Danke für deine ausführlichen Videos. Endlich hab ich das mit dem Kegging verstanden.

Danke für das Video! Kleiner Kommentar zur Haltbarkeit der Starsan-Lösung: diese bleibt nur dann wirksam, wenn Du sie mit Destilliertem Wasser ansetzt. Die Mineralien reagieren mot dem Dtarsan und machen es unwirksam. Einfacher Test: wenn die Lösung trüb wird oder der pH Wert über 3,5 steigt, dann ist das Zeug hin. Ich habe auch ne Quelle dafür: Basic Brewing Radio Podcast, Folge vom 29.3.2007, Interview mit dem Starsan Erfinder. Ab 36:10min.

Moin Braumeister! Danke für die Anleitung. Ich bin noch unschlüssig, ob ein Nachspülen nicht sinnvoll ist. Wenn ich mir ansehe, welche Menge Rest ich im entleerten Keg habe, bleibt doch einiges an Desilösung im Fass. Was denkst Du, hast Du dann doch mal ein Keg nach dem Desinfizieren geöffnet, um nachzusehen. Auch bei den Profis, welche zum Beispiel mit Oxonia, von Ecolab arbeiten, empfiehlt der Hersteller ein Nachspülen. Viele Grüße

Vielen DanK für die das Video, lieber 089 Braumeister! Um also ein Fass mit CO2 zu befülllen, ist das Prinzip offenbar, eine hinreichend große Menge an Flüssigkeit mittels CO2 aus dem Fass herauszudrücken. Wenn dann keine Flüssigkeit mehr im Fass ist, dann heißt das, es ist vollständig mit CO2 befülllt, richtig? Sind die 3-4 Liter Flüssigkeit hier eine empirische Größe, und als eine Art Minimum anzusehen? Angenehmer Nebeneffekt (oder eher Haupteffekt) ist in dem Video natürlich, dass das Fass gleich desinfiziert wird. Wobei ich das gesamte Thema Desinfektion eher als Optimierungsproblem sehe. Man kann natürlich päpstlicher sein als der Papst und immer alles minutiös reinigen, auf dass niemals eine Kontamination auch nur denkbar erscheint. Oder man reduziert diese SäuberungSArbeiten auf ein Minimum und nimmt eine gewisse Wahrscheinlichkeit für eine Verunreinigung in Kauf. Ich habe bisher in Flaschen abgefüllt (jetzt erst der Sprung zu NC Kegs), und ich habe die Flaschen und alle Brau Hardware (Eimer, Füllrohr etc. )immer nur mit circa 58 grad heißem Wasser gereinigt. Ohne jedes Mittelchen oder Flaschen in Backofen legen oder auch Dichtungen erneuern und dergleichen. Das einzige Mal einer Verunreinigung bei meinen Brau Aktivitäten war ein Sud, bei dem die Hefe erst nach 4 Tagen ansprang. Das wurde ein Sauerbier brrrr...

Hallo 089Braumeister, ich finde Deine Videos wirklich sehr, sehr gut, informativ, unterhaltsam und kurzweilig. Nun hätte ich eine Frage zu diesem Video bzw. dessen Inhalt. Wo kaufst Du dieses Gebinde Starsan? Schon mal vorab vielen Dank für Deine Rückantwort.

@089Braumeister

5 жыл бұрын

Ich hab grad wieder so nen "1 Gallon" Kanister SS bei Amihopfen bestellt. Andere Händler haben ihn bestimmt auch.

Danke für das Video, ich bin gerade auch dabei auf kegs umzustellen. Was ich jedoch nicht ganz kapiert habe: wie man die kegs mit co2 füllen kann. Anfangs hab ich doch 19l Luft drin von der 3-4l durch die Desinfektionslösung aus dem geöffneten Überdruckventil gedrückt wird. Dann schliess ich das Ventil und pump mit CO2 (vermutlich etwas mehr als 4l wegen des Überdrucks) die Lösung wieder zurück. Die 15l Luft verbleiben doch aber im Fass, oder hab ich da was nicht richtig verstanden? Ist der Restsauerstoff kein Problem?

Hi! Danke für dein Video. Ich fange mit dem Thema Kegging gerade erst an und deine Vorgehensweise gefällt mir sehr gut. Danke fürs teilen. Gehst du aktuell immer noch so vor, oder hast du mittlerweile etwas verändert?

@089Braumeister

5 жыл бұрын

Ne, ich mach das noch genau so! Viel Spaß beim Umstieg auf kegs, ist wirklich nicht so kompliziert wie es erst ausschaut :)

Hi 089 Braumeister. Danke für deine tollen Videos. Habe mir das Video für das Desinfizieren des Cornelius Kegs grad erst angeschaut. Mir ist aufgefallen, dass Du das Keg nachdem Du die StarSan-Lösung wieder zurück in das Reinigungs-Fass gedrückt hast, nicht mit Wasser nachgespült hast. Ist es für das Bier nicht schädlich, wenn sich noch Reste vom Reinigungsmittel im Keg befinden?

@089Braumeister

4 жыл бұрын

Hallo, das Starsan ist ein Desinfektionsmittel für den Lebensmittelbereich. wenn man das ausspült trägt man wieder Bakterien aus dem Wasser ein. Ist kein Problem, wenn da ein bissl zurück bleibt. Don't fear the foam :)

@mmmhsweetlemonade

Жыл бұрын

Siehe das Sicherheitsdatenblatt von Starsan: man sollte es deutlich besser als in diesem Video austropfen lassen, wenn man schon nicht nachspült. Besser ist aber nachspülen, unser Leitungswasser ist sehr keimarm, also wenn du keinen versifften Wasserhahn hast, dann gibt es viele andere Infektionsquellen welche wahrscheinlicher als Leitungswasser sind. Diese Unmengen an Desinfektionsmittelresten + Angst vor Leitungswasser kommen aus dem amerikanischen Hobbybrauerbereich.

Moin Braumeister, vielen dank für deine Videos. Ich hab ebenfalls ein 19L Keg mir gekauft und mit StarSan HB Lösung befüllt und umgedrückt in ein kleines Keg sowie über Tab etc. in den Gulli. Nun hatte ich Reste verm. Wasser / Starsan Lösung im Keg welche nicht umgedrückt wurde und das Jungbier eingefüllt - kann man das Bier dann noch trinken oder besser wegkippen?. Mittlerweile steht überall das man mit Wasser Nachspülen soll und die Gegenstände sollen per Luft trocknen.

@089Braumeister

3 жыл бұрын

Wenn es nur der restliche Schaum war, kein problem, das soll so sein. Wenns ein par Liter waren verwässert das natürlich das Bier. Probier halt das Bier mal. Schmeckts noch? Dann ist alles iO.

Danke für sehr interessante Videos. Eine Frage : Ich habe jetzt Chemipro San gekauft, ist es dasselbe wie Starsan? Kann ich das genauso verwenden?

@089Braumeister

4 жыл бұрын

Ja. Ist im Grunde das gleiche...

@FM-ux7ob

4 жыл бұрын

Aber, so wie ich das verstehe, muss man Chemipro San mit warmen Wasser ausspülen

Kommt bei dir tatsächlich direkt nach dem desinfizieren mit StarSan und Ausspülen mit CO2 das Bier in das Keg? Was ist mit den Rückständen von StarSan und Kontakt mit Bier? Gibt das keine Reaktionen oder komischen Geschmack? Ist das tatsächlich "lebensmittelecht" und kein Problem?

Moin 089Braumeister, Danke für die informativen Videos. Wie ich sehe, verwendest du Kohlensäurekartuschen! Gute Idee!! woher bekommst du den Adapter?

@089Braumeister

4 жыл бұрын

Puh, der kam mal mit einem Keg-Set, dass ich in Schweden gekauft hatte. Aber sollte als "sodastream druckregulator" oder so auch in deutschen braushops erhältlich sein.

@thomashinte734

4 жыл бұрын

@@089Braumeister Danke, ich gehe mal auf die Suche!

Hi wie lange hält sich das Bier in einem Keg? Angstochen und zu wenn das möglich wäre. Danke und Grüsse Markus

@089Braumeister

4 жыл бұрын

Puh, bei mir hält's höchstens 1, 2 Monate ;) "Angestochen" gibts nicht, wenn das Bier mit CO2 raus gedrückt wird. Macht keinen Unterschied

Ich habe nur ein liter Wasser genommen desenfektion dazu geschüttet ganze fass und 10 min gewartet reicht es nicht?

@089Braumeister

4 жыл бұрын

Das Zeug muss halt mit dem gesamten keg in Berührung kommen. Bei einem Liter muss man dafür halt ein bisschen schütteln, damit innen alles gescheit benetzt ist.

Muss man die StarSan Lösung in dem Fall nicht mit Wasser ausspühlen?

@JTM8863

2 жыл бұрын

Hallo Roger Remy ja das sollte man unbedingt macht aber keiner auf KZread. Wer mal das technische Merkblatt von StarSan gelesen hat wird immer mit klarem Wasser in der selben Temperatur wie die Lösung war nachspülen. Zum einfachen desinfizieren kann man einfach isopropanol in einer Sprühflasche verwenden das ist effizient und umweltfreundlicher. Grüsse aus der Schweiz

@mmmhsweetlemonade

Жыл бұрын

Siehe das Sicherheitsdatenblatt von Starsan: man sollte es deutlich besser als in diesem Video austropfen lassen, wenn man schon nicht nachspült. Besser ist aber nachspülen, unser Leitungswasser ist sehr keimarm, also wenn du keinen versifften Wasserhahn hast, dann gibt es viele andere Infektionsquellen welche wahrscheinlicher als Leitungswasser sind. Diese Unmengen an Desinfektionsmittelresten + Angst vor Leitungswasser kommen aus dem amerikanischen Hobbybrauerbereich.

Bleiben da wirklich keine Rückstände der Desinfektionslösung im Keg? In deinem anderen Video, wo du zeigst, wie du das Bier ins Keg umfüllst, sieht man noch Schaum austreten, als du das Ventil am Steigrohr anschließt...

@089Braumeister

6 жыл бұрын

Doch, da bleibt Starsan Schaum zurück. Kein problem, der kann problemlos im Bier bleiben, das schmeckt man nicht und macht überhaupt nichts. Don't fear the foam! :)

@mmmhsweetlemonade

Жыл бұрын

Siehe das Sicherheitsdatenblatt von Starsan: man sollte es deutlich besser als in diesem Video austropfen lassen, wenn man schon nicht nachspült. Besser ist aber nachspülen, unser Leitungswasser ist sehr keimarm, also wenn du keinen versifften Wasserhahn hast, dann gibt es viele andere Infektionsquellen welche wahrscheinlicher als Leitungswasser sind. Diese Unmengen an Desinfektionsmittelresten + Angst vor Leitungswasser kommen aus dem amerikanischen Hobbybrauerbereich.

Hi, was ich nicht verstehe ist, dass alle immer solche Angst vor dem bösen Sauerstoff haben, dann aber in Kauf nehmen, dass in den Flaschen, Fässern oder sonst wo noch Reste des Desinfektionsmittels sind.

@089Braumeister

5 жыл бұрын

Das liegt daran, dass der Sauerstoff den Geschmack des Bieres kaputt macht, das Starsan aber nicht.

@etzmannschnappuleck1181

5 жыл бұрын

@@089Braumeister ich weiß, könnte ich jedoch noch nicht feststellen

@BeatPOWERvomPowerhof

3 жыл бұрын

Genau so ist das. Hygienewahn wie bei Covid. Sauerstoff führt zur Oxidation von Ethanol zu Acetaldehyd-Bildung, die dann Essigsäure-Bildung begünstigen kann, was man bei dt. Bieren nicht will. Die Reinigungsmittel, die mir bekannt sind, enthalten Benzensulfonsäure. Giftig. Zudem auch Phosphorsäure, die brutal sauer ist und sensorisch unangenehmer als die Essigsäure, die man durch die Oxidation vermeiden möchten. Macht hinten wie vorn keinen Sinn. Bro-Science.

Hi. Ich denke auf Dauer machst du dir so die Kegs kaputt. Soweit ich weiß ist das eine starke Säure und ich denke Mal, deswegen ist es auch nicht (wie es auf der Verpackung steht) für CIP geeignet. Auch muss man es vermutlich deshalb wieder mit klaren Wasser abspülen.

@TheAndlix

2 жыл бұрын

Ich hab Mal nochmal auf die Verpackung geschaut und hab mich selbst gefragt, warum es schädlich für Metalle sein soll, denn schließlich ist der Hauptbestandteil Phosphorsäure und schließlich wurde in den Kegs Mal Pepsi gelagert. Der PH Wert der zubereiteten Lösung ist ähnlich Pepsi. Des weiteren ist Alkylbenzolsulfonsäure drin. Das greift wohl Metalle an, die Frage ist, ob die Konzentration reicht. Meine Aussage beruht auf Aussagen von bekannten Homebrewer, die davor warnen, die Lösung länger in Plastik oder Metallgefäsen zu lassen. Vielleicht ist das auch eine generelle Warnung denn für fast alle anderen Reiniger trifft das zu. StallarSan, was identisch ist, sagt, dass es für rostfreien Stahl völlig unschädlich ist (die Frage ist, von welcher Kontaktzeit die sprechen). Also im Grunde bin ich selbst verunsichert. Aber ich denke man muss auch nicht den kompletten Keg befüllen, deutlich kleinere Mengen reichen auch. Der Schaum soll ja eigentlich auch den Sinn haben, dass durch den Schaum alle Oberflächen benetzt werden und man nicht das komplette Gefäß füllen muss. Man braucht also nur so große Mengen, dass alles in Kontakt mit dem Schaum ist. Bei den Produkten ohne Schaum ist es tatsächlich so, dass man das Gefäß komplett füllen muss. Die Inhaltsstoffe zeigen aber auch, dass die Reste die mit dem Schaum übrig bleiben weder schädlich sind, noch den Geschmack beeinflussen. So gesehen stimmt das "don't fear the foam". Ich mische mir aber weiterhin nur so viel an, wie ich brauche und schütte es dann weg. Ich hab alleine schon kein Keg dafür frei, als Sparfuchs hab ich eine PET Flasche im Einsatz. Wenn man es aber wiederverwenden will, sollte man ab und zu den PH Wert prüfen. Ach, und kennt eigentlich jemand einen Grund, warum in Europa nur das deutlich teuere StarSan verkauft wird? Die anderen Produkte mit selben Inhalt kosten nur ein Bruchteil. Haben die in der EU keine Zulassung? Ich hab eh schon die Befürchtung, dass die EU die letzten effektive Reinigungsmittel für Privatpersonen verbietet. Irgendwie traut man den Bürger gar nichts mehr zu.