FRICANDÓ DE TERNERA🥩🔥
RECETA
Ingredientes
🧅2u cebollas
🥕2u zanahorias
🥒1u puerro
🍅4u tomates
🍷Vino negro o vino rancio
🥩1kg de llata
🌾Harina
🍶Aceite de oliva virgen extra
💧Agua mineral
🍄100gr setas deshidratadas
Para la picada:
🧂Sal
🥜10u avellanas
🌰10u almendras
🧄1u diente de ajo
🍫1u onza de chocolate
🍵Caldo de la cocción
ELABORACIÓN
Para el fricando:
1️⃣Salpimenta la carne por ambos lados y seguidamente pasa la carne por harina
2️⃣En una olla con abundante aceite de oliva virgen extra, sella la carne por ambos lados, retira de la olla y reserva
3️⃣Añade todas las verduras bien picadas
5️⃣Cuando las verduras estén bien caramelizadas, añade el tomate rallado y cocina hasta reducir toda el agua del tomate
5️⃣Verter el vino rancio y deja reducir el alcohol
6️⃣Pon la carne encima del sofrito y cubre de agua mineral, deja hervir una hora a fuego mínimo
7️⃣Pasado el tiempo, añade la setas previamente hidratadas en agua fría y la picada para espesar la salsa
8️⃣Deja cocinar 10 minutos más y listo para disfrutar de este platazo🤤
Para la picada:
1️⃣En un mortero o vaso de turmix añade la sal, los frutos secos, el chocolate, el ajo y el caldode la cocción
2️⃣Tritura todo hasta conseguir una pasta espesa y reserva
⁉️TE HA GUSTADO LA RECETA⁉️
Si tienes alguna duda puedes dejar un comentario aquí abajo🤗
Пікірлер: 92
Eres lomejor.cada bocadito.Super bueno. Gracias.por tanto talento.en Cocina.Erick.👍💯👏
Espectacular receta
@rosita1962
3 ай бұрын
Dónde de encuentra la receta? No sé cómo visualizarla😅
Fricandó se llama esta receta y su resultado es absolutamente genial.
Espectacular. Lo único que me sorprende es tomate 🍅 y esa cantidad en un fricandó. Gracias por tu excelente canal, Eric.
Mira, tenía ideas para cocinar hoy y he seguido tu receta. Esta en marcha pero ya puedo decirte que el sabor de la salsa es espectacular. Muchas gracias!!
Eres buenísimo.haces unos platos de la repera Gracias
Eres asombroso! Gracias por tus recetas. Las disfruto y aprendo un montón. Un saludo enorme desde Málaga.
@destinyteam3192
26 күн бұрын
😊
Guauu que pinta!! Debe de estar buenisimo😋
Muy apetitoso gran receta .Pero podrías poner los ingredientes por su nombre Ami me sería más fácil hacer esta receta .Gracias
@KARMA1610
Ай бұрын
Opino lo mismo
@alfonssanchezferrer8811
Ай бұрын
@@KARMA1610 els bolets son moixernons
Tremendo bocata tiene que salir con esos filetes de ternera y esa salsita. Vivo en Badajoz, tenemos una ciudad portuguesa muy cerquita, Elvas, donde hacen unos bocatas muy famosos que se llaman bifanas. Con esos filetes haríamos las mejores bifanas del planeta 😂😂😂
@alfonssanchezferrer8811
Ай бұрын
no seas hereje. Un bacata de fricandó? y porquè no un bocata de paella?
O madre mia 😮 que buena pinta 🤩😋😋
Qué Rico ❤
Que rica receta 😊😊
Me encanta el fricando 😍y tu también, todo un 💯♥️👍😊😅
Madre mía qué bueno tiene que estar eso.😮
Que maravilla de receta hummmmm. Un saludo desde ELDA (Alicante) España
Chocolate!!! Guauuu 😋😋😋😋
Con un arroz 🤤
Buenísimo 👏 👏 👏 👏 👏 👏 👏 c
Que bueno!!!
Con una 🥖 barra de pan , por favor🙏 🎉❤
Rico rico!
Son las 11 de la nit i he acabat de fer el Fricandó....tot un espectacle està uhmmmm...tinc 67 anys i mai m'ha habia sortit aixi de bó. Est tot un crack !!no deixis de fer allò que et fa tan feliç nosaltres eternament agraits. Demà compraré el teu llibre no em vull perdre cap recepte teva 🎉😊
@angelbermejogomez3246
3 ай бұрын
Jo també soc català, pero también sé escribir en castellano. Para comentar un video catalán, pero seguro que para pedir ayuda me estoy ahogando nos sale en castellano, inglés o en el idioma que haga falta para que nos entiendan😂
Pintaza
Eres el Messi de la cocina, me quito el sombrero.
Grande!!
❤ que bueno
¡¡¡ Que rico !!!😊😊
k bueno😊❤
Espectacular receta chef 😋,y a pesar de que no hay palabras se ven todos los pasos a seguir
@FranciscoRodriguez-uw1zs
4 ай бұрын
Si lo estás viendo en un "short", en el mismo video, abajo y en la derecha hay 3 puntos verticales, la abres y le das a "Descripción".
Ets la bombaaaaaaaa ❤
👏👏👏
He visto que ponías en el mortero chocolate??? Que puntazo!! Esta receta la hago fijo 😊
Delicioso❤
Mare de deu senyor!! La picada el punt de Qualitat!
Sabrosissimooooo
👍👍🙌🙌🙌😋😋😋😋💃💃💃
Me encanta esta receta pero filetes de esa pieza nunca la veo en las carnicerias
👌👌👏👌👍😊
XD ... música más suave. Excelente fricandò.
que pintaaa más rica x favor
Me muero
Fa venir ganes de menjar-lo 🍽️🍷😋
Yo lo hago exactamente igual , pero sin la zanahoria
@HerminaMenciaRuano
3 ай бұрын
Y con moixernons
La receta la encontramos presionando los tres puntitos de la zona superior de la imagen. Buen provecho.
k le echo vino tinto o coñac
Ragú por favor...... Cuando nos deleitamos con una de tus receta ....??????
k echas vino tinto o coñac
La picada lleva chocolate 🍫?
Acompañado de unas patatitas fritas/confitadas ya hubiera sido GOD
Cuidado con Èric cuando pone de fondo esta música,algo grande està llegando😂😂😂😂😋😋😋😋voy a buscar pan 🥖🥖
Y al día siguiente pegao a la taza to el día
Joder, que estoy a régimeeeeeeeeen! 😢
El detalle del chocolate negro lo copiaré
Hola Erick! Qué tal estás???
moriria por comer tantas veces fricando porque soy incapaz de parar
Me encantaria hacer esta receta tiene qe hestar brutal,pero nosé lo dl bote qe le hechas qe es?.un saludo
@papituvadecurt.7242
4 ай бұрын
Son setas secas con mucho aroma, en Cataluña " camagrocs" y fuera creo que les llaman angulas de monte. Puedes poner cualquier seta seca, si no tienes le puedes poner incluso champiñones
@paoliisal
4 ай бұрын
@@papituvadecurt.7242 gracias por contestar.un saludo
@yolandagarces6173
3 ай бұрын
@@papituvadecurt.7242a acabo de leer tu comentario,y preguntarte q si le pongo champiñon lo sofrio antes aparte o lo pongo en crudo q cueza con la carne,igual q echa el otro tipo de seta??
@papituvadecurt.7242
3 ай бұрын
@@yolandagarces6173 yo lo sofriria antes y lo añadiría 10 minutos antes de que se terminara el plato.
@yolandagarces6173
3 ай бұрын
@@papituvadecurt.7242 aaah pues así lo haré. Muchísimas gracias por tu amabilidad 😘
Seguro está estupendo, pero no es fricandó, es ternera en tu salsa de setas y ... chocolate??? No es fricandó 😊
😅😅😢🎉
Vaya pinta rica! Qué pieza de ternera recomiendas?
@maricarmenmorquillasrodrig4468
4 ай бұрын
Llata (es la típica para el fricandó)
@maricarmenmorquillasrodrig4468
4 ай бұрын
Llata ( es la mejor para fricandó) espero haberte ayudado
@maricarmenmorquillasrodrig4468
4 ай бұрын
😱😱😱
@maricarmengutierrez2752
4 ай бұрын
Excelente como siempre,no cambies nunca.me encanta todo.gracias.
@yolandagarces6173
3 ай бұрын
Y q parte es esa,aquí en mi tierra no se conoce ese nombre@@maricarmenmorquillasrodrig4468
Sin zanahoria y con moixernons mejor
Que delicia🤗
Para chuparse los dedos 😋😋😋😋😋
La receta de 10, la música pa'vomitar la receta😂😂😂😂😂😂😂😂
Como catalán te diría los ingredientes que no lleva el fricandó "original" de los que has puesto. Pero es de estúpidos ponerle límites al arte. No hay receta que no se pueda mejorar. A mi me gusta la salsa un poco más espesa y un puré o arroz para acompañar. Prueba a hacer la receta en vez de con camagrocs, no sé como se dice en castellano, con seta shitake y añádele un fondo de carne o al agua ponle bovril, si eres fan como yo de los sabores intensos
Me he meao encima. Uno de mis platos favoritos. Y la bomba de la Barceloneta?