Сегодня Шеф расскажет подробнее о приготовлении ганаша.
🎂Вам понадобятся:
Глазурь Blisso - 665 г.
Крем для взбивания "Шеф Дукат" - 335 г.
Краситель пищевой "Розовая пастель" - 2 г.
Поставьте емкость на водяную баню и ссыпьте туда глазурь. В отдельную тару перелейте крем и ♨ подогрейте до температуры 80-90°С, после чего добавьте его к подтаявшей глазури и тщательно перемешивайте, пока масса не станет однородной, а глазурь - не растает.
Если, как и в видео, вы используете белую глазурь, то можете подкрасить её любым пищевым красителем. В данном случае использовался цвет 🌸 "Розовая пастель" для придания изделию нежного оттенка.
Перед использованием ганаш ♨ подогреваем до температуры 40°С и аккуратно наносим на подготовленное заранее изделие. После чего его можно смело декорировать. Удачи в творчестве!✨
Продукты Шефа на OZON: www.ozon.ru/seller/kompaniya-...
Продукты Шефа на Wildberries: www.wildberries.ru/seller/177...
#Рецепты_Шефа #Секреты_Шефа #глазурь #сливки #ганаш #украшение #декор #кондитеру #пекарю #кулинару #ШефДукат