Спасибо. Силиконовый лопатой тоже работайте, чтобы на дно кастрюля нечего не осталось.

Благодарю за прекрасный рецепт!

Умница! Волшэбница!

Спасибо за рецепт, получилось!

Жанна,.спасибо большое, очень вовремя. Удачи Вам и успехов

@SuperBaker

4 жыл бұрын

Благодарю ❤️ готовьте и наслаждайтесь 😉

Очень вкусный ганаш ❤️

Спасибо вам большое!!!!!

Благодарю Вас!

Благодарю за рецепт 🌸

Жанна, спасибо за фисташковый ганаш ❤🤗 только с ним делаю макаронс, он лучший 🌷🥰

@SuperBaker

11 ай бұрын

Супер! Очень рада ❤️

Благодарю ❤

Спасибо 💖

Не люблю много писать,но с меня подписка! Спасибо!

@SuperBaker

3 жыл бұрын

❤️❤️❤️

Спасибо 👍 подписка

Готовила по вашему рецепту. Ганашем покрывала фисташковый торт. Очень удобный он, выглядит красиво и форму хорошо держит, вобщем, супер!

@SuperBaker

2 жыл бұрын

Рада, что Вам понравилось ❤️

Спасибо за видео.Пасту легче размешивать если делать это через маленькое сито,как японцы размешивают мисо пасту

Спасибо за рецепт. 👍👍👍Такие сливки,как у Вас,густые вижу первый раз. У меня они,как молоко,жидкие🤭

@user-te9zz5gx5e

2 жыл бұрын

Сливки для ганаша идут не ниже 33% жирности, а они густые ( для взбивания)

@user-gg1yi7uj5g

8 ай бұрын

у нас сливки свои в них ложка стоит

Спасибо большое за рецепт) не услышала сколько нужно шоколада

Подскажите, пожалуйста, какой белый шоколад используете, какой процент какао масла? Если у меня 28% пропорции те же использовать?

Скажите Жанна этого каличества хватит прослоить тортик 18 см?

Здравствуйте, Жанна. очень понравилось видео, а рецепт не показывает, только название. Можно вас попросить поделиться им?

Здравствуйте,так понравился рецепт, спасибо 🌹 Как вы думаете, можно ли его замораживать?

@SuperBaker

4 жыл бұрын

Рада 👍 насчет замораживания очень сомневаюсь))) Но попробуйте, потом расскажите 😉

@user-ed2bz9yu7c

3 жыл бұрын

Любой ганаш прекрасно переносит заморозку, только размораживать нужно в холодильнике.

Простите, но так и не нашла информации по белому шоколаду. Какой % какао масла в вашем шоколаде?

Какой процент сливок и вес шоколада?

❤

Здравствуйте, а как рассчитать какая пропорция нужна для 30 штук макаронс🥺

Спасибо за рецепт, сегодня буду пробовать!!!Для прослойки торта подходит?

@SuperBaker

10 ай бұрын

Подходит, но он плотный. Бисквит такой крем не пропитает!

@user-fu4co7qn4g

4 ай бұрын

Вам нужно еще крем приготовить к торту и немного сократить кол-во ганаша ( 250г)

Подскажите как пасту сделать

Жанна, спасибо за рецепт. Все получилось. Все супер. Единственный вопрос: а если всё-таки меньше шоколада, но больше пасты? Получиться? Это я для макаронс спрашиваю.)) Хочется более насыщенный вкус ,что ли..А пропорции боюсь менять. Спасибо большое.

@SuperBaker

2 жыл бұрын

Попробуйте) плюс 1 ложка не сильно изменит текстуру)

@user-px5ph5xk5r

2 жыл бұрын

Я добавляла в ганаш измельчённые фисташки,очень вкусно,попробуйте

@irynaklymenko1227

2 жыл бұрын

@@user-px5ph5xk5r спасибо. Попробую. 🙏

добрый вечер, можно спросить а если этот крем использовать именно для прослойки торта то он подойдет ?

@SuperBaker

2 жыл бұрын

Да, конечно) но учтите, что крем не пропитает бисквит, он плотный

Подскажите, пожалуйста, какую фисташковую пасту Вы используете?

Здравствуйте, скажите пожалуйста, в прослойку торта подойдёт такой ганаш?

@SuperBaker

3 жыл бұрын

В принципе да, но не ждите, что пропитает бисквит. Он плотный

Подскажите пожалуйста, как дамбу в тортах его можно использовать ?

Здравствуйте, можно ли заменить фисташковую пасту на ягодное пюре? Граммовка такая же будет? Спасибо заранее

@user-lm6sx3vz2l

2 жыл бұрын

Меньше сливок и больше ягодного пюре вместо пасты. Приблизительно 170 гр шоколада белого, 70 гр сливок 33-35% , пюре (например чёрная смородина) 90гр в готовом виде, а чтобы пюре сделать и протереть через сито нужно 180гр ягоды

Здравствуйте,а для покрытия торто он подойдёт? И для шапочек капов

@SuperBaker

2 жыл бұрын

Да, вполне)

Можно ли вместо фисташковой пасты использовать фисташковый крем?

@SuperBaker

3 жыл бұрын

А что в его составе?

Можна додати горіхи мелені?

Скажите, можно по этим пропорциям сделать нутеллу, peanut butter?

@SuperBaker

Жыл бұрын

Да, можно)

Добрый день ! А сколько шоколада необходимо ?

@SuperBaker

3 жыл бұрын

рецепт написан в описании под видео ;-)

Здравствуйте! Можно ли сделать с такими же пропорциями 1:1 сливки и шоколад, но без фисташкового крема?

@SuperBaker

2 жыл бұрын

А какой шоколад?

@user-dr3jb4bz6v

2 жыл бұрын

@@SuperBaker все как у вас, белый кондитерский

@SuperBaker

2 жыл бұрын

Возьмите чуть больше шоколада, иначе крем получится слишком мягкий

Здравствуйте Жанна. Вопрос. Для тарталеток, как основной наполнитель, годится? Не очень плотный и жирный?

@SuperBaker

Жыл бұрын

Вполне, если добавить ягод или ягодный слой для баланса вкуса. Не делайте только слишком толстый слой

Здравствуйте, а можно им обтягивать торт?

@SuperBaker

2 жыл бұрын

Да, можно

Здравствуйте! Где можно купить фисташковый пасту???

@SuperBaker

3 жыл бұрын

можно, например, вот здесь: bakerstore.ru/ingredienty/orehovaya-pasta/pasta-fistashkovaya-aramona-200-g?tracking=superbaker Используйте промокод на 5% скидку (superbaker)

Подойдёт ли этот Ганаш для конфет?

@SuperBaker

3 жыл бұрын

Да, вполне

Спасибо за рецепт! А скажите,пожалуйста, можно ли вместо фисташки ягоды? И в какой пропорции?

@SuperBaker

3 жыл бұрын

Ягодное пюре? Можно. Тогда берите шоколад 1 часть и пюре 0,75.

@Veronika-AMC-Beraterin

3 жыл бұрын

@@SuperBaker спасибо большое 💐💐💐

@SuperBaker

3 жыл бұрын

Ну т.е пюре будет вместо сливок с фисташковой пастой) забыла уточнить. Чистый шоколад и чистое пюре.

@Yehorova.liudmyla

3 жыл бұрын

@@SuperBaker а ганаш тогда не будет слишком жидким?

Здравствуйте а где вы покупали этот термометр

@SuperBaker

2 жыл бұрын

Я использую два термометра - пирометр из строительного магазина, а игольчатый - с АлиЭкспресс

Добрый день . Скажите пожалуйста, а можно ли его использовать не взбитым ?

@SuperBaker

5 ай бұрын

Да, конечно

Можно ли использовать молоко вместо сливок?

@desertovs_kyiv

7 ай бұрын

Нет

Подскажите пожалуйста рецепт шоколадного ганаша.

@user-ss8ik5wd4c

6 ай бұрын

100 гр.шоколада, 100 гр.сл.масло.Соотношение продуктов см .на размер своего торта или др.изделий

Можно ли им выровнять тортик ?

@SuperBaker

2 жыл бұрын

Да, вполне

Скажите, а для начинки круассанов подойдет? Мне кажется он густоватый

@SuperBaker

5 ай бұрын

Вы правы, для круассанов хочется чего то помягче. Или введите холодные сливки после стабилизации и взбейте. Регулируйте мягкость количеством сливок

А сколько грамм шоколада?

Для еклеров подойдет?))) я хотела делать заварной фисташковый крем но боюсь что он будет пахнуть желтками((

@SuperBaker

2 жыл бұрын

Подойдёт) Но правильно сваренный заварной никогда не пахнет желтками 😉

@vi_mai

2 жыл бұрын

@@SuperBaker спасибо большое🥰

спасибо за видео. Вопрос - этот ганаш подойдет для конфет ?

@SuperBaker

4 ай бұрын

Вы имеете в виду трюфели? Можно ли делать из этого ганаша? Да. Если есть сомнения, можно на 5-10% взять меньше сливок (жидкости).

@user-pk7ds4sv7o

4 ай бұрын

нет, я имела в виду ганаш для корпусных конфет. Подойдет?

@SuperBaker

4 ай бұрын

Да, вполне. Как начинка с коротким сроком

Можно ли его взбить после того как он остынет? Не оставлять в холодильнике на ночь

@SuperBaker

Жыл бұрын

Нет, он еще не кристализуется

здравствуйте аа шоколад сколько гр на этот 180г сливок

@user-ss8ik5wd4c

6 ай бұрын

180,пжл

Что можно сделать если у меня фисташковая мука? Или чем пасту заменить можно ?

@SuperBaker

2 жыл бұрын

Фисташковая мука Вам не подойдёт в данном рецепте. Можно взять сырые фисташки и в мощном блендере довести до пастообразного состояния.

@lidiatchala9040

Жыл бұрын

​@@SuperBaker

Его можно заморозить с макарон? 😊

@SuperBaker

6 ай бұрын

Да, можно)

Здравствуйте подскажите а если сделать из джема вместо пасты

@SuperBaker

4 ай бұрын

Из ягодного джема с сахаром? Нет, не надо, пожалуйста) Будет просто сахарная масса, без особого вкуса. Лучше взять ягодное пюре без сахара и сделать нормальный ганаш 2 к 1 (2 части пюре на 1 часть шоколада).

@SuperBaker

4 ай бұрын

Ну или 1 к 1

А яка кількість білого шоколаду

@SuperBaker

3 жыл бұрын

рецепт написан в описании под видео ;-)

Можно ли заменить чем то шоколад? Не хочется настолько сладкой начинки...

@SuperBaker

Ай бұрын

Нет) это крем на основе шоколада. Хотите крем без шоколада - возьмите другой рецепт

А где раскладка ?

А сколько нужно шоколада?

@SuperBaker

Жыл бұрын

Смотрите рецепт под видео в описании

Жанна подскажите может вы делали макарон с этой начинкой как он себя ведёт при укусе. Стабильный?

@SuperBaker

3 жыл бұрын

Они прекрасны!!!! Очень стабильны, не растекаются и не высыхают до жесткости. Моя самая любимая начинка! И еще молочный шоколад + маракуйя - это мои два топа для макарон ❤️

@dashamal9442

3 жыл бұрын

@@SuperBaker спасибо большое. Сделаю по вашему рецепту.

@SuperBaker

3 жыл бұрын

👍 поделитесь потом Вашими ощущениями.

@dashamal9442

3 жыл бұрын

@@SuperBaker обязательно. Жанна у вас есть еще начинки для макарон?

@SuperBaker

3 жыл бұрын

Есть рецепты на моем сайте superbaker.ru

Можно ли кипятить сливки? Насколько на знаю греют сливки до 80 градусов Спасибо ❤️

@SuperBaker

Жыл бұрын

Конечно можно) до 80 градусов это пастеризация.

При соотношении 1:1 сливок и шоколада, ганаш не получится.

@SuperBaker

3 жыл бұрын

Честно?

@user-bn9ez1zc5w

3 жыл бұрын

Полностью с вами согласна

Первый раз слышу, что сливки можно, кипетить.

МОЖНО ВЗЯТЬ СЛИВКИ 10% ?

@SuperBaker

2 жыл бұрын

Нет)

А это не приторно сладкий?

@SuperBaker

4 ай бұрын

Нет, средняя сладость

Ужас, зачем так стучать венчиками......

Только приготовить и одному под одеялом есть, вернее нужно быть миллионером, чтобы покупать фисташки. Извените не в обиду, но цена не подъёмная. Полезно, вкусно, но это дерево растет веками и ухода не требует, а вот животное для мяса кормить выгуливать доить убрать всё, это огромный труд и цена не как у фисташки. А за ваш труд спасибо и рецепт, буду ли я это готовить нет.

Чуть не уснула.Нудно!

Благодарю ❤