Questo documentario di Davide Mocci è ambientato nel cuore della Sardegna, nella sua parte più interna e caratteristica, esattamente nella città di Nuoro, dove nacque e visse Grazia Deledda premio Nobel nel 1926, personaggio che vedremo nel documentario, ma soprattutto dove conosciamo una rara pasta tradizionale che non si trova da nessun’altra parte, non è mai stata fatta altrove al di fuori della citta di Nuoro.
Il filmato racconta il contesto e la sua preparazione in maniera dettagliata, svela i segreti della lavorazione e coglie un momento storico, infatti mostra come dopo trecento anni non sono più solo le donne appartenenti ad una sola famiglia a custodire questa tradizione, ma per la prima volta comincia ad essere preparata altrove in Sardegna, mentre in città vediamo il primo uomo capace di cimentarsi con questa tecnica di pastificazione e realizzare su Filindeu.
Dalle donne che ad Ollolai costruiscono il disco di asfodelo dove viene poggiata la pasta, alle suggestive immagini delle mani che portano in aria la pasta e la tirano, e la tirano nuovamente, e ancora per diverse volte offrendo una scena che incanta nell’osservarla, fino al piatto che viene preparato e che scopriamo nel dettaglio verso la fine del documentario.
This documentary by Davide Mocci is set in the heart of Sardinia, in its most internal and characteristic part, exactly in the city of Nuoro, where Grazia Deledda, Nobel Prize winner in 1926, was born and lived, a character we will see in the documentary, but above all where we know a rare pasta traditional that is not found anywhere else, it has never been made elsewhere outside the city of Nuoro.
The film tells the context and its preparation in detail, reveals the secrets of the process and captures a historical moment, in fact it shows how after three hundred years it is no longer just women belonging to a single family who keep this tradition, but for the first time time begins to be prepared elsewhere in Sardinia, while in the city we see the first man able to try his hand at this pasta making technique and make su Filindeu.
From the women who in Ollolai build the asphodel disc where the pasta is placed, to the suggestive images of the hands that carry the pasta in the air and pull it, and pull it again, and again several times offering a scene that enchants in observing it, up to the dish that is prepared and that we discover in detail towards the end of the documentary.
Dieser Dokumentarfilm von Davide Mocci spielt im Herzen Sardiniens, in seinem innersten und charakteristischsten Teil, genau in der Stadt Nuoro, wo Grazia Deledda, Nobelpreisträgerin von 1926, geboren wurde und lebte, eine Figur, die wir im sehen werden dokumentarisch, aber vor allem, wo wir eine seltene traditionelle Pasta kennen, die nirgendwo anders zu finden ist, sie wurde nie anderswo außerhalb der Stadt Nuoro hergestellt.
Der Film erzählt detailliert den Kontext und seine Vorbereitung, enthüllt die Geheimnisse des Prozesses und fängt einen historischen Moment ein, ja er zeigt, wie nach dreihundert Jahren nicht mehr nur Frauen einer einzigen Familie diese Tradition bewahren, sondern für Anderswo in Sardinien wird zum ersten Mal die Zeit zubereitet, während wir in der Stadt den ersten Mann sehen, der in der Lage ist, sich an dieser Technik der Nudelherstellung zu versuchen und su Filindeu zuzubereiten.
Von den Frauen, die in Ollolai die Asphodel-Scheibe bauen, auf die die Nudeln gelegt werden, bis zu den suggestiven Bildern der Hände, die die Nudeln in die Luft tragen und sie ziehen und wieder ziehen und wieder und wieder mehrmals eine Szene bieten, die beim Beobachten verzaubert bis hin zum Gericht, das zubereitet wird und das wir gegen Ende des Dokumentarfilms im Detail erfahren.
Ce documentaire de Davide Mocci se déroule au cœur de la Sardaigne, dans sa partie la plus intérieure et la plus caractéristique, exactement dans la ville de Nuoro, où est née et a vécu Grazia Deledda, lauréate du prix Nobel en 1926, un personnage que nous verrons dans le documentaire, mais surtout où l'on connait une rare pâte traditionnelle qu'on ne trouve nulle part ailleurs, elle n'a jamais été fabriquée ailleurs en dehors de la ville de Nuoro.
Le film raconte le contexte et sa préparation en détail, révèle les secrets du processus et capture un moment historique, en fait il montre comment après trois cents ans ce ne sont plus seulement les femmes appartenant à une même famille qui gardent cette tradition, mais pour la première fois que le temps commence à être préparé ailleurs en Sardaigne, tandis que dans la ville, nous voyons le premier homme capable de s'essayer à cette technique de fabrication de pâtes et de faire su Filindeu.