Ótimo vídeo

Fera de mais vc!

Parabéns

Amei vou fazer sim tbm obrigada

Top

Vi agora pela primeira vez e ja me inscrivi, parabéns!!!!!! Show!

Parabéns 👏🙏

@PapodePizza

2 жыл бұрын

Obrigado pelo carinho Cláudia. Att ;)

Essa eu gostei muito valeu Paulo Dias de Brasília

Muito bom, brigaduu!

@PapodePizza

3 жыл бұрын

Vlew Saulo TMJ. Att

Maneiro seus vídeos mano.. Boa sorte na caminhada

@PapodePizza

3 жыл бұрын

Muito obrigado ✌. Agradecido Filipe

Conteúdo excelente.

@PapodePizza

3 жыл бұрын

Obrigado. ;)

SUCESSO E PROGRESSO

@PapodePizza

3 жыл бұрын

Obrigado Douglas. Seja bem vindo a nossa turma. Att Anderson

Parabéns seu canal é show.

@PapodePizza

Жыл бұрын

Agradecido Romero. TMJ

Genial a ideia de desfiar e temperar na masseira 👏

Muito bom amigo

@PapodePizza

3 жыл бұрын

Vlew. TMJ

❤ amo coentro e cebolinha ❤

Valeu amigo muito bom! Santarém-PARÁ

@PapodePizza

2 жыл бұрын

TMJ

Obrigado

@PapodePizza

2 жыл бұрын

TMJ

Obrigado seus vídeos são ótimo

@PapodePizza

3 жыл бұрын

Obrigado pelo feedback Juliano.

Tudo que eu precisava saber, obrigada

@PapodePizza

2 жыл бұрын

Maravilha Sandra. Agradeço sua atenção. Boa sorte aí. Att ;)

Parabéns meu irmão que Deus abençoe a todos.

@PapodePizza

2 жыл бұрын

Obrigado 🙌. TMJ

Boa noite parabéns que Deus abençoe todos nós. mais um inscrito.

@PapodePizza

3 жыл бұрын

Obrigado pelo apoio Joselio. Este sobrenome Oliveira e grande demais. Faço parte. TMJ

Os teus conteúdos dá uma fome danada rsrsrsrsr

@PapodePizza

3 жыл бұрын

Desse jeito 😂. TMJ.

Deus abençoe!!assistir hj gosttei muito das dicas parabéns

Anderson, parabéns pelo seus trabalhos, dicas de grande valor , sucesso sempre.👋👋👋👋👋👋👋👋👋👋👋👋

@PapodePizza

2 жыл бұрын

Obrigado pelo elogio. TMJ

Tenho aprendido muito com você!

@PapodePizza

3 жыл бұрын

Fico feliz em saber ;)

Chef fiz esse frango ficou nota 10000000000

Canal top

@PapodePizza

2 жыл бұрын

Agradecido Ana. Continue nos acompanhando ;)

👏👏👏 Parabéns pelo seu trabalho! Ensina com humildade e mostra o quanto ama a profissão! Like merecido!!!

@PapodePizza

2 жыл бұрын

Salve Giba. Agradecido pelo seu feedback Man. TMJ

Que vídeo maravilhoso, parabéns 😍

@PapodePizza

2 жыл бұрын

Obrigado pelo carinho Kely ;)

@kely8814

2 жыл бұрын

@@PapodePizza Por nada

Excelente! Parabéns pelo vídeo, muito bem explicado. Estou aprendendo muito

@PapodePizza

2 жыл бұрын

Agradeço pelo feedback Vanderley. Sucesso

Sou à Luciana Parabéns querido pela dica muito bom

@PapodePizza

2 жыл бұрын

Agradeço seu carinho e atenção Luciana. Att ;)

Nunca vi algo tão bom no KZread. Total credibilidade. Até na limpeza. Fantástico!

@PapodePizza

3 жыл бұрын

Salve Philip. Obrigado pelo feedback TMJ.

Top dica maravilhosa Deus abençoe sua vida acompanho todas as suas dicas 🙏😍

@PapodePizza

3 жыл бұрын

Obrigado pela sua atenção Erika. Amém 🙌.

hahaha. essa do coentro é pura verdade. Se a pessoa não souber, ela sempre elogia! kkk

Faço isso também... É um ótimo procedimento

@PapodePizza

3 жыл бұрын

Obrigado pelo apoio. Tmj

Deus abençoe , vc por repassar conhecimentos ,isso facilita muito pra quem quer começar 🙏🙏

@PapodePizza

2 жыл бұрын

Agradecido pela sua atenção. Espero que tenha sucesso ai no seus projetos. TMJ

Parabéns pelo higienizacao da maceira e pelas suas receitas maravilhosas Deus abençoe vc plenamente

@PapodePizza

2 жыл бұрын

Obrigado Jucineide. Agradeço sua atenção. Que todos nós sejamos abençoado. Att ;)

Bacana, o procedimento de preparo e armazenamento do frango

@PapodePizza

3 жыл бұрын

TMJ. 😁

Acompanho seu canal e acho o melhor primeiro pela forma objetiva e simples q vc divide seu conhecimento e por ser o seu produto muito próximo do que quero fazer aqui na minha futura pizzaria, Parabéns é muito sucesso

@PapodePizza

3 жыл бұрын

Obrigado pelo feedback Carlos, desejo que dê tudo certo no seu projeto. Att Anderson

Gostei do suporte das tapoer de cano poderia fazer um vídeo 👍

@PapodePizza

2 жыл бұрын

Salve Jovem já tem disponível, assiste ae: kzread.info/dash/bejne/lmWKx6VyhrO5hLw.html. TMJ

Muito bom parabéns estou abrindo a minha pizzaria 👏 também aprendendo muito com vc

@PapodePizza

2 жыл бұрын

Fico feliz em saber. TMJ

Acho que vou voltar com esse PAPO DE PIZZA novamente, tem tudo pra dar certo. A galera toda ai está atualizadíssima. Parabéns! VALEU!

@PapodePizza

3 жыл бұрын

Show.

Vou iniciar minha pizzaria semana q vem, obrigada pela ajuda.

@PapodePizza

2 жыл бұрын

Salve Jovem. Tamo aí se tiver dúvidas. Sucesso. TMJ

Parabéns por sua simplicidade 👏👏 Adorei a dica do óleo com colorau realmente não sabia! Que Deus te abençoe sempre 🙏

@PapodePizza

3 жыл бұрын

Obrigada pelo elogio. Amém

Pela sua unidade ganhou mais um inscrito seus vídeos já tá me ensinando já

@PapodePizza

3 жыл бұрын

Obrigaduuhhh ;)

@trazendonovidade3969

3 жыл бұрын

@@PapodePizza faz um vídeo pra quantos gasta de de insumos de gramas para pizzas

@PapodePizza

3 жыл бұрын

@@trazendonovidade3969 Olá já tem alguns sabores em uma playlist com porcionamento e padrão de montagem, em breve vai sair mais sabores. Assiste ae: Sabores de Pizzas | Montagem: kzread.info/head/PLUYypfxrjliaE3fFG4r2-Nia9JNUDSB0q. Att

Parabéns gostei muito do seu trabalho

@PapodePizza

2 жыл бұрын

Obrigado Jandira. Seja bem Vinda ao canal. Desde já agradeço sua atenção. :)

Muito criativo o seu organizar de potes feito com canos PVC. Criativo e higiênico! Parabéns

@PapodePizza

3 жыл бұрын

Tem o projeto em vídeo, muitos inscritos replicaram assiste ae: kzread.info/dash/bejne/lmWKx6VyhrO5hLw.html. Att ;)

@paulomesquita3503

3 жыл бұрын

O meu frango eu deixo descongelar antes de colocar na panela

@paulomesquita3503

3 жыл бұрын

No final eu ainda dou prefritada na margarina

@PapodePizza

3 жыл бұрын

@@paulomesquita3503 Show. Deve ficar muito bom.

@PapodePizza

3 жыл бұрын

@@paulomesquita3503 As vezes lembro em tirar do freezer antes, mas as vezes não 🤣🤣. TMJ

Nossa ja tive pizzaria o pizzaiolo lá ñ usava a masseira mais achei a ideia ótima parabéns pela dicas achei top assim cara

@PapodePizza

3 жыл бұрын

Salve Alan, e muito comum quem tem masseira rapida usá-la para desfiar, porque o desfiador de carnes e praticamente a mesma estrutura aí ter duas máquinas similar não compensa. Att;)

Gostaria de ver um vídeo mostrando o descongelamento das porções congeladas. Muito bom seu canal e a forma como você explica.

@PapodePizza

2 жыл бұрын

Quando inicia a noite, eu coloco algumas porções na minha bancada de montagem e ali vai descongelando, se percebo que o movimento não vai consumir tudo o que tirei deixo na refrigeração, descongela bem lentamente e no final de noite se não vendeu , mando para o freezer novamente. Mas à casos de acabar antes o que está na bancada, aí e se virar nós 30 para descongelar eu coloco em cima do forno maioria das vezes alguns poucos minutos já consigo trabalhar, o ideal seria um microondas nessa urgência. Mas e isso. Att

Cara, obrigado pelos conhecimentos, e pela humildade em ensinar, Deus abençoe, meu amigo sucesso sempre

@PapodePizza

3 жыл бұрын

Salve Tiopandinhas. Eu que agradeço a humildade de vocês me acompanharem e acreditar no meu trabalho. Que sejamos todos abençoados. Att Anderson Nunes

👏👏👏👏👏👏👏

@PapodePizza

2 жыл бұрын

Obrigaduhh ;)

Produto novo do Canal. Gestor de Preços Expert a Ficha Técnica com Formação de Preço Sugerido com ela você pode Cadastrar até 120 Produtos e muito mais. Planilha Verticalizada Assiste ae o manual do Produto: kzread.info/dash/bejne/rGSIpchpm8S0fs4.html Ideal para: Pizzaria | Hamburgueria | Similares Bônus: Controle de compras Controle de Estoque inicial e final( para Balanço) Receituário para até 20 Receitas Preço Sugerido com indicador CMV ou Markup Multiplicador

Cai aqui sem querer, e acabei vendo o video todo! Muito interessante, vou fazer esse frango em casa! Parabéns pela limpeza dos equipamentos, pela organização e sabedoria! Adoreiii

@PapodePizza

3 жыл бұрын

Muito Obrigado pelo feedback, espero que continue nós acompanhando e absorvendo mais conhecimento. Att ;)

Meu frango eu fervento ele primeiro ai lavo pra tirar aquela nodia branca depois pico os pedaços e coloco pra cozinha com tempero completo sabor amim de pimenta e coloral fica top.

Eu adorei a dica do frango nos saquinhos e a colorau com óleo. Parabéns. Tô te acompanhando sempre quero abrir uma pizzaria muito bacana no meu bairro já tem 2 aqui quero ter um direnficial e do seu modo tô gostando que ninguém trabalha assim com borda e com a farinha com fuba. Eo tamanho das pizzas são variados e vc trabalha com a de 35 cm

@PapodePizza

2 жыл бұрын

Show de bola Fabiula. Agradeço seu feedback, se por aí a galera não trabalha assim, será um grande diferencial. Sucesso .att ;)

Vc é muito da ora já fis este teste do coentro os paulistas disse que odeia mas tudo que eu fazia tinha coentro eles amavam

@PapodePizza

3 жыл бұрын

Desse Jeito Marli. 🤣🤣 Eles comem sem saber e adoram. :) Att Anderson

Não achei nada nojento. Achei foi tudo super limpo. Parabéns pela organização

@PapodePizza

2 жыл бұрын

Agradeço o feedback e atenção Darlington. Sucesso

FAZ UM VÍDEO FALANDO SOBRE O ARMAZENAMENTO E DURABILIDADE DOS RECHEIOS E MASSAS, POR FAVORRRR!

@PapodePizza

3 жыл бұрын

Olá Agatha, a respeito das massas já tem alguns vídeos no canal, a respeito do outro tema irei colocar no meu bloco de notas para que possa a se tornar um video.Att ;)

Fortalece o Novo Projeto Canal Biográfico: kzread.info BAIXE GRATUITAMENTE PACK LIVRO CAIXA: www.papodepizza.com.br/brinde

Video topo como sempre, estou pensando em abrir uma pizzaria pequena e gostaria de saber qual massera vc usa, procurei umas na internet mas achei bem diferente da sua!

@PapodePizza

8 ай бұрын

Masseira rápida. Sucesso

agente desfia no processador de alimentos, mas achei muito interessante na masseira !!!

@PapodePizza

2 жыл бұрын

Belezera Almeida. Na masseira acho mais rápido e suporta um volume maior de uma única vez. Mas o importante e obter o resultado do frango desfiado. TMJ

Evita colocar a carne congelada no fogo, isso faz com que a carne fique mais dura. Colocando em temperatura ambiente o frango vai ficar mais macio, mesmo que desfiado.

@PapodePizza

3 жыл бұрын

Acredito na sua teoria, mas na panela de pressão acredito que seja difícil, minha carne seca já sai praticamente desfiada na panela. Tudo é valido. TMJ

muito bom o video. aconselho voce primeiro escaldar o frango com vinagre e limão. assim evita estragar tao rápido e tira o mal cheiro. abrç

@PapodePizza

Жыл бұрын

Salve jovem. Estou fazendo isso agora, usando vinagre. Sucesso.

No cozimento o uso dos talos pode agregar mais sabor

@PapodePizza

2 жыл бұрын

Salve Vieira. E o que muitos afirmam. Att

Parabéns pelo trabalho 👏 quanto tem em cada saquinho de frango ???

@PapodePizza

2 жыл бұрын

140g. Mas atualmente está 100g. Sucesso

Você tem algum vídeo de porcionamento de insumos

@PapodePizza

3 жыл бұрын

Salve Wellesson. Tenho sim assiste ae: kzread.info/dash/bejne/pGabu85-msiymbw.html

Quer acelerar seu aprendizado? Separei 2 cursos TOP de profissionais reverentes no nosso segmento. Segue ai :=) Pizzaiolo na Prática (por Adenilson Pizzaiolo): hotm.art/PizzaioloNaPratica Pizzaiolo Top Nível Básico ao Avançado (por Mr Virtus): hotm.art/pizzaiolonivelbasicoaointermediario Quem estiver a procura de comprar algum eletrodoméstico, ou qualquer outro item da uma olhadinha em nossas lojas em parcerias. Para facilitar seu acesso escolha algumas dessas lojas pelo nosso link e adicione aos seus favoritos clicando na ESTRELINHA ao lado da barra endereço do site. Compare preços e fortaleça o canal. Vlew Galera. Loja Amazon Brasil: amzn.to/3qUcaLC Compre usando nosso link em parceria e fortaleça o canal

Aonde compra essa masseira?

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Bom dia amigo, top seu vídeo,me tira uma dúvida, vc coloca o frango congelado direto na pizza?

@PapodePizza

2 жыл бұрын

Belezera Gilmar. Na maioria das vezes não. No início da noite monto minha praça de montagem e já retiro algumas porções do freezer, e assim vai durante toda a noite, mas as vezes não dá tempo aí vai congelado mesmo. Mas quando usar congelado precisa observar se a temperatura do forno foi capaz de descongelar. Caso tenha ficado gelado deixe a pizza sobre o forno por alguns minutos e pronto. TMJ

Essa água desse frango aí dá pra fazer umas massas de coxinhas cabulosas

Eu uso chamichuri fica legal sabor bom

@PapodePizza

2 жыл бұрын

Muito bom esse mix de tempero. Vlew por compartilhar. Flow

Show meu amigão. Vendo teus vídeos tudo parece tão fácil. Mais no dia a dia de uma pizzaria a história é outra. Mais sempre são ótimos conteúdos.

@PapodePizza

2 жыл бұрын

Belezera Odair. Realmente não e tarefa fácil tocar uma pizzaria. Agradeço seu feedback e atenção. TMJ

Qual Masseira vc usar e tem algum site ou lugar que vendi aqui em Sp

@PapodePizza

3 жыл бұрын

Salve Diego. No MercadoLivre encontra ou em lojas de equipamentos para cozinha indústrial. Assiste ae: kzread.info/dash/bejne/o4ucmtizqKm1qbQ.html

Parabéns pelo o vídeo meu amigo eu tenho uma dúvida uma masseira de 15 kg são os 15 kg de farinha ou tudo

@PapodePizza

3 жыл бұрын

Belezera Hélio, essa e uma dúvida comum. 15 Kg e de massa pronta, então seria ali por volta de 7 a 10 kg de farinha eu já bati 7 kg de farinha mais demora um pouco e preciso ajudar a masseira, então o ideal e sempre trabalhar com folga da capacidade assim você terá um equipamento para a vida. Att Anderson

@heliobrito5908

3 жыл бұрын

@@PapodePizza obrigado 👍

ola, grande ideia, daria certo em uma masseira basculante pra 5 kg no caso ?

@PapodePizza

2 жыл бұрын

Salve Marcelo. Já tive a masseira basculante mas nunca fiz o teste, não consigo lhe afirmar se dá certo, se tiver ela disponível faz o teste e depois me fala. Att

Tem gente que economiza no cheiro verde, mas não economiza na cerveja

Sou de Belém/Pa e aqui nós odiamos sentir o "ptiú" do frango (cheiro ruim do frango). Sempre coloco meu frango marinando uns 10 min com limão galego e depois lavo em água corrente pra tirar o ptiú. Vejo muitos vídeos, mas nunca vi ninguém tirando o mal cheiro do frango.

Tem como fazer um vídeo sobre fermentação da massa antes de ser produzida a 🍕 pizza...na parte de boleamento... E tempo que uma massa...pode ficar até ser assada...

@PapodePizza

3 жыл бұрын

Belezera Juliano. Deixa eu ver se compreendi sua pergunta? Você gostaria de saber sobre ativação do fermento? Bom nas minhas massas que comercializo não faço ativação, Poolish, Biga ou Autólise, esses método e mais comum em massas Napolitana. Mas pode ser que venha a se tornar um vídeo explicando o conceito e mostrando suas características. Uma vez fiz uma ativação de 12 horas com Mel a massa ficou com aroma extraordinário.

@canalpaesartesanais3950

3 жыл бұрын

Até quanto tempo uma massa pesada pode fica se ser recheada pra assar...

@PapodePizza

3 жыл бұрын

Minha receita com a massa na geladeira dura 2 dias, depois entra em colapso(ela murcha e não assa). Outras receitas com menos açúcar dura mais tempo até 5 dias. Se usar farinha italiana alto teor de proteína dura muito mais que 5 dias na geladeira. Att Anderson

@carlosmonteiro1409

3 жыл бұрын

@@PapodePizza uso tua receita e estou na fase de aprendizado aqui em casa só se come pizza kkk e foi exatamente isso q aconteceu, assei mesmo assim e consegui fazer uma pizza ruim como a de uma pizzaria aqui perto

Bom dia Anderson vc falou para congelar o frango congelado quantos dias ele pode ficar congelado e quanto tempo antes de usar eu tiro para descongelar

@PapodePizza

2 жыл бұрын

Olá Adinei. O frango e feito para 2 a 3 dias. Mas congelado dura vários dias nunca testei ao máximo de quantos dias mas passa de 7 fácil. Quanto a descongelar 1 hora já dá para usar, se tiver empedrado e só dar uns socos que se solta. Att

🤜🤛

@PapodePizza

2 жыл бұрын

TMJ

Não jogue os talos da salsa pique tudo junto tem muita vitamina. Uso tbm açafrão da terra e colorau. Boa tarde

@PapodePizza

2 жыл бұрын

Olá Rosa. Obrigado pelas dicas. ;) Att

boa noite Chef, por acaso vc teria a relação de porcionamento de todos os insumos????

@PapodePizza

2 жыл бұрын

Olá Jaime. Em vídeo não tenho. Mas estou desenvolvendo um ebook que irá ter. Em breve estará disponível. Att

@sabrinaalmeida8712

2 жыл бұрын

Já desenvolvel o e-book ?

Gostaria de saber também se a pizza assada no forno Bonari ou Paulistano, por atingirem maior temperatura com menor tempo de coccao permanece maior tempo aquecida. Obrigada

@PapodePizza

2 жыл бұрын

Oi Lilian acredito que seja normal, alias por não ter como colocar a pizza sobre o forno, como costumamos fazer em forno esteiras, lenha ou lastro vai esfriar mais rápido dentro da caixa de isopor que e necessário para guardar a pizza até ser despachada ao motoboy. Att

Anderson, será se aquela masseira braesi 5kg q vc fez o vidro, desfia tbm?

@PapodePizza

2 жыл бұрын

Salve Ícaro. O Irineu me disse que trabalhou em uma pizzaria que desfilava na basculante, mas precisa se um volume razoável a para que as pás consiga desfiar. Eu nunca testei quando tive uma da Gastromaq. Att

Nutella foi bom kkkk. As pessoas inteligentes usam os equipamentos a seu favor! Em casa uso batedeira mas se fosse em grande escala,com certeza faria como vc👏👏👏

@PapodePizza

2 жыл бұрын

Obrigado pela atenção Denise. E bem por aí. A máquina de desfiar proteínas e muito semelhante com a masseira, uma peculiaridade que ela e de bancada. Sucesso

Eu nem preciso de masseira. Com ele quente uso uma colher de pau mesmo. Se for maior quantidade um rolo (sem a ponta) muito fácil. Desfia rapidinho pois está bem mole. Olha o trabalho para limpar, não precisa. E vc ainda vai economizar energia.

@PapodePizza

3 жыл бұрын

Cozinha uns 8kg e grava pra nós ver marca o Instagram do canal. Att

✍🏻

@PapodePizza

2 жыл бұрын

Show

na PA 7 com o disco de queijo da pra desfiar o frango e a carne seca tbm ? mas e o mais fino ou o mais largo ?

@PapodePizza

2 жыл бұрын

Salve Clayton. Já desfiei frango na PA7 ambos disco consegue, só não lembro qual eu usava para desfiar. Mas sei que funciona. Sucesso

Bom dia meu amigo qual tempero você usa pra temperar deu frango

@PapodePizza

3 жыл бұрын

Salve Juliano. Verduras( coentro, salsinha e cebolinha), sal e caldo de galinha. Att

@canalpaesartesanais3950

3 жыл бұрын

Obrigado chef pela atenção Deus abençoe sua vida 🙏

Ótima aula de contaminação cruzada!!!! Masseira com frango, depois bate a massa, passa pano na bancada o frango cai e joga ele com o resto....vigilância sanitária pira....ahaha

@PapodePizza

Жыл бұрын

Enfim a hipocrisia. Sucesso

@renatosimas8976

Жыл бұрын

@@PapodePizza Não é hipocresia e você sabe bem disso! Contaminação cruzada é um item que mais pode ocorrer dentro da cozinha, você que trabalha com isso deveria saber. Fora a falta de higiente, hipocrita é vc!!!

Eu já comprei alguns cursos, embora tenha tido uma boa experiência, mas ninguem pensou em se dedicar em ensinar como funciona a engrenagem de uma pizzaria, tipo quando chega tem fazer o q, cortar o q, verificar quais tipos de coisas, organizacao de bancada etc...eu já emprendi bastante coisa mas tenho insegurança de procurar emprego nesta área, pois, sempre pendem pessoas experientes, seria possível vc gravar um vídeo assim? Pois aí na entrevista já iria ter uma noção do que fazer

@PapodePizza

3 жыл бұрын

Já está nos planos um vídeo assim como você falou. Em breve. Att

Boa noite, já fiz a receita da sua nassa de pizza e ficou uns delícia, então gostaria de saber , na sua opinião, para iniciar um delivery de pizza na cozinha de cada qual seria o forno adequado, um individual do tipo Bonari/ Paulistano, ou um forno do tipo guilhotina, todos os dois a gás, para uma demanda a princípio pequena. Obrigada

@PapodePizza

2 жыл бұрын

Olá Lilian, os compactos tem um consumo muito mais muito baixo em comparação aos de guilhotina.. Guilhotina para 2 pizzas e ideal para uma demanda mediana. Vai de Bonari ou Paulistano mesmo. Att

@liliansagrillo7583

2 жыл бұрын

@@PapodePizza obrigada por sua atenção

Muito bom. Só uma pergunta, você não usa "alho" nos temperos???

@PapodePizza

3 жыл бұрын

Salve Klebson não compreendi sua pergunta.

@10maceio

3 жыл бұрын

@@PapodePizza erro do corretor perdão, eu quiz dizer "alho", você não usa???

@PapodePizza

3 жыл бұрын

@@10maceio Não. Apenas as verduras coentro, salsa e cebolinha. Já usei alho frito em algumas vezes. Att

" pra pizza ser boa não precisa ser abarrotada de recheio... disse ele " PRECISA SIM 🤣🤣🤣🤣🤣🤣

@PapodePizza

2 жыл бұрын

Ohhh mãe olha a Ana aqui ohh querendo arengar. Sempre Abraço att ;)

Como descongelar? No micro ou natural, qual mais adequado?

@PapodePizza

Жыл бұрын

Eu coloco sobre o forno mas pq estou sem microondas. Mas ambas as formas funciona. Sucesso

Da certo de fazer na masseira basculante???

@PapodePizza

3 жыл бұрын

Olá Gabriela nunca experimentei fazer quando eu tinha a basculante, mas acredito que não funcione, mas se você tiver a masseira disponível não custa tentar. A masseira rápida e praticamente a mesma estrutura da Maquina desfiador de proteínas animal. Att ;)

Opa meu amigo, primeiramente meus parabéns trabalho top, gostaria de entender sobre a perca de 40% do frango c vale, eu não entendi como ocorre a perca...é na hora de descongelar ?

@PapodePizza

3 жыл бұрын

Olá Rainere e isso mesmo. Se você pesar o frango congelado, e pesar novamente após Processado terá essa perca. Portanto se for fazer para vendas, se pagou 10,00kg, subtrai perca de 40%, sobraria 600 Gramas. Divide 10,00/600(gr) x 1000(Gr)= 16,60kg frango pronto, sem contar os demais custos como gás, tempo, tempero etc.. Att Anderson

@raineresales

3 жыл бұрын

@@PapodePizza caramba nunca percebi isso, eu utilizo essa marca de frango aqui na minha pizzaria e Esfiharia, vou comprar outras marcas e comparar, vi que tem uma marca não sei qual que é congelada no nitrogênio portanto o peso é bem próximo do valor real.

@PapodePizza

3 жыл бұрын

Estamos perdendo todos os dias de todos os lados e foda. Mas não e só o Frango, se você já implantou o porcionamento pode testar a carne seca perde 15 a 20%, Brócolis Congelado perde 20 a 30%, outras carnes perde também exceto estrogonoff por ter líquido ela não perde. Estamos comprando kilos de gelo essa e a mais pura verdade. Att Anderson.

@raineresales

3 жыл бұрын

@@PapodePizza pura verdade, compro carne seca de peça de coxão duro pago em torno de 350 reais numa peça depois de cozinhar vira uma minharia, o brócolis mesma coisa...concordo com você em grau número e gênero. Abraço Anderson.

@PapodePizza

3 жыл бұрын

@@raineresales TMJ na guerra, somos bombardeados a todo momento. Att