フライパンで極甘【丸ごと新玉ねぎのステーキ】簡単バルサミコのソースで絶品玉ねぎ料理
Тәжірибелік нұсқаулар және стиль
旬の丸ごと新玉ねぎをメインにしたフライパン一つで素材の旨味を最大限に引き出す調理法です👨🍳
材料
新玉ねぎ 1個 （約200g）
塩 適量
バルサミコ酢 40cc
EXオリーブオイル 大1
作り方
①玉ねぎを縦に半割をしボールに入れオリーブオイルを満遍なく馴染ませる。
②全体にまんべんなく塩をし、断面に強めにうつ。
③フライパンに断面を下にし極弱火で加熱を始める。
④5分加熱したら返し皮側にし蓋をし同じ時間蒸す。
※オリーブオイルが足りなければ少量足す。
⑤バルサミコ酢を加え再度蓋をし約10分蒸し焼きにする。
⑥最後に断面を下にしとろみがついたバルサミコ酢を纏わせ盛り付ける。
⑦マルドンの塩（粗い海水塩）をかけ完成です。
◆今日のおすすめ食材◆
ロレンツォNo３オリーブオイル amzn.to/3hqNeZL
クリスマス島 塩 amzn.to/3HN2ECA
バルサミコ・ディ・モデナ amzn.to/3wXVSaQ
◆愛用機材◆
貝印 KAI ターナー amzn.to/3u1aXGO
フィスラー (Fissler) フライパン amzn.to/3I06vfW
バッラリーニフライパン amzn.to/3I8tiq5
iwaki(イワキ) 耐熱ガラス amzn.to/3tYU6nT
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#新玉ねぎレシピ #新玉ねぎ #玉ねぎの火入れ
Пікірлер: 141
皆さん新玉ねぎのレシピで何か動画にしてほしい料理はありますか😊❓
@1105sanami
2 жыл бұрын
前に教えてもらった丸ごと玉ねぎのパスタ美味しかったので、違う新玉ねぎのパスタも知りたいです🥰🧅
@kokihasegawa3879
2 жыл бұрын
パスタ！！
@kurage958
2 жыл бұрын
某有名ハンバーガー店に負けない🙂オニオンリング笑
@taikisomiya9827
2 жыл бұрын
新玉ねぎを使ったオニオングラタンスープとかどうですか？
@user-vm9xr9so1w
2 жыл бұрын
単純にサラダはいかがでしょうか？ファビオさんなら新タマネギをどう仕立てるのか興味あります😊
素材の味を楽しむシンプルな料理大好き💕です。 早速やってみます‼️
@chef_Fabio
2 жыл бұрын
最高なので是非😊👏
私は玉ねぎだけの串カツが大好きなのですが、蒸した玉ねぎの甘さは最高ですね。 新玉ねぎとバルサミコ…想像しただけでヨダレが出てきそうです。
@ronxansu
2 жыл бұрын
玉ねぎの串カツ美味いですよねー👍
ちょうど新玉ねぎ食べたくて買ったところでした！ これはすぐにでも挑戦せねば😆
いつも食材シンプルで真似しやすいですが、今日はその極みですね‼️ よくイタリア料理といえば素材の良さを引き出すと言いますが、こういう食材に対して真摯に向き合う料理は本質なのかもですね♪ 先日のアスパラ含めて、こーゆー単品シリーズも今後楽しみです！
@chef_Fabio
2 жыл бұрын
イタリア料理の本質といいますか、日本料理の精神と似てとこあるので僕も料理作る上で一番神経使う仕事でもあります👨🍳😊
新タマネギの美味しさ伝わってきました。シンプルでオシャレな感じでした。
@chef_Fabio
2 жыл бұрын
ありがとうございます😊👏
シンプルな料理故に難しそうな一品ですね。 バルサミコ酢の使い方も勉強になります。
作ってみました！美味しかったです！
ファビオ先生今日もためにるイタリア語講座ありがとうございました😊
@chef_Fabio
2 жыл бұрын
そういってくれて嬉しいです😊
ありがとうございまーす😊 さっそく明日作ってみます👍 せっかく春なので、新玉ねぎをいろいろな食べ方で楽しみたいです😊
@chef_Fabio
2 жыл бұрын
最高なので是非😊👏👏 丸ごとスープにするのもいいしサラダにしても美味しいですよね🤤
新玉ねぎ使い切りで、おつまみ3品とか見てみたいです🙋♀️🙋♀️ 玉ねぎステーキやってみます！
@chef_Fabio
2 жыл бұрын
リクエストありがとうございます😊👏
いつも拝見しています 新玉ねぎのステーキ 今日の夕食に作りました 甘くて美味しかったです
@chef_Fabio
2 жыл бұрын
美味しくつくれて何よりです🥳
新玉ねぎ大量にもらったところなので早速やってみます！ 新玉のレシピ助かります😍
@chef_Fabio
2 жыл бұрын
それは羨ましいです😌👏👏
早速作ってみました❗️我が家はIHなので少し火入れが難しかったですが、美味しく出来上がりました❣️👍🏻バルサミコ酢の具合が程よく、今の時期にまた作りたいと思います。🥰
ご馳走ですね～😊
こんばんは！取り組み易い食材でいい！しかしながら上手に出来るかは…？数回チャレンジしてみます！
@chef_Fabio
2 жыл бұрын
こんにちは😊 フライパンだけで上手くいかなかったらレンジやオーブン使ってやってみてくださいね👨🍳
早速昨晩作ってみました💡 バルサミコ酢がどうしても無くて 赤酢で作ったけど とても美味しくできて満足🎶
新玉ねぎの甘みとバルサミコソース絶対に合う😊
@chef_Fabio
2 жыл бұрын
最高なので是非😊👏👏
キャラメリーゼ ❓😮 新しいですね sounds good.
旬の食材まんま喰らう！考えてみると1番の贅沢レシピかも！早速贅沢味わいます😊
@chef_Fabio
2 жыл бұрын
一番おすすめな食べ方ですよ👨🍳😊
いつも美味しいレシピをありがとうございます！今回も作ってみます！！ もしよければなのですが、作り置き可能や常備菜、ヘルシーなどのテーマでもレシピを教えて欲しいです
これはすぐ真似してやってみます😊 新玉ねぎのグラタン仕立てみてみたいです👨🍳
@chef_Fabio
2 жыл бұрын
リクエストありがとうございます😊👏
美味そう！
@chef_Fabio
2 жыл бұрын
最高なので是非😊👏
確かに玉ねぎ単品ってやった事ないですね、シンプルの極みなだけあって、練習のし甲斐がありそうです！！いつもありがとうございます！
@chef_Fabio
2 жыл бұрын
練習して是非やってみてくださいね😊👏👏
季節の野菜の使い方分からなくていつもスルーして定番野菜ばっかり使っちゃうからこういうシリーズほんとモチベ上がる
@chef_Fabio
2 жыл бұрын
そういってくれて嬉しいです😊👏
素材そのものを味合う料理っていいですよね☺️料理していると素材の組み合わせを考えがちですが、年齢のせいかこういう直球な料理は良いな〜と思えるようになりました😚
@chef_Fabio
2 жыл бұрын
やはりいいと思うものが僕も極力シンプルなものです😌👨🍳
Absolutely right! The onions, which play a supporting role, have been transformed into a delightful food. I drizzled truffle oil on them.
新玉ねぎ用意して待っていました‼️ 玉ねぎ大好きなので嬉しい😆 なんてオシャレな新玉ねぎでしょ❣️ シャバ目のバルサミコ酢も常備してあるので、早速作ってみます♪
@chef_Fabio
2 жыл бұрын
春といったら一年ぶりの新玉ねぎお待たせしました😊👏 火入れが難しかったらオーブンかレンジ使ってお好みの固さに仕上げてみてくださいね👨🍳
@user-pg2ro7pz3b
2 жыл бұрын
@@chef_Fabio はーい❗️ ガスオーブンなのですが、何度で何分くらいでしょうか(・・?) 両方挑戦してみます♪ 新玉ネギのパスタもたまらなく美味しくて、新玉ねぎ出てきたのでまた食べれます〜 嬉しい😆
毎年、新玉ねぎはスープなどで食べていたけど、蒸し焼きでバルサミコ酢も良さそうですね！試してみます。 話は脱線しますが、ROOMIEの掲載記事も見ましたよ！とても参考になりました👍
@chef_Fabio
2 жыл бұрын
是非！🧅 凄いですね😳見つけるの早いです！笑
@mudkicker4932
2 жыл бұрын
@@chef_Fabio 👍
野菜が大好きな息子が喜びそうな一品ですね！ 4歳だけど2玉は軽くいけます。 私も好きなので早速やってみまーす！
@chef_Fabio
2 жыл бұрын
でしたら是非😊 もし柔らかめがよかったらレンジかオーブン使って追加加熱してやってみてくださいね👨🍳
@tsuyukiyouji1042
2 жыл бұрын
@@chef_Fabio トロッと溶けてしまいそうな予感がします！想像しただけで幸せになる！
新玉葱の焼き色と想像上での香りだけでよだれが🤤やばいですね🧅🧅新玉葱を使って豚肉の蒸し煮見たいな料理とか見てみたいですね🐖🐖😊
@chef_Fabio
2 жыл бұрын
ストゥファートですね👨🍳 リクエストありがとうございます😊
東京に住んでいるんですが、近所に住む親戚が農家を営んでいて、先日新玉ねぎを沢山網袋に入れてもらいました。早速作ってみますね。イタリアには仕事関係で良く以前は行きました。ミラノでイタリアの代理店とグラッパをビン半分を飲んで翌日は二日酔いで大変な目になりました。必ず食事の後はグラッパを飲みエスプレッソで締めでした。
@user-dx7we2xd3u
2 жыл бұрын
関東の巨大まるごと玉ねぎステーキなどにもいいみたいですよ。
こういう素材を活かした料理に弱い……めっちゃ美味そう
新玉ねぎ美味しそう！ 今回の動画に関係無いのですが、後ろのアイテム気になってるのは私だけでしょうか？😁 後ろの棚の、ICONOの隣の三色のボトルが気になります🙂今回は、二色のボトルしかありませんでしたが。笑 いつかご紹介して下さることを願っております😊
@chef_Fabio
2 жыл бұрын
目の付け所がさすがです😊 アイコノの会社の新商品ですごく美味しいバルサミコですよ👨🍳 また改めて紹介しますね♪
美味そう！週末は新玉とタリアータにします！
@chef_Fabio
2 жыл бұрын
最高の組み合わせです😆👏
@user-ci9rw2ez9q
2 жыл бұрын
今日、新玉ステーキとタリアータ作りました！新玉がメイン級で、 めちゃめちゃ美味かったです😋バルサミコいい仕事してました‼️ ありがとうございます😭
ソフリット作りながら見てま〜す 新玉使った方が良かったのかな？ あと少し頑張ります😋
凄い。 塩入れても材料4つだけ。
これから、千葉の白子産の新玉葱がでてくるので、やってみたいとおもいます。
バルサミコ酢ないからオリーブ酢でやっても美味しかった!
こんばんは〜🤤濃度のついたバルサミコがタマネギの甘味とからまって美味そう〜
@chef_Fabio
2 жыл бұрын
こんにちは😊シンプルの極意って感じです👨🍳
以前新玉ねぎリクエストして喜んでますが、このレシピと全然関係なかったらごめんなさい🙇♂️ 玉ねぎだけとは驚きですが、シンプルな調理方法なので素材の味を純粋に楽しめそうですね！
@chef_Fabio
2 жыл бұрын
リクエストお待たせしました😊👏
なんてことだ。ちょうど新玉ねぎが溜まってどう使うか困ってるとこ🤣これをメインで食べたらダイエットできそう
@user-qx8ll8ju5r
2 жыл бұрын
さっき作ってみました。シャバめのバルサミコなかったからドロドロのバルサミコ水で薄めた。結果すごく美味しいです。😊
新玉ねぎのステーキ良いですね。 私は白菜のステーキやったりします。(笑)
@chef_Fabio
2 жыл бұрын
白菜でやっても美味しいですよね🥬🤤
材料あるんで、今から夜食で作ってきます！
@chef_Fabio
2 жыл бұрын
早速嬉しいです😊👏
玉ねぎって火を通すと美味しいよね
@user-dx7we2xd3u
2 жыл бұрын
関東の巨大玉ねぎラーメンなどにも始まりますよ。
一年前の動画！今日作りました。バルサミコ酢をケチっちゃったのか、焦げてきたので赤ワイン追加して仕上げました。 すっっっごい美味しい‼︎ 明日もやります。こんどはチキらずやります！ 皮付きってのが、大切だと思いました！ レシピだとバルサミコ入れて10分になってますが、動画で2〜3分と言ってます。どちらか正しいですか
いつも素敵な料理のご紹介ありがとうございます。 バルサミコ酢の代わりにワインビネガーでやるのってありですか？ コク味が足りないですかね。。。
@chef_Fabio
2 жыл бұрын
そういってくれて嬉しいです😊 甘酸っぱくてそれも美味しいですよ♪ イタリアだとアグロドルチェといいます🤤
ステーキ！って感じですね😆 甘い香りがここまでやってくるー( ´艸｀) 目を瞑ってイメージしてみます。
@chef_Fabio
2 жыл бұрын
最高なので是非😊👏👏
これは簡単で美味そう。探しますけどスーパーでバルサミコを売っているのを見たことありません(笑)。新玉ねぎはブイヨンで丸ごと似たのを作ったりします。Fabioさんのレシピがあると嬉しいです。
@chef_Fabio
2 жыл бұрын
バルサミコなかったらビネガー系でやっても甘酸っぱくてとても美味しいので是非😊👏リクエストありがとうございます💡
@koumori6361
2 жыл бұрын
@@chef_Fabio さん。♥の小瓶のバルサミコはあるのです(笑)。シャバくて安いのはありません(笑)。
普通の玉葱を使用する場合のコツとかありますでしょうか？
1番外側の皮部分は食べれませんか？
いつも楽しく拝見しています。素人考えですが、オイル→塩より塩→オイルのほうが水分を出す効果が高そうな気がするのですが、この順序は重要ですか？
@chef_Fabio
2 жыл бұрын
いつもご視聴ありがとうございます😊 大雑把にいったらどっちでも大丈夫ですよ🙆♂️ 細かく言うとじっくりと塩を玉ねぎに浸透させながら焼きたかったので先にオイルをしました。
なんか新しい感じ
妻がバルサミコ酢苦手なのですが、代用は何かありますでしょうか？それとも無しでも良いですか？
@chef_Fabio
2 жыл бұрын
白か赤ワインビネガーでやると甘酸っぱくなって美味しいですよ🤤
家にシャバシャバなバルサミコしかないから丁度良いです笑 今日の夜のおつまみに作ってみます⊂((・x・))⊃
@chef_Fabio
2 жыл бұрын
是非やってみてくださいね😊👏
@user-yu7wn3cm1i
2 жыл бұрын
早速作ってみました！簡単で美味しくて最高でした！今日は嫁さんに振る舞おうと思います。日本には四季があるので、旬な食材が豊富で美味しい食べ物が沢山ありますよね！ また旬を感じられる食材を使った贅沢なレシピを教えて下さい！
@user-yu7wn3cm1i
2 жыл бұрын
もうかれこれ6回作ってます笑
新タマネギって、皮が汚れているんですが洗ったほうがいいんですか？
@chef_Fabio
2 жыл бұрын
軽く洗うだけはした方がいいですね😆👨🍳
最近バリラのリゾーニというパスタを手に入れて普通にチーズリゾットなどで食べようと思うのですが、何か私ならこの食べ方というのがあったら教えてほしいです。
@chef_Fabio
2 жыл бұрын
フォンドヴォーや肉系のベースや、甲殻類ベースにサフラン加えたような食べ方が大好きでイタリアいた時よく食べてました😊👨🏻🍳
@waka08dk
2 жыл бұрын
ファビオさん早速の回答ありがとうございます。 そうでしたか。フォンドボーに肉系のベースは思いつきませんでした。試してみます。
来週のBBQに丸パクリさせて頂きますw 水の代わりにバルサミコとは…考えただけでヨダレが止まらない😆😆
@chef_Fabio
2 жыл бұрын
是非丸パクリでやってみてくださいね😊👏
この時期知り合いの農家から新玉ねぎ頂くので届いたら「Cipolle in Padella」作ってみますー😊
@chef_Fabio
2 жыл бұрын
それ羨ましすぎます😌👏
皮付きだと汚れや土が心配です😢
塩振ってからオリーブオイルじゃないんですね
@chef_Fabio
2 жыл бұрын
より柔らかめが好きでしたら塩からで大丈夫ですよ😊👏
最近玉ねぎ高くないですか？以前なら3個ネット100円くらいだったのに、今１個100円くらいで、バンバンと使えない。 新玉ねぎはこの時期だけなのでやってみたい。城二郎さんの見てやってみようと思ってできてなかったから😃
@chef_Fabio
2 жыл бұрын
うちの地域は298円で高くでびっくりです😳
新玉ねぎの甘さとバルサミコの酸味と甘みがとてもおいしいです。
@chef_Fabio
2 жыл бұрын
美味しくできて良かったです✨
皮つきで調理はしてなかったですね。大変勉強になりますφ(．．) じっくりと火入れした新玉ねぎ🤤 スープ系希望です☺️
@chef_Fabio
2 жыл бұрын
最高なので是非😊 柔らかめがお好みでしたらレンジやオーブン使って調整してください👨🍳 リクエストもありがとうございます😆
料理といっていいのか分かりませんが、辛くならないオニオンスライスのコツを知りたいです！ と、それに合う究極のドレッシング！
@kokihasegawa3879
2 жыл бұрын
この分野ファビオシェフ得意そう笑 僕も賛成です🙋♂️
本当、新玉葱と、通年通して買える玉葱は別物ですね。
@chef_Fabio
2 жыл бұрын
ですよね😊