самое понятное объяснение по изготовлению сидра для новичков. непонятно почему так мало просмотров

Вот я так и не понял что это было... и зачем...

А почему бы не добавить сахар ещё при первичном брожении?

@zagdomtv

Жыл бұрын

Тут зависит от дрожжей. Если вы уже знаете сколько сахара дрожжи могут переварить и за какое время, то можно сразу добавлять нужно количество. Теперь я так и делаю - добавляю сразу декстрозу до 21% и знаю, что дрожжи М02 их переварят за 3-4 недели. В ролике я показал вариант где не понятно когда дрожжи перестанут работать - булькать может перестать из-за того, что сахар стал 0 или из-за того, что дрожжи умерли (отработали все или алкоголь их убил). На 19 день добавил чуть-чуть декстрозы и понял, что последующего брожения не будет. Что и подтверждает ролик с оценкой интенсивности брожения на 20 день. А в 21 я уже разлил сидр по бутылкам.

@maratrgb9391

Жыл бұрын

@@zagdomtv спасибо! Приму к сведению

Не совсем ясно, зачем так много декстрозы добавлять, при общем уровне сахара на уровне 26%, там уже яблочное вино будет близко к пределу толерантности дрожжей к алкоголю. Стандартные французские/испанские сидры прекрасно обходятся без внешнего сахара в любом виде. И уксуса там не видать

@zagdomtv

2 жыл бұрын

Люблю покрепче :) у меня общий сахар сейчас всегда 21% при постановке на брожение, на выходе 12-13% алкоголя получается. Толерантность зависит от дрожжей, М02, которые я использую 27% алкоголя выдерживают.

@FlashPK89

2 жыл бұрын

@@zagdomtv хозяин-барин) спасибо за ответ. В этом году яблок было просто завались. Тоже решил поэксперементировать, до этого только меломели и другие медовые напитки делал)

@zagdomtv

2 жыл бұрын

Я 650кг яблок в этом году переработал. Сейчас заканчиваю монтаж про осветленин сидра, и еще будет ролик про вторичную ферментацию для карбонизации.

@FlashPK89

2 жыл бұрын

@@zagdomtv супер, ждём!

@zagdomtv

2 жыл бұрын

kzread.info/dash/bejne/g2yqw89mo7Gwo5c.html вот ролик про осветление сидра