El charqui o el arte de conservar carne
A lo largo de la historia, las civilizaciones han desarrollado diversas técnicas para conservar los alimentos. Una de las más difundidas es la deshidratación y salazón de los productos cárnicos desarrollado en las regiones andinas de América del Sur: el charqui.
Пікірлер: 1 300
No lo único q yo pudiera decir de .mis hermanos PERUANOS SON PALABRAS DE RESPETO Y ADMIRACIÓN POR SU BASTA CULTURA , SALUDOS DESDE MÉXICO FELICIDADES
Que increíble, felicitaciones a las naciones andinas por su gran legado histórico y cultura.
Que tradicion y cultura mas hermosa saludos hermanos peruanos desde colombia excelente gastronomia
Me acuerdo en mi viaje por todo el Perú y cuando llegue a la zona de la Sierra los pobladores vendian cancha serrana y charky...Dios vaya combinacion más deliciosa Desde ahí que fue hace 10 años y marco mi niñez hasta el dia de hoy mi desayuno siempre son cereales andinos
@EnriquePerez-xm4xs
4 жыл бұрын
Uauuu ,que buen argumento para una película:!!! Marcado por el charqui!! Episodio 1, jajaja ,saludos.
@inkatupacamaruiicinemusica3404
4 жыл бұрын
Genial hermano,el Perú es muy amable con los turistas...y la comida es ufff deliciosa.
@johaodelpierociqueropinto4934
2 жыл бұрын
@@EnriquePerez-xm4xschistoso pero podría ser a tu solo llama y yo edito los capítulos ԅ( ͒ ͒ )ᕤ
@EnriquePerez-xm4xs
2 жыл бұрын
@@johaodelpierociqueropinto4934 no te enojes🤣, paras amargado, ¿ No tienes sentido del humor?
@MariaVictoriaSantaMaria-km5xw
Жыл бұрын
@@johaodelpierociqueropinto4934 qué pobre de mente y corazón que pobre de mente y corazón eres, dan pena tus comentarios
Soy SALVADOREÑO y cada vez me sorprende la cultura culinaria de Perú los admiro mucho y les respeto❤
@kevinstalin2199
4 жыл бұрын
Sabes porque los españoles Europeos no murieron de hambre durante la conquista?? porque los incas tenían reservas de comida que les duraría muchos años, reservas de comida como la papa deshidratada, algas secas, así como carne y pescado seco....
@dozlezabi9818
4 жыл бұрын
Yo tambien soy chero y me soprende ver esas tecnicas de conservacion de alimentos
@jorgesantillan7295
4 жыл бұрын
Saludos brother...👍🏽
@hectorzela
3 жыл бұрын
Gracias amigo.
@sandrogonzalesgalvez9380
3 жыл бұрын
La cultura Peruana tiene 5000 años de historia ..sino vean Caral la 1ra civilización de América
Te Amo, te amo cada día más Perú ❤️🇵🇪, el gran legado de conocimiento que nos dejaste, gracias.
Olluquito con charqui..excelente, se las recomiendo
@arcangel3sswa
4 жыл бұрын
El oyuco es feo
@andershott
4 жыл бұрын
el una de las comidas más antiguas del Perú
@arcangel3sswa
4 жыл бұрын
@@andershott pero igual sigue siendo horrible.
@luisespiritu4962
4 жыл бұрын
@@arcangel3sswa te quedaste corto es horrible comparado con la papa, el camote, la oca o la yuca
@arcangel3sswa
4 жыл бұрын
@@luisespiritu4962 solo es horrible el oyuco. No te metas con la papa y la yuca.
Charqui, buenísimo de niña cada vez que mi madre traía era fantástico y delicioso, preparábamos de todo, desde olluquito con charqui hasta tallarines de charqui 😋! Gracias madre por enseñarme tanto ☺️
Me siento orgulloso de tener sangre india en mis venas . ¡Viva el PERÚ!
Vengo de familias indigenas, y mi bisabuela y abuela siempre tenían su carne seca o como le llaman "carne tajeada". 😊 Saludos desde México, espero con ansias conocer Perú. 🥰
Vivo cerca de la frontera con Perù, y cada vez que veo esa deliciosa gastronomia me muero por probarla saludos desde 🇪🇨 para los 🇵🇪 Hermoso pais.
@aztekempire
2 жыл бұрын
Me quedo con ecuador mejor comida y la manabas estan sabrosas
@felipealmonacidalarcon9914
Жыл бұрын
Somos hermanos Andinos come Cuy. Hay que unir el mundo Andino junto con Bolivia 🇧🇴 y Chile 🇨🇱, y formar el Tahuantinsuyu. 🙏
Dios bendiga Perú 🇵🇪
Ah, que lindo mi Perú!!! El charqui es riquísimo. Mi abuela lo usaba en los fríjoles y también hacía un plato exquisito llamado Olluquito con charqui. Hace unos años viajé a Tucumán y subiendo hasta Amaicha pude encontrar charqui... Me lo traía a Bs As... Pero la tentación fue más fuerte y me lo comí en el camino jajajajajajajaja me pudo!!!!
Técnicas ancestrales que perviven hasta nuestros días, gracias DW
Maravillosa y nutritiva gastronomía de nuestros pueblos americanos. Felicidades, se ve riquísimo.
En Bolivia 🇧🇴 también se consume el charque de llama o de res y un plato en particular es el "Charquekan Orureño" que es charque de llama, mote, papas cocidas, queso y huevos pasados, siempre acompañado con su llajuita... Saludos.
@CDW96G
4 жыл бұрын
Aguante Bolivia LINDA!
@gustavocastillo8428
4 жыл бұрын
Que es llajuita ??
@tatiannytan9956
4 жыл бұрын
@@gustavocastillo8428 Es una salsa picante con la que acompañamos la mayoría de las comidas, consiste en tomate y locoto molidos con sal y quirquiña
@aleis9715
4 жыл бұрын
@@brixzsalinas4748 asi es mijo. Como lo quieras llamar
@RobertoMartinez-kv5tp
4 жыл бұрын
En Uruguay se hace charque de pescado.
Diran cualquier cosa de los antiguos peruanos, pero ni en los peores momentos pasarón hambrunas.
@mikelelnew6855
4 жыл бұрын
A diferencia de Europa querías decir. Entendí la referencia v:
@amdersonsantamaria3404
4 жыл бұрын
Eran otros tiempos porque por la lejanía tampoco llegaban pestes .
@elenacastro5700
4 жыл бұрын
@Ralfex Lyrix dsccdcdcxcczzczcsxzczczcczzczccczc CD xxaccxc CD xxxaxaaxaaxxxzx. Ccxssssss-#/6
@stevenalexisf2906
4 жыл бұрын
@@amdersonsantamaria3404 bueno la globalizacion no existian en esos tiempos ahora lo noto como una buena opcion para ir abasteciendome de carne para meses sin la necesidad de tenerla en la refrigeradora
@amdersonsantamaria3404
4 жыл бұрын
@@stevenalexisf2906 estoy sudando .
Recuerdo en una clase de ecología, dónde tratabamos el tema de la agricultura moderna y la primitiva. En síntesis llegábamos a la conclusión que la agricultura andina prehispánicas era mucho más desarrollada que la moderna con su uso de agroquímicos intensivos. Esto lo traígo a colación porque tenemos mucho que aprender de las culturas indígenas. tenían formas mucho más saludables y eficientes para conservar alimentos, cómo está de los Incas o el pemican de las tribus de Norteamérica.
Qué maravilla de reportaje !!! Los inkas eran muy buenos en conservación de alimentos .
Debe ser riquisimooo
..."Olluquito(Papalisa) con Ch'arki" = Rico y nutritivo, plato Ancestral 🇵🇪😋😋.
Que listos eran nuestros antepasados ahora tenemos más y no lo valoramos se ve delicioso ese platillo
@nicolasmedina8207
4 жыл бұрын
???
@teriodropsa460
4 жыл бұрын
No lo valoramos?? Ja!, En el sur del Perú consumimos charqui a diario causita, que no lo valores tú es otra cosa
Olluquito con charqui es una delicia!!! Charqui con cancha buenazo!!!
Buenisimo!!! Charqui con cancha, mote, olluquito. Delicias!!! Y, son de paco, llama, y de res!!! Bendecidos!!! Somos!!! Arriba Peru!!! Animo, animo!!!!
En el Perú🇵🇪 el charqui es muy utilizado y es delicioso...por ejemplo un olluquito con charqui ...que rico!!!😋😋😋
Es genial que preserven la cultura realmente los felicito x revivir todas estas técnicas precolombinas y ancestrales. Saludos desde Misiones Psdata:se ve delicioso xd
Importantísimo la conservación de alimentos,gracias.
Esto es originario del gran imperio Inca!
@nxissy50io90
3 жыл бұрын
La carne curada se hizo en todo el mundo
@JuanMartinez-le6cd
2 жыл бұрын
No me digas es de Perú como siempre 🙄
@Manu_Cash
2 жыл бұрын
@@JuanMartinez-le6cd No, el charqui es del imperio Inca No del Perú.
En Bolivia le decimos CHARQUE y el plato más famoso es el CHARQUEKAN plato típico del departamento de oruro, saludos 🇧🇴
@grissguachalla2801
4 жыл бұрын
con papa huevo y queso 😚 deli deli
@rodrigocosioborda6742
4 жыл бұрын
Tradicional aporte culinario que compartimos con nuestro país hermano del altiplano. SALUDOS desde Perú 🇵🇪🇧🇴
@luchoelviajero3531
4 жыл бұрын
Bolivia provincia de Perú
@rodrigocosioborda6742
4 жыл бұрын
@@luchoelviajero3531 ignorancia total. Y soy peruano.
@luchoelviajero3531
4 жыл бұрын
@@rodrigocosioborda6742 o mejor dicho puñeños provincia de Bolivia la misma weba
*En Bolivia también existe un plato parecido* se llama *Charquekán* , y en la región oriental los cambas adoptaron esta forma de preservación alimentaria y produjeron otro plato pero este llamado *Majadito de Charque* . Ambos son extremadamente deliciosos se los recomiendo!!! ❤💛💚🇧🇴
@jesusalbertoramirezsanchez7876
4 жыл бұрын
Hno. Aunque no creas ... Te ubicas tan lejos pero ... Tenemos tantas cosas en común que, en mi ciudad natal Huacho (se ubica en la costa peruana) tenemos una comida que se llama: Charquikán, que se prepara con anchoveta seca. Somos una nación.
@giorgiofontane2655
4 жыл бұрын
@@jesusalbertoramirezsanchez7876 Ecuador, Bolivia y Peru son lo mismo, sin embargo Chile y Argentina son paises blancos pero comparten la misma cultura que nosotros, es mas el Quechua se habla en Bolivia, Ecuador y Peru, y el Aymara se habla en Bolivia, Peru, Chile y argentina.
@felixcat3488
3 жыл бұрын
Y en el norte de Perú es la deliciosa cecina de pescado y el Kanka
@angelreyleon1841
3 ай бұрын
Agradece a papá Perú
Gracias que rico desde Argentina.
Que mexicano y se antojó, saludos 😉
En Bolivia 🇧🇴 es muy típico el chaque, se preparan deliciosos platillos 😊
Mi próximo plato favorito 😍
Soy indígena de la moskitia (Honduras) y nosotros hacemos ésto desde siglos atrás... Con carne de muchos animales (prácticamente con toda la que constituye la dieta alimenticia de mi mi pueblo). Buen video 👍👏
@margaritalepe6362
4 жыл бұрын
Si con la carne que sea.. aca en Chile hacen de burro, caballo, cabra,vacuno.
Soy peruano. Me parece increible el contenido de este video. No es novedad que se interesen mas los países extranjeros que los propios peruanos.
@rober287zambrano4
2 жыл бұрын
Yo estuve en Lima , san Isidro y Miraflores y no encontrè comida peruana por ninguna parte. Lo unico que habia eran hamburguesas, pollo con papas fritas y la misma mugre norteamericana por todos lados. Encuentro comida peruana en abundancia en Chile y no en Peru . Al menos , no en su capital o ciudades turisticas. Desde Chile
Excelente técnica 👏🏻👏🏻👏🏻
Un buen locro con charqui eso si que es alimento
Se ve rico... de verdad....me llama mucho la atención. Felicidades.
Los peruanos hacemos el charqui con todo tipo de carne, incluye la carne de pescado. Se puede comer como está un vez deshidratado y dura años de años. Lo que es un manjar y se los recomiendo es poner a las brasas el charqui y dejar asar solo un momentito y el resultado es el " kanka "
@greysshuayesteb909
4 жыл бұрын
Me emocionó tu comentario. Mi abuelita hacia kanka y comíamos con canchita. Delicioso!!!
@carmensalas782
4 жыл бұрын
Lleba sal únicamente cualquier carne ?
@ivone1375
4 жыл бұрын
Sí,mis abuelos en Uruguay salàban el pescado así .
@pedrovega5211
3 жыл бұрын
Y también lo hacen con paloma, gato y rana ?
@patriciaaranguiz5075
2 жыл бұрын
En Chile tambien, pescada seca, es deliciosa, merlusa seca.
Me parece muy espectacular el video!!! Saludos de chile...
@bluntjb6846
3 жыл бұрын
😋
Dios mio q Rico y Muy nutritivo, viva PERÚ ❤❤❤
Que linda cultura y ricas comidas. Saludos de Chile 🇨🇱
Excelente desde HERMOSILLO SONORA MÉXICO
@ruthcita33
4 жыл бұрын
México y Perú,.cunas de la civilización americana!🤗🤗
@caleffigua1510
3 жыл бұрын
🇲🇽🇵🇪👍
Mis recuerdos de niña en un pueblo de una región central de Chile, es muy famoso el charqui de caballo es muy rico, como en las zona de Lota o Coronel el charqui o pescado seco, era muy lindo ver colgados cientos de merlusas colgadas una al lado de otra secándose al sol. Ahora viajo más a lo lejos por esos lares, pero ya casi no se ven esos peces colgados, que pena, por que eran muy ricos y baratos.
😨😨puede durar hasta 9 mesessss!!😨😨Estoy sorprendida. Esta tecnica puede ayudar a combatir la hambruna😍😍😍
Wow que increíbles son las culturas andinas no cabe duda que no de no haber llegado los españoles a nuestros territorios ahorita seríamos unas sociedades muy prosperas,saludos desde zacapu Michoacán México,cuna de el imperio purépecha
Muy rico en olluquito :V Tmb *La papa seca* congelado en las alturas 🍴😌 OTRO LEVEL PERÚ
@alexandersamuelbohorquezbl5082
4 жыл бұрын
No es lo que aquí se le conoce como chuño ??
@eddy.07
4 жыл бұрын
@@alexandersamuelbohorquezbl5082 No brot es diferente El chuño Se come preparado con huevo revuelto y queso mi favorito mi madre nos daba con arroz y pollo frito . Pero la papá seca ( Carapulcra ) ES OTRO LEVEL se puede comer con arroz o fideos tallarines verdes o rojos Saludos
@angiehuamangutarra5194
4 жыл бұрын
A lo que hace referencia es al chuño( congelado en las alturas), papa seca aquí en Perú🇵🇪 le llamamos a otra papa que se seca después de ser sancochada, está es triturada, la utizamos para preparar la Carapulcra y acompañamos esto con yuca o sopa seca.
@shogum5908
4 жыл бұрын
Es tocosh
@angiehuamangutarra5194
4 жыл бұрын
El tocosh también se hace en climas muy bajos pero son distintos. El tocosh, el chuño y la papa seca (Carapulcra) :)
Es delicioso de verdad, charqui de de carnero(oveja), chancho, llama, alpaca, es delicioso frito con su cancha chulpi de la sierra o con su papá o su choclo, además que en sopas con charqui un manjar de comida
El charqui es lo máximo, súper sabroso... Arriba mi Perú!
Charqui que rico . 👌👌
Da ganas de un olluquito con charqui 😄
Que rico e charky en un caldo con arroz y garbanzo y orégano .... y chuno...!!!!!!
@jesusvasquezcardenas8090
4 жыл бұрын
Una delicia para el paladar 🍜👍✌
@javierlope733
4 жыл бұрын
@@jesusvasquezcardenas8090 extraño tanto que estoy cocinando un caldo de chuno con cordero...el chuno es un regalo de mi hermana de Peru que le mando con un primo...y estoy tomando un pisco con jugo de pina y limón para amenizar mi noche solitario acá en USA
@jesusvasquezcardenas8090
4 жыл бұрын
@@javierlope733 Excelente maestro!!! mis padres que son de la sierra de Apurímac de ves en cuando, cocinan esa delicia de comida sobre todo en invierno con todo su tecutecu saludos a la distancia maestro 👍✌
@pili1919
4 жыл бұрын
Delicioso😋😋😋
@edherrevideos
4 жыл бұрын
Javier Lope ¿Qué es el chuno?
saludos queridos hermanos de peru desde argentina
Se ve delicioso. Desde México, saludos cordiales y, personalmente, sólo nos quedamos ahora sí, como el chinito, milando nada más.
Kausachum Perú. ...nuestros alimentos, su preservación y preparacion son ancestrales... sin comparación con las tristes comidas rápidas de cadenas 😊😊😊
@rubengonzales4364
3 жыл бұрын
La comida de hoy es mala tiene guimicos gue hacen dano a las personas
En mi país brasil 🇧🇷 he comido mucho carne de sol así es muy rica y la extraño muchísimo.
Ahora sí un bonito documental y buen interlocutor
Mmmmm ya me dio hambre 😅😅😅😋😋
GENIAL, ES DELICIOSA ♥ el CHARQUI..
Acá en Bolivia🇧🇴🇧🇴 se consume charqui es tradicional por que tenemos camelidos (llamas alpacas ) el charquekan de Oruro es más conocido en el oriente del pais lo asen con carne de vaca
@luisangelmendozacabanillas9566
2 жыл бұрын
Bolivia= alto peruxd
Se ve rico, saludos desde Puerto Rico.
Solterito de charqui que rico!!!!
Esto también se hace en paraguayy🇵🇾🇵🇾 Nuestros indígenas Los guaraníes Lo llamamos Cecina
@josueargguechiara9310
4 жыл бұрын
en peru tambien lo puedes llarmar charqui o cecina
@giorgiofontane2655
4 жыл бұрын
que raro, no hay nada en las cronicas acerca de los guaranis deshidratando carne
@Contryball-y2n
4 жыл бұрын
@@giorgiofontane2655 es algo muy antiguo q en casi todos los paises se hace N Argentina le dicen charqui hacia el lado boliviano Y cecina hacia l Paraguay
acá en el norte de mexico, las tribus originarias también utilizaron las mismas tecnicas desde tiempos inmemoriales, lo hacian con carne de venado o de puma y tambien lo machacaban utilizando para ello bases y piedras de origen volcánico, saludos desde sonora mèxico
@caleffigua1510
3 жыл бұрын
Es que toda los latinoamericanos compartimos técnicas ancestrales
Ayy como quisiera un delicioso Charquekan ahora mismo! 🤤
Delicioso, también aquí en Centroamérica lo hacemos
Que rico, nunca la he comido pero ya se me antojó, saludos desde México!
Acá en Paraguay le llamamos a ese proceso: cecina. Aún recuerdo cuando mi abuela llenaba de sal la mesa y empezaba a fregar los filetes llenandolos de sal. Después los secaba al sol
@rogermijael
4 жыл бұрын
En México igual existe la cecina .
@Contryball-y2n
4 жыл бұрын
Así mismo
@victoryp9082
4 жыл бұрын
Aca en Peru tambien he escuchado el termino cecina
@JorgeViillon
4 жыл бұрын
En Perú la cecina (selva) se come con tacacho y el charqui (sierra) con olluquito, ambos son carne seca, pero se preparan diferente.
@elreyoctavo2
4 жыл бұрын
Acá también en la selva del Perú se llm si cecina pero es de res es muy diferente la cesima con el charwui pero la misma técnica ahumado otra cosa
Tuve la suerte de vivir casi 2 años en Perú, y recuerdo que en Huancayo, además de charqui, tenían la carne colgada de ganchos ya que el clima no permite que se eche a perder. Y también recuerdo los caramelitos que conocí en san borja y miraflores.!
@rufianmelancolic
3 жыл бұрын
@@yosoydmartinez No creo en Lima, ya que el clima allí es húmedo.
Esto va a servir en un futuro.
El charqui presente solamente en paises andinos. Donde prevalece y mayor asentamiento existen culturas indigenas originarias : BOLIVIA , PERU , ECUADOR Y UNA PARTE DE CHILE ,
@LuisAlatorre
4 жыл бұрын
Te equivocas, soy de México y lo tenemos en diferentes formas, dependiendo de la region, estados unidos y canada tienen sus propias versiones tmb.
@sanderlarry5716
4 жыл бұрын
@@LuisAlatorre Claro, pero a esas preparaciones se les denomina CECINA, CHALONA, hechas de carne de res, cordero, etc ... El Charqui en si es de carne de ALPACA o LLAMA y como ya lo dijeron generalmente en países circundantes a los ANDES.
En Brasil también existe el charque, carne do sol, carne de sertão o carne seca 🇧🇷
@alexanderraul6728
4 жыл бұрын
tem ate no supermercado kk
@tanoalcanoni
4 жыл бұрын
Tasajo en.Brasil.mas.q.todo
@eldipinninho
4 жыл бұрын
Neto Porai EN TODO SUDAMÉRICA SE HACE CHARKE NO SOLO LOS PERUANOS LO HACEN.
@pachacutec-2.5m-vistas63
3 жыл бұрын
Lo sabemos bro..... Pero esa preparación es oriunda de Perú. Es como el cebiche, papa a la huancaina, ají de gallina, arroz con pato, seco de res, causa rellena,rocoto relleno, arroz con mariscos, ..... Etc etc. Esos platos son oriundos de Perú, pero los preparan en muchos países.
@senorguerra8608
3 жыл бұрын
@@pachacutec-2.5m-vistas63 no de peru sino de los incas y Bolivia con ecuador incluye.
Toda una ciencia ....la pregunta es como nuestros antepasados supieron que la sal podía conservar la carne ?? Cómo con colocarlo al sol o a la intemperie ayuda al proceso... Simplemente genial .. Lo que para nosotros es al normal .... para ellos debió tomarles mucho tiempo...y nos lo dejaron de herencia a todos.
La.comida típica del Perú el olluquico con Charki quisisisimooooo
En la costa norte Colombiana, también se hace está técnica no sólo con carne, también con pescado.
@Scruz213
4 жыл бұрын
Tambien en Peru se hace lo mismo con pescados. En el sur peruano es comun este sistema de secar carne "charqui". Originario de nuestros antepasados los Incas.
@cesarysla66
4 жыл бұрын
@Remisflores3000 Remis para enfermo, haz oído hablar de mara en cuzco, enfermo! Agarra un libro y enterarte como llega pescado fresco a cuzco y Cajamarca desde las costas del Perú, Chau enfermo.
El charque no necesariamente se hace de llama, se hace de oveja, cabra o vaca, se filetea la carne blanda y la que tiene hueso se puede romper si es grande, luego se pasa con sal por todo sus rinconcitos para que la mosca no ponga huevos y seque bien, se pone al sol ☀ cada día, hasta que quede seco aprox más de 1 semana, y se puede comer en cualquier tipo de plato y tiene un sabor rico saladito. Distinto a la carne fresca. A mi me gusta más el charque de oveja 🐑 es delicioso. El charque dura bastante tiempo cuanto más seco más tiempo dura, se puede hacer en cualquier lugar del mundo 🌏, generalmente en el área rural hacen cuando se mata un animalito para que dure, sino se puede hechar a perder porque no tienen heladera o por gusto ya que es rico 😋.
Dios mío quiero ir allí solo para comer día y noche y amo la comida de Perú es muyyyyy RICAAAA CREO QUE HASTA MAS QUE LA DE MI PAIS🇧🇷
Buen documental
@gildaa8254
4 жыл бұрын
si, muy bien elaborado. Un trabajo de calidad.
El rrico ch'arqui ...... !Como la extraño !
Eso es mi Perú. La tierra de los incas. ..charqui para el mundo.
@nxissy50io90
3 жыл бұрын
Muchos paises desarrollaron carne curada
@hugobanzer1442
2 жыл бұрын
Jajaj el charque es de bolivia peruano siempre queriendo imitar a su padre bolivia
@joelsuperstar6411
Жыл бұрын
@@nxissy50io90 si pero nuestra carne curada es de alpacas llamas y huanacos.
Es una tradición milenaria en Perú, las diferentes culturas conservaron los alimentos para ser intercambiados en todo el imperio que luego fue el Incaico 👏👏👏👏👏
Excelente video. Gracias por compartir saberes ancestrales.
Perú es una Maravilla ❤
Técnicas ancestrales de conservación Charqui 🍜👍✌
En Monterrey, México se tiene la carne seca que son cortes de carne de res con sal y se dejan al sol. La carne seca se consume con limon, salsa picosa y acompañada de unas cervezas para botanear. También la carne seca se combina con pico de gallo (cebolla, chile y tomate) y se revuelve con huevo para crear la machaca, al servir la machaca se acompaña de frijoles veneno (con manteca de puerco, queso y chorizo norteño) y tortillas de harina para crear unos tacos.
@blackstallion7551
4 жыл бұрын
jorge hdz 😂😂😂 eso es una copia varata de el beef jercky aca en estados unidos!
@jorgehdz2030
4 жыл бұрын
@@blackstallion7551 El beef jerky es ahumado, la carne seca es secado al sol con sal. La carne seca es un derivado de un alimento que usaban los apaches, Comanches y kikapus para pelear, eran cortes de carne de venado que secaban al sol con sal, el ser fácil de transportar y comer mientras andaban a caballo les ganaban en tiempo a los vaquero gringos y mexicanos, ya que estos últimos para comer tenían que bajar del caballo y preparar estofados a la leña. Primo deberías de darle una checada a la historia Norestense mexicana y del sur de Texas. Igual el sombrero vaquero actual es una adaptación de los indios kikapus que doblaban las alas laterales del sombrero para que al momento de cabalgar no se les cayera tan fácil, pero muchos piensan que es invento gringo. La bronca es que el gobierno mexicano tiene ignorado la historia de los nativos americanos que habitaron el norte de México (Comanches, apaches y kikapus), solo le interesa al gobierno centralista la historia de los Aztecas. Saludos!
@albertoveintimilla2300
4 жыл бұрын
@@jorgehdz2030 muy interesante su aporte . Saludos desde Ecuador
@percygarcia4296
4 жыл бұрын
Gracias por los datos...el Charqui es un plato precolombino al prepararlo con el olluco que es un tubérculo andino y los ajies nativos ....sabrosisimo....Slds desde Lima
@EnriquePerez-xm4xs
4 жыл бұрын
Caramba!! Se ve deliciosa tu receta, ya se me hizo agua a la boca!! Saludos desde Perú!
Excelente video.
Qué rico charqui!! Cómo estraño comer olluquito con charqui 🙂🙂
Mi Perú ❤️ somos hijos del sol 🇵🇪 los Incas tenemos el orgullo de nuestra raza nuestra diversidad somos Incas la única gran civilización avanzada que cultivaron muchas ciencias en Costa sierra y Selva orgullosos de ser Peruanos
@cacm994
4 жыл бұрын
El el Perú no es inca, soy un aymara viviendo en esta prisión país de mierda
@alca1198
4 жыл бұрын
@@cacm994 como la mayoría de países
@haroldaguivillar4247
4 жыл бұрын
El Perú es una mezcla de muchas culturas que los incas unieron en su imperio todos aportaron con sus técnicas agrícolas por eso tenemos diversidad la tecnología agrícola de los incas aún es tema de estudio
@luise.p.r9248
4 жыл бұрын
El charqui es feo. Y soy peruano
@xXDragonQuestXx
4 жыл бұрын
Los hijos del sol somos los mexicanos, descendientes de los aztecas y mayas.
Papa con huevo, queso, choclo y charqui 😏😏🤤🤤🤤🤤
@sandrogonzalesgalvez9380
3 жыл бұрын
Riquisisisismo
@igomez5601
3 жыл бұрын
d donde es ese plato suena rico
@pablito02XD
3 жыл бұрын
@@igomez5601 Perú
@igomez5601
3 жыл бұрын
@@pablito02XD m gustan las comidas peruanas pero las de campo como las q muestra el famoso Aquiles. Las de costa no m gustan como por ejemplo los platos de mariscos o peces crudos ceviche no es lo mio. me encantaria probar el maiz blanco peruano cuando es tierno, en mi tierra le decimos choclo.
WAOOO QUE DELICIA,GRACIAS POR COMPARTIR...
La conservación de la carne,antes del refrigerador, así era en todo el mundo,con sal.saludos desde México.
En Bolivia 🇧🇴 tenemos el famoso plato, Charquekan que es exquisito. Esta técnica milenaria andina no sólo es con la carne de camélidos si no también con peces como el ispi y son muy deliciosos.
@nickmaster2
4 жыл бұрын
En chile tambien se come charquekan.... es un plato común de los pueblos andinos
@carlospolo2395
4 жыл бұрын
En la costa norte del Perú, el Charquikan de Raya (seca) es muy bueno. El Charkikán del Centro del Perú es con Llama y aderezo de cebolla con maní. En Lima lo venden en las esquinas, con papa, salsa de ocopa y queso frito. Y si quieren pueden porner más lindo el plato con una papa huayro entera por debajo y los quesos habas y demás, acompañando y adornado al charqui.,
@matadorinostroza3710
4 жыл бұрын
@@carlospolo2395 por lo menos un weon dice charquikan y no charquekan y en chile se prepara un plato con su nombre pero rara vez tiene charqui
EL OLLUCO CON CHARQUI ... UM ! UNA DELICIA. PARA MÁS INFORMACIÓN VISITA EL PERÚ.
Que ricooo.. buen reportaje..Perú y sus delicias y hay miles a.. tacacho con cesina (selva)...etc.. olluquito con charqui pero también puedes hacerlo con pechito de pollo .. con lomito de res.. ufff ..q rico
Carajo ya se me hizo agua la boca.
Que rico😋 aca en chile igual se come el charqui 🇨🇱
@senorbolainas2991
4 жыл бұрын
la mayoria de las comidas son similares
@margaritalepe6362
4 жыл бұрын
Rico.. una picada de charqui con cebolla y aceitunas.😋
Un buen charki tiene un sabor muy consentrado y riko.
@tank1353
4 жыл бұрын
Sabe feo .
@gusitavogus2756
4 жыл бұрын
@@tank1353 Jajaja que habras comido.
@haroldaguivillar4247
4 жыл бұрын
@@tank1353 seguro te estafaron así como estafan a muchos con el tocosh
@albaazul6482
4 жыл бұрын
@@haroldaguivillar4247¿ cómo así ?
@tank1353
4 жыл бұрын
lo eh provado es feo y soy peruano
Hoy comi un olluquito mixto con pollo, charqui de alpaca y carne de res es que no alcanzo el chatrqui eramos bastante , muy delicioso primera vez como asi .
..que hermoso mi PERU