Green Ravioli: Original vs. Gourmet with chef Cristiano Tomei

Тәжірибелік нұсқаулар және стиль

Green ravioli, another Italian recipe with infinite variations that in the new episode of the series "Original vs. Gourmet" chef Cristiano Tomei rethinks up to the point of rewriting its rules: from the use of herbs and cress - raw, cooked and extracted - up to the dough with mother yeast. A video for enthusiasts ready to question their own certainties not only about fresh filled Italian pasta.
In collaboration with Koppert Cress www.koppertcress.com/en
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Watch all the videos of the "Original vs. Gourmet" series: • Linguine agli scampi: ...
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Пікірлер: 90

  • @italiasquisita
    @italiasquisita2 жыл бұрын

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  • @lidiaborghi7125
    @lidiaborghi71255 ай бұрын

    Quanto amore in questa ricetta, grazie, chef.

  • @NanniTwitch
    @NanniTwitch2 жыл бұрын

    Tomei sei il mio eroe. Bravo davvero!!!!!!!!

  • @heavypeppe

    @heavypeppe

    2 жыл бұрын

    buona la borragine

  • @rlando

    @rlando

    2 жыл бұрын

    Si fanno in live?

  • @dwaynewladyka577
    @dwaynewladyka5772 жыл бұрын

    Con la primavera, c'è una nuova crescita e giardini e campi stanno prendendo vita, con piante diverse. Quei ravioli lo rispecchiano così bene. Saluti!

  • @alancats
    @alancats2 жыл бұрын

    A great chef, with a terrific sense of humor, too. Fantastic! Mille grazie, maestro. :)

  • @alessiodimarcoberardino2834
    @alessiodimarcoberardino28342 жыл бұрын

    Chef vederti preparare e descrivere questo piatto è stato come leggere una poesia! Mi spiace solo non mangiarlo perché credo che ogni boccone faccia sentire davvero in armonia con l'universo. Complimenti davvero, adoro le idee che ti vengono in cucina

  • @alanw78
    @alanw782 жыл бұрын

    Gradissimo chef. Complimenti

  • @elviradedilectis6623
    @elviradedilectis66232 жыл бұрын

    Buongiorno chef... Starei ore ad ascoltarti!!!!.... Nel mio giardino cresce spontanea la borragine.... Li rifarò x domenica grazie...

  • @BobSmith-zj5lt
    @BobSmith-zj5lt2 жыл бұрын

    Wow! Beautiful!!!💖

  • @nicolaszyx3120
    @nicolaszyx31202 жыл бұрын

    Wow... complimenti 👏👏👏

  • @rolandcallet2853
    @rolandcallet28532 жыл бұрын

    Magnifique la toscane et sa cuisine traditionnelle ❤❤❤Forza italia

  • @gabrielefalconi7741
    @gabrielefalconi77419 ай бұрын

    Bravo come sempre, complimenti 👍👏👍👏

  • @luigipetrarca4486
    @luigipetrarca44862 жыл бұрын

    Bella idea!!!

  • @GG-xp1tl
    @GG-xp1tl2 жыл бұрын

    Incredibile la versione innovativa, super stima per chef Tomei, ne sa una più del diavolo 🔥💪🏼👍🏻

  • @alessandovolpe2633
    @alessandovolpe2633 Жыл бұрын

    Grazie 🙏🙏🙏 Ottimo piatto...

  • @PokeNico00
    @PokeNico002 жыл бұрын

    questo si che è un piatto della madonna. altro che 50 pesci per 40 grammi di pasta.

  • @alessiomuca9156

    @alessiomuca9156

    2 жыл бұрын

    Hai assaggia quel piatto ?

  • @VittorioDiPadova1989

    @VittorioDiPadova1989

    2 жыл бұрын

    Lei ha mai assaggiato quel piatto? Io sì, e l’ho vista la Madonna per quanto era straordinario!!!

  • @PokeNico00

    @PokeNico00

    2 жыл бұрын

    @@VittorioDiPadova1989 io vedo la madonna per le bestemmie che tiro vedendo 50 pesci buttati per un piatto di pasta

  • @lazios

    @lazios

    2 жыл бұрын

    @@PokeNico00 La verità è che avete ragione tutti e due (lo dico proprio per fare 0-0) e ne spiego la ragione: ho letto il tuo commento in quel video ed ero (sono) d'accordo sul concetto di fondo. Allora perché scrivo che avete ragione entrambi? Perché quel piatto io non l'ho assaggiato, però anche solo guardandolo si capisce che dev'essere buonissimo (oltretutto lo dicono in molti, non saranno tutti matti no?). Ecco perché dico che la ragione per una volta può stare, con delle sfumature diciamo, da ambo le parti (dipende da quale prospettiva si guarda il tutto). PS Comunque come hai concluso il commento non mi piace, la frase "50 pesci buttati per un piatto di pasta" stona, non sono buttati, forse non andavano utilizzati per farlo quel piatto (forse), però scrivere buttati non mi piace, e neppure mi convince, perché pur essendo d'accordo, come detto, sul concetto alla base della tua critica, sono abbastanza certo che se l'assaggiassi non utilizzerei la parola "buttati" (è proprio brutta in cucina). Vabbè, ho scritto il mio solito poema pure su una stronzata come questa, purtroppo so' logorroico, ciao (non litigate, non serve a un cazzo).

  • @PokeNico00

    @PokeNico00

    2 жыл бұрын

    @@lazios io non intendevo che sono stati un po “sprecati” perchè con 50 pesci si fanno mangiare non so quante persone. Non ho mai detto che non è buono perchè si capisce anche solo guardandolo che è buono.

  • @albertomirandola5434
    @albertomirandola54342 жыл бұрын

    Spettacolo!

  • @angeloexcalibur
    @angeloexcalibur2 жыл бұрын

    Mitico!!!👍

  • @rolandcallet2853
    @rolandcallet28532 жыл бұрын

    Toutes les années nous venons en vaccances en Toscane Nous passerons pour gouter votre cuisine et vous faire honneur !!!!

  • @nocarese
    @nocarese2 жыл бұрын

    Troppo grande... un genio

  • @68sweetnovember
    @68sweetnovember2 жыл бұрын

    Excellent.

  • @ogdanem
    @ogdanem2 жыл бұрын

    The second dish is genius. Genius chef - incredible.

  • @andreairziano8395
    @andreairziano83952 жыл бұрын

    Piatto incredibile

  • @isabellabraga7609
    @isabellabraga76092 жыл бұрын

    Que lindo! Fico encantada à maneira que passam a receita. Um respeito,amor e valorização da cultura gastronomica Italiana. Muito grata. Adoraria assistir uma massa feita com recheio de abóbora. Aqui no Brasil ,seus descendentes fazem muito na Serra Gaúcha.

  • @francescoghizzo

    @francescoghizzo

    2 жыл бұрын

    De onde você é?

  • @isabellabraga7609

    @isabellabraga7609

    2 жыл бұрын

    @@francescoghizzo sou do Brasil,moro no Paraná que e a região sul do Brasil. Aqui temos a família Madalosso,e quase todo sul sao descendentes de italianos.

  • @cettinatabbi8557
    @cettinatabbi855711 ай бұрын

    Bravo ...bravo

  • @cricrem
    @cricrem2 жыл бұрын

    Brucare con stile! Top!

  • @shuermarvin577
    @shuermarvin5772 жыл бұрын

    Buonissima. 😁😁 Grazie mille per ricetta.

  • @juvejs3541
    @juvejs35412 жыл бұрын

    La versione gourmet è uno spettacolo. Arte allo stato puro

  • @peldicarotadaywalker
    @peldicarotadaywalker2 жыл бұрын

    Natura fantastica ... Tomei fantastico ... una meraviglia

  • @roseramos8213
    @roseramos82132 жыл бұрын

    Maravilha

  • @mauroesse8353
    @mauroesse83532 жыл бұрын

    Cristiano Tomei, prima o poi esaudirò il mio desiderio è verrò a trovarti

  • @renatoalbai2380
    @renatoalbai23802 жыл бұрын

    grazie "Maestro"

  • @carlom.9799
    @carlom.97992 жыл бұрын

    Non ho capito il secondo piatto alla fine. Uno si deve mangiare i tortelli giusto scolati senza condimento?

  • @bertholdschwarz9637
    @bertholdschwarz9637 Жыл бұрын

    What an artist !

  • @Tyron95
    @Tyron95 Жыл бұрын

    Genio

  • @edoardotaddei8658
    @edoardotaddei86582 жыл бұрын

    L’arte in cucina fatta uomo

  • @tamaradeoliveira5180
    @tamaradeoliveira5180 Жыл бұрын

    Fantastico questo uomo !

  • @robertobusiello1138
    @robertobusiello11382 жыл бұрын

    W la cucina italiana

  • @torakiky2304
    @torakiky2304 Жыл бұрын

    Grande Cristiano, lo adoro!!!

  • @Rosario00
    @Rosario002 жыл бұрын

    Cristiano Tomei è un genio.

  • @R3Y2K7Y
    @R3Y2K7Y2 жыл бұрын

    Solo un genio inventa un piatto così e che impegno che c’è dietro

  • @calaparrone
    @calaparrone2 жыл бұрын

    I would like you once to cook a veal madornale with blackcurrant and mascarpone sauce

  • @marcoulisse
    @marcoulisse2 жыл бұрын

    Tomei n.1

  • @lorislaurencig7098
    @lorislaurencig70982 жыл бұрын

    Chef Tomei,ma cosa s'intende per Crescione? Io pensavo fosse un insalata acquatica,questi paiono germogli invece.... 😋💪

  • @MindMaelstrom

    @MindMaelstrom

    2 жыл бұрын

    C'è il crescione inglese ed il crescione d'acqua. Questo è quello inglese, scientificamente chiamato Lepidium sativum. È ampiamente usato nella cucina tosco-romagnola 😊

  • @paolorevelchione2314

    @paolorevelchione2314

    2 жыл бұрын

    Intende come crescioni i germogli vari, o meglio le piantine già germogliate. Immagino sia una dialettismo dal toscano.

  • @giacomocamisasca6842
    @giacomocamisasca68422 жыл бұрын

    Tomei mostro in cucina 👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻

  • @leduefaccedelpanino752
    @leduefaccedelpanino7522 жыл бұрын

    tempi di cottura?

  • @dnlu1
    @dnlu110 ай бұрын

    Buongiorno Chef, rimango sempre estasiato ascoltando le sue descrizioni nel preparare le sue descrizioni. Spero un giorno di sedermi alla sua tavola per degustare le sue preparazioni. Complimenti sinceri

  • @lucabianchi8738
    @lucabianchi87382 жыл бұрын

    Punto mille euro sull'uso del mortaio e del setaccio!!!

  • @pollo_fritto6900

    @pollo_fritto6900

    2 жыл бұрын

    Ti mando l’iban 🤣

  • @claudiarusso4969
    @claudiarusso49692 жыл бұрын

    Mi piaci molto da quando eri in tv canale 8 credo ESPOSITO BORGESE E TOMEI MI PIACEREMMO MOLTISSMO RIVEDERE QUELLA TRASMISSIONE 👍💪💪💪💪

  • @AydinProductionsLtd
    @AydinProductionsLtd2 жыл бұрын

    Id leave out the pine at the end of that dish . I feel the delicate flavours would be overpowered by pine resin

  • @Ale-er8nb
    @Ale-er8nb2 жыл бұрын

    Una roba da fare al volo proprio

  • @bibbo1963
    @bibbo19632 жыл бұрын

    nella ricetta gourmet, molto laboriosa e senz'altro buonissima, la sorpresa, almeno per me, è la grattugiata di pigna di cipresso

  • @violetgaribyan-jg9ll
    @violetgaribyan-jg9ll8 ай бұрын

    Nice 😍🙏🦋🍚🥘🥬 yummy

  • @davideparis3787
    @davideparis37872 жыл бұрын

    😢😢😢

  • @fearghalbarry7866
    @fearghalbarry78662 жыл бұрын

    First.

  • @POPPIZZAJSQ
    @POPPIZZAJSQ Жыл бұрын

    Sembrano molto buoni, ma con il matterello ce ancora un po’ di lavoro da fare.

  • @roseramos8213
    @roseramos82132 жыл бұрын

    Espetaculo

  • @loca9412
    @loca94122 жыл бұрын

    questo è un piatto da 3 stelle Michelin!!!

  • @francescoghizzo

    @francescoghizzo

    2 жыл бұрын

    Preferirei mangiare un piatto tradizionale come questo per il resto della vita piuttosto che tutte le spume e arie dei ristoranti tre stelle!

  • @tecnicodelmovimentotecnico6971
    @tecnicodelmovimentotecnico697111 ай бұрын

    Quando il chimico batte il cuoco e prepara dei ravioli per mucche di alta montagna…..comunque cose per ricchi insoddisfatti che hanno bisogno di questo per sfoderare le loro carte e fare l’ennesimo affronto alla povertà

  • @beppe890
    @beppe8902 жыл бұрын

    Ma il cuoco non si dovrebbe togliere gli anelli??! È antigienico tenerli, eppure tutti se ne fottono..

  • @diegopettini6101

    @diegopettini6101

    Жыл бұрын

    Mica stanno cucinando per i clienti

  • @Andrea-yu8rf
    @Andrea-yu8rf2 жыл бұрын

    Senza manco guardarlo immagino già che la versione “gourmet” sia un pappone fatto con la pasta cotta tre quarti d’ora

  • @pedix992

    @pedix992

    2 жыл бұрын

    Bravo, per poco non ci hai preso! Guardalo però, magari impari qualcosa.

  • @claudiofaustini2261

    @claudiofaustini2261

    2 жыл бұрын

    Almeno sei stato onesto e non l'hai visto prima

  • @EllisBoydRedding

    @EllisBoydRedding

    2 жыл бұрын

    proprio cosi', non c'è bisogno che guardi il video

  • @lorenzopiscosi9566

    @lorenzopiscosi9566

    2 жыл бұрын

    Torna a cucinare i sofficini va che di cucina non ci capisci un cazzo, CAPRA!!!

  • @evabraun1749
    @evabraun174911 ай бұрын

    Queste non sono ricette vegetariane, i vegetariani non mangiano le uova!

  • @matthewgleeson2594
    @matthewgleeson25942 жыл бұрын

    Modern Italian food is becoming too pretentious.

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