Die beste Pizza für den Sommer - Gartenpizza handgemacht!
Ойын-сауық
Was gibt's schöneres, als im Sommer im Garten oder auf dem Balkon gemeinsam eine Pizza zu genießen? Im heutigen Video stellt Axel ein ganz besonders leckeres Pizzarezept für laue Sommerabende vor. Viel Spaß beim Nachbacken!
Für den Pizzateig braucht ihr:
500 g Mehl (WM 405 / Tip 00)
325 g Wasser
15 g Salz
5 g Hefe
Den Belag könnt ihr natürlich nach eigener Herzenslust wählen. Im Video zeigt Axel, welchen sommerlichen Belag er am liebsten hat.
Statt dem Gerupften (auch "Obazda") könnt ihr zum Beispiel auch Tomatensoße, Schmand oder eine andere Basis hernehmen.
Übrigens: Viele weitere Backideen, Rezepte, Tipps und Tricks vom Profi findet ihr auch in Axels Backbuch "Das einfachste Brot der Welt" - handsigniert hier erhältlich: baeckerei-schmitt.de/shop/pro...
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Der Teig ist einfach der Hammer, richtig geil 🤤😋
Hallo, ich nehme statt Pizzastein einen Pizzastahl mit 6mm Stärke. Kann man bei sich bei einem Stahlhandel maßgerecht liefern lassen. Hat den Vorteil, dass er die Wärme schneller in den Teig abgibt, für Knusprigkeit sorgt und ein Austrocknen des Teiges verhindert.
Deine Pizza ist bestimmt mega lecker. 😋 👍 Vielen Dank 🌞 🍀
Wird definitiv getestet! Vielen Dank für den Upload. Ich hatte bisher immer eine "Gelinggarantie" bei Ihren Rezepten. Vielen Dank!
wie immer, ein tolles Rezept - wird garantiert nachgebacken!
Axel diese Variante ist für mich neu und auf jeden Fall nach zu backen. Schade fand ich, dass du den Boden nicht von unten gezeigt hast und auch mal ein Stück rausgeschnitten hast. Die Querschnitt-Ansicht hätte mich ebenfalls interessiert! Danke - Ich backe auf einem Backstahl von 6 mm.
Servus Axel. Danke für dieses schnelle und sicher leckere Rezept mit dem Grupften…. Eine geile Idee…Und dann natürlich dieserBäcker… 😅 Du bist so ein Aff und hast nur Unsinn im Sinn… Ich liebe Dich dafür. Herzliche Grüße von Andi ausm Schwarzwald
Habe heute die Pizza gemacht, es hat vier große Pizzen gegeben. Lecker. Allerdings habe ich den Teig nicht auf den Pizzastein gebracht, das war viel zu schwer. Habe aber Hartweizengrieß als Unterlage genommen. Was habe ich falsch gemacht? Aber die Pizzen waren so lecker wie noch nie
Im on my way! Save me a piece. ;)
Super 👍😃❤️ Vielen Dank! Ein schönes Wochenende, wünsche ich....
Soeben gemacht,einfach ein mega Traum mit 👍👍👍👍👍
Wir sind immer wieder begeistert von deinen Videos. Du bringst das herrlich rüber. Respekt. Wir geben auch ab und an Brotbackseminare aber bei dir ist Schulfernsehen angesagt. Falls es dich mal in den Harz verschlagen sollte haben unsere Kinder nicht nur unsere Backstube sondern auch 2 Ferienwohnungen. Mach weiter so, die Harzer
Ich habe mir eben die Kommentare angeschaut. Schade das du viele nicht beantwortet hast. Mich hätte interessiert ob ich nach dem Backen wirklich problemlos die Pizza vom Pizzastein bekomme. Ich habe die Befürchtung das sie darauf anklebt... Liebe Grüße
Italienische Pizzabäcker bereiten oft auch einen „Poolish“. Kannst du diese GährMethode ebenfalls empfehlen oder nutzt sie auch manchmal? Viele Grüße!
Hallo Axel, danke für deine herrlichen Rezepte, die eigentlich immer gelingen. Der Teig ist bei mir mega klebrig, ich habe alles eingehalten, hoffe ich zumindest..was mache ich falsch? Hast du einen Tip für mich? Gruß Claus
Ich habe keinen pizzastein möchte mir auch keinen kaufen. Klappt das dann auch auf dem Backblech?
@peppermint8097
11 ай бұрын
Ja. Mach maximale Hitze. Ich nutze zwar einen Backstein, aber wenn nur 2-3 Pizzas zu machen sind, lohnt sich der nicht, weil man mind. 40-45 Minuten brauchst, bis der voll aufgeheizt ist. und das sind Energiekosten. Lass beim Vorheizen das Blech unbedingt im Herd drin und back die Pizza auf der obersten Schiene, nur mit Oberhitze (das Blech ist ja aufgeheizt). So simulierst du am Besten einen Pizzaofen.
@mamat8318
11 ай бұрын
@@peppermint8097 Dankeschön
Backt man das bei 275 Grad??
Bachen mit Umluft oder Unter/Oberhitze?
Hallo Alex, wie groß ist die Dose für den teig? Ich habe jetzt eine 3L Dose
Geht das auch mit Dinkelmehl 630?
Axel heute habe ich das Rezept nachgebacken. Der Obazda ist mir einfach zu üppig gewesen. Das (Fett) zieht beim Backen doch sehr in den Teig. War ein Versuch wert, wird aber nicht wiederholt.
Zu iel Teig ca 400 g Teig fur 1 Piazza???
Das ist bei mir genauso - jede Zutat abgewogen, Teig ist nach mehr als zehn Minuten immer noch nicht fest.
@m89wetzels
2 ай бұрын
Was du versuchen kannst ist 10-20% Wasser vom grundrezept zurückhalten. Dann klappt es auch
Komisch alles richtig abgewogen ordentlich 15 min geknetet aber der Teig klebt ganz schön noch ?!
@michaelschmitz7830
8 ай бұрын
Ich habe mir auch extra Pizzamehl bestellt,15 Minuten geknetet in der Maschine aber der Teig wurde immer klebriger
@masteroftechnik5551
8 ай бұрын
@@michaelschmitz7830 einfach noch Mehl dazugeben dann 👍
Was ist das für eine soße?