Приготовила намелаку по вашему рецепту, но с черной смородиной. Получилось безумно вкусно! Стабильная начинка с ярким вкусом. В меру сладкая, нежная.. Большое спасибо за рецепт! Для торта, диаметром 16 см и начинки, толщиной 2 см, потребовалась половина порции указанных ингредиентов. Может быть кому-то будет полезно)

@AnninaKarpenko

5 ай бұрын

Рада, що сподобалось. Решту можете заморозити і використати іншим разом.

Классно!

Спасибо, супер вкусно!!!!

Спасибо огромное за рецепт! Намелака получается очень, очень вкусная!

Спасибо большое!!!!!!

@AnninaKarpenko

3 жыл бұрын

На здоровье! 😉🌹

Выглядит потрясающе! Подскажите, пожалуйста, если делать этот крем как начинку в торт, то на какой диаметр формы хватит этих пропорций?

Умничка тысячу раз🎉🎉🎉 Це неймовірно супер 🎉🎉🎉

@AnninaKarpenko

9 ай бұрын

Щиро дякую ☺️ це так приємно 🌸 дякую за Вашу підтримку 🤗

Спасибо за рецепт, выглядит аппетитно! Скажите пожалуйста, а какой краситель добавили?

@AnninaKarpenko

3 жыл бұрын

у меня итальянский "color dolci", но любой гелевый или сухой подойдёт

Масло и холодные сливки класть,когда масса уже подостынет?

Выглядит очень аппетитно. Скажите, пожалуйста, сколько можно хранить намилаку и при каких условиях?

@AnninaKarpenko

3 жыл бұрын

В холодильнике после стабилизации (24 часа) её время употребления 6-12 часов как любой другой крем со свежими сливками, которые не прошли термическую обработку. Но есть ещё один маленький + десерты с намелакой можно замораживать 😉💐

@w300i2

3 жыл бұрын

@@AnninaKarpenko Спасибо 😃

Спасибо за рецепт. Подскажите, пожалуйста, если использовать как начинку для муссового торта, при разморозке намелака не потечет?

@AnninaKarpenko

2 жыл бұрын

На здоровье. По поводу заморозки, я не знаю, я не пробовала, так как мне очень жаль столь нежный крем замораживать, лучше сделать кремю для муссса. Этим кремом надо наслаждаться в свежем виде.

@AnnAA-lf9hi

2 жыл бұрын

Спасибо❤

@AnninaKarpenko

2 жыл бұрын

@@AnnAA-lf9hi да нет проблем. Если есть вопросы - рада помочь! Хорошего Вам времени суток! 🌸

Добрый день! Можно намелакой начинять эклеры?

@AnninaKarpenko

3 жыл бұрын

Можно

Здравствуйте, подскажите, пожалуйста,а можно мёд заменить на глюкозный сироп?

@AnninaKarpenko

2 жыл бұрын

Конечно!!

Здравствуйте. подскажите пожалуйста после стабилизация можно сбить миксером или как с ним работать?

@AnninaKarpenko

Жыл бұрын

Здравствуйте. Можно сбить, но вообще намелаку не сбивают, чтоб не потерять её шелковистую текстуру. После стабилизации брать аккуратно ложкой, можно переложить в мешок кондитерский.

Здравствуйте! Вместо меда можно глюкозу ?

@AnninaKarpenko

3 жыл бұрын

Можно

Здравствуйте... а можно использовать для корпусных конфет???? Спасииибо

@AnninaKarpenko

Жыл бұрын

Здравствуйте. Не думаю, так как крем должен храниться в холодильнике, а шоколад «поседеет» от холода.

@darbelshow8350

Жыл бұрын

@@AnninaKarpenko это дааа. Но как в нынешнее время умудряются делать намелак для корпусных? Это другой просто рецепт наверно???

@AnninaKarpenko

Жыл бұрын

@@darbelshow8350 я использую в этом рецепте свежие жирные сливки, которые без холодильника прокиснут, а за остальные не могу сказать, не знаю. Думаю, растительные сливки или другие жиры (маргарин и тп), которые могут стоять без холодильника. Я корпусными конфетами не занимаюсь и вопрос по начинкам не могу Вам подсказать, так как не изучала это направление. Сори 🌸

@darbelshow8350

Жыл бұрын

@@AnninaKarpenko аааа я поняла уже... просто вы говорите про сливки... а сливки и корпусные конфеты и трюфели -это синонимы. Мало рецептов без сливок у конфет. Поэтому вряд ли сливки подойдут- Подойдут все ганаши мира делаются для трбфелей на основе сливок... и там уже вкусовые миксы.. я за другое не лопнуть ли просто конфеты корпусные от начинки, а не пропадут ли... если бы все со сливками пропадало, то никто бы не делал трюфели и кораусные конфеты со сливками 33 35проц. Я просто не пробовала намелак,но говорят оч вкусное нежно!

@darbelshow8350

Жыл бұрын

@@AnninaKarpenko а разве этот рецепт может существовать без холодильника????

Подскажите, вы намелаку в морозилку ставите или в холодильник просто?

@AnninaKarpenko

Жыл бұрын

Намелаку стабілізується в холодильнику. А от чи можна її заморожувати дивіться тут Чи можна заморожувати намелаку? Відповідь в цьому відео #намелака kzread.infoFuyS9IEalE0?feature=share

Вкусная, но всё-таки в начинку лучше делать с желатином, у меня получилась не такая стабильная. 😕

@AnninaKarpenko

3 ай бұрын

Мало було у варене пюре, можливо, ягода була дуже соковита.

Подскажите, где покупали пирометр и какой марки?

@AnninaKarpenko

3 жыл бұрын

У меня из магазина «Lidl» , фирма «parcside»

@user-tz3zp4mo6c

3 жыл бұрын

В любом строительном магазине купите

@BasKadina

2 жыл бұрын

я себе на али покупала

Добрый день. Можно ли мёд заменить сахаром?

@AnninaKarpenko

5 ай бұрын

Краще замінити інвертним сиропом Тут 👇🏻 є рецепт kzread.info/dash/bejne/ZIJ_l9Fun9yXd8Y.html

Напишите пожалуйста пропорции🙏

@AnninaKarpenko

Жыл бұрын

В описании под видео есть 😉

@user-pd5yj6te4d

Жыл бұрын

@@AnninaKarpenko я не могу найти

@user-pd5yj6te4d

Жыл бұрын

Я нашла пропорции, теперь это самый лучший мой крем, спасибо вам за рецепт.

Намелака готовится с желатином

@alleona

Жыл бұрын

вы и готовьте с желатином. а тут прекрасный рецепт без него.

Клубника, шоколад, сливки, масло - это ганаш, не намелака.

@AnninaKarpenko

Жыл бұрын

))) молоко, яйца, мука, сахар - это блины, не бисквит ))))

@user-sm9mb6vl4g

Жыл бұрын

Намелака (namelaka) - это нежный, сливочный, шелковистый и устойчивый крем, облегченный взбитый ганаш. От рецептуры именно взбитого, а не обычного ганаша мы видим здесь - увеличенное количество сливок по отношению к шоколаду. А желатин и молоко - как раз облегчают и унежняют его текстуру

@user-sm9mb6vl4g

Жыл бұрын

Главные ингредиенты намелаки: шоколад (он основа), сливки (как неотъемлемая часть ганаша, причем они используются холодными и жидкими, т.е. не взбиваются), молоко (один из элементов облегчения текстуры, заменяет собой часть сливок), желатин (придает шелковистость текстуре, стабильность)

Подскажите пожалуйста где рецепт?

@AnninaKarpenko

7 ай бұрын

Під відео

Можна використати шоколад зі смаком полуниці?Дякую.Слава Україні!

@AnninaKarpenko

Ай бұрын

Якщо це чистий шоколад і ароматизований, маю на увазі, щоб не було начинки. Героям Слава! 💪🏻💙💛