, fast
1 dl grädde
1 dl mjölk
50 gram smör
Salt, vit och svartpeppar
3 bitar laxfilé
3 cederplankor
------------
Börja med att lägga cederplankorna i blöt, i ex en ugnsform. Låt dom ligga i vattnet i minst 4 timmar. Detta för att dom inte skall ta eld under grillningen.
Laxfiléer; Har du färsk lax, så ta ur den ur kylskåpet 1-1,5 timmar innan grillning och krydda den med valfri krydda. Jag använde Max the Lax, en rub från svenska BBQMonster.
Frysta laxfileer tinas långsamt i kylskåpet över natten.
När det är ca 1 timme kvar;
Skala potatis och låt den koka 15-20 minuter.
Häll av potatisvattnet och låt potatisen ånga av.
Lägg sedan på locket igen.
Under tiden potatisen kokar, så värmer du smör och grädde/mjölkblandningen.
------------
Mosa potatisen litet grovt med en sk. Potatisstöt. Risken finns att moset flyter ut på plankan under grillning, om det blir för finfördelat av en elvisp.
Häll försiktigt i den varma smör/grädde/mjölkblandningen under omrörning.
Gå i med lite åt gången, så inte moset blir för löst i konsistensen.
Smaka av med salt, vit och svartpeppar.
-------------
Lägg dom våta cederplankorna på en annan, torr ugnsform.
Klicka ut en rejäl hög potatismos och lägg på en kryddad laxfilé.
------------
Ställ plankorna med lax och potatismos på grillen.
Grilla på indirekt värme. Stäng grillocket.
Öppna locket, vänd plankorna försiktigt på grillen ett halvt varv efter ca 7-8 min. Lägg på locket.
Upprepa vändandet var 7-8 minut, tills potatismoset fått fin färg och laxen uppnått en innertemperatur på närmare 57 grader.
Lyft försiktigt av plankorna från grillen och placera dom på ugnsformen. Bär in i köket och ställ varje planka på ett korkunderlägg eller tallrik.
Smaklig måltid!
------------
OBS! Glöm inte att trycka på gilla och prenumerera-knapparna. Stort tack på förhand🙏🏻
------------