Благодарю за то, что поделились знаниями🤗

Натур продукт !! 10 из 10!!! Супер !

Отличный домашний рецепт, с душой и соблюдением правильного техпроцесса. Такая колбаса, с той туфтой что в магазинах, ни в какое сравнение. Александр, спасибо за вкусный ролик!

@user-dv8li1vl6i

2 жыл бұрын

Чуть обжариваешь с каждой стороны по пять минут красивая получается и вкусная

@KettyMurMur

11 ай бұрын

А что правильного вы тут увидели? Отекшую колбасу без цвета?

Здравствуйте хотела посмотреть состав колбасы,но ничего не нашла.если можно напишите?😊

Слюни потекли 🤤🤤🤤 на рыбалку самое то и салом закусывая и попивая чай или кофе🙂

@user-dv8li1vl6i

2 жыл бұрын

Сегодня обжарили маленько вообще бомба

@user-dv8li1vl6i

2 жыл бұрын

На рыбалку самое то чистое мясо без всяких вредных добавок

Скажите пожалуйста 10гр нитритной и 10гр поваренной на 1кг?не пересоленая будет?

@user-um7em6qy5f

7 ай бұрын

Нет соленая не будет. Это стандарт.👍

Здравствуйте, подскажите пожалуйста можно ли положить в мясо сухой или жидкий дым, чтоб чувствовать вкус капчонного

@user-dv8li1vl6i

9 ай бұрын

День добрый ! Лучше немного подкоптить

@user-ty3yx5gp1e

7 ай бұрын

можно! я ложу 1 соловую ложку жидкого дыма на 1 кг фарш смеси. -вкуснота!

Обычно под видио оставляют состав продуктов, а у вас где?

При какой температуре доводили внутри батона 50градусов?Спасибо.

@user-dv8li1vl6i

2 жыл бұрын

В Нутри батона 72 градуса делаю

@user-dv8li1vl6i

2 жыл бұрын

Духовку ставил на минимум где-то гр 50 потом гродусов 80 и готовил чтобы внутри батона было 72 градуса

@user-lz1dg6zr7e

Жыл бұрын

Можно варить в течении часа при 80 град, затем коптить или поджарить

Я делаю по почти такому-же рецепту только варю в кастрюле))) очень вкусная колбаса выходит))) даже знакомым делаю на заказ)))

@user-dv8li1vl6i

2 жыл бұрын

А по специям что ложите?

@user-ik8sh5lm7h

5 ай бұрын

Здравствуйте увидела хочу попробовать.дело в том ,что ничего не записано.вопрос:а вы не можете написать мне состав сколько чего надо?хочу тоже попробовать.🕊🕊🕊🌹⚘️🌹⚘️🌹⚘️❄️❄️❄️

@fillbert4944

5 ай бұрын

@@user-ik8sh5lm7h если вопрос ко мне по специям в комментарии выше есть список.

4:00 А сколько шпика добавлять на 2кг.мяса?

@user-dv8li1vl6i

Ай бұрын

Все зависит какое у вас мясо Должно быть 25 % процентов Если мясо не жирное шпика 25 % К примеру на килограмм если свина и говядина . Говядины 375 гр Свинины 375 гр Шпика 250 гр Тогда будет сочная колбаса

@user-vc3wm7ro7t

Ай бұрын

@@user-dv8li1vl6i Спасибо большое, что ответили. Я так и посчитала, просто надо было убедиться. Готовила домашнюю колбасу по другим рецептам Вкусно. Но тут увидела Ваш ролик и захотелось попробовать. Ещё раз спасибо, что ответили, буду готовить. 👍😊

@user-dv8li1vl6i

Ай бұрын

Рад был помочь!

А что это на нарезанной колбасе с право, не бульонный отёк? Во избежании бульонного отёка я добавляю пару ложек сухого молока на 1 кг мяса.

@user-dv8li1vl6i

Жыл бұрын

Мясо свежее

А почему цвет не красный?

@user-dv8li1vl6i

Жыл бұрын

Без Нитратной соли добавьте будет красивый цвет

Слюньки потекли! А где такой термометр можно купить?

@user-dv8li1vl6i

2 жыл бұрын

Да они много где продаются на алиэкспрес точно есть смотрите где все для самогоноварения и где пасудой торгуют тоже бывают

@user-dv8li1vl6i

2 жыл бұрын

Её потом ещё обжарить Чуть-чуть вообще вкусно самое главное долго нажарьте непересушите

@NataliFomina66

2 жыл бұрын

А как забить для поиска? Градусник или термометр для чего(для самогона что ли)

@user-dv8li1vl6i

2 жыл бұрын

Цифровой термометр для духовки барбекю

@user-dv8li1vl6i

2 жыл бұрын

На алиэкспресс их много разных

Здоровое питание- путь к оздоровлению.

Схоже на паштєт

Соли много я ложу 20 г на 1кг соли нормально

Спасибо, но плохо, что рецепта под видео нет.

@user-dv8li1vl6i

Жыл бұрын

В следующий раз все сделаем.

@user-xl8dm4jc7k

Жыл бұрын

@@user-dv8li1vl6i Да, конечно пишите рецепт под видео! Очень хорошо бы было!

Всё хорошо, только перемешивание в ролике можно бы ускорить.

@user-dv8li1vl6i

2 жыл бұрын

Скоро сделаем вкусную колбаску с красивым рисунком

Не мучайтесь, купите тестомес!

@user-dv8li1vl6i

Жыл бұрын

Я для себя делаю промешиваю хорошо , но шприц купил самый хороший

Не указав % содержания нитрита натрия в соли можно и народ травонуть! Есть в продаже нитритная соль с содержанием от 0,4% до 6,5% нитрита натрия!

@user-dv8li1vl6i

2 ай бұрын

0,6 % нитритная соль ее нужно мешать пополам с обычной поваренной солью

@user-dv8li1vl6i

2 ай бұрын

Я же сказал мешаю пополам половину повареной ,половину нитритной . Если мешать 50 на 50 некогда не отравишься . О чем вы говорите .

Даа у вас мясорубка космическая

@user-dv8li1vl6i

2 жыл бұрын

Нормальная мясорубка на ней ещё можно шинковать овощи насадки в комплекте причём все сделано с алюминия

Для краковской цвет не получился.соотношение говядины и свинины надо скоректировать

@user-dv8li1vl6i

Жыл бұрын

Подкоптить нужно немного

Если в духовке добавить градуса то получается слегка подсушенная а затем поджариваешь и получается не вот эта ветчина а на самом деле краковская!!!ну или в коптилке прокоптить как автор и сказал!!!

Колбасу обжаривать нельзя там нитритная соль он будет выделять вредные вещества

Уважаемый - музон убери из ролика - он тут нафиг нужен - мешает слушать - Колбаса высший пилотаж !!!!!

Bla bla bla ...а внутри качество

@user-dv8li1vl6i

2 жыл бұрын

Да все хорошо получается

@user-dv8li1vl6i

2 жыл бұрын

Чуть бы подкоптить вообще хорошо было бы я обжариваю с каждой стороны минут по пять