港式糕點(七)
集體童年回憶+懷舊小食
懶人《簡易版》西米盞/糕
材料簡單成本低 操作超容易
美女間也可做廚師😅🤣🤫🤭
沒溝其他粉包括馬蹄粉 全西米製作
原汁啖啖西米味道 糕身軟滑 口感煙韌
有別於馬蹄粉做出來的爽口實淨效果
參考材料和份量:
(此份量可做約10粒西米盞)
西米(中形): 約60g (用適量清水預先浸軟)
糖: 約20g(自由調整)
油: 1茶匙
清水: 適量
豆沙: 約30-50g (烘焙店有售)
(每粒約3-5g)
小模具: 10個
蒸煮時間: 12~15分鐘 (視乎份量大小)
完成時間約2小時(視乎熟手程度)
(包括1小時浸泡西米時間)
溫馨提示提提你:
1)西米大小建議用中粒
2)模具必須掃上薄薄一層油，有助防黏，方便脱模。
3)盡量避免鍋蓋裡的蒸氣水大量倒滴在西米面上，影響成效。
4)蒸好出鍋後，必須放涼後才可脱模。因為剛蒸好濕氣重還沒收水/縮，水份較多軟身難脱模。
5)完成後請即日盡快食用，吃不完必須放雪櫃，但口感會變硬。
6)上述只是參考份量，份量可按個人口感要求，自行加減調整。