Parádní ukázka rozkvasu, ideální zadělání těsta vodou (60% hydratace), pak krásná ukázka uchování „mateřského zákvasku „ pro další pečení. Roztomilé svícení žárovky v troubě při kynutí + krásně vyřezané klasy na chlebíku… Pro mne to bylo velice poučné, moc se mi to líbilo a pomohlo mi to. Palec nahoru panu Plachtovi a děkuji.

@PlachtaMichal

3 жыл бұрын

Děkuji moc - to mám radost! Původně to bylo pouze video pro známého a s tím, že ho zveřejním, jsem vůbec nepočítal O:). Tak hlavně že posloužilo! Ať to peče! ;)

@vlastaholubova6636

3 жыл бұрын

👍

Super video!!!

Dobrý den, hezké. Zkouším to také. Mám jeden dotaz na kvásek. Já to dělám tak, že základní kvásek, který udržuji, tak když je nastartovaný a nakrmený, tak cca 50g ho dám na rozkvas a do zbytku kvásku opět dám mouku a vodu a takto pořád dokola. Všude jsem spíše viděl, že každý si dá lžičku kvásku do čisté sklenice a pak teprve krmí. Ale nikde jsem se nedozvěděl, jestli to, co dělám já je špatně či ne.

@milusenedbalova2063

Жыл бұрын

Já to dělám jako vy a už hodně roků,, proč špinit další skleničku

Jen se zeptám, troubu při pečení nezapařujete? Děkuji.

@PlachtaMichal

3 жыл бұрын

Dobrý den. Ne - nedělám to - a myslím, že obyčejná trouba to ani dlouho nevydrží O:). Ať se daří!

Jde to dělat i jednoduše.Proč rozkvas a hnětení? @

@PlachtaMichal

2 жыл бұрын

Máte pravdu, existuje spousta postupů, jak připravit chleba, který nám chutná. Nám vyhovuje tento. Díky němu má takto připravený chléb přesně ty vlastnosti, které od něho očekáváme. 😊