Как приятно смотреть на вашу работу, как вы это со всей душой.🌹🌹

@FERMERZNAET

5 жыл бұрын

Мне очень приятно )! Благодарю Вас🌹🌹🌹 Мне нравится печь

Руки золотые у вас, сразу видно, что с любовью делаете. Хлебушек лепота 🙏🙏🙏

@FERMERZNAET

4 жыл бұрын

Здравствуйте! Благодарю 🙏🍓

такое приятно было следить за вашими руками. Вы прямо-таки "ласкали" хлебушек. Спасибо!!!

@webmaster_help

4 жыл бұрын

Вздрочнул калека?

Зашла сказать спасибо за видеорецепт хлеба. Испекла, получилось. Вкусный хлеб на закваске. Вот настоящий хлеб!

@FERMERZNAET

4 жыл бұрын

Благодарю Вас! Посмотрите другие видео

Такая лапушка! В таких добрых руках всё будет жить, расти и радоваться жизни. Настоящая Хранительница очага, мама, жена и хозяюшка. Дай Бог здоровья, радости и счастья!

@FERMERZNAET

4 жыл бұрын

Здравствуйте! Благодарю Вас!!! За добрые слова) 🌹🌹🌹

@user-ld2gj1oz4l

4 жыл бұрын

@@FERMERZNAET и мы вас благодарим!

@lili-ck3er

2 жыл бұрын

Молодчина, все в живую и ещё мне нравится когда хозяйка все чисто вычишают посуду, не выбрасывают остатки

@FERMERZNAET

2 жыл бұрын

Здравствуйте, Благодарю 🌺🌺🌺

Как мило: "беру руку". Спасибо за видео.

@FERMERZNAET

4 жыл бұрын

Во Благо!

Какая Вы умничка... Все так просто и легко объяснили... Будем готовить хлебушек!!!!

@FERMERZNAET

4 жыл бұрын

Здравствуйте! Во Благо!

Дорогие подписчики в новом сезоне новые рецепты сыров и Хлеба на Закваске! Смотрите новые видео ролики. Выпечка на камне, в духовке, казане, сковородке, мангале!. Приготовление закваски "Левито мадре"

Молодец☺голос приятный 😊приятно слушать и смотреть все понятно и доходчиво без заморочек😊спасибо.от меня лайчище✌и подписка😁

@FERMERZNAET

5 жыл бұрын

Очень приятно, Благодарю!)

Умника, так старательно всё делает! Видно,что от души. Понравилось. Зделаю сегодня и после результат сообщу. Хлеб вышел на славу, на самом деле! Только чуть t' убавила в духовке. Добавила сразу в тесто кориандр. Делала половину порции.Благодарю. Умничка!!!

@FERMERZNAET

5 жыл бұрын

Благодарю за добрые слова, успехов Вам в хлебоделии)!

Олечка ,спасибо, просто ,понятно ,без заморочек ,без многочисленных обминок и складывания, умничка ,👍👍👍👍👍🥰🌹🌹🌹,

@FERMERZNAET

3 жыл бұрын

Здравствуйте! Благодарю, это наш первый хлеб который мы стали печь, простой и всегда вкусный) Всех Благ Вам🌼

@user-kb1pt3zn4p

3 жыл бұрын

А в ржаном и ржано-пшеничной тесте обминок, вытягиваний и складываний не делают! Вытягивает и складываются пшеничной тесто

@FERMERZNAET

3 жыл бұрын

В ржано - пшеничной делают, в зависимости от содержания пшеничной муки. В ржаных просто аккуратно перемешивают для распределения температуры при ферментации

Здравствуйте. Приятно смотреть на Вашу работу и на Ваши ласковые руки. В таких руках все обязательно получится.

@FERMERZNAET

Жыл бұрын

Здравствуйте, благодарю Вас ❤, очень мило 😊

Рецепт очень хороший! Всё просто и понятно! Спасибо, Оля!

@FERMERZNAET

3 ай бұрын

Здравствуйте. Пожалуйста. Ролик давно снят, есть еще относительно свежие по выпечки хлеба

Как же обожаю когда вот так просто все ручным способом объяснили показали, благодарю Вас!

@FERMERZNAET

11 ай бұрын

Здравствуйте. Во Благо 🌹

Спасибо большое! Очень вдохновило Ваше видео! Пошла печь 🤗

@FERMERZNAET

4 жыл бұрын

Здравствуйте! Я Рада, хорошего Хлеба Вам!!!

Спасибо за совет печь утром! Я вообще все люблю делать с утра и поняла это опытным путем пусть и другие не делают моих ошибок...первый раз пекла..в 8 начала...поняла что поздновато! В 6 будет самое то! Теперь у меня с этого начинается день! А не с кофе ..кофе потом! Обожаю печь хлебушек наконец тоже добралась до закваски и вырастила свою! Кто не пробовал думают хлеб печь...это так просто....типо 1 2 3.. так вот хлеб печь это в 10 раз сложнее чем торт! Но это того стоит! Так же и по эзотерическим понятиям...кто печет хлеб сам...у того всегда будет богатство и достаток в доме и уют и Здоровье! А как я обожаю разносящийся запах хлеба который ещё печется....ааа! Так я счастлива не была когда ездила по морям и прыгала с парашютом! Всем успехов на кухне! И добра!

@igrairga

5 жыл бұрын

Красотка!🤗 Согласна полностью😊

@lachvat

4 жыл бұрын

С одной стороны очень позитивный пост, а с другой пугает. Хлеб в 10 раз печь сложнее чем торт. Многих это может отпугнуть. К примеру таких как я, впечатлительных

@PhQres

4 жыл бұрын

@@lachvat ну впечатляйся не пеки

@Vasilissa..

4 жыл бұрын

Как я с Вами согласна. Для меня всегда процесс выпекания хлеба был чем то непостижимым, недосягаемым. И вдруг как стена упала, захотела очень это освоить. Закваску вырастила, хлеб теперь пеку сама, это очень реально, да есть сложности, но если есть желание, это очень реально. Ощущение, осознание того, что я сама умею печь хлеб = это нереальное Счастье.

@FERMERZNAET

4 жыл бұрын

Благодарю Вас! Добра и Здравия!

Такое хорошее видео, не занудное, без лишних слов и раздражающей музыки. Спасибо.

@FERMERZNAET

4 жыл бұрын

Здравствуйте! Отлично, мне приятно что вам понравилось😊

Очень красиво у вас формовки получается. Надо и так попробовать

@FERMERZNAET

2 жыл бұрын

👍

Благодарю за рецепт, обязательно попробую сделать по нему. Руки ребёнка в конце видео лучшая мотивация испечь ещё❤

@FERMERZNAET

Жыл бұрын

🌹

Спасибо за рецепт 👍самый лучший рецепт на ютубе ,все понятно .пеку пол нормы всех продуктов всегда удаётся. У меня диабет 2т для меня это самый лучший хлеб за последних 7 месяцев.всем удачи .хозяйке здоровья и хороших подписчиков!!!

@FERMERZNAET

2 жыл бұрын

Здравствуйте! Во благо ❤❤❤ Всего доброго Вам!!!

Всем здравствуйте! Вот уж не думала, что буду хлеб печь сама. Я уже больше полугода пеку хлебушек на закваске. Сначала были ошибки и не очень получалось. Но я смотрела много разных видео об этом и теперь у меня замечательный хлеб,вкусный, не черствеющий, а запах при выпечке просто обалденный. Сейчас в этом видео тоже взяла полезное для себя, спасибо хозяюшке.

@FERMERZNAET

Жыл бұрын

Благодарю вас 🙏🌹

Умничка, все объясняет доступно. ....спасибооооооо )))))))

@FERMERZNAET

4 жыл бұрын

Благодарю!

Молодчина. Хоть кто то замесил хоеб руками!!!

@FERMERZNAET

3 жыл бұрын

Здравствуйте, Благодарю! По разному месим) и руками тоже

Умничка. Действительно, несложный рецепт. А то многие в заголовке пишут "самый простой рецепт" ... и потом начинаются танцы с бубном, приготовьте опару с вечера, потом 8 раз заминку, 10 раз разминку каждые полчаса, потом неделю в холодильнике... Единственная интрига, что ж там "за 15 минут до окончания выпечки"? 😂

@FERMERZNAET

Жыл бұрын

Здравствуйте, вы точно подметили ☺👍, делать хлеб на самом деле очень просто), хорошего хлеба Вам 👍

Спасибо! Отличный рецепт. Я ещё туда семя льна и кунжута, шикарный хлеб на закваске без дрожжей!

@user-nh2kg5kw1t

3 жыл бұрын

Закваска это тоже дрожжи только - это культура дрожжей (одноклеточных грибов) и полезных бактерий, которые естественным образом встречаются в муке.

@FERMERZNAET

3 жыл бұрын

Штаммов Дрожжей в домашней закваски в значительной мере больше. Например в Левито Мадре попадают с винограда, поэтому вкус богаче

Да! Хлеб печь это целое искусство! Очень трудоемко! Всем респект и уважуха! Да да именно так нужно начинать печь как солнце встанет!

@FERMERZNAET

5 жыл бұрын

Хочешь хлеба, вставай рано)!!!

@user-sg1lm3zu3b

5 жыл бұрын

Ели хочете вкусно кушать поверните телевизор экраном к стене. И все получится. у меня 3 собаки 2 кошки и где то 2 тысячи перепелов. Если в августе зерно подешевеет вернусь на три тысячи. Один а все успеваю. И корма сделать и консервы и себя с хвостатыми накормить. И в гости с гостинцами сходить или съездить. Не даром пословица кто рано встает... и продолжение и поздно ложится тот вкусно кушает и бережет свое и друзей здоровье. Мне только 58 и еще нужно красиво прожить 300-450 лет без проблем. вот и стараюсь все употреблять вкусненькое. Копченое, вяленое, печеное, жидкость 2-й перегонки на травах когда душа пожелает и время позволит. Вот так и живу. Весело и сытно. Не смотря что у нас 5 лет война и нас долбают.

Здравствуйте спасибо что вы есть! мы тоже живем в селе Забайкальский край. Рябята хочу свами дружить !!!!

Как все просто у вас! Спасибо! Хочу попробовать.

@FERMERZNAET

3 жыл бұрын

Во Благо! Пробуйте

Нет слов:) спасибо вам на советы:) очень мне помогли :)

@FERMERZNAET

4 жыл бұрын

Во Благо!

Спасибо огромное .пеку не первый раз хлеб по вашему рецепту единственное первый сорт меняю на цельно зерновую по ряду причин. Но все получается Благодарю👍

@FERMERZNAET

2 жыл бұрын

Здравствуйте. Рад за вас. Конечно меняйте рецептуру, пробуйте, находите свои варианты 👍

Я просто в восторге от ваших рецептов и хлеба и сыров.

@FERMERZNAET

11 ай бұрын

🌹

ВАШЕ ВИДЕО МНЕ ОЧЕНЬ ПОНРАВИЛОСЬ, ВСЕ ПО -ДОМАШНЕМУ, БЕЗ ЧЕРНЫХ ПЕРЧАТОК. ТЕСТО ЛЮБИТ ТЕПЛО РУК !!! ЗАНЕСЛА В Плейлист. ЗДРАВСТВУЙТЕ И ПРОЦВЕТАЙТЕ !!!

@FERMERZNAET

Жыл бұрын

Благодарю, есть новые видео на канале

Уже больше года не покупаю хлеб, пеку сама по-вашему рецепту, только уже всё на глаз, для всей семьи. Как же отец и дети любят корочку, а если она с семечками, то держись)). Спасибо вам за рецепт!❤

@FERMERZNAET

4 ай бұрын

Здравствуйте, молодцы 😊 Замечательно 💮💮💮

Спасибо большое за рецепт, искала побольше пропорцию и у вас нашла быстро, просто объяснение понятно. Пусть Господь благословит вас и поможет вам достичь успеха в жизни, самого лучшего вам и вашей семьи.

@FERMERZNAET

Жыл бұрын

Здравствуйте. Благодарю 🌹🙏

Ну вот, хороший рецепт. Без весов, термометров, подсчета граммов всякой фигни. Я тоже пеку хлеб на закваске. Надо просто руку набить, приноровиться, кому как нравится больше. Спасибо, что поделились своими секретами.

@FERMERZNAET

3 жыл бұрын

Здравствуйте, Во Благо!

@user-yu7se4ss2m

Жыл бұрын

Я уже в коментариях у них ругатся начел после не знаю какого видео с щёта сбился🤣🤣🤣то термомерт измерить тесто то воду то комнатную температуру из простого чутьли не дисертацыю професарскую зделали они такой бред))) Молодец девушка всё расказала паказала обьеснила скока чего👍

Золушка! Рецепт скачал, буду выпекать! Спасибо!

@FERMERZNAET

Жыл бұрын

🌹🙏Во Благо!

Закваска это сила. Пеку только на закваске, всем советую. Хлеб получается душевный.

@dilfuzaazizova6828

4 жыл бұрын

Как закваску делать?

@FERMERZNAET

4 жыл бұрын

Рецепт есть на канале

Молодец хозяечка!Желаю Вам здоровья,достатка и всех благ!

@FERMERZNAET

5 жыл бұрын

Здравствуйте! Очень приятно!) Вам тоже всего самого хорошего!

@FERMERZNAET

5 жыл бұрын

Можно добавлять, только чуть туть, или без соды. Сода даст более яркий цвет.

Какая, умница!!!)))

@FERMERZNAET

5 жыл бұрын

благодарю!!))

С такой любовью показано и рассказано, пересматриваю уже не в первый раз. Очень по доброму, приятно смотреть и слушать. Скажите пожалуйста, возможно я не правильно поняла этапы процесса, вот Вы говорите 1...2 обминки, т.е. замесили всё тесто сразу без опары, оставили на 3 часа в тепле, обмяли, снова на 3 часа, еще раз обмяли потом по формам и снова расстойка. 3+3+2 часа = 8 часов до выпечки.

@FERMERZNAET

4 жыл бұрын

Здравствуйте, Благодарю, опара это и есть нужное количество закваски (опара =закваска, зависит от рецепта автора иногда выводят из небольшого количества стартера и муки, а можно сразу рабочую взять)

@user-lh6hj5xq1n

4 жыл бұрын

Василиса Премудров

Девочки!Какие вы молодцы!Я тоже стала печь свой хлеб,выводила ржаную закваску,теперь хочу вот эту попробовать.Спасибо вам за советы!

@FERMERZNAET

5 жыл бұрын

Классно)

@user-sg1lm3zu3b

5 жыл бұрын

Тут не только девушки но и дедушки выпечкой развлекаются. Главное интересно и полезно.

@FERMERZNAET

5 жыл бұрын

@@user-sg1lm3zu3b Благодарю за добрые слова, Во Благо! Снимем ещё рецептов. Посмотрите и другие видео

хлеб словом "хлебушек" называешь - значит получится обязательно вкусным, потому что он доброту хозяйки чувствует

@FERMERZNAET

2 жыл бұрын

Здравствуйте. 🌺

Оля,Красивы хлебушек а голосок - ангела.Молодчина! Оля,сколько с паром держать первые 15 мин или дольше.

@FERMERZNAET

5 жыл бұрын

Благодарю, да, примерно так)

@ijn6346

3 жыл бұрын

@@FERMERZNAET здравствуйте! А сколько он у вас был на расстойке в формах? Спасибо заранее

@FERMERZNAET

3 жыл бұрын

Здравствуйте, в расстойке от полутора часов и больше. В среднем около трех, зависит от температуры

Я после того, как замесил тесто, сделал его продолговатым, сгладил водой и сразу выкладываю в форму. Затем форму ставлю в теплое место на 3 часа обычно тесто хорошо подходит. Далее форму ставлю в холодную духовку,включаю газ и выпекаю при темп. 170 гр. до готовности.

@FERMERZNAET

4 жыл бұрын

Здравствуйте! Отлично

@minirimm4100

2 жыл бұрын

Виктор Кохановский, подскажите, пожалуйста, сколько по времени вы печете такой хлеб в газ.духовке?

@elenka7190

2 жыл бұрын

И сколько по времени выпечка хлеба у вас?

@FERMERZNAET

2 жыл бұрын

Ржаной, а среднем минут 45-60

@user-nw2nn3yr6c

2 жыл бұрын

Так ведь, будет сухой хлеб, если в холодную духовку и так долго выпекать. Нет?

Вы большая молодец.Мой лайк.

@FERMERZNAET

4 жыл бұрын

Очень приятно! Благодарю Вас🍒

Спасибо за понятное объяснение и удачи вам

@FERMERZNAET

2 жыл бұрын

🙌🙏

Я вначале мешаю большой ложкой, потом уже руками, и в перчатках, очень удобно. Попробуйте 😊

@FERMERZNAET

2 жыл бұрын

Делайте как вам удобно, честно сказать даже и не интересно кто и чем мешает и в чем. Ничего личного....

С такой любовью!

@FERMERZNAET

5 жыл бұрын

Благодарю Вас, за внимательность, всего Вам доброго!)

@FERMERZNAET

5 жыл бұрын

Посмотрите новые ролики про выпечку Хлеба у нас на канале

Чудесный рецепт! Я советую всё- таки закваску разводить в воде ,а затем добавлять муку. Так получается равномерней. А так, конечно, лайк!

@FERMERZNAET

2 жыл бұрын

Здравствуйте, поверьте опыту разницы нет, если вам удобнее то конешно можно🌺

СУПЕР! СПАСИБО.

@FERMERZNAET

5 жыл бұрын

Класс!

Мне тоже нравится как она по мастерски все делает .без понтов по формировке и граммов

@FERMERZNAET

3 жыл бұрын

Благодарю 🙏🌺🌺🌺

Спасибо большое за рецептик хлебушка.Но все же надо выкладывать под видео кол-во ингридиентов ,для того чтобы можно было рассчитать сколько мне и чего надо взять на одну буханку...Лучше конечно когда Вы внизу под видео все это указываете.

@FERMERZNAET

2 жыл бұрын

Это рецепт на глаз, посмотрите другие ролики. Благодарю

@hawk4383

2 жыл бұрын

@@FERMERZNAET при таком ответе даже смотреть не буду

@FERMERZNAET

2 жыл бұрын

Послушайте тогда просто....

@Nadoeloregitsa

2 жыл бұрын

@@hawk4383 Ну и не смотрите ))))))) В видео все сказано: 300 г закваски, 700 г ржаной, 700 г пшеничной, 1 л воды. Что непонятно?

@FERMERZNAET

2 жыл бұрын

🌺

очень понравилось видео СПАСИБО!

@FERMERZNAET

Жыл бұрын

Здравствуйте. Благодарю 🙏🌹

умничка от твоих чудесных рук голоса и настроение получится не только вкусный хлеб все что угодно потому что там ДУША а это самое главное удачи вам вех благ

@FERMERZNAET

5 жыл бұрын

Благодарю Вас за добрые слова! Всех Вам Благ!🌸

Спасибо за отличный рецепт! Все очень доступно и понятно и полезно!

@user-bi6rk6gq3c

5 жыл бұрын

С это закваска будит егурт

@FERMERZNAET

3 жыл бұрын

Здравствуйте! во благо!

Лучшее видио я благодарю

@FERMERZNAET

2 жыл бұрын

Во благо

Нравится! Спасибо!

@FERMERZNAET

2 жыл бұрын

Во Благо 🌺

Душевно!

@FERMERZNAET

2 жыл бұрын

🌺💚

Оля здравствуйте. Очень понравилось видео, но напишите пожалуйста какую ржаную муку вы берёте, она ведь разная.

@FERMERZNAET

Жыл бұрын

Здравствуйте. Из магазина использовала, не помню. Ролику очень много лет

Мне нравится делать закваску на свежих яблоках / натертых плюс мука и воды немного , все произвольно /

@FERMERZNAET

3 жыл бұрын

Супер👍🌺

Красиво рассказываете и показываете, респект и подписка. Чем лучше вымешивание рукой? Я сам мешаю лопаткой.

@FERMERZNAET

5 жыл бұрын

Благодарю, по всякому хорошо), и тестомес используем, кстати это самое первое видео о Хлебе на закваске, посмотрите другие)

@user-rm4iz4yq9q

4 жыл бұрын

Лучше руками, как делали наши бабушки, вымешивая руками, мы отдаем тепло своих рук. По-моему это замечательно.

Очень жаль, что не показали хлеб в разрезе, но лайк поставила, рецепт понравился, успехов вам.

@FERMERZNAET

3 ай бұрын

👍

❤Самая лучшая еда-домашний хлеб!!!

@FERMERZNAET

Жыл бұрын

👍

Друзья посмотрите новые рецепты Хлебов на закваске на нашем канале.

2-ю обминку сделала. Тесто👍. Жду дальше...

@FERMERZNAET

6 жыл бұрын

Отлично.Скоро выйдут тематические ролики по хлебопечению,так как тема очень глубокая ,будет много полезной информации.))

Здравствуйте, благодаррю, попытаюсь сотворить

@FERMERZNAET

Жыл бұрын

Здравствуйте, конечно пробуйте всё получится 😊

Спасибо. Выращиваю свою закваску. По многим роликам на эту тему так и не поняла с какого возраста закваска пригодна для выпечки. Сегодня попробовала испечь хлеб на закваске, которой 7 дней, получилось изделие в помойку. 1. не пропёкся, 2. не вкусный. 3. не красивый. Теперь попробую выш рецепт.

@FERMERZNAET

4 жыл бұрын

Здравствуйте, Попробуйте, напишите потом.

@user-ld2gj1oz4l

4 жыл бұрын

И меня интересует все про закваску...можно видео отдельно?

@FERMERZNAET

4 жыл бұрын

Здравствуйте, на канале есть отдельное видео, в плей листе по выпечке Хлеба на закваске посмотрите. Как ухаживать за закваской

спасибо, приятное видео, только жаль что очень мало обьясняете: что для чего и почему именно так. и не показываете хлеб в разрезе

@FERMERZNAET

3 жыл бұрын

Здравствуйте, в новых видео режем и поясняем, это архивное версия

Здравствуйте Благо Дарю !

@FERMERZNAET

2 жыл бұрын

Во Благо! Здравствуйте

Красиво😊

@FERMERZNAET

2 жыл бұрын

🤝

Спасибо большое😃

@FERMERZNAET

Жыл бұрын

Во благо 🙏🌹

Мука ржаная и пшеничная. Спасибо!

@FERMERZNAET

2 жыл бұрын

🌺

Супер просто нет слов

@FERMERZNAET

Жыл бұрын

👍

@elqarnebi8883

Жыл бұрын

@@FERMERZNAET кстати витамин добавить можно?

@FERMERZNAET

Жыл бұрын

Я, не знаю можно вам добавлять витамин или нет. Вообще не понятно о чём речь.....

Нет необходимости ставить в теплое место. Тесто на закваске, поднимается и в прохладном месте. Пеку хлеб всякий много лет.

@FERMERZNAET

2 жыл бұрын

Смотрите видео на канале про хлеб, а способы есть разные, так же и техники замесов. Холодные и тёплые ферментации...

Доброе утро!Вы хорошо и доступно передаете свой опыт,спспасибоПечете ли Вы хлеб из цельнозерновой муки и как?И еще,не в обиду,не говорите это слово "ложить"!Есть слово "класть".Вспомните фильм "Доживем до понедельника".Очень многие так говорят!Извените,не обижайтесь!Успехов Вам в хлебопечении!

@FERMERZNAET

4 жыл бұрын

Здравствуйте! Смотрите новые видео в плейлисте о выпечке Хлеба на закваске

@MrJoca340

3 жыл бұрын

ФЕРМЕР ЗНАЕТ извИните

Отличный хлебушек получился...молодец ))) рецепт напишите пожалуйста )))

@FERMERZNAET

6 жыл бұрын

Рецепты скоро будут

Спасибо Вам за отличный и простой рецепт! У Вас закваска 100%влаж ности и пшеничнач или ржаная? Скажите, Ваш хлеб не кислот? Спасибо!

@FERMERZNAET

Жыл бұрын

Здравствуйте. В этом рецепте ржаная, а вообще на данный момент используем пшеничную 100% влажности для любой выпечки.Хлеб на закваске всегда немного кислит, это нормально

@user-hr6co6mi9x

Жыл бұрын

@@FERMERZNAET благодарю

@FERMERZNAET

Жыл бұрын

🙏

Спасибо за видео. А на каком этапе вы откладываете закваску на будущее?

@FERMERZNAET

7 жыл бұрын

при замесе,вообще и новую частенько делаем.

@ollys.3424

7 жыл бұрын

Спасибо за ответ. Говорят, что , чем старше закваска, тем лучше. Разве это не так?

@user-ng9fh4rr9n

7 жыл бұрын

Молодцы! Но закваска должна стареть, крепчать! От пластика избавьтесь, а то страшно смотреть, это же Хлеб, городским пример хоть покажите. И металла тоже не должно быть, кроме форм, конечно. Не подумайте, что я тут умничаю, но всё должно быть так, как должно быть.

@user-xm1nh1pu6o

6 жыл бұрын

Olly S. Как делат закваску

Какой хлеб полезнее на закваске или сыроедческий в дегидраторе высушенный при температуре не выше 40 градусов? И почему?

@FERMERZNAET

3 жыл бұрын

это для каждого свой, такие советы не даю

Олечка, здравствуйте! Хочу испечь хлеб по вашему рецепту, но дело в том, что это будет мой первый опыт работы с закваской, сейчас у меня в холодильнике стоит стартер на пшенич. цельнозер. муке. Скажите пожалуйста, сколько нужно положить стартера, воды и муки, чтобы сделать опару и сколько часов она должна активироваться перед закладкой остальных ингредиентов? Или можно сразу ложить стартер, тогда сколько? Хочу выпекать строго по вашей рецептуре. Заранее огромное вам спасибо!

@FERMERZNAET

2 жыл бұрын

Здравствуйте. Можно сразу на стартере, так как это тоже закваска. В разных рецептурах следуйте советам авторов. Общая рекомендация такая: до 30% стартера к массе муки в рецепте для Хлеба и до 50% стартера в сдобу, соли 2,5% к массе муки. Всё очень просто)

@user-ye9xb9fx2u

2 жыл бұрын

@@FERMERZNAET Благодарю Вас!!! С наступающим новым годом!!! Всего доброго Вам и вашим близким 🌹🌹🌹

@FERMERZNAET

2 жыл бұрын

Принемаем поздравления! Вас так же с праздниками, Здравия и удачи в делах🙏🌺

Хотела посмотреть на разрезе ваш чудесный хлебушек, а вы не разрезали.

@FERMERZNAET

3 жыл бұрын

Здравствуйте, в других видео режем, это архивный ролик

Здравствуйте подскажите пожалуйста а где вы формы для хлеба покупали?? Можно ссылку

@FERMERZNAET

3 жыл бұрын

Здравствуйте, это были формы. Можно купить в магазине Кукмара алюминиевые

А рецептуру прописать?

@FERMERZNAET

3 жыл бұрын

коментарии читайте

@olgaevdokimova3013

3 жыл бұрын

ФЕРМЕР ЗНАЕТ я тоже не нашла

@FERMERZNAET

3 жыл бұрын

Здравствуйте, почитайте коментарии, это и есть рецепт, в новых роликах добавлено ещё в описании. В этом даны общие рекомендации

@lyudmilaaleksandrovna302

3 жыл бұрын

@@olgaevdokimova3013 начала печь,сколько соли не понятно и воды тоже?Очень неудобно,где-то ещё искать,если начала печь,расстроилась,продукты насмарку.

В деревне хлеб пекли все. Хлеб моей тётушки хозяйки считали самым лучшим. Жидкостью для теста становились сыворотка, смыв с сепаратора, пахта. Она говорила, что тесто всё перебродит. Бродило тесто в деже, которую не мыли, а просто накрывали холстиной. Остатки сухого теста на стенках и служили закваской. Никаких термометров, весов... Но вкус её хлеба никогда не забуду. Жалею, что не присматривалась повнимательнее к процессу... Мала была.

@FERMERZNAET

2 жыл бұрын

👍

МО-ЛО-ДЕЦ !!!!!!!!!

@FERMERZNAET

3 жыл бұрын

Благодарю 🙏

Скажите пожалуйста нодну буханочку сколько брать закваски ? и муки и что делать с оставшейся закваской

@FERMERZNAET

6 жыл бұрын

250гр

Спасибо Вам за полезный рецепт! Вы закваску перед выпечкой кормите! Скажите пожалуйста, хлебушек получается не кислым, а то у меня получается кисловатым

@FERMERZNAET

2 жыл бұрын

Здравствуйте. Не всегда, часто на кислом стартере из холодильника

@FERMERZNAET

2 жыл бұрын

Здравствуйте. Не всегда, часто на кислом стартере из холодильника

@user-zr9hh2rd4y

2 жыл бұрын

@@FERMERZNAET Спасибо за быстрый ответ! Даже не знаю причину, почему кислит, может он таким и должен быть, я недавно работаю с закваской. Я кормила дня два назад закваску ,и сразу отобрала нужное количество закваски ( опары) и сразу замешиваю тесто.

@FERMERZNAET

2 жыл бұрын

Кислит для выпечки на закваске это нормально, молочнокислые бактерии работают. Излишняя кислота из за превышения температуры ферментации (в среднем не превышайте 25гр в цехе), проводите холодную ферментацию и пробуйте соотношение закваски в рецепте, всё опытным путем

@FERMERZNAET

2 жыл бұрын

Кислит для выпечки на закваске это нормально, молочнокислые бактерии работают. Излишняя кислота из за превышения температуры ферментации (в среднем не превышайте 25гр в цехе), проводите холодную ферментацию и пробуйте соотношение закваски в рецепте, всё опытным путем

Умничка.

@FERMERZNAET

2 жыл бұрын

Благодарю 💚

Скажите пожалуйста...а если вынули хлеб ...и поняли что он не пропекся...его можно обратно положить в форму или вернуть на противень и допечь?

@user-sg1lm3zu3b

5 жыл бұрын

@@MrElf1977 Мне посоветовали термометром. вынул выпечку и в нее щуп термометра. как показал 97-100 градусов все готово. просто и хорошо.

@user-sg1lm3zu3b

5 жыл бұрын

особенно ржаной хлеб

@FERMERZNAET

3 жыл бұрын

можно и без формы допекать. проверяйте термометром .температура в середине хлеба ближе к 100 градусам 98 примерно,значит готов

@FERMERZNAET

3 жыл бұрын

совершенно верно

@user-ri8zt6rl3v

3 жыл бұрын

@@FERMERZNAET спасибо большое!

спасибо за ваши видео и за то что вы делаете у меня вот вопрос пытаю делать хлебушек и ржаной и 50/50 с пшеничной , но суть в том что внутри до конца не пропекается хоть большим хлебом хоть маленькими булочками делал и на 20 минут ставлю 200 потом снижаю и воду вниз ставлю и пробовал не ставить только с верху опрыснуть

@user-kx6zo7uh3e

8 жыл бұрын

+Живем в деревне! Род Елисеевых спасибо попробую так сделать а по поводу расстойки когда разложу по формам оставляю на 2-3 часа как минимум

@user-kx6zo7uh3e

8 жыл бұрын

+Живем в деревне! Род Елисеевых обязательно получится )) главное не останавливаться

@user-ph8lq3ut5q

6 жыл бұрын

Это не пропекается....такой должен быть- влажный...можете меньше воды добавить....главное цельнозерновая мука и закваска...

@user-df9xl9hy8w

Жыл бұрын

Давайте больше времени на остывании желательно 24ч и никогда не режьте горячий хлеб,целый хлеб лучше дозревает

@FERMERZNAET

Жыл бұрын

👍

Подскажите, пожалуйста, что это у Вас за формы продолговатые? Из чего они и удобно ли ими пользоваться?

@FERMERZNAET

5 жыл бұрын

Обычные,тонкие формы с тефлоновым покрытием были ,когда покупали.Рублей по 250 стоили. Это видео давно снимали, если хотите купить в интернет магазине Кукмара есть из алюминия хорошие и доступные формы

доброго времени суток, вы сразу закваску выливаете не делая опару? или это опара у вас была? спасибо.

@FERMERZNAET

6 жыл бұрын

Александр Миронов добрый,в этом рецепте сразу

@svet-miru

6 жыл бұрын

спасибо большое, мне очень понравилось ваше видео о хлебе, попробую и по вашему сделать хлебушек. благословений вам и вашему дому!!!

@FERMERZNAET

6 жыл бұрын

Благодарим вас!!!Скоро выйдут новые рецепты,приходите!!))

@FERMERZNAET

6 жыл бұрын

Благодарим Александр! творите шедевры!

@FERMERZNAET

6 жыл бұрын

Благодарим вас!!Скоро выйдут новые видео!!Приглашаем Вас)

Здраствуйте. Готовила по вашим советам хлеб. Получается сырой, хотя ноздреватый. Налипает на нож, когда режешь. Как исправить ситуацию? На вкус приятный. Готовила на закваске 3-го дня.

@FERMERZNAET

6 жыл бұрын

Снижайте темпиратуру и увеличте время. Тут от печек зависит, сейчас вообще на камне пеку

Замечательно! Готовность проверить на барабан! А если не готов? Как звучит?

@FERMERZNAET

3 жыл бұрын

Здравствуйте, никак, глухо звучит. Лучший способ это термометр, в середине мякиша при готовности 98-100градусов

Спасибо за рецепт. Скажите пожалуйста, правильно ли я разглядел, у Вас чугунные формы? Если да, подскажите пожалуйста где можно приобрести? Спасибо

@FERMERZNAET

7 жыл бұрын

формы алюминь

@user-qe8nc6kb6j

7 жыл бұрын

Спасибо. А за ними нужен уход, или подготовка, какая-то особая?

@orlit770

7 жыл бұрын

Здравствуйте, я насчет форм. Я купила 2 чугунные кастрюли разных форм с крышками и использую их только для выпечки хлеба, ничего в них не готовлю. Одна кастрюля у меня внутри чугунная( без покрытия), а вторая моя чугунная кастрюля еще и покрыта эмалью внутри( знаете, как бывает эмалированная посуда). Когда пеку хлеб, даже их маслом не обрабатываю, правда, та, что внутри без покрытия, ее первое время маслом мазала, а потом уже нет.

@user-sg1lm3zu3b

5 жыл бұрын

@@orlit770 по старикам поспрашивайте. были гусятницы так называемые. и круглые и овальные. вот в них хорошо ржаной хлеб выпекать. а они где нибудь пылятся. и формочки под хлеб можно купить и они вечные.

@orlit770

5 жыл бұрын

Владимир Гор ну я про эти гусятницы и писала, забыла , что они так называются. Все время в них хлеб пеку, даже сейчас он на столе...но только для хлеба их использую, так как если ещё что-то в них варить то этими запахами потом хлеб наполняется...

молодчина...

@FERMERZNAET

2 жыл бұрын

Благодарю 🙏🌺

Здравствуйте, спасибо за рецепт. А не подскажите как перевести в граммовках дрожжи на закваску. Заранее спасибо

@FERMERZNAET

Жыл бұрын

Здравствуйте. Дозировка закваски до 30% от массы муки в рецепте, сладкая выпечка до 50%

Умница , подписалась

@FERMERZNAET

Жыл бұрын

👋👍

Мне все понравилось, но почему Вы не показали до конца, когда вымешивали муку. Мне было бы очень интересно посмотреть как тесто отстает от руки, ведь оно так прилипает к рукам. А вы это момент как раз и пропустили.

@belka5376

5 жыл бұрын

Такое количество липкого ржаного теста очень трудно вымесить руками.

@FERMERZNAET

5 жыл бұрын

@@belka5376 почему трудно?

Масло растительное в тесто не льете? Я добавляю пару столовых ложек горчичного масла.

@FERMERZNAET

2 жыл бұрын

Здравствуйте. По желанию все, что желаете можно добавлять