Госпда,чтобы нам не потеряться,подписывайтесь на Бусти,Телеграм и на ЯндексДзен Бусти - boosty.to/bodreevbrew/posts/3016ae61-88f7-4661-a72f-3115fb229bcd?share=post_link ЯндексДзен - dzen.ru/id/6001265b60a2bf058bdf02f6 Группа ВК - vk.com/bodreevbrew Телеграм - t.me/bodreevbrew

Хорошие Вы Люди!!! Спасибо!!!

Приветствую! Делал дома портвейн, старался максимально к технологии страны производства. Полнотелость дает мезга виноградная, отсюда получаем, что винную часть надо делать из ягод, а не сока концентрированного. Плюс я крепил дистиллятом недоброженное винное сусло, чтобы оставить ягодный сахар, а не добавлять непонятно что. Далее, делал портвеинезацию - крепленую заготовку нагревал до температуры (поправьте кто помнит точнее, давно это было) градусов около 60 и выдерживал несколько часов (надо больше). Далее стандартно: в стекло, снимаем несколько раз с осадка, бочка или щепа (у кого что) и на отдых в стеклянные бутылки (чем дольше тем лучше). Получился резковатый (молодой, не дал созреть), но насыщенный напиток. Буду делать еще, с учетом ошибок, плюс надо терпеть, время для портвейна главное

Отличный канал, все по делу и душевно!)))

я лично люблю осень, это значит у меня конц сезона строительства дорог, скоро зима , куплен солод, хмель , дрожи и т.д скоро скоро начну дела !

@user-cq2nr9sh3k

Жыл бұрын

🔥👍

Все эти соки походу имеют основу яблочную. Молодец спутница Андрея!

@yakovgusev

Жыл бұрын

И закуска не та, к портвейну фрукты персики или десерты

Хорошее видео.Надо будет самому попробовать сделать.Спасибо 👍

Так то портвейн делают из недоброда, спирт добавляют в недоброженное вино , если начальная плотность 20% то оставляют половину плотности %10 и заливают спиртом ....

Я делаю портвейн "Чёрный" из 3 видов ягод в равных пропорциях (черная смородина+черноплодная рябина+черный виноград). Довожу плотность сусла до 20% с помощью сахара, дней через пять убираю жмых и останавливаю брожение крепкой чачей. Крепость портвейна делаю 18%, несколько месяцев на дубовой щепе или в бочке.

@alexschpunt40

Жыл бұрын

Согласен. Для ускорения процесса можно использовать 5 литровую бочку. Для 25 литровой 3 месяца очень мало. Годик или 2 нужно. 👍

Не пойму почему до 25 литров? Ведь разводится на одну весовую часть концентрата 3,5 весовой часть воды.,так написано в нескольких аннотациях к сокам. Итого 5 кг сока ×3,5 воды, 17.5 воды получается. Надо развести до плотности 22-24 и сбродить

Андрюха, привет! Ты давай дядь Петю вовлекай в процесс. А то он выпить любит, а что - нибудь помочь так он сразу в сторону.

Добрый день! Весной захотелось купить бочку, купил, встал вопрос~чем заполнить? До яблок было ещё далеко, тоже пришёл к портвейну из виноградного сгущенного сока. И~заболел портвейном, , или что там получается. Переработал уже 2 канистры, 60 кг чёрного винограда в работе. Поделюсь небольшим опытом. На 5кг конц. сока (4 литра) достаточно 14 литров воды и 1кг. Декстрозы. Крепил хорошим спиртом на 10 день брожения. Немного добавил виноградного бренди, для запаха. И для пряного запаха добавил наливку из черноплодки, а там и листья вишни, и специи, и ещё чего то. Её приготавляет жена, женский напиток, отлил потихоньку немного. Все от напитка в восторге, а для холодов подходит идеально. Делаю не в одной таре, в нескольких, записываю пропорции, даю пробовать друзьям и соседям. Хочется найти оптимальный вариант. Что бы не раздражать названием Портвейн, и не напоминать о советских напитках, назову напиток Бортвейн, живу в данный момент в г. Бор. Спасибо за видео, удачи!

как всегда крутой выпуск!

Отличный ролик.

А я с Ириной солидарен: осень лучшее время года!

Лучше летом у костра, чем зимой под солнцем!)

Тоже пробывал вино делать с разных концентратов, водинисто получалось. Думаю для перегона самое то.

Привет Вам! Андрей, портвейн по цвету может быть разный. Белый ,розовый ,красный и чёрный . А вот три 777 это не портвейн совсем, портвейн начинается хотя бы с Массандры но это моё мнение😉🍷🥃🍻

наступиоа осень-отцвела капуста..у меня пропали половые чувства))выйду на дорогу-х..й положу в лужу-пусть его раздавят..все равно не нужен))С Есенин..спасибо за позитив.добра и удачи вам..

Андрей, приветствую! А у тебя какая бочка? Что за производитель?

Я не специалист. Но по канонам он и должен быть сладким. Портвейн это недоброженное вино крепленое крепким алкоголем. И как правило все портвейны купажированы. А потом в бочку. Портвейн должен быть плотным.

🤠

Правильно. Жара это плохо, прохлада👍

Август ,Сентябрь любимая пора. Лето шляпа ,солнце шляпа .

Ооо дядя Петя 😌

Мой идеальный портвейн советской эпохи - Агдам произведённый в Дербенте.

Бодяга.

Крутой портешек

Живи на даче,не отправят в ссылку))

Тут нужно знать какая плотность у натурального виноградного сока. И до нее доводить концентрат. Я думаю, что на 25 литров воды необходимо 2 канистры концентрата. Тогда и "укреплять" не надо будет.

@arh_136

Жыл бұрын

Если говорить о портвейне,то укреплять в любом случае.

Андрей может ему надо просто постоять подольше отдохнуть!Ну или сырье надо натуральное!) У меня в подвале вино с 2012 года стоит так у него такая сейчас плотность чем то по тягучести лекёр напоминает)

Доброго времени,3% перекись водорода,подойдет как дезинфектор для бродильни?сп✌асибо

@user-st6cb2fe6m

Жыл бұрын

Нет. Нужна перекись 6%

У нас кончилась весна, началась осень.

А Делать надо! думаю сделаешь в следующий раз круче!

На щепе вискарь быстро делается)

Вино не люблю ,больше пиво ,но в этом году вишнёвое вино закарбонизировал как пиво -получился вишнёвый сидр или шампанское-жаль мало всего 15литров -короче всем советую

Андрей привет!контент норм!

Русская дымка Киров

Приветы! Такс... Парни, хелп!Сварил пиво , карбонизация прошла успешно.(пейл эль) температура соблюдена.При дигустации ,запах 5 балов,плотное,вкус-горечь 5 балов но,есть но...... Послевкусие ,когда проглотил глоток пива ,чем-то таким аля-пластмассы,легкий запах медицинского бинта) ,что-то в этом роде. Вот чё за херь? Ферментр у меня пластиковый ,как у большинства. Дезинфекция-стар сан! Может ферментр пора заменить?

А портвейнизация в каких условичх прходила?я читал что для того чтобы получился именно портвейн бочку нужно держать при пемпературе 40-45 градусов. Скорее это техническое вино для вымачивания бочки перед заливкой бочки дистилятом.

@user-vz4qc2yj4d

Жыл бұрын

Я бы такую бодягу вообще в бочку не заливал... Сурогат какой то.

Девушка почувствовала всё верно, сырье - яблочный сок + ароматизатор (отсюда, кстати, и запах от концентрата на всю комнату)! ЗЫ бочка к яблоку отношения не имеет, если только не осталось от предыдущих выдержек.

Может на канистру концентрата не 25 л. воды а 12-14 л. И будет счастье....

Это вообще пиздец, человек взял разбавил концентрат до плотности пивного сусла, потом насыпал в него кучу сахара и получил бормотуху, но зато крепил чачей и выдерживал в бочке, я вообще валяюсь! А что мешало взять и довести сусло до нормальной плотности и сбродить?

Под вас только что-нибудь пить ))

Осенью нужно пить глинтвейн.

эх, щас бы похмелиться им, Холодненьким)

Вкус воды должен пройти,если он есть значит не готово)

Скорее всего этот портвейн в бутылке, так же был приготовлен из концентрата.

Портвейн его не нужно гнать, его нужно куплять и употреблять

А мне

Пора новостной видос запилить, разве нет?

Замужем за ДИНОЗАВРОМ ))))))

ЖЕНА ДИНОЗАВРА- ПРИКОЛЬНО)))

Без жены ролики лучше были, без обид

Это не соки, а китайская херня, которую покупают в Китае бочками, а потом разливают у себя по канистрам. Там от соков - только название на этикетке. В основном завозят отсюда: Zhejiang Zhonglong Import&Export Trade Co., Ltd. (КИТАЙ) Концентраты в 300кг мешках в бочках: Beijing Huiyuan Group Wanrong Co., Ltd. (КИТАЙ) Там нет никаких соков - это обычная копеечная химоза с ароматизаторами и все. Хотите проверить - купите дыневый концентрат у этой домашней мануфактуры и все сами поймете. Там просто будет отвратительное пойло, которое невозможно пить. Для чего завозят тогда? Для лимонадов, которые сглаживают большинство косяков этих концентратов.

А как они сок выжали что бы он был насыщенно красным? Для тех кто не в курсе и не занимался виноделием - сок почти прозрачен у красного винограда - цвет вину даёт шкурка - и она даёт его при сбраживании. Отсюда вопрос - цвет то откуда? А?

химозное, китайское копеечное сырье это и никакого отношения к соку не имеет.

Конечно надо было 2 заливать. Плотность 14 ни о чем