Поблагодарить за контент или поддержать автора и канал можно следующими способами: Перечисление через приложение Сбербанк на карту Иностранного банка (ПАО Сбербанк) по номеру телефона +375291565956 (Александр Михайлович) или перевод на карту иностранного банка через систему Мир 9112 3801 6226 5914 (Varabyova Sviatlana)

Желаю в этом году набрать как минимум сотню тысяч подписчиков!

@Vinograd-v-Minske

Жыл бұрын

благодарю!

Только что купили затвор для трёх литровой банки👍 крышка обычная пластиковая и сверху типа стаканчик с трубочкой и отверстием для выхода газа, посмотрю, будет ли брожение, снятие осадка произошло первый раз пару дней назад. Но осадок формируется снова, если не будет брожения, а градусов не так и много на кухне - 20-22 максимум, то как вы написали, поставлю на второй этап под крышку в более холодное место - на балкон. У нас на улице температура колеблется от минус 1 плюс 5

@Vinograd-v-Minske

7 ай бұрын

по такому затвору вы мало что увидите

❤

Есть же мартини Асти и все остальные шампанские вина и отлично, когда бродит 😅😂

У Вас есть ролик о гидрозатворах разной конструкции?

@Vinograd-v-Minske

10 ай бұрын

Вот здесь частично kzread.info/dash/bejne/eZx5qspxfMjSdrw.html

говориться очень много но не по названию кина, где повторное вторичное брожение ?

Может ли бродить сусло при изначальной сахаристости 25 БРИКС на культурных дрожжах несколько месяцев?

@Vinograd-v-Minske

Жыл бұрын

Может

Светлана,и это как оно начало бродить и по сей день ,с осадка сливалось или нет?

@Vinograd-v-Minske

Жыл бұрын

Один раз только сняли с толстого осадка

@user-vu5jl8vn5u

Жыл бұрын

@@Vinograd-v-Minske Спасибо.

Здравствуйте подскажите пожалуйста. Посадил много технических сортов винограда. И стараюсь избавится от старых не нужных сортов. Но пока новые сорта совсем небольшие, хочу сделать ещё раз вино из старых. Так вот в чем собственно вопрос. Старый сорт винограда по словам бабушки это бессараб. Слышал что если делать вино из этого в нограда без добавления воды, то сусло получается слишком густое, и в дальнейшем оно будет слишком тяжёлое на желудок. И она обычно добавляла в него воду. Что вы знаете об этом сорте, и можно ли работать с этим сортом без добавления воды?

@Vinograd-v-Minske

11 ай бұрын

Здравствуйте. С любым виноградом можно и нужно работать без воды. Воду добавляют или из экономии или от незнания. Так называемая тяжесть или лёгкость вина регулируется временем выдержки на мезге. И сахара по рецепту тоже сыпать не надо, тогда будет нормальное вино и для вкуса, и для желудка, и для головы

Достал из подвала бутыли с осенним вином, а оно начало опять бродить! Вот и угостил гостей! Вот незадача!

@Vinograd-v-Minske

Жыл бұрын

Может так и надо - жемчужное)))

Стоит эксклюзивное > десертное вино . При изготовлении было отделено 2 фракции. Самотёк и Пресованное в меньшем количестве. По цвету пока отличается . Последнее ещё более плотное. Разницу во вкусе оценю после выдержки. Но вот вопрос : Как поступают профессионалы? Купаж или отдельно. Конечно последнее слово при дегустации, но хотелось бы знать ваше мнение

@Vinograd-v-Minske

Жыл бұрын

Насколько я помню, смешивают самотек и сусло первого давления.

@Convalia

Жыл бұрын

@@Vinograd-v-Minske выход такой малый при таких больших объемах что давил до последнего вздоха. Затем фильтровал и отстаивал. Первый раз делаю. В любых других винах только самотёк. Ведь в таких винах выход очень малый. И за счёт высокой остаточной сладости мезга впитывает много.

@Vinograd-v-Minske

Жыл бұрын

Это нормально для таких типов вин. Можно почитать соболева Технология натуральных и специальных вин, там про все десертные есть

@Convalia

Жыл бұрын

@@Vinograd-v-Minske Спасибо, поищю.

Поставил вино в 10 либровой бутыли. И задался вопросом - а где в квартире нужно хранить при первичном бродении?

@Vinograd-v-Minske

11 ай бұрын

Там, где это возможно и где наименьший перепад температур

В этом году у меня вино получилось 18,5 градусов 😳 как так сам не знаю. Плотность была по сахару 20% когда осенью отделил сусло от мезги, я прям офигел как такое возможно??? Интересно если вино вообще осветлять бентонитом, после него вино вообще может повторно бродить? 🤔

@Vinograd-v-Minske

Жыл бұрын

Из 20 сахара у вас не может быть никак 18.5 спирта. Неисправен прибор. После осветления бентонитом бродить может

@Mishka37

Жыл бұрын

@@Vinograd-v-Minske прибор то как раз и исправен, я про это и говорю что как такое получилось неизвестно. Я виноделием занимаюсь всего 8 лет, но такое у меня впервые

@htlfrnjhful

11 ай бұрын

@@Mishka37 а что за прибор такой? Чем замерялось?

@Mishka37

11 ай бұрын

@@htlfrnjhful у меня два винных спиртометра, один АСП-3 (0-40°), а второй Виномер капелярный 0-25°, оба показывали одинаковый градус 18,5°

@htlfrnjhful

11 ай бұрын

@@Mishka37 про капилярный ничего не скажу, а про АС-3 - это не спиртометр, это сахарометр. Получается, если было 20% по АС-3, а стало 18,5% по АС-3 - значит сбродило 1,5% сахара. И спирта там меньше 1%

❤