『こういうのが良いんだよ』たったひと手間で別物のように美味しくなる『なすの焼き浸し』必ず役に立つナスの調理法をご紹介します。
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0:00 オープニング
1:00 お出汁の準備
2:25 ナスの下処理
3:29 下処理① ヘタをとってレンチン
6:15 お出汁を煮出す
7:49 下処理② ナスをフニフニにする
9:27 漬けダレを仕上げる
11:59 下処理③ ナスを一口サイズに切る
14:32 調理開始
15:39 ナスを焼く
18:28 ナスをタッパーに引き上げる
19:27 タレに漬ける
21:55完成！
22:09 盛り付け
22:48 試食
⏬材料（２人前）⏬
ナス ５本（４００gぐらい）
■漬けダレ■
水 ４００ml
出汁パック １袋
醤油 ５０ml
みりん ５０ml
砂糖 小さじ１
生姜（すりおろし） １０〜１５g
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〜よく聞かれる質問〜
ひとつまみ⇨人差し指、中指、親指の３本で摘んだ量
少々⇨人差し指と親指の２本の指で摘んだ量
（手塩の理由）どのくらいの下味を付けると美味しいのか感覚を身に付けるため
普段使用する油⇨クセのないオリーブオイルを使用（揚げ物は米油）
砂糖⇨きび砂糖を使用
酒⇨塩の入ってないもの（料理酒は塩が入ってます）
ワイン⇨スーパーで買える手頃なもの（代用は無し）
レモン汁⇨ポッカレモン１００を使ってます
酢⇨純米酢を使用
味の素⇨入れなくても作れます
麺つゆ⇨にんべんの３倍濃縮を使用しています
#なす
#焼き浸し
#出汁
Пікірлер: 152
『大変ですよね、わかります』ってこの共感力ある相槌はどう獲得されたのか、一人全然違うことを考えながら動画を見てました
@christ729
19 күн бұрын
昔占いチェーンで仕事してた際の常套句でした。 とはいえ、日々の面倒を言葉にしてくれる＆手抜きを紹介してくれる動画って有難い気持ちになります。優しい先輩の様な。
@kiyopu28
15 күн бұрын
でも出汁を計るくだりでは「めんどくさいですけど」って言い過ぎじゃない？って思っちゃいました( *´艸｀)
@user-ss9cg8lp8n
15 күн бұрын
@@kiyopu28 ごめんな…世の中には料理も大してしない、上手くないのになぜか頑なに計量しなかったりオリジナルで謎アレンジしたろする人が相当数おるんやで ソースは俺。マジで俺。お菓子を作れない（計量しないから）俺。
@christ729
15 күн бұрын
@@kiyopu28 ハイ、正直なのも共感(笑)
母が首の難病になり、術後握力が戻らず、料理しても菜箸が持てないと言っていて、自信も無くなり元気や気力が無くなっていたので、こちらのトング見て買ってあげようと思います😊
@syokujidokorosakura
18 күн бұрын
そう言って頂けて光栄です！😊
@user-vh7lc7tm3k
18 күн бұрын
おはようございます 久々のさくらさん 素敵ですちょうど安かったので、ナス買ってきたので、今日晩します なす大好きなんで、嬉しいです 頑張ってくださいね❤
茄子、大好きなんですが油の量でいつも躊躇していました。 このレシピなら毎日でも食べれそうです。 ありがとうございます。
@syokujidokorosakura
14 күн бұрын
ありがとうございます😊
さくらさんのいつも料理されてる優しいお顔、絶対料理美味しいですよね。 いつも、心こもってますね😊
@syokujidokorosakura
18 күн бұрын
ありがとうございます😊
千両ナスと長茄子の違い、初めて知りました。すごいお役立ち情報👍
@syokujidokorosakura
4 күн бұрын
ありがとうございます😊
今日 早速作ります 残ったタレの使い方もいいですよね😊 トークもよく分かって楽しいです👍
@syokujidokorosakura
18 күн бұрын
ありがとうございます😊
作ってみました！ 全然油っぽくなくて幾らでも食べられますね お蕎麦もゆがいて食べましたが、蕎麦つゆとしても美味しくいただきました これなら暑い季節が来ても乗り切れそうです さくら先生ありがとうございます！
@syokujidokorosakura
11 күн бұрын
ありがとうございます😊
さくらさん、いつも毎回毎回本当に親切丁寧な動画ありがとうございます、解りやすく非常に作って食べたい物ばかりです😊心から感謝と尊敬と、ずっと変わらず大好きです😊これから暑くなりますが、さくらさん、スタッフ、観ていてくださる視聴者様、お身体に気をつけて無理せず行きましょう！！
@syokujidokorosakura
17 сағат бұрын
温かいお言葉ありがとうございます😊
ピーマンとかいんげんとかも一緒に入れたいな。 夏野菜、最高！
さくら先生ナスって、油ギトギトでも、油入れないと美味しくないって思ってました。でもレンチンし出汁に付けて取っても美味しそう。さくら先生のレシピで、ダイエット出来てますよー嬉しい😃🎶です。話し方優しくて更に癒されます。😂
@syokujidokorosakura
18 күн бұрын
ありがとうございます😊
一緒に頑張りましょう。この言葉がすごくうれしいです。やる気が出ます。 今回も作り方のポイントが良く解りました。goodポチ！
@syokujidokorosakura
17 күн бұрын
ありがとうございます😊
揚げ浸しとか大好きなんですが、油が…と思っていたので、大変ありがとうございます😭早速作らせていただきます😂
@syokujidokorosakura
11 күн бұрын
ありがとうございます😊
OKフニフニって言いたいので、明日ナス買ってきます😊 笑顔でお料理する、さくらさんを見てると、絶対美味しい！ってわかります。いつもわかりやすく、作りやすいメニューをありがとうございます😌
@syokujidokorosakura
18 күн бұрын
ありがとうございます😊
ナス🍆大好きだからこのレシピは嬉しい☺️
@syokujidokorosakura
18 күн бұрын
ありがとうございます😊
なんだか 癒やしですー
@syokujidokorosakura
17 сағат бұрын
ありがとうございます！！
作ってみました。 脂っぽくなく、味も濃くなく薄くもなくナスを美味しく頂けました。 これから暑くなるので、冷蔵庫で冷えたナスは最高ですね❣
@syokujidokorosakura
14 күн бұрын
ありがとうございます😊
いつも美味しい料理をありがとうございます。お話の仕方、声の出し方も勉強(研究)されておられ。頭がさがりました🙇♀️ ご活躍、ご健康お祈りしています。
@syokujidokorosakura
16 күн бұрын
ありがとうございます😊
蒸してから炒めるとこんなに油を吸わなくなるとは！ 大発見ですね！ 今度ぜひやってみます☺
@syokujidokorosakura
4 күн бұрын
ありがとうございます😊
油は出来るだけ使いたくないので、助かります❤いつも感謝致します🙇♀️わかりやすいです❤宜しくお願いします❤
@syokujidokorosakura
17 күн бұрын
ありがとうございます😊
ほんとだ！全然あぶら吸わない！！高血圧対策でナス食べたいのに油ギッシュ問題で困ってましたが、悩みがひとつ解消されました。ホントどうもありがとう！
@syokujidokorosakura
14 күн бұрын
ありがとうございます😊
早速作りました。油っぽくなくて、ナスはトロトロおだしがしみてとっても美味しかった😊ナスの焼き浸しはもうゼッタイこれです！
@syokujidokorosakura
16 күн бұрын
ありがとうございます😊
久しぶりに見たけど、変わらず丁寧でやさしいままのさくらさんだった。 家庭菜園で茄子育ててるので、収穫出来たらやってみます！
@syokujidokorosakura
11 күн бұрын
ありがとうございます😊
めちゃめちゃ美味しそう❣️ 今までの動画に比べて、「一緒に作ってる！」て感じのライブ感とっても👍です！
@syokujidokorosakura
18 күн бұрын
ありがとうございます😊
茄子大好きなのでありがとう☺ いつも丁寧な説明なので 美味しく食べられます❤
@syokujidokorosakura
18 күн бұрын
ありがとうございます😊
レンチンするんですね！素晴らしいです。 ナスがいつもギトギトで困っていました。 とても美味しくできて嬉しいです。
@syokujidokorosakura
10 күн бұрын
ありがとうございます😊
作りました！ トロトロですごく美味しかったです😂
@syokujidokorosakura
17 күн бұрын
ありがとうございます😊
さくら先生、美味しくできましたよ 出汁もトングも買いました！
@syokujidokorosakura
10 күн бұрын
ありがとうございます😊
さくらさんのレシピはもちろん、口調が優しくて好きすぎます🍆 性格って料理にも現れるんですね😊
@syokujidokorosakura
4 күн бұрын
ありがとうございます😊
フライパンも、何時も綺麗に、お手入れされていますよね‼️すてきです〜🎉
今日2回目作りました。主人お気に入りです、何と言ってもこのお出汁じわ−と、定期購読来ましたよ。嬉しい香りに幸せ。
@syokujidokorosakura
8 күн бұрын
ありがとうございます😊
さくらさん😊 こんばんは😌 これから茄子の季節😉 とろとろ茄子本当に美味しそう😋👏 簡単が良いですね😉 さくらさん😊 茄子大好きなので❤ 茄子のレシピありがとうございました⤴️⤴️🤗
@syokujidokorosakura
18 күн бұрын
ありがとうございます😊
お寿司屋さんでアルバイトしています。揚げなすやなすの煮浸しをお客様に出しています。さくらさんのやり方、やってみます。
@syokujidokorosakura
17 күн бұрын
ありがとうございます😊
茄子は大好きなのですが油っぽくなるので困ってました。早速作ってみますね。 ありがとうございます😊
@syokujidokorosakura
18 күн бұрын
ありがとうございます😊
さっそくさくらさんの出汁パックで作ります。定期購入してるので色々使えて嬉しいです。
@syokujidokorosakura
13 күн бұрын
ありがとうございます😊
やべっ 入っちゃった！ そういうとこ好きですょ😄
@syokujidokorosakura
18 күн бұрын
ありがとうございます😊
さくらさん、美味しそうに、食べますねぇ～ お茄子🍆大好きなので、作ってみます～😋😋
@syokujidokorosakura
2 күн бұрын
ありがとうございます😊
作らせて頂きました。 このままでも凄く美味しかったですが大根おろし、刻み大葉をのせても良きでした
@syokujidokorosakura
14 күн бұрын
ありがとうございます😊
動画を拝見していたらホカホカのご飯と一緒にトロトロのお茄子料理が無性に食べたくなりました。さくらさんありがとう🌿またどうぞ宜しくお願いします😋💕
@syokujidokorosakura
14 күн бұрын
ありがとうございます😊
作ります❤❤❤
@syokujidokorosakura
18 күн бұрын
ありがとうございます😊
茄子の揚げびたし、今からの季節によく作っていましたが確かに脂っぽかったり格子状に切れ目入れて崩れたりしてたんですよね。 さくらさんのレシピで早速作ってみます。ありがとうございました。
@syokujidokorosakura
18 күн бұрын
ありがとうございます😊
初めから蕎麦の上にナス🍆乗せてお出汁をかけてぶっかけ蕎麦で食べたい😋
@syokujidokorosakura
18 күн бұрын
ありがとうございます😊
こんにちは🎉いつも楽しく見ています♪♪♪丁寧で解り易い説明でしかも何時も美味しそうです♪今日はピーマン🫑の青椒肉絲と茄子の煮浸しで決まり🍆です♪♪ありがとうございました😊
@syokujidokorosakura
17 күн бұрын
ありがとうございます😊
今、動画観て、ナスあったのですぐ作ってみました‼️ナスがトロトロです😁明日、食べるの楽しみにしてるところです😁✨✨そしてこのタレでざる蕎麦ウマイ確定⭕️😋👍✨
@syokujidokorosakura
18 күн бұрын
ありがとうございます😊
@user-px6rv3oq5u
17 күн бұрын
@@syokujidokorosakura 美味しいです‼️😋✨✨
今日さくらさんのトングが届きました☺✨ 母にもプレゼントしようと思います。大好きなナス、早速作ってみようと思います。今日も動画ありがとうございました。
@syokujidokorosakura
18 күн бұрын
ありがとうございます😊
茄子の種類知りませんでした！！ 明日、スーパーに走ってきます😍😍😍
@syokujidokorosakura
18 күн бұрын
ありがとうございます😊
作ってみました！１日置いて食べた瞬間「ぐまー❤️」と言ってしまいました♬
@syokujidokorosakura
8 күн бұрын
ありがとうございます😊
レンチンして炒めるんですね～やってみます😊 どっちかしかしてません😅 おそばに茄子はかかせません。
@syokujidokorosakura
18 күн бұрын
ありがとうございます😊
新しいキッチンでの動画だ〜✨ 新鮮でいい感じ😆 揚げ浸しよりも焼き浸しの方が後片付けも楽ちんですね♪ 口福おだしは袋を開けるたびにいい香りがするし、さくら印のフライパンは熱伝導率がよくてあっという間に調理ができて最高👍✨ もっと大きなフライパンが切実に欲しくなっちゃってますが😂
@akiyamashita347
19 күн бұрын
いつもわかりやすいレシピをありがとうございます。 ナスをたくさん買ってきたので作ってみますね。
@syokujidokorosakura
18 күн бұрын
嬉しいです！ありがとうございます😊
さくらさんいつもありがとうございます☺ 見ながら一緒に作りました🍆✨次の日の蕎麦（うどん）も楽しみです❣
@syokujidokorosakura
8 күн бұрын
ありがとうございます😊
OKフニフニがハマりました😂
@syokujidokorosakura
18 күн бұрын
ありがとうございます😊
茄子大好きです。絶対作ります。今日はカレーです。
@syokujidokorosakura
18 күн бұрын
ありがとうございます😊
ナスが完全に冷えてから、ラップを外して切っても問題なさそうですよね！あとで焼くのなら。あれ？普通は皮面が表で盛り付けますが、そこは気にされない？ま、味は同じですからね。
そばつゆ以外のタレの再利用方法、何かあったら是非紹介して欲しいです！
本味醂と味醂風とか調味料の違いも教えて欲しいです😊
今日も見ているだけで旨そう🎵なすまだ今年食べてないから、後でかいます 新しいキッチンからの配信楽しみにしてました ありがとうございました
@syokujidokorosakura
18 күн бұрын
ありがとうございます😊
ナスは焼きナスかオリーブオイルで炒めるか、塩もみして食べるのが恒例みたいなものでした。 レンジでチンだと手間がかからずひと晩寝かせて食べたらさぞかし美味しいでしょうね。 今、ナスがないので、今度買い物にいったらナス買ってきて絶対作ります。 フライパンでナスを炒めるとおっしゃっていたように油でベトベトになった感じが何時もしたんですが、油の入れすぎですね。それと今更ながら恥ずかしいお話しですが、出汁パック。自分沸騰したお湯い放り込んでいました。そうか、冷たい水から時間をかけて取るんですね。初めて知りました。道理で出汁の風味が感じられないわけだ。勉強になります。
@syokujidokorosakura
18 күн бұрын
ありがとうございます😊
私もよく焼き浸し作りますが油無しで焼いて特製タレ漬けですね。
@syokujidokorosakura
18 күн бұрын
ありがとうございます😊
冷蔵庫に長茄子があります。 長茄子で作ってもダメですか？
Okフニフニ‥って。可愛い❤️
@syokujidokorosakura
14 күн бұрын
ありがとうございます😊
おせわになります。以前からお料理系のYotubeを参考にさせていただいております。 今回、食事処さくらさんの「なすの焼き浸し」を作り、これまでに何度も作ってきた中で一番美味しいものでした。ありがとうございます。 そこで、調理に使っていたトングですが、金属製のトングなので焦げ付き防止のテフロン加工などのフライパンで使用すると、フライパンにダメージを与えることはありませんか？（今回のナス料理ではさほどフライパンとトングの接触はありませんが、他の料理でフライパン内の食材をかき混ぜるなどの場合は、テフロンの寿命を縮めてしまわないか気になりました） トングを使ったことが無いので、あまりにも便利そうなので購入を検討しております。
時々小さな声で、熱！って、言うのにワロタ😂〜。お茄子大好きな私も、熱！って言いながら、作ってみますね。
@syokujidokorosakura
5 күн бұрын
ありがとうございます😊
さくらさん、作って食べましたよ❗美味しかったです😋🍴💕実は、どうしても冷や麦が食べたかったので、冷やすのもそこそこに食べちゃいましたf(^^;いや～冷や麦にも合いますよ❗美味しくて幸せでした😆💕✨生姜も効いて本当に美味しかったです😋🍴💕残ったものは、次の日に温かいご飯といただきました🎵
@syokujidokorosakura
14 күн бұрын
ありがとうございます😊
Delicious! Yummy! YRSK ne, Kenji UK🎉🎉🎉
@syokujidokorosakura
18 күн бұрын
Thanks!!
@jckapparel
18 күн бұрын
炊飯器を使って牡蠣ご飯を作るところが素敵です！教えていただいた方法は簡単で早いですよ！ショーをお楽しみいただきありがとうございます!
さくらさんのお出し使ってみたいのですが宅配がまだ無理なので注文できません。残念です。でも少量の油で作るなす料理いいですね。作ります。
@user-bq6pf7se2v
18 күн бұрын
19:03
ラップ登場で「レンチンや」夕飯のメニュー新たまのレンチン、主人の大好物。出汁、出汁そうなんです。もう戻れません昨晩アサリの味噌汁、私の分まで主人に取られてしまいました。ナス好きの夏メニュー、なんとタレが蕎麦つゆにやりま−す。 口に幸福なお出汁、「頑張りましょう」 「ハイ」又もや手を上げてお返事。
@syokujidokorosakura
18 күн бұрын
ありがとうございます😊
昨日、チャンネルを、初めて見つけて、今日の夜、どうしても作りたくなって、ルーを使わないカレーを作りました。 美味しかったです。本当に出来た！ 料理は必要に迫られてイヤイヤしている毎日ですが、今回のカレーは、まるでセラピーのような、何かの祈りのような穏やかな気持ちで作りました。 私の料理に対するめんどくさいけどやらなきゃいけないものというイメージが、ガラッと今日を境に変わりそうです！ 次は、このナスの煮浸しと、週末には、フレンチトーストをゆっくり落ち着いて作ってみようと思ってます。
@syokujidokorosakura
16 күн бұрын
こちらこそ！ありがとうございます😊
世の中の全ての人が、さくらさんみたいだったら、鬱とか戦争なんか無くなるのね。
@syokujidokorosakura
16 күн бұрын
ありがとうございます😊
1:00 ナスの焼き浸し
いつも拝見させていただいてます 出汁300mlって書いていただけると嬉しいです これからも頑張ってください
@syokujidokorosakura
18 күн бұрын
ありがとうございます！！
Very nice dear friend 🩶🍁👒
@syokujidokorosakura
18 күн бұрын
Thanks😊
(*ﾟДﾟ*)ｵｫｫ... 一昨日作りました(ﾉ∀`)ｱﾁｬｰ 🤣🤣🤣
茄子野菜室に居てます♪勉強して明日作ろう♪そうしよう だし10分浸けて置くとうっすら琥珀色に成るんですよね。実に美味しい出しパックですさくらさん(^^)✌️
@syokujidokorosakura
18 күн бұрын
ありがとうございます😊
出汁は冷蔵庫で何日持ちますか
😅
お
まあレンジ調理では加熱状態をチェックするのは必須だから、特にひと手間では無いし一緒に頑張るほどのことでは無いわw
@syokujidokorosakura
18 күн бұрын
あなたはね！
とてもためになりました。 けど…人差し指が気になって、気が散りました…残念です…
@syokujidokorosakura
8 күн бұрын
ありがとうございます！ 他のチャンネルもたくさんございますので、 ぜひそちらを見ていただけますと幸いです。
@user-nd8ys4kv5n
8 күн бұрын
@@syokujidokorosakura 茄子🍆もうやりました！今晩のおかずです！
髪がさっぱりしましたね、焼きびたし、レンチンは楽ちんですね お願い、フォーカスロックしてくれると、ピントが動かなくなるので助かります
@syokujidokorosakura
18 күн бұрын
ありがとうございます！