Fricandó

Receta de FRICANDÓ:
INGREDIENTES para 8 personas:
1’2 kg de filetes de ternera (espaldilla)
4 tomates
1 cebolla
1 zanahoria
500 ml de caldo de pollo
100 ml de vino blanco
100 g de senderuelas deshidratadas
1 manojo de hierbas (laurel, tomillo y orégano)
Aceite de oliva
Sal y pimienta
Harina para enharinar
Para la picada:
1 diente de ajo
2 carquiñolis (pan tostado o galleta María)
15 almendras
ELABORACIÓN:
1. Pon a remojo en agua fría las senderuelas. Corta la cebolla y la zanahoria bien pequeñito y ralla los tomates.
2. Salpimenta y enharina la carne. En una cazuela con un buen chorro de aceite, fríe los filetes por ambos lados y retira a un plato. En ese mismo aceite, sofríe la cebolla y la zanahoria hasta que se doren. Añade el tomate y cocina hasta que reduzca. Vierte el vino blanco y el manojo de hierbas y deja que evapore el alcohol. Incorpora el caldo y deja cocer 5 minutos. Introduce los filetes, tapa y deja cocer 45 minutos.
3. Pasado el tiempo, retira los filetes y tritura la salsa. Vierte de nuevo en la cazuela e introduce los filetes. Cuece 30 minutos más.
4. Escurre las senderuelas, saltea con un poco de aceite y una pizca de sal y reserva. Prepara la picada triturando en la picadora los ingredientes y añade al guiso junto con las senderuelas 10 minutos antes de terminarlo. Vierte un poco del caldo de hidratar las setas y termina de cocinar.
NOTA: este guiso queda más rico de un día para otro.
#fricandó #annarecetasfaciles
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Пікірлер: 103

  • @felibeniteztovar7407
    @felibeniteztovar7407Күн бұрын

    Me encanta, lo hago a menudo, igual k todas tus recetas❤

  • @user-tt4px4pt7p
    @user-tt4px4pt7p3 ай бұрын

    Anna buenas noches. Yo hago la receta cómo tú. Estuve viviendo en Barcelona unos 20 años. Está deliciosa. Además le pongo unas patatas fritas cortadas en dados. Tus recetas son buenísimas te deseo que seas muy feliz. Besos para toda tu familia. Soy Carmen, desde Madrd. ❤🎉

  • @mariecortes4055
    @mariecortes40552 ай бұрын

    Me encantan tus recetas como la del fricandó. Mi madre la preparaba como tu. Me han venido muy buenos recuerdos. Eres muy amable y muy buena comunicadora. Explicas todos los pasos de las recetas muy claro y con todo detalle. Me gustan mucho tus publicaciones. Con ganas de seguir conociendo tu cocina y mas recetas con tu -" firma culinaria.-" Muchas gracias y un fuerte saludo.

  • @CarmenGarcia-fb3cv
    @CarmenGarcia-fb3cv6 күн бұрын

    Muy buena receta de Fricandó con moixarnons, mi madre la hacía así, lo único qua a mí no me gusta es el ajo en la picada y el atadillo de hierbas. Pero la receta está genial!

  • @vicentemaju91
    @vicentemaju912 ай бұрын

    La he hecho pero con picada de avellana, delicioso hice para 4 y nos lo comimos entre 2.. Visca Catalunya!

  • @user-ig6vf9qy8u
    @user-ig6vf9qy8uАй бұрын

    Muy bien explicado. Gracias

  • @nildamarmol3270
    @nildamarmol32703 ай бұрын

    Qué rico se ve...gracias Anna.

  • @pilarcela8712
    @pilarcela87123 ай бұрын

    Qué pintaza!! Gracias

  • @carmepalma1508
    @carmepalma15083 ай бұрын

    Un plató típico Català y muy bueno 😋 👍

  • @yolandaseguravericat7984
    @yolandaseguravericat79842 ай бұрын

    Hola muy buenas! Yo lo hago muy similar, pero con rovellons y queda tambien muy bueno.

  • @nataliasofiasanchez
    @nataliasofiasanchezАй бұрын

    Amo las recetas que compartes, un abrazo desde Colombia ❤

  • @fanyjeppesen6731
    @fanyjeppesen67313 ай бұрын

    Q linda receta, saludos desde Argentina

  • @Su_en_youtube
    @Su_en_youtube3 ай бұрын

    Alguien de Cuba por acá? Saludos Ana!!!!

  • @josevarela9928
    @josevarela99283 ай бұрын

    Muchas gracias por la receta, no la conocía, la voy a preparar este fin de semana. Saludos desde Venezuela

  • @angelsp.l7062
    @angelsp.l70623 ай бұрын

    Menuda pinta!!😊

  • @doloresromero5166
    @doloresromero51663 ай бұрын

    Muy rico el fricando de ternera gracias saludos ana ❤

  • @maricarmenhilla2874
    @maricarmenhilla28743 ай бұрын

    Un rico fricandó Anna. Tiene una pinta estupenda 😋

  • @maricarmenarraezgarcia1376
    @maricarmenarraezgarcia13762 ай бұрын

    Me encanta, muchas gracias. Yo también la hago como tú. Gracias 👏👏🤩😍

  • @SerioussamMode
    @SerioussamModeАй бұрын

    Ame esa receta y la ternera tiene que ser bien blandida .. t con los hongos deliciosos Ana como siempre tus recetas son tan sencillas y bien axplicadas

  • @carmenmoreno409
    @carmenmoreno409Ай бұрын

    Muchas gracias por la receta. La haré este viernes para comerla el sábado 11/05, que es el cumpleaños de mi tía Magda. A ver si me sale igual de rica... hace años que no hago este manjar!😊

  • @mariadoloresdieguezsuarez4421
    @mariadoloresdieguezsuarez44213 ай бұрын

    Hola mi querida amiga qué rica carne en salsa me ha encantado besos para ti y para tu marido y tus hijos

  • @xiaomizx4263
    @xiaomizx42633 ай бұрын

    Rédiossssss ke pintaza!! 😉😋😋😋👏🏼👏🏼👏🏼

  • @teresanavarro5553
    @teresanavarro55533 ай бұрын

    Anna me encanta el fricando y siempre lo hago para Navidad mi familia me lo pide siempre. Te informo que yo utilizo el agua de las setas en lugar de caldo o agua, esa seta desidratada tiene mucho sabor y le añade un plus al fricando, por si lo quieres probar. OJO no utilizar todo el agua, en el fondo se queda el poso o tierrecita que tienen las setas. Si lo prueba alguien ya me dirá que le parece el sabor, es de otro mundo😋😋

  • @granadaelese7666

    @granadaelese7666

    3 ай бұрын

    Ella también le ha añadido el agua de hidratar las setas.

  • @maribelvelapijuan8558
    @maribelvelapijuan85583 ай бұрын

    Ana buena receta!! Aunque a mi un cocinero me la enseño algo diferente... sin tomate😊

  • @user-uc7ix6rw9v
    @user-uc7ix6rw9v3 ай бұрын

    Mi nombre es Carmen. Está receta la hago como tú, pero en vez de senderuelas siempre he puesto moixarnons y nunca le he puesto un atadillo de hierbas. La próxima vez que la haga le pondré el atadillo y miraré si encuentro las senderuelas. Me gusta tu forma tan clara y sencilla de explicar las cosas y se refleja en tu manera de cocinar. Un saludo 🤗 y un ¡bravo! 👏por la receta. Gracias.

  • @LOB54

    @LOB54

    3 ай бұрын

    Las senderuelas en castellanlo son los muxarnons en catalan. Saludos

  • @anacanamero9513

    @anacanamero9513

    3 ай бұрын

    Magnífica 😍👌👌👌

  • @marysadelapoza1084

    @marysadelapoza1084

    3 ай бұрын

    Es lo mismo en Castellano‼️

  • @LlelaB

    @LlelaB

    2 ай бұрын

    Y qué son moixarnos en castellano?

  • @susysusana3748

    @susysusana3748

    2 ай бұрын

    @@LlelaB Senderuelas...

  • @Susana-ji4zg
    @Susana-ji4zg3 ай бұрын

    Anna que bueno 👍 me encanta el Fricando, nunca he puesto zanahoria pero la próxima la pondré. Ah y el vino lo pongo tinto. Salutaçions desde Girona. 😊

  • @maikadeoisherbon
    @maikadeoisherbon2 ай бұрын

    Hola Anna. Buenas noches. No conocía esta receta. Supongo que será catalana por las setas que has nombrado. Que pintaza de receta. Estoy deseando hacerla y probarla. Espectacular receta Anna. Saludos desde A Coruña para tí y tu familia ❤❤❤❤

  • @esperanzacocinafacil7163
    @esperanzacocinafacil71633 ай бұрын

    Me encanta me parece una Gran receta muchas gracias por compartir mi super like 😋👍💯 9:33

  • @nancyvenegas7141
    @nancyvenegas71413 ай бұрын

    Qué rico 🎉🎉🎉🎉🎉

  • @LostinSoton
    @LostinSoton3 ай бұрын

    Que pinta!!! Ñam ñam ñam!!!

  • @jusabe64
    @jusabe643 ай бұрын

    Excelente

  • @rosyherrera4471
    @rosyherrera44713 ай бұрын

    Se ve delicioso yo voy hacer con pollo porque es lo que tengo en casa, a ver qué tal

  • @teresaverdaguer5661
    @teresaverdaguer56613 ай бұрын

    Buenissmo ,gracies por compartir esta receta ❤

  • @nekanesansinanea2611
    @nekanesansinanea26113 ай бұрын

    Q ricooo

  • @albaluciavelez9866
    @albaluciavelez98663 ай бұрын

    Gracias por sus enseñanzas

  • @angelinessarto1633
    @angelinessarto16333 ай бұрын

    Que maravilla de guiso 😋😋😋 ❤️

  • @marialourdesmarquez4500
    @marialourdesmarquez45003 ай бұрын

    Que ricoo.......gracias Anna!!!....❤🤗😍🤩

  • @marimarvilafibla8834
    @marimarvilafibla88343 ай бұрын

    Se ve bueno, lo provare😊, gracias

  • @delfin2205
    @delfin22053 ай бұрын

    Creía que la receta auténtica no llevaba tomate. Saludos Anna desde Lleida

  • @sandrabarredavera8530

    @sandrabarredavera8530

    7 күн бұрын

    Siempre ha llevado, lo que no lleva es el altillo

  • @delfin2205

    @delfin2205

    6 күн бұрын

    @@sandrabarredavera8530 Carme Ruscalleda dice que no lleva tomate, cebolla confitada sí

  • @yesabelfajardo718
    @yesabelfajardo7183 ай бұрын

    Se ve delicioso!!!

  • @docessalgadoslucarlos
    @docessalgadoslucarlos3 ай бұрын

    Muy rica receta, me encantó.

  • @user-pi6hb1kx5j
    @user-pi6hb1kx5j3 ай бұрын

    Me encanta la idea

  • @isabelortegaalba9673
    @isabelortegaalba96733 ай бұрын

    Hola corazón muchas gracias por la receta del fricandó lo quiero probar de acerla

  • @user-ju7kb2jq9s
    @user-ju7kb2jq9s3 ай бұрын

    Que pintaza!!! Tengo pensada hacerla, pero no sé donde comprar las senderuelas.

  • @inmaculadajimenez1
    @inmaculadajimenez13 ай бұрын

    Que buena pinta, podrías decirme que picadora usas para el picadillo? Busco alguna asi pequeña pero no acabo de decidirme. Gracias

  • @ElMinister
    @ElMinister3 ай бұрын

    Jijiji gracias guapi ❤ set as que buenas jaajaj esa carne esta buenisima 😮 eso no es añojo ? Jijiji que buena pinta tiene 😅

  • @montse1953
    @montse19533 ай бұрын

    Nyam nyam 🍷

  • @teresagonzalez4829
    @teresagonzalez48293 ай бұрын

    Que delicia de guiso 😋 🤤, intentaré hacerlo!!!😊👍👏👏🥰

  • @ampa3326
    @ampa33263 ай бұрын

    Q buena pintaaaaaaa!!!!!

  • @mariaperezvico4429
    @mariaperezvico44293 ай бұрын

    Que riquisimo😊😊😊😊😊

  • @palomapisa1916
    @palomapisa19163 ай бұрын

    🎉🎉🎉🎉

  • @Olga-mn7lm
    @Olga-mn7lm3 ай бұрын

    🤤🤤👌🏽

  • @paulaprieto7464
    @paulaprieto74643 ай бұрын

    Que buena tiene estas Con pan y Mojar en salsa Ana quiero hacer tu leche Frita me podias decir la medida Del molde donde echas la masa Gracias Ana

  • @olgapuig4102
    @olgapuig41023 ай бұрын

    Se puede hacer en olla presión para no gastar tanto? Cuanto rato?

  • @habibi0307
    @habibi03073 ай бұрын

    Se ve rico. De que material es su tabla de picar?

  • @carmenmoreno409

    @carmenmoreno409

    Ай бұрын

    Eso mismo me preguntaba yo!

  • @maricarmenlopezorellana3245
    @maricarmenlopezorellana32453 ай бұрын

    Como se ve en diferentes sitios,me podriais decir que es " moixarnos"?????

  • @carmenmoreno409

    @carmenmoreno409

    Ай бұрын

    Senderuelas, tipo de setas de temporada. Puedes usar champiñones también.

  • @soraya9740
    @soraya9740Ай бұрын

    Así hago yo casi todas las carnes.pero le pongo paprica###

  • @gino4362
    @gino43623 ай бұрын

    Boníssim 🧑‍🍳

  • @montserratgarciaparreu172
    @montserratgarciaparreu1723 ай бұрын

    Bona tarda. Crec que que no hi va pastanaga.

  • @Annarecetasfaciles

    @Annarecetasfaciles

    3 ай бұрын

    En aquesta recepta si, pero la pots fer com més t’agradi

  • @user-xy3xk6tw3q
    @user-xy3xk6tw3q2 ай бұрын

    Jo, le pongo un poco de chocolate negro. Lo demás igual que tu. Carmr

  • @patriciamancini1592
    @patriciamancini15923 ай бұрын

    Que delicia!!!

  • @puriroman8556
    @puriroman85563 ай бұрын

    De que parte de Cataluña es esa receta?

  • @puriroman8556

    @puriroman8556

    3 ай бұрын

    🤔

  • @user-yy5sj1iy1u
    @user-yy5sj1iy1u2 ай бұрын

    Que llama usted seta en la cocina,tiene otro nombre,por favor gracias.

  • @carmenmoreno409

    @carmenmoreno409

    Ай бұрын

    Senderuelas. Setas de temporada. También se pueden sustituir por champiñones. Son hongos comestibles, hay mucha variedad.

  • @trinidadcabrera118
    @trinidadcabrera1182 ай бұрын

    Me gusta

  • @user-rr9pp8gn5t
    @user-rr9pp8gn5t3 ай бұрын

    Hola Ana soy gloria de Lérida mi suegra la hacía como tú un saludo de gloria

  • @albaluciavelez9866
    @albaluciavelez98663 ай бұрын

    Que delicia ...

  • @luisarojas9271
    @luisarojas92713 ай бұрын

    Tiempo de cocción de la carne, más de una Hora, al parecer es bastante dura pero se ve muy rica preparación, gracias y saludos desde mi bello País Chile

  • @franciscagallardorivilla6717

    @franciscagallardorivilla6717

    3 ай бұрын

    Ummmmm que rricoel fricando

  • @yeimypatriciacastroramirez6632
    @yeimypatriciacastroramirez66323 ай бұрын

    No se que son setas??? Soy de Colombia como más se le conocen???

  • @yesabelfajardo718

    @yesabelfajardo718

    3 ай бұрын

    Hongos comestibles.Hay variedades, la q uso es una de ellas. En comentarios hay otra variedad. Soy de Uruguay y acá hay champiñones y otros pero no sentí nunca estos. Sdos

  • @yolihernandez8269
    @yolihernandez8269Ай бұрын

    Me encanta tus recetas guapa,se pueden acer con champiñones? Y el vino puede ser rosado o tinto? O cambia mucho el sabor? Gracias ❤❤❤

  • @maricarmenlopezorellana3245
    @maricarmenlopezorellana32453 ай бұрын

    De quien??

  • @user-ju7kb2jq9s
    @user-ju7kb2jq9s3 ай бұрын

    Buenas! Quiero hacer la receta pero no sé donde comprar las senderuelas. Que recetón!! 😋

  • @antoniacasasclopes4254
    @antoniacasasclopes42543 ай бұрын

    Magradan las rrecetas pro es masa len al esplicasio.

  • @inesmarquez8089
    @inesmarquez8089Ай бұрын

    Si no tengo senderuelas , que le puedo poner ???

  • @carmenmoreno409

    @carmenmoreno409

    Ай бұрын

    Champiñones

  • @user-fn6bo2wg6q
    @user-fn6bo2wg6q3 ай бұрын

    Muy laboriosa esta receta.

  • @Susana-ji4zg

    @Susana-ji4zg

    3 ай бұрын

    Lo es...pero vale la pena te lo aseguro 😊

  • @NintendoFan---481
    @NintendoFan---4812 ай бұрын

    She Exactly cooks like me and hey im your old subscriber since 2019 And i want to tell you my birthday is in March 22 ❤

  • @mamengracia8434
    @mamengracia84342 ай бұрын

    Donde conseguir esas setas...o alguna otra???Soy de Zaragoza y no la conozco. Por favor

  • @carmenmoreno409

    @carmenmoreno409

    Ай бұрын

    Champiñones

  • @mariaisabelguerragomez7878
    @mariaisabelguerragomez78783 ай бұрын

    Está receta es portuguesa

  • @jokinotxoa635
    @jokinotxoa6352 ай бұрын

    Ese cuchillo está pidiendo un afilado a gritos.

  • @cocinandoconelysa
    @cocinandoconelysa3 ай бұрын

    Ame esa receta y la ternera tiene que ser bien blandida .. t con los hongos 🍄 deliciosos Ana como siempre tus recetas son tan sencillas y bien axplicadas

  • @SerioussamMode

    @SerioussamMode

    Ай бұрын

    dssas