法國長棍麵包 Baguette
Тәжірибелік нұсқаулар және стиль
#法國麵包 #法國長棍麵包 #baguette #frenchbread
嗨朋友們！我們今天要上的是烘焙課！我們來做一點好吃又金黃酥脆的法棍吧！
非常建議你們照著這個食譜自己動手做做看喔！
兩條法棍需要準備：
- T65麵粉350克
-新鮮烘焙用酵母10克或乾酵母粉1 茶匙
- 鹽8克
- 溫水260克
----------------------------------- ENGLISH -----------------------------------
Hi my friends! Today it’s a baking class! We’ll make some delicious, golden, crispy French baguettes!
I highly recommend you to follow this recipe and to try!
For 2 baguettes :
- 350g T65 flour
- 10g fresh baker’s yeast OR 1 teaspoon of dry yeast
- 8g salt
- 260g lukewarm water
----------------------------------- FRANÇAIS ----------------------------------
Salut mes amis ! Aujourd'hui, c'est un cours de boulangerie ! Nous allons faire des baguettes françaises délicieuses, dorées et croustillantes !
Je vous recommande vivement de suivre cette recette et d'essayer !
Pour 2 baguettes :
- 350g de farine T65
- 10g de levure fraîche de boulangerie OU 1 cuillère à café de levure sèche
- 8g de sel
- 260g d'eau tiède
![鹽奶油焦糖醬國王派的烘焙秘方！Ft. Cécilia | Homemade King's pie - Crowned with Flavor [ 中文 - ENG SUB]](/img/d.gif)
Пікірлер: 41
很棒耶 完美的法棍
很高興Flo恢復了有口頭說明的形式 邊看製作過程 邊聽法文解說 會更想嘗試烘培 原本以為烤法式長棍需要不少專用器材 謝謝Flo建議的替代工具 我肯定要來試試這個食譜 👍
@ChefFlo
2 жыл бұрын
會哦, 之後的影片我都會盡量一邊做一邊解說. 試試看這個食譜, 在家很容易做成功.
教學非常詳細，謝謝老師
@ChefFlo
2 жыл бұрын
不客氣. 謝謝你喜歡我的頻道.
👍 詳細說明，簡單的製作方式
@ChefFlo
8 ай бұрын
謝謝你~~ 你的稱讚是我繼續做影片的動力!!
想不到樸素的長棍麵包工序不簡單～烤的好吃的長棍做三明治真的是很好吃～謝謝老師的認真教學👍🏻✨最後酥酥的聲音真棒👌🏻
@ChefFlo
2 жыл бұрын
對呀, 看似簡單其實不簡單. 但法棍面包出爐時妳就會覺得一切過程都是值得的. 謝謝妳長期的追踪我的影片. 剛出爐的法棍確時吃起來酥酥的, 後來我發現30分鐘後那個酥脆感會降低, 因為台灣的空氣比較潮溼, 所以要吃時再放回烤箱烤一下就能解決這個問題了.
@AliceCoCo13
2 жыл бұрын
@@ChefFlo剛出爐的長棍,簡單沾香料橄欖油就很好吃~ 好片一定要追的,繼續支持☺👍
C’est parfait! J'adore les baguettes au beurre ! Il fait tellement chaud en ce moment, je vais essayer de le faire à l'automne!
@ChefFlo
2 жыл бұрын
Merci beaucoup! Oui je vais essayer de partager des recettes plus rafraichissantes prochainement. 😉
Oh oui ! Une bonne baguette à 2h du mat :-) C'est du boulot mais le résultat est impressionnant
@ChefFlo
Жыл бұрын
Oui, parfait pour prendre du poids! 😅 Merci beaucoup 😊
Mon instinct de français expatrié à Taïwan m'a amené ici. J'ai l'impression de l'avoir avalée la baguette !
@ChefFlo
Жыл бұрын
Ahaha! Bienvenue sur ma chaine! Vous êtes dans quel coin?
這個水分比例較高，建議初學者可以酌量減少，100g麵粉大約70g水比較好操作， 不然很濕黏的麵團很容易讓人手忙腳亂，一般人很難取得新鮮酵母， 用乾酵母要注意買法國麵包專用低糖酵母，一般酵母也可以發酵，但是效果不好， 需要更常發酵時間，加再多都比不上低糖酵母的效果。
@stellayichinwang
Жыл бұрын
如果是用乾酵母粉，請問是在攪拌麵粉和鹽的時候一起加入嗎？謝謝！
@williamliu6121
Жыл бұрын
@@stellayichinwang我都是一起加入，有些為了讓酵母諾速活化，會先用溫水泡開過一下子，水上就會開始冒泡，表示酵母開始活動起來，正常是不太需要這個步驟，因為早期干酵母比較難活化才需要，現在都很快會發酵，尤其作法國麵包專用低糖酵母，麵團溫度超過26度發酵速度反而會太快
@ChefFlo
Жыл бұрын
謝謝達人的解說！烘焙料理真的很需要掌握濕度、溫度跟水份，酵母的種類也的確會差很多，做越多次，越能知道要怎麼樣去調整它們。😊
偶家有材料，偶會來試做~~
@ChefFlo
2 жыл бұрын
歡迎嚐試看看, 然後再和我分享你的成果. 謝謝.
Cocorico 👏🏼💪🏼⚜️🇨🇵⚜️
@ChefFlo
2 жыл бұрын
😉🥳
@MyGorilla1
2 жыл бұрын
@@ChefFlo Tu utilise quel matériel pour filmer et monter STP ?
好用心的麵包XD 想請問我家烤箱有「旋風功能」的話可以開嗎？
@williamliu6121
Жыл бұрын
個人的經驗是可以開，但是要注意觀察表面上色，時間會比不開旋風短
@ChefFlo
Жыл бұрын
我自己是沒試過這個功能，不太確定應該要烤多久，但是我想用應該是沒問題的！但是就是像樓上說的，要注意觀察變化😊
翻麵團要隔45分鐘做四次！要哭了.....
@ChefFlo
Жыл бұрын
哈哈阿😂 對....但為了美味的法棍！ 等待是值得的！
没有示范搓长的手法???
@ChefFlo
9 ай бұрын
哈 抱歉 我拍影片會注意多示範一些細節
8月底想吃FLO 不知道 餐廳在哪裡～！＾0＾！＾0＾！
@ChefFlo
2 жыл бұрын
你要來我的餐廳捧場嗎?😎
@power197899
2 жыл бұрын
@@ChefFlo 對啊～
太搞剛了吧 出爐3分鐘就吞光了
@ChefFlo
2 жыл бұрын
對啊, 準備及烹飪每道食物的過程都是殘酷的, 用餐時可能只花10分就吃完了. 我建議您可以多準備些,保留一些半熟品放置冷凍室,要食用時只需再烤一下,就像新鮮剛出爐一樣美味哦.
一定要T65麵粉嗎？
@ChefFlo
9 ай бұрын
不一定唷~~ 你可以試試高筋麵粉
slt flo j arrive avec la confiture banane
@ChefFlo
Жыл бұрын
Ca doit etre pas mal en effet! 😋