😋😋😋😋😋Que receita maravilha

que maravilha !!!! =) tenho que fazer ! obrigado !

Ui Uíge, que maravilha!😋

Uiiii, meu Deus! Um dos meus molhos favoritos! 😍😍😍😍😍😍😍😍😍😍😍😍

Olá, Miguel! Deve estar uma delícia! Beijinhos 🌻🙏🤗😘

Que bom aspecto! Parabéns pela receita!

Que aspecto delicioso, vou fazer😂

Maravilha 🤩 sabes bem,adoro este tipo de bifes,e estes molhos,não aguento,sou doido por isto😂tão bom,que visual, adorei esta receita, abraço amigo Miguel 😁👍👏👏👏

Tuga já dando o menu do meu almoço de amanhã!

Tenho em casa bifes do lombo amanhã já vou experimentar o aspecto é óptimo. Abraço

Olá Miguel! Belo bife como gosto demais! Sempre com petiscos de comer e chorar por mais. Abraço mto amigo.

aeeeeee top demais esse bife

Deve estar uma delicia

Coloco um ovo em cima com gema mole

Trocar as pimentas por pimenta verde e e' divinal! Adicionar alguma moida tb.

"oiçam" x20... nós ouvimos Miguel 😂

Excelente...mas os bifes de lombo ficam sp bem..

Boa noite, caldo de carne como o fez? Abraço

Olá Miguel 😊 Eu posso substituir o licor por uma outra bebida?!

@TuganaCozinha

2 жыл бұрын

Sim, claro! Esta é a forma tradicional mas pode usar o que quiser :)

Delícia recomendo Gratidao daqui do Luxemburgo europa Gratidao

Alternativa ao Conhaque?

@TuganaCozinha

2 жыл бұрын

Brandy ;)

Quem tem dinheiro pra comprar cognac

@TuganaCozinha

2 жыл бұрын

Pois é... Está caro mesmo! Verdade :(

@fatimaperreira7619

2 жыл бұрын

Que delicia Obrigada

Pimenta em grão antes de grelhar??? Como se diz aqui no Norte : Só q nao ! Pimenta queimada ?? Isso ñ é Steak au Poivre ! É Steak à Tuga badabim badabum ! Onde vai buscar essas receitas ? Ñ vou fazer mais comentários prq os seus seguidores Brasileiros ñ entendemos meus comentários! Desejo -lhe sinceramente muitas felicidades para o seu canal até prq merece !

@TuganaCozinha

2 жыл бұрын

Oh Tuxa ;) Esta receita é Francesa, é assim que eles fazem... Não é à tuga!... Na verdade até devia ter usado chalota, mas não é obrigatório ;)... As receitas que trago aqui são fruto de muita pesquisa. E as minhas "fontes" costumam ser bem credíveis ;)... Seja como for, muito obrigado pelo comentário :)

@MrBeautrix

2 жыл бұрын

@@TuganaCozinha De um cozinheiro amador para outro, este comentário tem alguma coisa de verdade, no que toca à pimenta, na minha experência. No vídeo, como explicaste, a frigideira não estava tão quente quanto desejável, por isso talvez não tenhas notado a diferença, mas o calor necessário para criar uma crosta maior na carne (como percebi que estamos de acordo que é mais saboroso) muitas vezes queima alguma da pimenta encrustada, que dá um travo ligeiramente amargo. Julgo que virá daí aquela moda dos anos 2000 dos medalhões envoltos em pimenta encrustada apenas nos lados. Sugiro que experimentes torrar a pimenta sozinha enquanto aqueces a frigideira, reservar e só depois por óleo e o bife. Gostei do pormenor de deixar o bife aquecer até à temperatura ambiente, mas sugiro também que apenas ponhas o sal antes de cozinhar o bife, uma vez que os ~30mins de "aquecimento" são suficientes para o sal começar a extrair humidade do bife (não é o fim do mundo, mas faz diferença na quantidade de "sumo" que fica no prato depois de cozinhar o bife e que depois volta para o molho). Por último, que se lixe a chalota! Quando quero bifes nunca há chalotas em lado nenhum. Acho que a chalota é um mito urbano.

@TuganaCozinha

2 жыл бұрын

@@MrBeautrix Muito obrigado pelo comentário João :)... Mas olhe que me guiei por chefes franceses... Se eles fazem assim, quem sou eu para duvidar ;)... Sim, desta vez a frigideira não aqueceu o suficiente, eu e as placas de indução não nos damos muito bem ;) hehehe... Mas como deves calcular, já fiz isto inúmeras vezes :) e nunca senti a pimenta queimada... Quanto ao sal, o melhor mesmo é deixar umas boas horas antes no frio com o sal, dessa forma os líquidos que se soltam voltam a ser reabsorvidos pela carne, junto com o sal, e só depois é que deixas repousar e ficar à temperatura ambiente. Essa sim, é a forma correta :)... Mas eu aqui, as vezes tenho que simplificar... A malta já diz que as minhas receitas são muito complicadas ;)... No que toca à chalota, concordo ctg, não acho que faça falta... Seja como for, obrigado pela tua resposta.

@MrBeautrix

2 жыл бұрын

@@TuganaCozinha Obrigado pela resposta! Partilho a irritação com as placas de indução, sobretudo neste tipo de coisa... Talvez seja só uma questão de gosto, eu prefiro a pimenta menos torrada. Nunca tinha pensado nessa alternativa de salgar a carne com mais tempo para ela voltar a reabsorver tudo, normalmente tiro-a do frio como fizeste no vídeo, e nota-se bem a diferença do salgar no início ou só antes de cozinhar, na poça de líquido que fica no prato. Vou experimentar deixar o líquido sair e voltar a ser reabsorvido! Dirias 3-4h para um bife médio? Suponho que um recipiente fundo e não muito maior que o bife seja melhor, ou até um saco?