Empezar jamón por la maza: Limpieza y primer plato maza
Ойын-сауық
En este vídeo veremos cómo empezar el jamón por la maza y cómo preparar el primer plato de esta zona de la mano de Roberto González Santalla.
Haremos un primer corte circular a unos dos o tres centímetros del corvejón. Esta incisión nos va a delimitar nuestra zona de limpieza y corte.
Comenzaremos con la extracción de corteza y grasa amarillenta sobrante. Debemos quitar todo aquello que pueda aportar matices "raros" a nuestro jamón.
Una vez limpia la cara interna y externa del jamón empezaremos con el corte de nuestras lonchas.
Este primer plato de maza Roberto lo elabora con forma de espiral y empleando la técnica de corte por repeticiones.
Esperamos que os hayan gustado estos vídeos y que os ayuden a disfrutar más del jamón ;-)
¡Feliz Navidad Jamón Lovers!
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Más información: www.jamonlovers.es/como-empez...
Пікірлер: 25
Tu si que sabes ☺️☺️☺️🇵🇪🇵🇪🇪🇦🇪🇦
Impresionante! Qué fácil hace las cosas la gente que las domina! Por curiosidad, cuántos gramos puede tener ese plato?
El mejor de todos felicidades
Igualmente. Felices Fiestas. Y que son muy entretenidos y didácticos vuestros videos.
@SomosJamonLovers
4 жыл бұрын
Nos alegra que te gusten 😉 Gracias!!!
Muchísimas gracias Roberto !!
@SomosJamonLovers
Жыл бұрын
Es un lujo contar con él, nos alegra que te sirva Enrique ;-) Un abrazo!!
Muy bien explicado,una maravilla de emplatado felicidades.
@corteacuchillo
3 жыл бұрын
Muchas gracias Pedro! :) Puedes ver más vídeos de emplatado aquí: kzread.info/dash/bejne/nHiB1byhctjPe7Q.html
Geniales estos videos! Podriais hacer alguna vez un tuto de como ganar velocidad de corte? 💪💪❤️
Simplemente perfecto, cuando lo compre te llamaré para que pases por casa 👍🥂
@corteacuchillo
4 жыл бұрын
Todo es hablarlo! ;)
Excelente, que gran plato!! Felicidades
@SomosJamonLovers
4 жыл бұрын
Joel Levy Albarran Galan Muchas gracias, nos alegra que te guste 😉🤗 Felices fiestas 🎄
Se ve que disfrutas con lo que haces. Me encantan tus vídeos. Sigue así. Un abrazo y feliz navidad
@SomosJamonLovers
4 жыл бұрын
Muchas gracias Antonio! Otro para ti y que pases unas felices fiestas.
@corteacuchillo
4 жыл бұрын
Qué importante es disfrutar con lo que se hace!! Y que fácil nos lo hace un mundo tan apasionante como el jamón!! Un abrazo y felices fiestas!! 😉
Tengo una duda ¿Porqué cortas el jamón en oblicuo y no un corte paralelo a la mesa? Genial el video!!
Ooo ke bien
@SomosJamonLovers
2 жыл бұрын
😉 A darle 🔪🐽 🤗
Hola muy buenas,,para empezar bien por la maza hay que poner perpendicular el hueso corbejón y pezuña arriba??
Hola amigo,con que me aconsejas que tape el jamón una vez empezado,gracias por tus videos
@SomosJamonLovers
3 жыл бұрын
Hola! Pues tenemos dos vídeos donde puedes verlo: kzread.info/dash/bejne/iGZsqMacj5PLqrQ.html y kzread.info/dash/bejne/faekrdqKd5W8j5M.html Esperamos que te sirva ;-) Un abrazo!!!