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大人気パン！カスタードスティックパン
世代問わず大人気！カスタードスティックパン
6本分(長さ18㎝)
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■生地
-強力粉 200g
-砂糖 40g
-塩 2g
-ドライイースト 2g
-全卵 50ｇ
-水 70g
※手捏ねの場合：30℃ 機械捏ねの場合：20℃ ※夏場
-無塩バター 20g
■カスタードシート
-卵黄 2個
-砂糖 40ｇ
-牛乳 80ｇ
-薄力粉 10ｇ
-無塩バター 10ｇ
■トッピング
-スライスオーモンド
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1. 生地を捏ねる
2.一次発酵(60分/30℃)
3.ガス抜き
4.冷蔵庫(30分)
5.シートを折り込む
6.冷蔵庫(30分)
7.伸ばし・カット
8.成形
9.二次発酵(60分/35℃)
10.焼き(220℃/10分～)
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Пікірлер: 25
美味しそうすぎる〜 今までフランスパンとごまベーグルは作りました！どれも本格的で、かつ時間が経っても固くならず美味しかったです。 これも絶対作りたいです。
@yurina.oono..
Ай бұрын
嬉しいです☺️ありがとうございます！ぜひお楽しみください！
今日早速作ってみました😊 ねじってはみたものの、何とも不恰好になりましたが、美味しくできました😊
@yurina.oono..
25 күн бұрын
ありがとうございます☺️
😊 非常によくやりました😊
@yurina.oono..
Ай бұрын
ありがとうございます😊
とても柔らかく、美味しくできました。 でも、ねじりの成形がうまくできなくて、先生のように細かいねじりにならず、置いておくと元に戻ろうといて、曲がってしまいました。 うまくできるコツがあるのでしょうか?
カスタードのスティック 菓子パンわ好きじゃないけど 何故か唆られる🤤 質問なんですが、お菓子で使用するカスタードと、こう言ったパンで使用するカスタードって一緒ですか？お菓子のレシピとかでわパンに使えないですか？
@yurina.oono..
Ай бұрын
ありがとうございます😊ケーキ屋のカスタードはパンに使うものより柔らかく緩いことが多いですね。パン屋で使うものは固まりやすいよう多めに薄力粉が添加されている印象です！
@MC-oc6he
Ай бұрын
@@yurina.oono.. 硬さが違うんですね、ずっとこれが疑問に思っていたので😶🌫️解決出来て良かったです ☺️ありがとうございます🙇♀️ 本格的にパン作り始めたきっかけが有里奈さんの動画です。見ていて楽しいし、わかりやすくて好きです☺️有里奈さんに出会えて嬉しいです☺️
子どもがスティック系の菓子パンが好きなので作ってみたいです！！ この時期、翌朝作ったパンを食べたい場合は、どのように保存しておくのがベストでしょうか？💦
@yurina.oono..
Ай бұрын
常温保存は夜の暑さで傷むのが心配なので、私は冷凍してます。冷蔵では水分蒸発が進むので😭
@mariomario-gn8sz
Ай бұрын
@@yurina.oono.. やっぱり冷凍が1番いいんですね🥺自然解凍に時間がかかるので毎回冷凍にするのを迷っていました😂
こんにちは👋😃美味しかったです。今、冷凍庫に入れたのですが余った卵白って何に使った方が良いですか？
@yurina.oono..
29 күн бұрын
ありがとうございます！ お料理とか、シフォンケーキとかどうでしょう(^^)
強力粉は何の種類を使ってますか？
@yurina.oono..
Ай бұрын
カメリアです！^_^
質問があります 一次発酵二次発酵それぞれスチーム有無設定したら良いか教えてください
@yurina.oono..
2 күн бұрын
こちらのパンの場合はスチーム有りで良いかと思います！
こんにちは。以前配信された、チョコツイストパンの動画はもう公開されないでしょうか？作ってみたいと思っていたところ、見当たらなくなってしまい、、、
@yurina.oono..
Ай бұрын
改良点がいくつかありましたので改良したものを動画で新しく配信できたらと思っております🙇♀️
@yuyu-yu6mc
Ай бұрын
@@yurina.oono.. 私も気になってました😮 あれより改良点が！？？ 楽しみにしてます❤❤❤
@kuru123
Ай бұрын
@@yurina.oono..ご返信ありがとうございます。 楽しみにしております^^
好吃
@yurina.oono..
24 күн бұрын
thankyou⭐️