❗Если Вы делаете впервые такие прослойки или не уверены в качестве своего желатина, то уберите прослойки сначала в холодильник и если все хорошо застыло - только потом положите в морозильную камеру. Или же сразу используйте после холодильника.

@hediii.dii_701_

2 жыл бұрын

Вместо блендера можно использовать миксер?????

@elenatartaletka

2 жыл бұрын

@@hediii.dii_701_ Смотря для чего Вы будете использовать?

@hediii.dii_701_

2 жыл бұрын

@@elenatartaletka ну чтобы взбить банан

@user-js6kw1yk8k

2 жыл бұрын

А почему не с ложками? Я готовила. У меня нет весы. Постаралась все сделать так как указано. Но не получилось. Жидкое было. Я не кондитер и не охота мне купить весы. По этому с ложками мерьте пожалуйста в след.раз🙏

@elenatartaletka

2 жыл бұрын

@@hediii.dii_701_ Лучше тогда размять толкушкой для картошки. Миксер не подойдет. Тут главное размять его, а не взбивать.

Спасибо вам огромное! Обязательно приготовлю ❤

Сегодня готовлю вашу начинку , торт нужен мне на субботу) завтра займусь коржами 👍👍👍 спасибо

Спасибо за рецепт 🎉❤

Спасибо большое за рецепт

Прелесть просто❤

Спасибо большое 😊

БЛАГОДАРЮ.

Я еще добавляю немного белого шоколада и в клубничный и в банановый, очень вкусно 😉

ПРОСЛОЙКИ ЗАМЕЧАТЕЛЬНЫЕ!!! ВЫ, БОЛЬШАЯ МОЛОДЕЦ!!!! СПАСИБО ВАМ ОГРОМНОЕ!!!

@elenatartaletka

2 жыл бұрын

Благодарю Вас за поддержку♥️😊👩‍🍳

Уау рецепт идеальный спасибо💓

@elenatartaletka

2 жыл бұрын

Благодарю Вас!!!

Круто! Я тысячный пользователь, который поставил лайк 😂😂😂

Замечательные рецепты!большое спасибо!все получается очень красиво и вкусно)

@elenatartaletka

Жыл бұрын

Спасибо Вам 🌷🌷🌷

Спасибо!!! ❤

Самые лучшие начинки, готовлю третий раз, всей семье очень нравится, спасибо большое!

@elenatartaletka

2 жыл бұрын

Благодарю, очень рада, что Вам нравятся рецепты моих начинок😊

Здравствуйте! Спасибо большое . Сохранила ✅

@elenatartaletka

Жыл бұрын

Добрый день! Благодарю👩‍🍳♥️

Уже какой раз делаю такой шоколадный.. очень вкусный и всегда получается на все 100. Спасибо за рецепт ❤

@elenatartaletka

7 ай бұрын

Спасиб Вам 😊♥️🌷🌷🌷

Научилась. Делаю.

Спасибо , использую ваши начинки уже не впервый раз, у вас отличный канал , рецепты 🎂🍰👍👍👍👍

@elenatartaletka

Жыл бұрын

Благодарю Вас за доверие к моему каналу 🌷🌷🌷

Спасибо Вам огромное ! Отличный канал , идеальные рецепты прослоек и не только ! Спасибо!❤

Огромное спасибо за рецепт мусса! Сочно, вкусно! Я делала клубничный и черничный

@elenatartaletka

2 ай бұрын

Благодарю Вас за отзыв🤗

УМНИЧКА, РУЧКИ ЗОЛОТЫЕ.❤

@elenatartaletka

11 ай бұрын

Благодарю Вас🌷🌷🌷

Рецепт прослойок дуже смачний,робила декілька разів. Рекомендую ❤

@elenatartaletka

Жыл бұрын

Благодарю Вас❤❤❤

Приготовила бисквит шоколадный. И все никак не могу придумать чтоб я хотела в начинку. И вот теперь знаю ) спасибо ) по вашим рецептам уже делаю мусы такие 👍🏻👍🏻👍🏻всем нравятся очень

@elenatartaletka

Жыл бұрын

Благодарю Вас за такие приятные слова😊🌷😊 Очень рада что рецепты прослоек Вам нравятся🌷

Попробуем

Робила прослойку по вашому рецепту, тільки з малини, дуже сподобався😍

@elenatartaletka

Жыл бұрын

Спасибо, рада что прослойка Вам понравилась 👩‍🍳

Спасибо большое за рецепт, очень вкусно

@elenatartaletka

2 жыл бұрын

Благоларю за отзыв!!! Рада, что Вам понравились прослойки!!!😊

@user-js6kw1yk8k

2 жыл бұрын

@@elenatartaletka скажите пожалуйста сколько шт банан нужно?

@elenatartaletka

Жыл бұрын

@@user-js6kw1yk8k Примерно полтора больших банана.

Умничка❤

@elenatartaletka

Жыл бұрын

Благодарю🌷

Сделала эти начинки в торт, получились идеальными, разрез бомбический) спасибо! 🌼

@elenatartaletka

2 жыл бұрын

Благодарю Вас за отзыв, очень рада, что рецепт Вам понравился. Спасибо🙂♥️

@user-qi4fs4ul4u

Жыл бұрын

Спасибо,что поделились

Добрый день,по вашему рецепту приготовила прослойку киви,и банановый мусс,очень красивые,вкусные,спасибо вам большое💐

@elenatartaletka

2 жыл бұрын

Добрый день! Большое спасибо за отзыв😊 Я рада, что прослойки Вам понравились!!!!👩‍🍳

Спасибо! Муссы шикарные! Можно сделать на их основе любые ягоды и фрукты! ❤

@elenatartaletka

Жыл бұрын

Благодарю Вас! Согласна с Вами, можно таким образом делать совершенно разные прослойки 😊♥️

@nanaarutyunyan3180

4 ай бұрын

@@elenatartaletkaда согласна, я делала банановую прослойку и шоколадную вообще вкус получился не реально вкусно 🤤

Муссы вышли замечательные, особенно клубничный) в банановый, как мне показалось надо чуть меньше желатина, а так очень вкусно, спасибо за рецепт)

@elenatartaletka

2 жыл бұрын

Благодарю Вас за отзыв 😊♥️👩‍🍳 По желатину, конечно по желанию можете добавлять меньше, но соблюдайте пропорции, чтобы прослойка застыла😊

Спасибо большое,подписалась на ваш канал.

@elenatartaletka

2 жыл бұрын

Благодарю за подписку♥️😘

Это прекрасно! СОВЕТУЮ 👍👍👍 Получилось ну оооооочень вкусно 😋😋😋😋

@elenatartaletka

Жыл бұрын

Спасибо Вам большое за отзыв🤗👩‍🍳🌷🌷🌷

@user-hj3fq7ne4k

Жыл бұрын

@@elenatartaletka Вам спасибо, за ВЕЛИКОЛЕПНЫЙ рецепт ♡♡♡

@elenatartaletka

Жыл бұрын

@@user-hj3fq7ne4k 😊♥️♥️♥️

Очень классный канал, много хороших рецептов, хорошая подача и есть обратная связь.❤️Подписка однозначно! Рекомендую!!! 👍👍👍

@elenatartaletka

Жыл бұрын

Благодарю Вас за тёплые слова!!!💕👩‍🍳 Обращайтесь с вопросами если они у Вас появятся😊👩‍🍳

@MironWorld

Жыл бұрын

@@elenatartaletka Вам спасибо за труд, мне 100% придётся что-то спросить и то, что Вы отвечаете огромный плюс к каналу. Удачи 🍀 во всем! ❤️

@elenatartaletka

Жыл бұрын

@@MironWorld Спасибо😊

Сделала 2 : ягодную и из пюре груши , получилось супер . делал все как в рецепте . можно одну порцию делить на 2а круга , будет тоже прекрасно

@elenatartaletka

7 ай бұрын

Благодарю Вас за отзыв💕🤗

Спасибо большое за рецепт! Всё получилось. В торте начинка не плывёт после небольшой разморозки (переживала за это). Банана и клубники ложила больше рецептуры. Клубника получилась запашистая, а банан как то не очень..( Сытное удовольствие. Коржи делала не как в рецепте торта с этими прослойками.В разрезе начинка не размазывается, четкие линии. Имениннику понравилось, остальные так же остались довольны. И я довольна - первый раз и всё гуд💃

@elenatartaletka

Жыл бұрын

Благодарю Вас за столь подробный и развернутый комментарий. 😊👩‍🍳🌷🌷🌷 По моему опыту самые ароматные прослойки получаются из ягод и цитрусовых. И конечно всё будет зависеть от самих фруктов и ягод.

Елена, обожаю Вас, обожаю Вали начинки. Они всё у меня в тетрадочку переписаны, чтобы уж точно не потерять)). Я хочу Вас попросить о начинках для моти. Я точно знаю, что лучше Вас никто начинки не придумает. Буду ждать. 🙏

@elenatartaletka

6 күн бұрын

Благодарю Вас! Подумаю над этим 😊

Очень вкусно получилось, но у меня тоже муссы растаяли быстро

@elenatartaletka

2 жыл бұрын

Тут многое зависит от самого желатина. Если не уверены в своём желатине, то поставьте до застывания в холодильник и если вме будет хорошо только потом уберите в морозилку. Или можно сразу использовать после холодильника.

@lakosta135

Жыл бұрын

Вы пишите муссы быстро растаяли . До какой степени ? Не потекли ? Хочу делать сразуна заказной торт .

@elenatartaletka

Жыл бұрын

@@lakosta135 Они не должны ни таять не давать жидкость, желатин 220 блюм, обязательно не кипятить желатин. Если Вы делаете на заказ, наверно лучше "отреппетировать", т.к продукты у всех разные.

Делала двойную порцию клубничной прослойки, а сахар забыла удвоить. И что удивительно - отлично получилось! 😀 Может, туда и не нужно столько сахара... В принципе я когда паннакоту делаю у меня приходится 10 г сахара на 100 мл жидкой части. А в этой моей прослойке получилось 20:100. Так что отлично, больше пожалуй и не надо. 👍

@elenatartaletka

2 жыл бұрын

Благодарю Вас за такой плдробный отзыв!!!!😊👩‍🍳 Количество сахара конечно будет зависеть от сладости самой ягоды, плюс конечно вкусовые ощущения у всех разные. Очень рада, что рецепт Вам понравился😊👩‍🍳

@user-rr2wt4lx5y

2 жыл бұрын

Вот сегодня опять повторяла приготовление прослойки и захотела взвесить. Вес массы, приготовленной из двойного количества ингредиентов (кроме сахара - его было 100г), перед выливанием в форму 23 см, составил 850 г. То есть сахара у меня на 100 г массы приходится не более 12-13 г. Так точнее, наверно.

@elenatartaletka

Жыл бұрын

@@user-rr2wt4lx5y Добрый вечер, благодарю Вас за информацию😊👩‍🍳

@user-qn9mu5rz6q

Жыл бұрын

Ой, а дайте правильный рецепт панакотты.... Пожалуйста!

@romavit

10 ай бұрын

​@@user-qn9mu5rz6qЭнди шеф. Смотрите на его сайте. Там максимально подробно о правильной панна коте.

Здравствуйте. Вчера сделала банановую прослойку. После морозилки отправила в холодильник. Но она получилась там, как какое-то пюре. Мне кажется у меня плохо набух желатин. Но всё равно вкусно. В следующий раз буду больше держать желатин

@elenatartaletka

Жыл бұрын

Добрый день! Если желатин плохо набух, то скорее всего прослойка застынет плохо или вовсе не застынет. Поэтому уделите этому особое внимание.😊👩‍🍳

@user-ts4ym9wj1n

Жыл бұрын

А зачем вы после морозилки отправили в холодильник, её нужно в торт ,а после морозилки в холодильнике она у вас конечно разморозиться и будет как пюре

😍😋👍👏

@elenatartaletka

2 жыл бұрын

Спасибо!

А можно без сливок? А можно без банана ? А можно без клубники? А можно без морозилки?🤨

@elenatartaletka

2 жыл бұрын

😁😁😁😁😁😁😁👍👍👍👍

@user-bc3ky6fo5y

2 жыл бұрын

Когда что-то очень хочется, то можно🤗

@elenatartaletka

2 жыл бұрын

@@user-bc3ky6fo5y 😊🙃🙃🙃

@user-ss8ik5wd4c

2 жыл бұрын

На просто так и без не чего ,всегда хорошо сработывает))))...,

@elenatartaletka

2 жыл бұрын

@@user-ss8ik5wd4c Это точно😊👩‍🍳

Как легко и просто! Я делаю немножко по другому, с добавлением белого шоколада. Но это вариант обязательно попробую. Вопрос: как ведёт себя ваш мусс в торте после разморозки. Не расплывается?

@elenatartaletka

Жыл бұрын

Благодарю😊👩‍🍳 Если мусс сделан правильно и застыл, то конечно он не потечет и не расплывётся.

❤ Спасибо 😊, а как рассчитать на маленькие муссовые сердечки

@elenatartaletka

11 ай бұрын

По объему тогда можно расчитать.

А можно теплым полотенцем бока прогреть

Здравствуйте а можно использовать АГАР-АГАР?

Желатин не теряет свои желирующие свойства при нагревании - это миф. Просто может появится запах неприятный, поэтому его замачивают в холодной воде) Благодарю за рецепт, обязательно попробую приготовить эти прослойки ❤

@elenatartaletka

9 ай бұрын

Спасибо за информацию😊 Стараюсь делать всё по правилам.👩‍🍳

Сито можно исключить)

В прошлый раз нашел значит рецепт Мусса на другом канале и там говорилось доводить желатин до кипения и поэтому у меня ниче не получилось, а по этому рецепту все идеально, на вкус как еще не знаю, тк торт сам еще в процессе

@elenatartaletka

Жыл бұрын

Благодарю Вас за отзыв и Ваш опыт 👩‍🍳♥️

@user-dk5gu2cg9t

2 ай бұрын

Желатин при высокой температуре теряет свои свойства.

Здравствуйте . Хочу попробовать ваш рецепт прослойки и бисквит шоколадный . Подскажите а кукурузный Крахмал вместо картофельного могу использовать или нет?)

@elenatartaletka

Жыл бұрын

Добрый вечер! Да, кукурузный даже будет лучше😊👩‍🍳

Вы не сказали, что когда смешиваем теплую жидкость с холодной всегда выливаем теплое в холодные сливки, и при температуре не выше 30-33 градусов

Можно ли заменить желатин агар агаром? Сколько его нужно

Здравствуйте! Большое спасибо за пощродный рецепт! А почему пюре клубники проваривали, а банановое нет?

@elenatartaletka

10 ай бұрын

Добрый день! Благодарю♥️👩‍🍳 Была такая задумка, оставить банан свежий. Но кстати скоро буду делать прослойку с проваренным бананом.

Здравствуйте. Скажите пожалуйста, сколько хранится такой мусс в морозилке?

Добрый день, подскажите, пожалуйста, где Вы плкупали силиконовую форму для приготовления муссовых прослоек? Бывают ли формы меньшего диаметра?

@elenatartaletka

Жыл бұрын

Добрый день! Покупала на вайдлдберисе, но можно дешевле и на алиэкспресс найти. Бываю ещё и 14см и меньше. Называтся силиконовые диски.

Здравствуйте, подскажите пожалуйста, я пропустила этап, где лучше сначала в холодильник поставить и посмотреть застынет ли мусс и убрала сразу в морозилку😅 желатин использовала такой же как у вас. Теперь переживаю. Как можно проверить что с начинкой все хорошо и она не вытечет из торта?))

@elenatartaletka

Жыл бұрын

Добрый день! Если сильно переживаете, то выньте прослойку из морозилки и положите оттаять в холодильник. И там уже смотрите.😊👩‍🍳

Можно ли ингредиенты уменьшить в 2 раза чтобы мусс получился поуже по высоте? Получиться ли после перенести на торт?

@elenatartaletka

Жыл бұрын

Да, можно, только его в этом случае точно нужно заморозить и работать с ним прямо из морозилки.

Здравствуйте! Можно использовать агар-агар вместо желатина?

@elenatartaletka

Жыл бұрын

Можно, но технодогия другая будет. Я в муссы предпочитаю использовать желатин, с ним работать удобнее и результат лучше.

Елена, добрый день! Можно вместо сливок использовать мягкий творог?

@elenatartaletka

Жыл бұрын

Добрый день! Если использовать творог, то это будет совсем другая прослойка. С творогом не делала, так что не подскажу👩‍🍳

@milana8281

Жыл бұрын

​@@elenatartaletkaдобрый день, а можно взять сливки 15 процентов?

@elenatartaletka

Жыл бұрын

@@milana8281 Добрый день! Нет, такие не взобъются. Нужно не менее 33%.

Здравствуйте. Подскажите,пожалуйста, получается,желатин можно или растопить отдельно или добавить в массу не выше 60градусов,правильно?

@elenatartaletka

Жыл бұрын

Добрый день! Да, всё верно. Ингда я кладу и чуть выше 60 и всё работает. Тут глвное не кипятить желатин.

Здравствуйте! Подскажите пожалуйста, если я сначала в клубнику ввела сливки, а затем желатин ( немного попутал очерёдность...), получится мусс? Спасибо большое!

@elenatartaletka

Жыл бұрын

Добрый день! В этом нет ничего страшного. Главное чтобы желатин не был горячим, чтобы масса хлопьми не пошла.

Скажите пожалуйста, можно ли торт собирать не с заморожеными прослойками, а просто застывшими. Не потечёт ли торт если с вечера соберу торт, а на следующий день к вечеру его резать будем? Стоять будет в холодильнике.

@elenatartaletka

11 ай бұрын

Добрый день! Можно, но это очень неудобно, с замороженными удобнее работать. Если Вы все сделали правильно, то мусс в принципе не должен потечь.

когда прослойку после морозилки достали ее сколько можно хранить до использования в торт? 4 часа, например, она может стоять в холодильнике?

@elenatartaletka

2 жыл бұрын

Добрый день! Я достаю прослойку из морозильной камеры и сразу кладу в торт. После того как торт полностью готов, отправляю его в холодильник минимум на 6 часов или на всю ночь. За это время прослойки разморозятся. Хранится такой торт в среднем 5 дней.

Здравствуйте! Подскажите пожалуйста клубничный и банановый прослойки сочетается в одном торте?

@elenatartaletka

Жыл бұрын

Добрый день! Банан и клубника очень хорошо между собой сочетаются, мне очень нравится. Но тут все дело вкуса кнечно

Здравствуйте а можно место желатина агар агар добавить?

@elenatartaletka

Жыл бұрын

Добрый день! В муссовые не люблю его добавлять, т.к цвет не сохраняется и консистенция не такая стабильная. Но можно.

Здравствуйте. Сливки добавляют к тёплой массе? Или охлаждаем клубнику.

@elenatartaletka

7 ай бұрын

Добрый день! Взбитые сливки добавляем к охлажденной, слегка тёплой массе.

Скажите, банановый мусс можно использовать для муссовых десертов?

@elenatartaletka

Жыл бұрын

Да, в полне можно.

Здравствуйте! Можно использовать листовой желатин?

@elenatartaletka

2 ай бұрын

Можно, но обратите внимание на силу

Можно ли вместо желатина использовать агар и в каком колличестве?

@elenatartaletka

5 ай бұрын

Это другая технология. Рецепт расчитан на желатин.

Скажите пожалуйста, можно смешать половину порции ингредиентов с клубничного и половину с бананового суфле и сделать одним слоем бананово-клубничним? Или лучше заморозить половину бананового и сверху из клубники? Хочу сделать один шар прослойки, но заинтересовал именно вкус банана и клубники вместе))

@elenatartaletka

2 жыл бұрын

Добрый день! В принципе клубника и банан между собой сочетаются, но не уверена в цвете и что он выйдет красивым. Можно в холодильнике подождать пока застынет первый слой и потом сверху добавить второй слой. Я так делала в прослойке сердце. Можете там посмотреть технологию.😊👩‍🍳

@innamihaylik5497

2 жыл бұрын

@@elenatartaletka, отлично! Спасибо за идею, сейчас посмотрю)

@angelmilstein2693

5 ай бұрын

Да, банан с клубникой- замечательно, по вкусу. Делаю пирог с бананом и клубникой- очень вкусно! Но слоями будет лучше смотреться.

В горячую клубнику вливаете желатин. А можно поместить желатин в горячую клубнику и так растопить, если не обязательно охлаждать клубнику после варки?

@user-pl8vu2kc4w

12 күн бұрын

Листовой можно, а вот порошковый сразу нет, температура жидкости должна быть не больше 60 градусов

Здравствуйте , а можно использовать растительные сливки типо сантишпака, белларии. Просто такие сливки не переносят

@elenatartaletka

2 жыл бұрын

Добрый день! Думаю, что вполне можно, но я с такими сливками не делала. Не уверена в однородности мусса - не расслоится ли он

@user-hy7sz8ut2u

2 жыл бұрын

Да можно,я делала.получилось

@elenatartaletka

2 жыл бұрын

@@user-hy7sz8ut2u Спасибо большое что поделились вашим опытом🙂

Здравствуйте!Подскажите пожалуйста а если желатин 180 блюм,как по граммам поменять

@elenatartaletka

Жыл бұрын

Добрый вечер! Тогда Вам понадобиться желатина немного больше 7.3г

Здравствуйте! А можно сразу собирать с муссом? на бисквит заливать мусс и убирать в ходильник ?

@elenatartaletka

Жыл бұрын

Добрый день! Да, кнечно, можно и так.

Добрий день. Мусс можно приготовить заранее и хранить в морозилке (2-3 дня нужно)?

@elenatartaletka

2 ай бұрын

Да

Здравствуйте сквжите пожалуйста сколько дней можно хранить в морозилке такие прослойки

@elenatartaletka

2 жыл бұрын

Я обычно храню неделю, максимум 2. Можно и больше,при условии хорошей морозилки.

Здравствуй,не подскажите можно ли также делать мусс из киви

@elenatartaletka

2 жыл бұрын

Добрый день! Пока еще не пробовала с киви, но в ближайших планах обязательно сделать из него прослойки. По идее должны получиться яркими и нарядными🙂👩‍🍳

Здравствуйте! Обязательно убирать в морозилку? В холодильнике застывает хорошо.

@elenatartaletka

Жыл бұрын

Добрый вечер! Можно убрать и в холодильник конечно.

@user-tm5cd7pu9g

Жыл бұрын

@@elenatartaletka спасибо🙏💕

Добрый вечер подскажите пожалуйста, какого диаметра делать прослойку из мусса на торт диаметром 22 см?

@elenatartaletka

Жыл бұрын

Добрый вечер! Можно 18 или 20 см.

Добрый вечер. Подскажите, пожалуйста, можно ли ваши начинки использовать для нижнего яруса? (Всего планируется 2 яруса)

@elenatartaletka

2 жыл бұрын

Добрый день! Не смогу Вам подсказать, так как не делала двухъярусные торты с такими прослоками. Я бы муссовые прослойки использовала на верхний ярус, во избежании их деформации.

@user-gf2eg1ze7p

Жыл бұрын

Я делала в нижний ярус из двух. Верхний был в полтора раза легче, конечно. И нижний ярус хорошо стабилизирован был. Все держалось хорошо

А можно варенье вместо замороженных ягод ?

@elenatartaletka

Жыл бұрын

Предпочитаю свежие ягоды, так прослойка более ароматная, но можете попробовать и варенье, только сахар по своему регулируйте.

А условие что ставить в морозилку, обязательно или можно в холодильник?

@elenatartaletka

6 ай бұрын

С замороженным муссом удобнее работать.

Подскажите, пожалуйста, их замороженные в торт класть? Как они размораживаются? В течении какого времени?

@elenatartaletka

2 ай бұрын

Оставляю с ними готовый торт на целую ночь в холодильнике

Скажите пожалуйста а можно в виде пирожных сделать

@elenatartaletka

2 ай бұрын

Можно. Также можно и как отдельный муссовый десерт сделать

Кипятить клубнику как то не хочеться, если я буду пробовать ваш рецепт,, так же как и с бананом поступлю, без варки! Спасибо

@elenatartaletka

2 жыл бұрын

Да, так тоже можно. Будет ещё ароматнее. Только сахар хорошо растворите👩‍🍳😊

подскажите подалуйста😅 их в торт нужно ложить замороженными или можно дать постоять им при комнатной температуре?

@elenatartaletka

10 ай бұрын

Используем замороженными в торт, потом в холодильнике в торте они разморозятся. Если Вы всё сделаете правильно, то они не потекут и будут стабильными.

А можно для большего цвета добавить краситель? В банановый желтый, а в клубнику красный????

@elenatartaletka

Жыл бұрын

Можно конечно по желанию.

Зачем в морозилку? Растает появится жидкость?

Автор, подскажите пожалуйста,когда смешиваем сливки и клубнику. важна их температура ? Прохладные сливки и тёплая клубнику с желатином норм? Заранее благодарю 🙏🏻

@elenatartaletka

Жыл бұрын

Добрый день! В идеале - всё комнатной температуры. Но если желатин и клубника будут слегка теплые, то ничего страшного.

@user-np2hh7ye5q

Жыл бұрын

@@elenatartaletka спасибо за обратную связь! Сделала все как вы сказали, мусс получился изумительный! Вкусный,нежный прям тает во рту🥰 Спасибо большое за рецепт☺️

@elenatartaletka

Жыл бұрын

@@user-np2hh7ye5q Спасибо Вам тоже за доверие и просмотры😊👩‍🍳

Добрый день! А сколько нужно лимонного сока в бананы?

@elenatartaletka

Жыл бұрын

Добрый день! 3-5г

здравствуйте) заранее извиняюсь, подскажите, пожалуйста, можно ли вместо желатина использовать агар агар?

@elenatartaletka

Жыл бұрын

Добрый день! Данный рецепт сделан именно под желатин. С анаром муссовые прослойки предпочитаю не делать. Сложнее по технологии и результат не так стабилен.

@sabriii_2881

Жыл бұрын

хорошо, учту. спасибо вам большое💖🙏

Скажите пожалуйста можно использовать агар-агар?

@elenatartaletka

Жыл бұрын

Добрый день! Можно конечно, но мне больше нравится использовать в муссовых прослойках желатин.

Здравствуйте, лимонный сок обязательно?

@elenatartaletka

6 ай бұрын

Добрый день! Лимонный сок не даст бананам потемнеть.

Здравствуйте , а можно пропорции ингредиентов на 24 см формы или больше 26)

@elenatartaletka

2 жыл бұрын

Форма - 24 см: БАНАНОВЫЙ МУСС: 🔸️Бананы - 200 г 🔸️Сахарная пудра- 26 г 🔸️Сливки 33% - 226 г 🔸️Холодная вода (в желатин) - 45 г 🔸️Желатин (быстрорастворимый) - 8 г 🔸️Лимонный сок - 7-8г КЛУБНИЧНЫЙ МУСС: 🔸️Клубника - 333 г 🔸️Сахар - 133 г 🔸️Сливки 33% - 173 г 🔸️Холодная вода (в желатин) - 45 г 🔸️Желатин (быстрорастворимый) - 8 г

@elenatartaletka

2 жыл бұрын

Форма - 26 см: БАНАНОВЫЙ МУСС: 🔸️Бананы - 216 г 🔸️Сахарная пудра- 28 г 🔸️Сливки 33% - 245 г 🔸️Холодная вода (в желатин) - 50 г 🔸️Желатин (быстрорастворимый) - 8.5 г 🔸️Лимонный сок - 7-8г КЛУБНИЧНЫЙ МУСС: 🔸️Клубника - 360 г 🔸️Сахар - 144 г 🔸️Сливки 33% - 187 г 🔸️Холодная вода (в желатин) - 50 г 🔸️Желатин (быстрорастворимый) - 8.5 г

@user-eu9il9dg1y

Жыл бұрын

​@@elenatartaletka

Здравствуйте, сколько можно хранить в морозильнике?

@elenatartaletka

Жыл бұрын

Добрый день! Муссовые я обычно храню не более недели.

Здравствуйте! Подскажите пожалуйста, прослойка не портится после заморозки, как себя ведёт желатин? Хочу сделать заранее за 10 дней, возможно? Спасибо ❤

@elenatartaletka

Жыл бұрын

Добрый день! 10 дней коубничная пролежит спокойно, но банановая уже через 3-4 дня начинает темнеть, имейте это ввиду.

@user-pl7dq2it5i

Жыл бұрын

@@elenatartaletka Добрый день. Ничего с ним не происходит. Не темнеет в том числе. Банановый у меня один раз 3 месяца хранился, не нужен был вот и лежал. Сделали на д.р. потом с ним торт карамельный и на вкус не изменился, т.ч. смело можно в морозильнике хранить в плотной плёнке.

@elenatartaletka

Жыл бұрын

@@user-pl7dq2it5i Да, а у меня через неделю начал в морозилке темнеть😒. Возможно плохо обернула пленкой. Спасибо Вам большое за то что делитесь своим опытом 😊👩‍🍳🌷

Сколько прослойка может хранится в морозилке?

@elenatartaletka

2 жыл бұрын

Банановая не больше недели. Потом начинает темнеть. Клубничная дольше, месяц точно.

Здравствуйте, подскажите какой диаметр с порции получается клубничный

@elenatartaletka

Жыл бұрын

Обе прослойки 18 см.

Подскажите пожалуйста, в рецепте желатин агар агар? Или что за быстрорастворимый желатин который в холодной воде набухает??? 🙏🏻

@elenatartaletka

2 жыл бұрын

Добрый день! В рецепте использовала именно быстрорастворимый желатин Dr Oetker в голубой упаковке по 10г, силой 220 блюм, продается в любых сетевых супермаркетах, пользуюсь им всегда, не подводил😊👩‍🍳

@LianaLifeVlog

2 жыл бұрын

@@elenatartaletka живу в Италии и здесь продукция немного отличается, и в порошке нашла только агар) поищу эту фирму на амазоне, спасибо большое ❤️

@elenatartaletka

2 жыл бұрын

@@LianaLifeVlog Лично я агар для мусса не использую. Мне больше нравится желтин, работать удобнее. И консистенция и цвет тоже выходят на ура.

@LianaLifeVlog

2 жыл бұрын

@@elenatartaletka очень понравился Ваш рецепт, как только найду нужный желатин, обязательно приготовлю😍