Olá Miguel. Hoje é o último dia do ano e dei comigo a ver as suas receitas no KZread....gostei dos rissóis de camarão, do seu ar bem disposto e da alegria que deixa transparecer ao cozinhar... Já sou uma "menina" com 77anos e apaixonada pela cozinha. Como sugestão para 2022, vou deixar-lhe uma dica...experimente fazer a massa dos rissóis com água de cozer o camarão...como dizia a minha mãe, " aprenda que eu não duro sempre " !!! Bom Ano

A minha receita ... com diferenças. - Não uso cebola só alho. Não coloco limão coloco o caldo que sobra. Para vedar bem os rissois... depende da massa. Há uma que é infalível, mesmo melhor que o contorno dos garfos - com os dedos apertar a borda de uma ponta à outra. Bjs e obrigada pela partilha! ❤

Até sei, fazer rissóis....mas adoro a maneira, como o Miguel ,explica ,e exemplifica a receita....acabo sempre, por aprender algo...e depois é tão bem disposto...que nos contagia ..😊😁

Adorei a receita, realmente fritar o camarão deve fazer toda a diferença, o vinho ser do bom, acho fundamenta! Parabéns pelas suas receitas, é um homem prático e de conversa simples!

Olha Miguel tenho que dizer tanto a receita do camarão e todas as suas receitas são fabulosas, você tem tudo pra ser um homem de sucesso , te desejo o melhor do mundo🦋e dizer que o novo New Look e de tirar o fôlego, muito sucesso Miguel e muitos beijos daqui do Estado de Utah USA 💋

Olá Miguel, só uma dica para experimentares se quiseres uma próxima vez, começa por fritar os camarões, reserva-os, deglaceia a panela com o vinho e a seguir começa o refogado com o molho, no final junta o camarão para acabar de cozinhar, não só deixas o camarão no ponto que queres, como não seca demasiado por ter cozido demais. Abraço e continuação de bom trabalho! Adoro!

@TuganaCozinha

2 жыл бұрын

Boa dica João!!! :))) Muito obrigado :)... Certamente que vou experimentar!

Já estou a espera!!!

Love it “you can’t make everybody happy, you’re not pizza .” Well said Miguel 🦋

@TuganaCozinha

3 жыл бұрын

hahahaha Love that phrase ;)

Olá Miguel. Para que seus rissois não abram, basta apertar as bordas com a ponta do garfo.

@TuganaCozinha

2 жыл бұрын

Boa dica :) Obrigado :)

Que espectáculo isto é que é cozihnar

Olá Miguel! Obrigada 🙌adorei essa receita 🤗

Parabéns, amei a receita 👏🏽👏🏽👏🏽vou fazer 😋😋😋

Grande boss, vídeos com boa onda, muita aprendizagem e interativos !! ALL we want !!! Continua Tuga !

Muito boa. Recebi muitos elogios. Nota mil 👌🏾👌🏾

Vamos lá esperar,abraço Miguel.

O Miguel é um mimo😍😍😍😍

Yummmmmy rissois very good thank you for the recipe 🙏🤗👏👏👏❤

Love all your recipes.Great sense of humor.👍

Miguel já fiz o seu cabrito no natal, hoje vou fazer o seu bacalhau com natas e irei fazer brevemente os seus rissois de camarão! O seu programa é fantástico! Um charme. 😀

Adorooo a simplicidade e diversão na cozinha...não deixa de ser sério e responsável amoooo de paixao🤣❤❤❤

Acabei de ver a sua receita de rissóis, que Maravilha, vou experimentar! OBRIGADA!🌹🙌

o sabor e que conta na nossa casa ...eheheh e papa fresco hum deve ser bom.obrigado

Miguel,adoro as tuas recetas, qualquer delas, e a forma de explicares e genial,obrigada

Ah Miguel, gosto muito da forma simples que explicas. Muito bem..... Gracias.

boa tarde adoro as suas receitas mas além disso é uma simpatia ogrigada e tudo do melhor

Ajaaa no forno......boa sempre surpreendes......✊😋😘😘

ADORO:::::

Provavelmente um dos melhores cozinheiros que cá temos na Tuga. Para além disso um enorme espírito. Um grande abraço!

Miguel, prova fazer a massa com caldo do camarão também, ou pelo menos um pouco, pra dar mais sabor a ela. Eu vi que sobrou um pouco do caldo do recheio. Quando fazemos a coxinha no Brasil, a massa é igual a sua, cozida também, mas as mais gostosas são feitas a água do cozimento do frango.

Olaaa adorei a massa de rissois, já fiz alguns mas esse ficou top obrigada e sucesso sempre, adoro as suas receitas

Muito bom! O mais difícil é fazer a massa....Ficaram com ótimo aspecto! Adoro as suas receitas! Continue a apresentar coisas boas...

Bom dia Parabéns os rissois ficam mto bons já fiz duas vezes foi um sucesso. Origada pela partilha Tudo de bom

Omg 😱 que aspeto! Dá é muito trabalho, mas vou colocar na minha ‘to do list’ 😊 obrigada

Vc tem um carisma fantástico 🥰🥰 os vídeos são objectivos e bem apresentados parabéns 😌 🇦🇴✌🏿vc é um fofo

Top.. Fico a espera da versão com carne :)

Uma opção espetacular para esticar a massa, use uma maquina de fazer massa fresca, perdes metade do tempo e a massa fica toda da mesma espessura. Altamente. Muitos parabéns pelo programa.

@heartSLB

2 ай бұрын

Que ideia maravilhosa 😘

Olá bom dia gostei da receita, gosto muito de camarão aqui no baixo Alentejo está muito calor sabe bem coisas frescas ex: Gaspacho tenha um bom dia 🌞🌞🌞🌞

Muito bom obrigadp

Olá Miguel,isto tem sido complicado,não tenho tido tempo para assistir os teus vídeos,quando os colocas,tenho tido muito trabalho e fora da minha zona,bem,vamos lá comentar a receita dos teus rissóis, espetacular,nunca tinha visto este recheio,parece me muito bom,que bom aspeto que têm,maravilha, obrigado por mais uma partilha,resta-me mandar um forte abraço,até á próxima Miguel.

Devem estar uma delícia. Ao fechar os rissois tem que se tentar que não fique nenhum ar dentro, para não rebentar.

@TuganaCozinha

3 жыл бұрын

Boa dica, obrigado :))

Pena que o patrocinador não atende o telefone ! Melhor receita de rissois de sempre, escolha da música sempre 🔝

Olá Miguel Tuga, como está? Para irem ao forno, tem de pincelar os Rissóis com manteiga derretida. Uma dica: em vez de mergulhar os pasteis no ovo, pincele que é muito mais prático e não se usa tanto ovo.

@TuganaCozinha

3 жыл бұрын

Boa dica :))) Muito obrigado ;) gostei hehehe

Olá meu caro amigo Miguel , gostei ! parabéns , é assim como eu faço o recheio do camarão , só à uma única diferença é que eu cozo o camão primeiro . Um forte abraço

Olá! Excelente e apetitosa receita. Se permite uma dica, para selar os rissóis pode usar um garfo para os unir, "calcando" a massa à volta.

Para além da paixão em cozinhar,tu tens muita didática! Parabéns!!!

@TuganaCozinha

3 жыл бұрын

Muito obrigado :))

Caro Tuga na Cozinha, eu costumo fazer um caldo um pouco mais puxado que o seu, com cebola, alho e muito daquilo que geralmente não se usa no coentro (a raiz) e na salsa (o tronco). Depois, também nunca trituro o caldo mas utilizo os restos para enriquecer a água que utilizo para fazer a massa - como é evidente não fica um caldo mas como que perfuma a água e, consequentemente, a massa. Também não uso raspa de limão: faço uma espécie de chá com hortelã-pimenta e a água “perfumada”. E no recheio, uso um misto de ervas aromáticas onde não pode faltar coentros, salsa e manjericão: adoro, enquanto os como, surpreender-me com os seus diferentes sabores. O meu preferido é o do manjericão que até uso como se deve usar: na abundância de coentro e salsa, descobrir aqui e ali o manjerico mafarrico. De resto, gostaria de lhe dizer que, desde que o “descobri”, até o tenho seguido porque, entre tudo que outros lhe têm dito, me revejo na sua “lógica culinária” mas sempre com uma boa dose de inveja porque, por viver na Tailândia, não tenho acesso a, por exemplo, uma simples posta de bacalhau (descobri, num híper local, postas congeladas de gadus e ainda tentei salgar duas mas acabei vencido: não eram bacalhau) ou a polvo (o maior exemplar que para já encontrei, tinha o tamanho do meu dedo médio e claro, eu não meço 4 metros e meio…). Enchidos? Sempre tenho o mais rasca “chourizo” e recentemente até descobri uma espécie de chouriço de sangue feito localmente que é vendido como um enchido alemão mas que graças à inovação local, até lhe deu para se aproximar do nosso sabor. Mas azeitonas não me faltam: até há alemãs. Um abraço e só não desejo boa sorte para o programa porque nem precisa. António Vaz

Uhmmmm 😋

obrigada

Pode ter sido alguma bolha de ar dentro dos rissóis que expandiu no forno, o processo de fritura é mais rápido, mas não envergonham ninguém.

obrigado,correu bem,eu mando bocados para todo o lado,e alegria.abraço.

Como diria a minha mãe - a Maior "fazedora" de rissóis possível - a espessura ideal da massa é quando se começa a ver, à transparência, o "raiado" da superfície (madeira ou mármore) onde é esticada, e os rissóis dela jamais abriram ou rebentaram e - quando raramente sobravam - no dia seguinte, mesmo frios a "costura" continuava macia! 😉 E... uma dica "brasileira" - que muito me espantou - herdada da confecção das "coxinhas", em vez de usar ovo, humedecer (à mão) os rissóis, com água e depois então pelo pão ralado... 😀

@Gisinha83

4 ай бұрын

A minha ensinou me assim também relativamente à espessura da massa. @Tuganacozinha a massa aprendi como tu fazes mas amassar por mais tempo, fica mais elástica. Se calhar ajuda a não rebentar o rissol na altura de ir ao forno. Obrigada pelas receitas!

Tente com carne moída, fica muito bom!!

❤❤❤🥰

Olha tambem faco assim como dizem a moda antiga

Boa tarde, já agora agradecia que desse a receita obrigada

@TuganaCozinha

3 жыл бұрын

está tudo na descrição do video ;)

Boa noite tem que fechar melhor os rissois 👌 em vez desse Papa figos escolha um vinho verde de ponte de Lima ou um Alvarinho🙂😉

Olá ! Eu faço essa massa e realmente, não é própria para forno! Já experimentei e também rebentaram. Quanto ao sabor, não tenho dúvidas, devem ter ficado deliciosos.

@TuganaCozinha

3 жыл бұрын

Pois é... No forno isto não resulta muito bem ;) hehehe

Miguel,que tal se voce experimentar fazer a massa dos rissois com o caldo de cozer os camaroes,fica uma delicia.Gosto de o ver,voce e alegre

@TuganaCozinha

2 жыл бұрын

Bela ideia :)) Para a próxima vou experimentar :)... Muito obrigado :)

Olá Miguel, óptima receita. Que tal partilhar connosco a sua interpretação de rissóis de leitão? Obrigado.

Olá Miguel. Vi agora o vídeo, foi o primeiro que vi teu. A receita é muito boa, mas essa massa não é boa para usar no forno. É massa de fritar. Se queres fazê-los no forno, usa massa filo, usada nas chamuças também que são feitas no forno. Também podes experimentar fazer o recheio mais grosso para não molhar tanto a massa e cozê-la 🙂👌🏼 Continua o excelente trabalho. Se quizeres falar sobre comida está à vontade. Um bom ano.

Miguel, o calor é tanto q só apetece beber,!😅 ,Mas tenho q tentar essa maravilha, pois como compro,nunca fiz, nem sabia desse maravilhoso vinho !😂, Tenho q meter mãos à obra, gosto mto e vou mesmo tentar! Mas , tenho a certeza q não ficam como os do menino! Sempre tão perfeito e agora com menos cabelo😭, ainda pensa melhor ! 😅. Menino, estou brincando, sou minhota e gosto de o fazer, mas mesmo brincando! Ficou mto giro ! Beijo grande .

@TuganaCozinha

3 жыл бұрын

hahahahahhaha :))) Menino? LOL Já fui, já fui ;) hehehe

@anavasconcelos8937

3 жыл бұрын

@@TuganaCozinha Miguel, todos temos algo da criança , mal de quem perde isso pelo caminho!! Eu sou ainda mto pequena ! Cresci pouco em altura ! lol loooool !!

para fazer rissois no forno eu gosto de pincelar com azeite ;)

Ola Miguel podias fazer os pasteis de carne ( pasteis de Chaves) Obrigado 🔥💪

Olá Miguel! Receita maravilha! Onde posso encontrar aquele “gadget” que usou para coar o caldo? Muito obrigado

amado, isso não é a tripa. Isso é o sistema nervoso central do camarão. A tripa do Camarão fica na cabeça. Fica a dica...

No forno a massa fica mto seca, experimenta com uma taca de água com agua mto quente, com vapor nao secam assim.😊

Olá, para quando uns croquetes tipo o "come e leve". Grande abraço

@pedroesteves3254

2 жыл бұрын

Obrigado pelo teu vídeo dos croquetes...BRUTAL!!!!

Duas frases a reter: Eu às vezes sou muito bruto, (medo) e isto é uma receita muito simples. Resultado, duas manhãs enfiado na cozinha com um "Papa figos" como companhia, e quinhentos utensilios de cozinha para lavar, LOl......|

Ca estou eu na primeira fila 😂 😂

@paulaalmeida0869

3 жыл бұрын

Miguel aí as 30.000 h hehehe lol muito trabalhinho força mas com ajuda do (papa figos) vai tudo a correr bom apetite cheirou bem demoras te quanto tempo a fazer bjsss bom fim de semana 😀

use a fritadeira com ar quente

Parabéns 15:49

Pois é Miguel. O LIDL bem que te podia patrocinar... Já usas a placa deles.

@TuganaCozinha

3 жыл бұрын

hahahahaha... Fartei-me de tentar contacta-los para me arranjarem uma monsieur cuisine, queria testa-la... Nada! Já lá vão meses e até hoje nem uma resposta... Acabei por comprar uma com o meu dinheiro e não lancei a review pq achei que não ia ter interesse para as pessoas... Mas seja como for, não persta! heheheh ;)

Bom dia, Miguel! A massa dos rissóis ficou estaladiça? Desde já muito obrigada.

Eu acho que pode ser por teres deixado ar no recheio tens de tirar o ar todo do interior dos ríssois

Tic tac....

(: Amo "Rissoes" ... ☺ (: Muito Obrigado ... ☺ (: Agora so falta as "Farturas" ...rsrs ☺

Poderão ter rebentado porque a massa secou demasiado... Eu costumo sovar a massa rapidamente e envolvê-la em em película aderente enquanto moldo os rissóis. Realmente o forno também não deve ter ajudado ;) mas estão com óptimo ar, vou experimentar a receita um dia destes :)

Boa noite, onde entrou os 250ml de leite citado na descrição da receita?

Miguel não destes a quantidade da água e a farinha.

nas essa massa é difícil de fazer

Dá para fritar no airfryer?

@TuganaCozinha

2 жыл бұрын

Em principio sim :)

ola Miguel, olha usa a mesma de quantidade de agua e farinha: 500gr farinha trigo tipo 55 500gr agua 1 colher sopa de azeite 2 cascas de limão Sal q.b Receita infalível. Usa farinha de baixa proteína 55. Se é para pecar, tem que ser frito 😂 senão não faço 😂 Creme brûlée Cheesecake next 😂

@F.Andre1377

3 жыл бұрын

@@TuganaCozinha abraço

@genamar832

Жыл бұрын

Quer dizer o mesmo peso de água = 500 grs ou queria dizer 500 ml? Obrigada

@F.Andre1377

Жыл бұрын

@@genamar832 500gr

@genamar832

Жыл бұрын

@@F.Andre1377 Muito obrigada! 😊

@F.Andre1377

Жыл бұрын

@@genamar832 500ml de água é equivalente a 500gr de água! 😉

Rissóis no forno só funcionam sem o ovo e pão ralado, com a massa simples, pelo menos é assim que eu os consigo comer feitos no forno. Com o ovo e pão ralado a massa racha muito e fica muito dura nas bordas, em vez de estaladiça.

@Gisinha83

4 ай бұрын

E pincela com alguma gordura ou usa algum tipo de óleo em spray antes de ir ao forno?

@lespaul1142

4 ай бұрын

@@Gisinha83 Eu não costumo pincelar com nada, mas é capaz de resultar, se for pincelado com um bocadinho de azeite, ao de leve.

Por acaso o Tuga não terá por aí uma receita com uns belos e maravilhosos panados? ... :) Fica a dica ;)

@TuganaCozinha

2 жыл бұрын

Uiii... Adoro panados! Sou louco por panados hehehehe... Um dia destes faço ;)

@ppassagemporaqui6920

2 жыл бұрын

@@TuganaCozinha no vídeo das ameijoas falas de ideias para a época do verão... os panados é um bom prato ou ate algo para petiscar quando se vai a um picnique etc... aguardo! :)

@TuganaCozinha

2 жыл бұрын

@@ppassagemporaqui6920 Não sei se é uma receita típica de verão... mas sem duvida uma das coisas que adoro :))

Com todo o respeito porque nao fazer o camarao num frigideira em vez duma panela

qual é o problema de usar pimenta por causa das crianças ??... sinceramente nao entendo

@TuganaCozinha

2 ай бұрын

O problema é que os meus filhos não comem ;)...

As receitas são ótimas,mas conversa demais, o vídeo fica muito longo.