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🌸食譜：
免揉無糖法棍，如何在家烤出好吃的法棍？這個配方做法最簡單了，製作這個單人份小法棍簡直太完美，真的好吃到一口接一口的配方，最愛免揉還能用氣炸鍋！
不愛揉麵出薄膜、加麵種的人，只要簡單混拌、拉伸折疊、抱疊，再放冰箱冷藏隔夜，麵包休息時自己也可以休息。出爐外酥脆，抹上艾許奶油，味道口感就像在巴黎街頭吃到的啊！
因為直接發酵法沒有麵種、沒有糖，放隔日一定會老化，吃起來沒有當天現做現吃那麼鬆軟是正常的，可以多加2大匙的冷壓初榨橄欖油，稍微延緩麵糰的老化，如果隔天要吃一定要氣炸鍋烤個3分鐘才會比較好吃，或是沒吃完要立刻密封包裹好冷凍保存，才可以延緩老化的時間。
麵包類想保持水份ㄧ定要密封好冷凍保存，想吃時回溫到常溫即可食用，或不用回溫直接170度C氣炸3-5分鐘更美味。
週末假期快來試試看吧！
📌詳細文字食譜🔗
dreamchefhome.com/免揉法棍/
👩🏻‍🍳 食材 Recipes
🌿中大型法棍一條
《全麥法棍》
高筋麵粉160克
全麥高筋40克
清水135克
冷壓初榨橄欖油20克
鹽3克
低糖即溶速發乾酵母2克
《原味法棍》
法國麵包粉或高筋麵粉225克
低糖速發酵母1克
鹽3克
清水155克
🌸加油脂可以稍微延緩老化不想加就要把油改為清水
🌿One medium to large-sized baguette
[Whole Wheat Baguette]
160g bread flour
40g whole wheat high-gluten flour
135g water
20g cold-pressed extra virgin olive oil
3g salt
2g low-sugar instant dry yeast
[Plain Baguette]
225g French or regular flour
1g low-sugar instant yeast
3g salt
155g water
🌸Adding fat can slightly slow down aging. If you don't want to add it, replace the oil with water.
☘️料理名稱＆做法不一定正統，食譜純粹以個人經驗改良分享 ，請多包涵指教。
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