Pistachio MACARONS Easy to make Recipe | Vinogradinka
Ойын-сауық
Pistachio Macarons Recipe
🎄Pistachio macarons (macaroons)
Almond flour - 55 g
(or 40 g almond and 15 g pistachio flour)
Powdered sugar - 65 g
Egg whites - 45 g
Sugar - 45 g
😍Pistachio ganache filling
White Chocolate - 95 g
Cream cheese - 75 g
Pistachio paste - 30 g (in ganache)
Extra about 20 g of paste (opt)
Dry the macarons before baking for 15-30 minutes.
Bake at 150 C 13 - 17 minutes.
Пікірлер: 74
Подробные рецепты вы можете найти на моём сайте 🍇 vinogradinka.com МАСТЕР-КЛАСС по МАКАРОН здесь 👉 vinogradinka.com/master-klass-po-makaron
Я вам верю!!!❤ вы так спокойно рассказали, что я сразу поняла! Спасибо большое за информацию!
Получилось с первого раза. Спасибо
Спасибо за рецепт.
@svetlana.vinogradinka
8 ай бұрын
❤️
Благодарю за ваш канал, за все видео🙏🙏🙏
@svetlana.vinogradinka
Ай бұрын
Очень приятно знать, что Вам было полезно. Благодарю! ❤️
Благодарю, Светлана🌈🙏🌟
@svetlana.vinogradinka
Ай бұрын
❤️❤️❤️
Большое спасибо! С Наступающим новым годом! ❤👏
@svetlana.vinogradinka
Жыл бұрын
Благодарю! 🌺 И Вас тоже с наступающим)
@inesajevtusenko1863
Жыл бұрын
Добрый день😊,как и сколько можно хранить макароны?
@svetlana.vinogradinka
Жыл бұрын
@@inesajevtusenko1863 Добрый день. В холодильнике я бы советовала не больше 5 дней. Если не планируете быстро их съесть, то можно дать им день пропитаться в холодильнике, а потом убрать в морозилку и там месяца 2-3 можно хранить. Важно хорошо упаковать - герметичный контейнер и сверху в плёнку ещё.
Отличное видео)) я тоже за ОрехПродукт
@svetlana.vinogradinka
Жыл бұрын
Благодарю!
Какие красотули, но у меня не всегда получаются. Спасибо! С наступающим новым годом!
@svetlana.vinogradinka
Жыл бұрын
Благодарю! 😍 Вы не поверите, но у меня тоже не всегда получаются) главное, не вешать нос и делать работу над ошибками. И Вас с Наступающим Новым годом!
Спасибо большое за рецепт , очень удачный , быстро , четко и все получилось . Пекла на тефлоновым коврике . Единственное ,подсушивала перед выпечкой больше часа , но это может быть влажностей в помещении была повышена . Благодарю
@svetlana.vinogradinka
Жыл бұрын
Благодарю Вас за обратную связь,это очень приятно ♥️ Да, время сушки может отличаться, главное, что в итоге все получилось)
@user-xs9ke1kd6c
8 ай бұрын
Шляпки по себе слишком сладкие, как. Минимум поэтому макароны с начинкой из ганаша на белом шоколаде не могут быть идеальными) все что хочется после такого макарона, так это выпить литр чая, а не вторую штучку съесть)
Здравствуйте) спасибо за Ваш рецепт) подскажите, а можно ли приготовить крышечки заранее, а крем на следующий день) а то тоже готовлю ночью и сил уже нет 😅
@svetlana.vinogradinka
5 ай бұрын
Здравствуйте) Конкретно с этой начинкой лучше сделать так - готовите ганаш, пока он стабилизируется, готовите крышечки. Этот ганаш довольно быстро стабилизируется. Но если так не получается, то можно приготовить крышечки, в герметичный контейнер сложить и на следующий день начинять.
Спасибо за рецепт ☺️ подскажите пожалуйста, сколько хранятся макарунс?
@svetlana.vinogradinka
Жыл бұрын
В холодильнике я бы советовала больше 5-6 дней не хранить. Можно заморозить, тогда около месяца
👍👍👍👍🔥🔥🔥🔥
Здравствуйте.Хочу приготовить по Вашему рецепту-Понравилось!Подскажите,у меня Газовая плита.Как выпекать в ней!Спасибо❤
@svetlana.vinogradinka
7 ай бұрын
Здравствуйте) Тут всё очень зависит от конкретной плиты. У моей подруги газовая духовка, она выпекает так же, как и в электрической без проблем. Так что , если в Вашей духовке более-менее стабильная температура и она без чудачеств, то попробуйте печь, как в рецепте.
Спасибо, у меня получилось. Правда не такие красивые но это временно надоюсь 😅 подскажите если я убавлю сахарную пудру, нужно ли больше муки? А то очень сладко
@svetlana.vinogradinka
4 ай бұрын
Благодарю за отзыв! Красота - это дело практики, если нравится их печь, то они обязательно станут красивее) Пудру можно уменьшить немного, муку добавлять не нужно. Но лучше всего балансировать сладость кислыми начинками - лайм, лимон, маракуйя, смородина.
Спасибо за рецепт. У меня получились юбочки и мясо хорошее. Только почему то нет глянца на крышечках. И макронаж получается густоват. Вымешивала долго, но текучести теста не добилась.
@svetlana.vinogradinka
3 ай бұрын
Благодарю за отзыв! 🌺 Глянца может не быть, если долго сушили, тогда не такие блестящие крышечки получаются. Густой макаронаж лучше, чем жидкий, в любом случае)
👌👏👏Вы наверно приготовили две порции?
@svetlana.vinogradinka
Жыл бұрын
Нет, готовила точно по рецепту) штук 10 -12 получается
Здравствуйте) а подскажите пожалуйста примерно сколько по времени взбивать меренгу ?)
@svetlana.vinogradinka
4 ай бұрын
Здравствуйте. Лучше ориентироваться не по времени, а по внешнему виду меренги, должно быть, как у меня в видео) Точно я не скажу, может, минут 5 для этого количества белка. Но это может быть для вашего миксера и ваших белков и 6, и 8 минут, так что лучше смотреть на меренгу.
Спасибо Вам за рецепт! Подскажите, что делать, если у макарон не пропекается дно? Выпекаю даже больше 15 минут при 150 градусах, юбочка появляется, но вот дно все равно прилипает к тефлоновому коврику. Выпекаю на конвекции.
@svetlana.vinogradinka
11 ай бұрын
Попробуйте печь на режиме верх-низ. Температуру и время можно и нужно менять под свою духовку. Попробуйте чуть увеличить температуру, 155-160 градусов и печь 15 минут. Если все равно не пропекается, добавьте минуту времени. И таким образом подобрать оптимальное время и температуру. Другой вариант - можно попробовать поставить противень на уровень ниже. Но все эти эксперименты лучше проводить не на целой партии, а по штучек 10 отсаживать и пробовать. Удачи! ❤️
Сколько дней можно сохранит халадилник или морозилник без ганаж, проста сам макаронаж осново
@svetlana.vinogradinka
4 ай бұрын
Сами крышечки в контейнере герметичном можно заморозить до 2 месяцев. Больше я бы не стала хранить.
А можна подробнее ретсепт
@svetlana.vinogradinka
Жыл бұрын
Если вы про количество ингредиентов, то они в описании. А с более подробным описанием у меня есть на сайте несколько рецептов макаронс vinogradinka.com/?s=Макаронс
уже 100 пробувала но не выходит на уже не знаю что перепроверять
Сколько всего ложить?
@svetlana.vinogradinka
Жыл бұрын
Разверните описание, там всё написано)
А если их замораживать какой срок будет?
@svetlana.vinogradinka
4 ай бұрын
зависит от начинки, до 3 месяцев можно хранить. Но конкретно в этой начинке маскарпоне, я бы больше месяца в заморозке их не хранила и лучше добавить тримолин сюда ещё. И обязательно очень хорошо упаковывать
Сколько половинок получается?
@svetlana.vinogradinka
Жыл бұрын
Не помню) вроде штук 10 готовых пирожных диаметром около 4 см. Тут небольшая порция, снимала специально, чтобы новичкам было удобно для тренировки.
Здравствуйте,а как сделать шоколадные? Какое количество какао?
@svetlana.vinogradinka
2 ай бұрын
Сами крышечки с какао? до 5% миндальной муки замените Шоколадная начинка есть вот в этом рецепте vinogradinka.com/makarons-s-shokoladnym-ganashem
@alonadyrdina6646
2 ай бұрын
@@svetlana.vinogradinka5% от общего количества? Если 55гр миндальной муки,то 5% от этого количества получается 3гр😅Или я неправильно поняла? Спасибо за ответ)
@svetlana.vinogradinka
Ай бұрын
@@alonadyrdina6646 да, всё верно. Слишком много какао лучше не добавлять, до 5 % достаточно будет
Есть разница сбивать белок с пудрой миксером или блендером?
@svetlana.vinogradinka
7 ай бұрын
Миксером. А, ну наверное, если в вашем блендере есть насадка венчик, то тоже можно. Но если имелся виду блендер с ножами, то нет, им белки не взобьёте.
@elenakabova4019
7 ай бұрын
Я взбиваю венчиком
@elenakabova4019
7 ай бұрын
Я тоже
Я правильно поняла всего в рецепте 55 грамм муки, остальное это или смешенная мука ?
@svetlana.vinogradinka
5 ай бұрын
Вся мука - 55 г. Если делаете только из миндальной муки, то 55 г. Можно часть муки заменить на фисташковую, тогда 40 миндальной и 15 фисташковой. Это небольшая партия, штук 12 -13 готовых макарон получится.
Можно ли сделать на альбумине?
@svetlana.vinogradinka
4 ай бұрын
Можно, но там есть свои особенности, лучше для начала на белках. А когда реецпт отработан, то уже на чём хотите)
Почему макоронаж густым получается?вымешивала 20 минут
@svetlana.vinogradinka
4 ай бұрын
Проблема может быть в муке или сахарной пудре. Если там есть крахмал, например, то может быть густой макаронаж. Или неправильно взбитая/пере-взбитая меренга
kzread.info/dash/bejne/a5tq1rJvqaTbpbA.html
А у меня они почему то сверху скукожились,внутри мясо хорошее, но юбочки нету и скукожились
@svetlana.vinogradinka
3 ай бұрын
Возможно, что-то с меренгой было не так? Или от слишком жирной муки ещё может быть такой эффект
Что-то у меня не получается ни как макаронас! Раньше по другому рецепту делал тоже не получалось! Сейчас по вашему и 1 раз получилось и потом обратно не получается! И так я уже 2 месяца их делаю и выкидываю делаю и выкидываю🤦♂️🥲
@svetlana.vinogradinka
6 ай бұрын
Первое, что я вам хочу сказать, не выкидывайте макароны) А второе, что если 1 раз получились, то получатся и ещё! Надо просто понять, где именно делаете ошибку. Что конкретно не получается?
@pashabocharov2723
6 ай бұрын
@@svetlana.vinogradinka Это если пропеклись ели как то да я не выбрасываю! Но тут дело в другом! В том, что шапочки пропекаются и даже после того как остыли всё-равно шапочки снимаются как верхушки айсберга а низ остаётся на коврике не приготовленный весь сырой как каша которую только, что сделал!
@svetlana.vinogradinka
6 ай бұрын
А на каком коврике печёте? силиконовый? И по времени температуре пробовали как-то менять?
@pashabocharov2723
6 ай бұрын
@@svetlana.vinogradinkaда на силиконовом коврике! Если больше 150 ставлю температуру то они лопаются сверху или через 59% времени начинают закипать такое ощущение! Меньше 140 не ставлю! За ранее 30 минут пока отдыхают духовка греется!
@pashabocharov2723
6 ай бұрын
@@svetlana.vinogradinkaкстати на бумаге тоже пробовал! Но когда получилось один раз то это был силиконовый специальный коврик как и всегда на нём пеку