промер сахара рефрактометром после брожения просто убил :))) Учите мат часть, блин!!!🤣🤣🤣 В принципе все видео что посмотрел- просто "шедевр")) Надеюсь все понимают, что ТАК делать не надо?))) в стародавние времена было понятие- ЕРЕСЬ)))🤣 Однако за старание- лайк!)

@user-ei5sx6bo1z

11 ай бұрын

Ой, это любимое занятие большинства домашних виноделов и самогонщиков. Они воспринимают ареометры и рефрактометры как волшебный прибор, который меряет сахар/спирт в чем угодно. И радостно меряют в вине/браге спирт и сахар ареометрами.

Скоро тоже буду снимать изабеллу

Очень интересное видео спасибо успехов вам

Молодец 👍

Сколько водички добавил?

Добавили сахар, перчатка не поднимается, что это значит?

А где шпок.уменя так шпок как папер так штора пол уделалась растроилась остаток решила попить.и акасела как от пива портер.....

Я правильно понял, что весь процесс брожения у Вас происходил в теплом помещении? Я не винодел, хочу попробовать, а винными погребами не располагаю. Не мог понять, до просмотра Ваших видео, почему все "ютубные эксперты" говорят о том, что после слива сусла в бутыли обязателен температурный режим плюс 15-18 градусов, и надо ставить сырьё в подвал. Ведь, чем теплее, тем эффективнее брожение. И я смотрю, что Вы вроде не придерживаетесь общих стереотипов. Также не производите бесконечных сливаний вина с осадка раз в 2 дня..

@user-yn3ln3pl2r

2 жыл бұрын

Когда происходит брожение - действительно нужна температура не ниже +15, но когда дрожжи полностью отработали и вы сняли вино с осадка, тогда вино отправляем в подвал в прохладное место, чтобы вино отстоялось. Часто снимать вино с осадка - смысла не вижу.

@3oJloTa9l_oceHb

2 жыл бұрын

Спасибо! Я так и думал. По поводу хранения готового вина пониженная температура понятна. Дабы избежать его повторного брожения и преждевременного старения. Но зачем доморощенные виноделы охлажлают сусло тормозя тем самым все процессы, мне было не ясно. Вы мои сомнения разрешили наглядным примером.

@оловният_войник

2 жыл бұрын

Вино прекрасно бродит и при +7 градусах,и будет еще лучше.У меня вино бродит на улице.

Из двух рук пить неудобно😂

В вине не более 3...5% сахаристости. Замерять надо ареометром "сахаромер-виномер". Рефрактометр рассчитан на замер сахара в сусле в начале брожения, пока в нем не появилось спирта.

со времён бога диониса ни древние греки,ни римляне,где виноделие возведено было на уровень культуры,не надевали никаких перчаток и гидрозатворов не ставили.я ни разу тоже не занимался такой хренью и вино получается вкусное и веселящее: как нахерачемся,так весь кишлак от нас прячется!всем морды бьём!и своим и курортникам,что псориаз лечить приехали да лишаи свои с коростами всякими-разными.

Рецепт шмурдяка,а не вина. Свекловичный сахар и вино несовместимы,Это для дилетантов и пьяни! Аффтар учи матчасть - 25BRX в ноль никогда не выиграет на диких дрожжах. А перчатку на голову одень.Так не делают вино. Для таких же шмурдякоделов : Дикие дрожжи дают 9-11% спирта, винные 11-13%,хересовые специализированные 15-17%. 17*0.7 (если без сахара) =11.9 % но с учетом погрешности рефрактометра около 10.5%. Емкости нужно заполнять почти до верху.А первоначальное брожение надо в закрытой бочке делать и периодически стравливать углекислоту. Не несите чущь про прекращение брожения при пониженной температуре.Нужно использовать маркер брожения. Недолив емкости приведет к появлению плесени. Учи матчасть брагодел

@user-ei5sx6bo1z

11 ай бұрын

Ммм, специальсты... Товарищ, ты не сильно отличаешься от автора. Начнем с того, что нет понятия свекловичный сахар, раз уж мы заговорили о вине. Есть фруктоза, глюкоза и сахароза. И все три прекрасно подходят для дослащивания сусла(что делают между прочим на всех мировых винодельческих заводах, с момента когда сахар стал дешевле ягод из которых делают вино). Да, сахароза чуть хуже, и даст чуть больше лишних примесей, из-за необходимости разложения её на глюкозу и фруктозу перед усвоением, но это все на уровне погрешности и вряд ли кто-то заметит. 25 BRX тут только во влажных фантазиях автора, ибо рефрактометр как и ареометры предназначены для измерения сахаристости в водно-сахарном растворе, чем сок винограда не является, и меряет он в нем погоду в Тихом океане, а не сахар. Измерение сахара в вине имеет еще меньше смысла, ибо там уже не просто вода + сахар + примеси, а вода + сахар + спирт + примеси, причем спирта там много. Тут уже даже не в тихом океане погода, а на Марсе. Заплесневение в углекислотной атмосфере это 5 конечно. Словить плесень на мезге можно в первые пару дней, что лечится перемешиванием, дальше там снизу спирт, сверху углекислота. В таких условиях вы туда можете споры аспергилуса сыпать, ничего не вырастет. Бродить в закрытых ёмкостях это не менее шикарный совет. При повышении давления вы увеличите растворение углекислоты в сусле, и задавите брожение. Бродить что вначале что потом надо только под гидрозатворами(либо в полупроницаемых сосудах, типа дубовых бочек). Я уж молчу, что на этапе бурного брожения у вас скорость выделения углекислого газа такая, что стравливать вам там раз в пол часа надо, а то рванет(на самом деле нет, ибо при росте давления дрожжи просто перестанут работать, пока вы его не стравите, но то детали).

Такое вино сильно концентрированное, его надо разбавлять, процентов 20 точно надо воды.

@3oJloTa9l_oceHb

2 жыл бұрын

Вы первую часть посмотрите, а потом пишите.

ЧЕЛОВЕК, НЕ УЧИ ЛЮДЕЙ ПЛОХОМУ. ТВОЁ "ВИНОДЕЛИЕ" НА НУЛЕВОМ УРОВНЕ. ПРОЧТИ НЕСКОЛЬКО КНИГ О ТЕХНОЛОГИИ ВИНОДЕЛИЯ, ЧТОБЫ ПОЛУЧИТЬ ХОТЯ БЫ БАЗОВЫЕ ЗНАНИЯ И ПОНИМАНИЯ ПРОИСХОДЯЩИХ ПРОЦЕССОВ.