Друзья! Рада сообщить, что вы можете получить персональную скидку 7% на товары для сыроделия в интернет-магазине Сыроделкин - shop.syrodelkin.ru по промокоду МАРГО. Введите слово МАРГО в поле "купон" при оформлении заказа и скидка рассчитается автоматически.

@ludabuga5698

2 жыл бұрын

Margo

Спасибо большой за рецепт

Спасибо за рецепт!

Спасибо большое за пошаговый рецепт! Очень вкусный сыр получился. С турецкого языка - mayA - дрожжи. Без Вашего видео не рискнула бы. Благодарю ещё раз!

Super!Spasibo!

Я для прессования сверху поставила такую же форму, а уже в нее банку литровую с водой. Ни одного блюдца не нашлось и крышек подходящего размера тоже не было, а так просто супер вариант получился!

Благодарю за рецепт! Брынза получилась не реальная ))) Но я солила час, соль почувствовалась на следующий день, то есть лучше все-таки подождать, не сразу резать. Буду еще делать, буду солить час двадцать, для меня будет тогда в самый раз. Прессовать не стала, но наверное, тоже потом попробую.

Молодцы 🎉

Спасибо

В Израиле он называется " ЦфатИт". Получается прилично дешевле - примерно на треть от магазинной цены и не менее вкусный. Я пробовала 👍

Благодарювас! А где и как хранить оставшийся фермент? И ка долго можно хранить его?

Спасибо 🎉 а можно оставить сыр и чуть чуть оставить сыворотки, что будет он будет более ноздрятым? 🎉🎉🎉

Здравствуйте,у меня Mayasan 10000.Напишите пожалуйста,сколько добавить на 5 литров молока?

Добрый день, скажите пожалуйста, если фермент просрочен на 4месяца, он уже не годится? Просто сухие молочнокислые закваски, просроченные даже на год полтора годятся, только используешь большую норму.

Здравствуйте, смотрю ваше видео, хочу попробовать сварить сыр качотта. Покажите пажалуйсто пакетик закваски с ореховым вкусом который вы советывали добавлять. Спасибо.

@margoluck4266

3 жыл бұрын

Здравствуйте. Углич-ТП. Вот такая - shop.syrodelkin.ru/termofilnaja-zakvaska-bk-uglich-tp-1ea.html

Спасибо а какой-нибудь срок хранения у такого сыр? , 💕

А сыворотку, который довольно многое, можно пить? Или с этими ферментом не стоит?

Когда выключать нагрев? Спасибо большое ❤

A rassol kak i skolko soli?ya upustila chtoto?

З якого молока Ви робили сир Мені потрібно з козиного якщо можна підкажіть

У меня такой же совок! Он хоть и довольно большой, но очень удобный. И вопрос не по теме: где взять такую круглую металлическую решетку?

@margoluck4266

3 жыл бұрын

Решетки продаются в хозяйственных магазинах

@Vest_a

Жыл бұрын

Из духовки.

@forstarant4955

Жыл бұрын

@@Vest_a 😂

@user-ws7ln1ti6p

7 ай бұрын

20%солевой раствор как приготовить?

@user-ee6fe4ln2r

7 ай бұрын

@@user-ws7ln1ti6p 800 мл воды и 200 г соли, но соли иногда меньше получается, растворяется не вся.

Здравствуйте. Первый раз в жизни сделала сыр по вашему рецепту. Получится здорово но дастаточьно много за раз. А как его можно хранить

@margoluck4266

3 жыл бұрын

Здравствуйте. Поместите в контейнер и не сливайте сыворотку, которая будет выделяться, пусть в ней лежит. Но вообще, конечно, его лучше съесть дней за 10. Лишнее лучше положите в морозилку, потом добавите в какое-то блюдо.

@olgavogel9692

3 жыл бұрын

@@margoluck4266 Спасибо большое🤗

Молоко нельзя кипятить, да? Потом охлодить до 37 градусов? 😟

Здравствуйте. Сварила сыр первый раз получилось хорошо, а второй раз когда вымешивала зерно только стала нагревать, почему то между зерном появились тягучие нити, в чем причина подскажите пожалуйста. Спасибо.

@margoluck4266

3 жыл бұрын

Здравствуйте. Возможно, не уследили за температурой. Больше нормы нагрели

@nataliaalypova5261

4 ай бұрын

Мешали бы дальше и сулугуни получиться😊

Здравствуйте, подскажите пожалуйста какую липазу лучше брать для качоты, ягнячья или козья? Спасибо

@margoluck4266

3 жыл бұрын

Здравствуйте. Мне больше нравится телячья или ягнячья

@user-io5eb1ud9e

3 жыл бұрын

@@margoluck4266 спасибо большое

@irinarogowaj6759

Жыл бұрын

Овечья, а не ягнячья😆

Здравствуйте, пока сыворотка стекает, нужно в холодильнике держать? Или при комнатной оставить?

@margoluck4266

3 жыл бұрын

Здравствуйте. При комнатной

@user-hc5bf9rz2e

3 жыл бұрын

Спасибо.

Скажите пожалуйста, с какого молока можно готовить это сыр?

@margoluck4266

3 жыл бұрын

Из фермерского

вы говорите в конце подержать в 20% растворе соли, т.е. 200 гр соли и 800 гр води, растворить в кипятке потом остудить и только потом опускать брынзу, так?

Добрый день. С помощью Майа можно сделать гауда

@margoluck4266

3 жыл бұрын

Добрый день. Да, конечно

Скажите,а сыворотку после сыра можно пить?

@margoluck4266

3 жыл бұрын

Конечно

@prostotop7569

2 жыл бұрын

Нежелательно пить,

Если помешала и он собрался в один комок в чем причина

У меня стоить уже 2 часа. Молоко и всё праильно делала как ви говорили , даже маю купила. Что с этим молоком делать незнаю. Не получилось причина?

@margoluck4266

Жыл бұрын

Здравствуйте. А молоко какое?

@user-sp5qo6bk5y

Жыл бұрын

@@margoluck4266 фермерское хорошее. Сметану собираем не много но .

@margoluck4266

Жыл бұрын

После надоя сколько времени прошло?

@user-sp5qo6bk5y

Жыл бұрын

@@margoluck4266 не могу сказать утром купили вечером начала делать. Зайшла на сайт именно этот фермент выписать. Не могу найти. Сейчас по внимательней буду смотреть .компания ЧП Елена сыровар. Выдало.

Здравствуйте! Я купила супер Майю и там написано 1:12000.Это 12 000 единиц выходит? Как же его отмерить на 3 литра?

@user-nm3lt8xz9b

Жыл бұрын

Я бы тоже хотела знать у тоже 12 тыс единиц и не могу разобраться сколько потребуется на3 л подскажите

@user-wq7np2bf1r

Жыл бұрын

@@user-nm3lt8xz9b я уже разобралась. Методом проб. Отмеряю шприцом 1.5 мл пепсина на 3 литра молока. Получается отлично!

@user-nm3lt8xz9b

Жыл бұрын

@@user-wq7np2bf1r здравствуйте у меня супер майя а не пепсином понятно . Я отмерила 1.5 мл супер майя у меня получился скрепучая но красивая

@user-hq9di5mj1z

8 ай бұрын

Спасибо🙏💕

Какие можно добавлять специи при готовке сыра .

@margoluck4266

Жыл бұрын

Любые, какие нравятся.

Доброе время суток. Скажите пожалуйста. Как вы делаете рассол на брынзу?

@margoluck4266

3 жыл бұрын

Здравствуйте. Обычный 20% рассол. Рецепт можно здесь глянуть - shop.syrodelkin.ru/rassol-dlja-syra.html

@user-sw3gu3no5v

2 жыл бұрын

Скажите пожалуйста , а на основе сыворотки можно сделать рассол ?

@margoluck4266

2 жыл бұрын

Да, конечно

Где можно купить?

@margoluck4266

3 жыл бұрын

В интернет-магазине Сыроделкин - shop.syrodelkin.ru/molokosvertivajushhij-ferment-supermajja-8000.html

@user-nb1lm4kc7c

Жыл бұрын

В ветоптеке.

Я вимірюю шприцом ,дуже зручно

@margoluck4266

3 жыл бұрын

Можно и так

Вчера купил молоко в магазине, пастеризованное, в интернете смотрел видео, что не обязательно фермерское. Но не произошло ровным счетом ничего. Почему?! Хотя в интернете делают даже из коробочных вариантов молока 😢

@margoluck4266

Жыл бұрын

Из обычного магазинного молока сыр сделать невозможно.

@user-fb4yg2gd9n

Жыл бұрын

@@margoluck4266 купил у частников из под коровы, никакого эффекта, добавил фермента даже больше чем написано…..ничего, молоко даже не свернулось, делал все по рецепту, с термощупом, все по технологии….ничего!!! Я уже не знаю что этой жидкости надо, а в интернете все легко и просто. Даже на пепсине по факту 50/50 получается и то это просто творожная масса, и даже после ее варки вторым этапом сыр получается не таким как показывают на видео, пресованный творог и уж никак не сыр. Буду искать дальше, на уксусе пробовал, получается творог, сыром или брынзой не пахнет и близко, а хотелось бы получить брынзу как на базаре продают, с дырочками и чтоб скрипела на зубах

@margoluck4266

Жыл бұрын

Странно, конечно. Молоко не кипятите же? Фермент какой и где покупали?

А молоко Вы кипятите перед приготовлением?

@margoluck4266

2 жыл бұрын

Нет. Из кипяченого молока сыр не получится

У меня не получилось.

Кто-то пробовал сразу солить сыр ещё в кастрюле?

@marasshakur6789

Жыл бұрын

Если так сделать модет не отделиться сыроаатка

Привезли разные упаковки супер Маи из Болгарии и я счастливая делала на раз , два брынзу , а с сыворотке сыр Брюност.... У меня бутылочка была с дозатором - 7 капель на литр.... Добралась я до другой упаковке , а не тут то было.... Испортила трижды молоко ... Это Домашен кашкавал и он видимо годится для сыра ... Как жаль ...

@margoluck4266

2 жыл бұрын

Я всегда беру в интернет-магазине Сыроделкин и ни разу не было плохого

@user-sw3gu3no5v

2 жыл бұрын

@@margoluck4266 Я не думаю , что они плохого качества , видимо я не по назначению их использую.... Это видимо для твердого сыра.

@margoluck4266

2 жыл бұрын

Ферменты все равно для какого сыра

@user-sw3gu3no5v

2 жыл бұрын

@@margoluck4266 Тогда странно почему не густеет....

Нет я только начала греть, было еле тёплое.

Это больше похоже уже на французский сыр ШЕФР .

У вас не верная дозировка

Плохо, что никто не говорит, что молоко должно быть созревшее

@Vest_a

Жыл бұрын

Что значит созревшее?

Здравствуйте! Я купила супер Майю и там написано 1:12000.Это 12 000 единиц выходит? Как же его отмерить на 3 литра?

@margoluck4266

Жыл бұрын

На 3 л - 1/3 часть колпачка примерно

Здравствуйте! Я купила супер Майю и там написано 1:12000.Это 12 000 единиц выходит? Как же его отмерить на 3 литра?

@Vest_a

Жыл бұрын

Можно отмерить по рецепту, шприцом без иголки.