Geschmorte Rinderbäckchen in Rotweinsoße - das beste Schmorgericht!
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Rinderbäckchen sind besonders saftig und zart. Um das Beste aus ihnen herauszuholen, bietet sich langsames Schmoren im Dutch Oven an.
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Geschmorte Rinderbäckchen oder Ochsenbäckchen sind ein ideales Familienessen, womit Du deine Liebsten so richtig verwöhnen kannst. Rinderbäckchen sind ganz besonders zart und saftig und ein herrlich deftiges Schmorgericht.
Die beim Rind oder Ochsen am Unterkiefer liegenden Backen sind voller Kollagen und werden durch das Wiederkäuen ständig bewegt. Dadurch sind sie zum Kurzbraten nicht geeignet, werden aber beim Schmoren unfassbar zart und saftig. Mit etwas Wurzelgemüse in Rotwein geschmorte Bäckchen sind ein wahres Gedicht. Für mich eines der leckersten Schmorgerichte, was ich bisher gegessen habe.
Ich zeige Dir in diesem Rezept Video, wie Du die Rinderbäckchen ganz sanft im Dutch Oven, Bräter oder Topf schmoren kannst.
Zutaten für 4 Personen:
1 kg Rinderbäckchen
6 Zwiebeln
4 Knoblauchzehen
0,7 l Rotwein halbtrocken
1 l Rinderbrühe
3 EL Butterschmalz
1 Bund Thymian
60 g Zartbitter Schokolade
3 EL Preiselbeeren
200 g braune Champignons
2-3 TL Meersalz
1 TL Pfeffer
2 EL Mehl
100 ml Milch
Wasser bei Bedarf
Kapitel:
1️⃣ 00:00 Einleitung Geschmorte Rinderbäckchen
2️⃣ 00:22 Zutaten Ochsenbäckchen im Dutch Oven
3️⃣ 01:14 Setup Dutch Oven
4️⃣ 01:54 Rinderbäckchen zubereiten
5️⃣ 07:17 Finish von Sauce und Fleisch
6️⃣ 08:49 Verkostung Rinderbäckchen
7️⃣ 09:35 Fazit und Tschüß
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Das sind meine Dutch Oven :
► Grillfürst Dutch Oven DO12: amzn.to/3jHdEry *
► Grillfürst Dutch Oven DO9 im Set: amzn.to/3EjIFJY *
► Grillfürst Dutch Oven Stapelrost: amzn.to/2ZscDwN *
► Petromax ft6: amzn.to/33oPKb5 *
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► Petromax ft3: amzn.to/39W53ud *
► Petromax ft1: amzn.to/3VWuiVe *
► Petromax k8: amzn.to/33pB0Za *
► Petromax k4: amzn.to/3b2e1q0 *
► Dutch Oven Set: amzn.to/3d4cGRd *
Mein Video-Equipment in Gebrauch:
► Camcorder Sony FDR-AX53 : amzn.to/2UcKhjm *
► Kamera Sony ZV-1 : amzn.to/2Yq7vrK *
► Funkmikrofon: amzn.to/3KRcIyW *
► Richtmikrofon: amzn.to/3b07nQR *
► Handy: amzn.to/2DewkNv *
► Gimbal: amzn.to/2C3J5K4 *
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Пікірлер: 62
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Ein richtig klasse Rezept, würzig, herzhaft und lecker 😋 😋 !!! Ein Schmorgericht, wie es besser nicht sein könnte 🤤🤤!!! Liebe Grüße und dir noch einen schönen Sonntag 👋 🙋♀️
@GrillcoachGerrit
5 ай бұрын
Danke Novis! Und schöne Woche wünsche ich Dir! Liebe Grüße ✌️
Schön geschmorte Rinderbächen sind schon was feines! Ich liebe es! Liebe Grüße Sebastian 🤙🍻
@GrillcoachGerrit
5 ай бұрын
Absolut mein Freund! Ich hab mir schon wieder welche besorgt. Die gibt es nun öfters mal😂Liebe Grüße zurück✌️
Servus, eines meiner absoluten Lieblingsgerichte. 👍 Durch das Collagen bleibt das so richtig schlonzig. Sehr schön erklärt. Liebe Grüße 🌞
@GrillcoachGerrit
5 ай бұрын
Danke für das Lob! Ist ein sehr leckeres Essen! LG✌️
Moin Gerrit...klasse Video und ein richtig schönes Rezept...!! Ich steh total auf Rinderbäckchen...!!!
@GrillcoachGerrit
5 ай бұрын
Danke Fiffi! Ich auch! Die sind Mega!
Moin Gerrit, Mega 🤩 davon könnte ich jetzt sofort eine Portion verputzen 😋 Klasse gemacht 👍 Man sieht das die Rinderbäckchen schön zart geworden sind. Top 💪 LG ✌️
@GrillcoachGerrit
5 ай бұрын
Dankeschön 😊👍Ja die waren nach 2,75h mega zart. Ich könnte da jetzt auch nochmal drauf😂👍✌️
Sers Gerrit ! Da wäre ich sofort dabei gewesen. Sehr leckere Rezeptidee, gefällt mir mein Bester. LG Stefan ✌🏻
@GrillcoachGerrit
5 ай бұрын
Das freut mich 👍Danke und bis bald✌️
Mega...tolles Schmorgericht! Super lecker!!! Klasse gemacht!
@GrillcoachGerrit
5 ай бұрын
Dankeschön 😋
Servus! Ein wahrhaft schmckhaftes Gericht! Ich mag am liebsten Rouladen.
@GrillcoachGerrit
5 ай бұрын
Danke! Rouladen mag ich auch sehr gerne!
Oja , Rinderbäckchen ein echt leckeres Gericht in der Winterzeit und dazu gibt es bei uns Spätzle oder Klöse (Svenjas Knödel sind aber mit Sicherheit auch mega lecker ) ! Da läuft mir gleich das Wasser im Munde zusammen ! VG aus der Lausitz 👋👋
@GrillcoachGerrit
5 ай бұрын
Hallo in die Lausitz! Ja Rinderbäckchen sind was ganz feines! Egal mit welcher schönen Beilage. Liebe Grüße und bis bald! Wir freuen uns schon😊👍✌️
@RundKBBQ
5 ай бұрын
@@GrillcoachGerrit wir auch , bis bald
@GrillcoachGerrit
5 ай бұрын
@@RundKBBQ 😊👍✌️
Bäckchen muss ich auch Mal mache , aber wohl eher im Frühjahr und von einer anderen Nation 😉 Klasse Rezept 👍
@GrillcoachGerrit
5 ай бұрын
Danke Marc für dein Feedback ! Ich bin gespannt, welche Nation das wird😂 LG✌️✌️✌️
Hab nur den Titel gesehen und werde das Video später anschauen. Aber nur der Titel ist schön zu 100% richtig ❤😅😊
@GrillcoachGerrit
5 ай бұрын
Danke Jörg😅und nicht nur der Titel! LG ✌️✌️✌️
Rinderbäckchen sind immer super lecker 👍👍👍 Gruß Armin
@GrillcoachGerrit
5 ай бұрын
Das stimmt 😊Lieben Gruß zurück✌️
Gude Gerrit die Bäckchen sind super Lecker 👌 Habe ich auch schon mal gemacht super Lecker. Liebe Grüße aus Hessen Jay Jay 👍 👍 👍
@GrillcoachGerrit
5 ай бұрын
Danke Jay Jay für dein Feedback! Eine wirkliches Feuertagsrezept! LG ✌️✌️✌️
Naaabbeeennndd Coach,Super jemacht deine Rinderbäckchen🤤… # mein Lieblings Gericht # 🤤 Rouladen 🤤 Coach Gerrit Szzmmooorrreeen muss das ganze 😂😆😛,du bist der aller geilste👊🏻. Coach Gerrit bester Freund! LG Daniel….
@GrillcoachGerrit
5 ай бұрын
😂😂👍Danke Daniel! Smoren hört sich doch auch gut an😎 Rouladen mag ich auch sehr gerne, leider Svenja nicht so sehr. Du bist echt ein Knaller, mein Freund😊👍✌️
@dolly1279
5 ай бұрын
@@GrillcoachGerrit Schade dass Svenja keine Rouladen mag!!!Aber nicht schlimm dann mach ich mal für dich und mich welche alla Daniel😊. Grillcoach Gerrit ist ein Knall 💥 Euch beiden ein schönes Wochenende. LG Daniel.
@GrillcoachGerrit
5 ай бұрын
@@dolly1279 oh, das wäre der Hammer! 😀👍
Moin Gerrit 👋🏾, Rinderbäckchen hab ich tatsächlich noch nicht gekocht 👨🏽🍳…. Dein Video macht aber richtig Bock auf mehr 👍🏽! Sieht jedenfalls saulecker 😋 aus! Liebe Grüße, H😎LGER 🍻
@GrillcoachGerrit
5 ай бұрын
Das freut mich 👍 ich hab sie auch bisher nur mal auswärts gegessen und war enorm begeistert. Für mich mit das beste Gericht. Wirklich top! Danke und Lg ✌️
Das war richtig richtig lecker❤️🫶
@GrillcoachGerrit
5 ай бұрын
❤️
sah sehr lecker aus und hat euch bestimmt geschmeckt
@GrillcoachGerrit
5 ай бұрын
Danke! Das war wirklich sehr gut! LG✌️
Servus, Gerrit, die Bäckchen sind richtig gut geworden. Meine Lieblingsschmorgerichte bisher sind Rinderrouladen und Kalbsbraten. Die Bäckchen hab ich noch nicht gemacht. Sehe vollecker aus.
@GrillcoachGerrit
5 ай бұрын
Dankeschön 👍 mit Rinderrouladen kannst mir auch einen Gefallen tun. Aber für die Bäckchen lass ich die stehen😀 LG ✌️✌️✌️
@martinsbbq1972
5 ай бұрын
Das glaub ich gerrne. Muß die auch mal machen.@@GrillcoachGerrit
@GrillcoachGerrit
5 ай бұрын
@martinsbbq1972 unbedingt ! Du wirst sie auch lieben😊
Look so testy and delicious and mouthwatering bahi 👌👌👌😋😋😋😋
@GrillcoachGerrit
5 ай бұрын
Thank you very much😊👏👍✌️
Tolles Video.👍👍👍. Grüße von uns
@GrillcoachGerrit
5 ай бұрын
Danke euch! Und lieben Gruß zurück 😊👍✌️
So geil und wenn es 10 mal ein Winteressen ist so 2 bis 3 mal überkommt es mich auch im Sommer und ich muß Backen essen 🙈
@GrillcoachGerrit
5 ай бұрын
😂😂👍 das schmeckt aber such sowas von lecker! Ich kann dich verstehen 😀👍 LG✌️
Snirtjebraten ist mein liebstes schmorgericht
@GrillcoachGerrit
5 ай бұрын
Den kenn ich gar nicht. Muss ich unbedingt mal schauen! Danke Dir und LG ✌️✌️✌️
@GrillcoachGerrit
5 ай бұрын
Oh, Snirtjebraten klingt gut! Magst du mir dein Rezept senden per Mail? Dann verfilm ich das natürlich unter Nennung von dir. OK?
@thorstendombrowski4018
5 ай бұрын
@@GrillcoachGerrit wird auch Ostfriesengulasch genannt bei uns im Emsland heißt es schnurre schicke dir mal ein Rezept morgen
@GrillcoachGerrit
5 ай бұрын
@@thorstendombrowski4018 klasse! Meine Mailadresse hast gefunden ?
@thorstendombrowski4018
5 ай бұрын
@@GrillcoachGerrit nein hatten noch zuviel zu tun war zu spät zu hause sonst hätte ich dir schon etwas geschickt willst du mir einen link senden
👍👍👍👍👍👍
@GrillcoachGerrit
5 ай бұрын
Danke Ifel und bis nächste Woche, hoffe ich😊👍✌️