Domácí kváskový chléb z žitného kvásku (postup)
Je to už nějaký čas, co jsem propadla kváskování a ráda bych se podělila o svůj způsob pečení. Jediné, co opravdu potřebujete, je žitný nebo jiný kvásek, který si můžete připravit sami doma nebo vyhledat někoho ve svém okolí, kdo by ho daroval (např. Kvásková mapa), zbytek se dá běžně sehnat nebo nahradit.
Пікірлер: 15
Peču pravidelně a chléb je výborný. Děkuji za recept.
Výborný recept. Už jsem podle něho pekl, ale chci se zeptat, kolik minut asi tak probíhá to první a hlavně druhé promíchání v robotu, než je to těsto tak pěkně elastické. Díky za odpověď🙂
Vynikajici
Dobrý den, měl bych dotaz, proč je důležité nenechat v žádném bodě postupu překvasit kvásek? Vadí to jen na chuť, že je pak příliš kyselý nebo jde o nějaké další problémy? Děkuji.
Děkuji za Vaše dobré video, Adélo ♥ Až díky Vám se mi chléb povedl!!!! - vážně díky, jste úžasná! Ale prosíím .... chtěla bych udělat VĚTŠÍ chleba. Např. z 750g mouky. Vodu si z Vašeho návodu spočítat umím (420g) - ale jak mám prodloužit pečení? Chápu to tak, že 15min 250C + 30min 180C platí pro ten poměr 500g mouky + 280g vody (z tohoto videa) MOC děkuji, když mi poradíte, jak PÉCT 750g mouky + 420g vody Mě Vaše čísla pomohly.. tak prosíím.. jak upravit pečení pro o polovinu větší chléb? ♥
Ja jsem z toho mela huste,hutne, rozpadajici se testo:((( strasne jsem se na nej tesila… asi spatna mouka… skoda, tak jindy znova🙏🏻
Dobrý den, zkouším již čtvrtý chléb podle vás, ale pořád to není ono. Ale pořád se zlepšuji. Jen by mě zajímala jedna věc. Z toho rozkvasu dáváte lžící do skleničky. Co s tím pak? Normálně odebrat rozkvas do skleničky a nakrmit moukou a vodou?
@vaclavdrahonovsky4090
3 жыл бұрын
Myslím tedy do té použité skleničky, kde mám zbytek kvásku.
@tarabicky
3 жыл бұрын
@@vaclavdrahonovsky4090 dobry den, vzdy pouzit cely kvasek na rozkvas, odebrat jen lzici a porad dokola :)
@vaclavdrahonovsky4090
3 жыл бұрын
@@tarabicky - Dobře, ale proč? V čem to je lepší než to, co popisuji. Mě by to zajímalo. Děkuji
@tarabicky
3 жыл бұрын
@@vaclavdrahonovsky4090 to, co vam zbyde ve sklenicce, co nerozmnozite, v podstate hladovi… pridate k nemu potom odebranoi lzici z rozkvasu a ten, co tam byl, vam ten aktivni rozkvaseny “sezere”… takze vysledkem je slaby kvasek :)
@vaclavdrahonovsky4090
3 жыл бұрын
@@tarabicky - aha, tak to jsem potřeboval vědět, moc děkuji
Pokud by takto v pekárně pekli chleba tak se zastřelí.