胃袋を掴むからこのパンに決まり！最強惣菜パン『やみつきポテチーズ / Potato＆cheese bread 』
#パン作り #パン #幸せパン職人 #作り方 #調理パン
ご覧いただきありがとうございます
パン職人の大野有里奈です。
『やみつきポテチーズ / Potato＆cheese bread 』のご紹介です♪
訂正：動画内 ポテトフィリングに
『マヨネーズ大さじ2』が抜けておりました。
【材料】 7個分 手のひらサイズ
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-強力粉 200ｇ
※国産小麦を使用の場合は水を10％減らして調整
-砂糖 6ｇ
-塩 4ｇ
-ドライイースト 1.5ｇ(小さじ1/2)
-水 140ｇ
【フィリング】
-じゃがいも 300ｇ
-ベーコン 30ｇ
-チーズ 100ｇ
-塩コショウ 少々
-マヨネーズ 大さじ２
【仕上げ】
-きのこ 35ｇ
-チーズ 35ｇ
-ブラックペッパー 適量
1.生地を捏ねる
2.一次発酵(120分間)
3.フィリングを作る
4.分割/丸め
5.ベンチタイム
6.成形(包む)
7.二次発酵(50分間)
8.焼く240度13分間～
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◎English 7pieces
bread flour 200ｇ
sugar 6ｇ
salt 4ｇ
dry yeast 1.5ｇ
water 140ｇ
potato 300ｇ
bacon 30ｇ
cheese 100ｇ
pepper & salt about
mayonnaise 30ｇ
mushroom 35ｇ
cheese 35ｇ
pepper about
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Пікірлер: 95
訂正 動画内、ポテトフィリングにマヨネーズの記載が抜けておりました。大さじ2程度入れてください。 申し訳ありませんm(_ _)m
とても美味しく食べやすいパン生地で何度も作りました😊細かいポイントが解りやすくうれしいです❤
パン作り初心者でもとっても美味しくできました😭♡焼きたてが美味しすぎて、一気に4つも食べてしまいました🥹他の動画も見ながら、パン作り楽しみたいです♡
@yurina.oono..
6 күн бұрын
ありがとうございます😊 4つも！！笑 美味しいですよね🤎たくさん楽しんでください！
いつも、見つけるとパン屋さんで買っていたポテチーズなので、初めて作ってみました。パン生地の食感もフィリングのポテトの味もとても美味しくて、感激です💞好きな時に自分で作って食べられる嬉しさをいただきました。ありがとうございます❤
@yurina.oono..
Жыл бұрын
初めてに選んでいただきありがとうございます！私もうれしくなりました＾＾
美味しそうですね。つくってみようと思います！
@yurina.oono..
2 жыл бұрын
ありがとうございます☺️👍🏻ぜひに！
絶対美味しい❣️😋😋😋❤️ レシピ、ありがたいです🙏😊
@yurina.oono..
2 жыл бұрын
間違いない組み合わせですよね😂❤️🤝
作りました🙋♀️🌟パンにバター入れないと何となく不安になるのですが、家族にも好評で美味しく出来上がり大満足です！！！
@yurina.oono..
2 жыл бұрын
嬉しいです！具材を変えていろんなアレンジができる生地なので是非またお試しください🥰🙏
舞茸の香りがめっちゃして美味しかった🍄 やみつきになるパンですね😻
@yurina.oono..
2 жыл бұрын
舞茸、ええ仕事してくれてます😎🤝
これ大好きです。 作ってみます
@yurina.oono..
2 ай бұрын
ありがとうございます😊
お休みに、先生のパン焼くの楽しみにしてました！ なんと二次発酵中、まさかの3時間のうたた寝をしてしまって、、、😨 でも、凄く美味しく焼き上がり絶賛され良かったです。🙌 フィリングが助けてくれた感じです！🙏 ホントにナイスなお惣菜パン、リピート確定です。 次は、ちゃんと時間守って再チャレンジします！ パンを焼くとほんわかした気持ちにれます。幸せをありがとうございます‼️
@yurina.oono..
2 жыл бұрын
まさかのうたた寝！笑 無事に完成して美味しくできてよかったです☺️👏🏻
ずっと気になってたパン、先程焼き上がりました～😀やっぱ熱々最高🤗 ポテチーズと舞茸の風味と食感がたまらないパンですね😂また作りたくなるぅ～❣️ レシピありがとうございます💕
@yurina.oono..
2 жыл бұрын
良かったです！私も食べたいです🤤(作らず食べたい…笑)
あつあつを食べてみました❗️ 中のポテサラがトロトロで、舞茸も負けていません！ とても美味しいですね❣️ 我が家の定番になりそうです。 有難う御座いました♪
@yurina.oono..
2 жыл бұрын
ありがとうございます！！ 舞茸いい仕事してくれますよね😎🤝笑
美味しかったです❤️ また、作ります💓
@yurina.oono..
2 жыл бұрын
なんと可愛いインコちゃん🦜🤎 ありがとうございます！
ありがとう☺️最高です!
@yurina.oono..
2 жыл бұрын
こちらこそです！ありがとうございます😊
今日は。 先程焼き上がりました。とっても美味しかったです✨ 7個あっという間になくなりそうです😍 レシピありがとうございました！
@yurina.oono..
2 жыл бұрын
このパンは、罪深いですよね〜。笑 男子は絶対好きです！(旦那には『なんか油っぽい』と言われましたが…怒)😇
@marimo4395
2 жыл бұрын
@@yurina.oono.. 確かに男子は好きですよね！息子たちがいたら大喜びだったと思います😊 スイートポテトパンもチャレンジしてみます(^^)
フロマージュ食パンに続き、リピ回数が多くなったレシピです❣️ポテトとチーズときのこ、そして王道マヨネーズのハーモニーがなんとも言えず、家人と2人なのに７個があっというになくなります❣️惣菜パン大好き💕いつも美味しいレシピありがとうございます😊
@yurina.oono..
2 жыл бұрын
このパンは美味しいですよね～私も惣菜系の中では一番好きかもしれません！＾＾じゃがいも消費にももってこいです( ´艸｀
深夜😅💦作ってみました。 だから焼きたてを食べず、朝に軽く焼いて食べました😋ホクホクでパンの底がサクサク👍✨💖美味しい✨😋✨ 次は、焼きたて食べる❣️絶対🤗そう思いました。 凄く美味しいレシピありがとうございました♪😊
@yurina.oono..
2 жыл бұрын
焼き立てが最高ですよ！次は必ず食べてください🤝🥰
美味しそうですね😆👍❤️
@yurina.oono..
2 жыл бұрын
ぜひお試しください❤️やみつきです！
もう、最高です。太るのは、もう 何処かに置いときます😆
@yurina.oono..
2 жыл бұрын
きっと丸いパンなので0カロリーです。笑😂
チーズ大好き人間なので早速作ってみました♪焼きたて最高でした♡手に生地が付きすぎたのか、発酵不足？か…、分割で46gくらいになってしまったぁ💦けど、盛モリのフィリングが綺麗に包めて感動😍 前はベーグル茹でたら輪が外れちゃって泣きましたが…成型も少しずつ上達しています✨ 楽しいパン作りができているのは先生のおかげです🎉
@yurina.oono..
Жыл бұрын
こちらこそいつもありがとうございます☺️秋ごろからオンラインスクールを開講する予定です！ご興味ありましたら覗いてみてくださいね♡
やみつきました〜😆 上顎ヤケドしましたけど、熱々サイコーです！ 舞茸も凄く合ってると思います！ 一気に２個食べちゃいました……😂 生地が良く伸びて包みやすかったので、たっぷり中身が詰められました。 あぁ美味しかった〜 ３個目行きそうです…
@yurina.oono..
2 жыл бұрын
上顎火傷ー！大丈夫ですか？😭 わかります。笑 私も2個半食べました👍🏻 具をアレンジしてまた作ってみてください🤗
フランスパンでジャーマンポテト作ってから詰めても良いですか？
いつもレシピ公開ありがとうございます。ゆっくり発酵は家事をしながらパンが焼けるので嬉しいです。いつも友理奈さんのレシピでは途中でパンチを入れることが多いと思いますが、今回はパンチ入れずに2時間の発酵ですが、そのあたりの考え方を教えて頂けますか？
@yurina.oono..
2 жыл бұрын
色々なレシピご覧いただき有り難うございます！こちらの生地はキメを荒くして、フランスパンに近いような食感を出したかったのでパンチはいれず、イーストは少量にして長めに発酵をとりました🤝😊🔥
@user-vv7oh1kx6n
2 жыл бұрын
@@yurina.oono.. さん 早速のお返事ありがとうございました。こね過ぎ?たのかクラムはふんわりで食べやすいパンでした。フィリングたっぷりでとーっても美味しかったです!
これは焼きたてを食べたいですねー。 昔、HOKUOUのパンで、ポテト丸ごと包んで焼いてあるのがあって大好きだったんです。ちょっと似てますね。
@yurina.oono..
2 жыл бұрын
まるごともいいですねぇー☺️🔥 チーズがいい仕事してくれてます。笑
明日、こちらを作る予定なのですが、2点質問させてください🙇🏻♀️ ①発酵ですが、今使ってるレンジだと30度までしか下がりません。 1次発酵の場合は30度で発酵するより、ゆりな先生がやっている熱湯のボウルの上に乗せて発酵させる方がやはり良いでしょうか？ 2次発酵も30度で発酵せずに、室温(うちはやや低めです😭)で発酵すべきですか？ ②焼成温度についてです。我が家のレンジは最高温度が250度、その下が210度です。 250度で予熱すると、5分だけ250度で焼くことが出来、その後210度に下がります。 この場合何度で何分ほど焼けばいいでしょうか？ いつも先生のレシピでパンの勉強させてもらっています！毎週水曜日が楽しみです😊
@yurina.oono..
2 жыл бұрын
おはようございます！ありがとうございます😊 ①湯煎発酵おすすめですよ！30℃であれば発酵時間を15分づつ程度短くしてみてください☺️👍🏻 ②240℃で焼いて、下がったら下がったで大丈夫なので、色付きが良くなるまで焼いてみてください！🔥
すごく美味しそうです！💞 35度だと発行時間は何分短くとれば良いでしょうか？？
@yurina.oono..
Жыл бұрын
ご質問ありがとうございます！この生地の場合、35℃では少し高すぎますね。生地がだれてしまうので、30℃が目安です🙇♀️🙇♀️🙇♀️🙇♀️
とっても美味しいパンでした！家族も大満足。この生地は冷蔵発酵でつくる事出来ますか？
@yurina.oono..
2 жыл бұрын
冷蔵庫発酵はできません🙏それ用のレシピではないので… またそういったものも考えますね😭🤝
@user-vv7oh1kx6n
2 жыл бұрын
@@yurina.oono..了解しました。またよろしくお願い致します。
もう反則なやつ～🎶サムネでやられる💗💗🔫
@yurina.oono..
2 жыл бұрын
レッドカードで退場ですね🏋🏻♂️笑
パリパリウインナーパンの次に手作りしたかったポテトパン！休日に作りました！めちゃくちゃ美味しくて(*^^*)子ども達にお店で買ってきたパンみたい！と言ってもらえました。いつも素敵なレシピ参考にさせてもらっています。ありがとうございます！
マスタード入れても美味しそう！その場合はフィリングに入れていいのでしょうか？
@yurina.oono..
2 жыл бұрын
いいですねぇー！😎🤝 私がもしやるのであれば、包む時に、生地に塗ってから→ポテト→包むとします！🤝🤗
@harami_mino
2 жыл бұрын
@@yurina.oono.. アドバイスありがとうございます！今度作ってみます！いつもコメントのお返事ありがとうございます😭💓
惣菜パンを作る時は、具を乗せてから二次発酵でしょうか？ 二次発酵してから、具を乗せて焼くのですかね？具を乗せてから二次発酵したら具材が悪くならないか気になります。
@yurina.oono..
2 жыл бұрын
私は発酵後乗せることが多いです。ただ、包餡系は前ですね💐☺️
二次発酵中は霧吹きはした方が良いでしょうか？
@yurina.oono..
2 жыл бұрын
乾くようであればしてくださいませ😎👍🏻
二時間ゆっくり発酵ですが、オーブン40度発酵で短時間にすると味わいに違いがやはり出てしまいますか
@yurina.oono..
2 жыл бұрын
そうですね。とくに翌日の固さが全然違います。パン教室などは時間が限られるので仕方ないと思いますが、家で時間があるのであればゆっくり発酵をおすすめしております＾＾
@user-kw5lv9ux3l
2 жыл бұрын
@@yurina.oono.. 丁寧な返答に感謝します
チーズとキノコが、なーいー😢 1週間買い物に行けてないから…。ジャガイモパン、色々あるけど1番美味しそうです〜〜。
@yurina.oono..
2 жыл бұрын
お好きな具材入れちゃってください！チーズは必須ですかね😊💕🙏
このおしそうなパンをホームベーカリーで作りたいのですがコネの出来上がり時間設定って何分にしたらいいですかね、、？
@yurina.oono..
2 жыл бұрын
ありがとうございます！こちらでしたら10分設定で良いかなと思います＾＾一度見てもらって調整してください！
@user-dk1hf6er1l
2 жыл бұрын
@@yurina.oono.. ありがとうございます！！！！
湯煎発酵で120分とありますが、お湯の温度が下がってしまうので都度お湯を追加して27度を維持するということでしょうか。初歩的な質問ですみません😂
@yurina.oono..
Жыл бұрын
冷めてもそのままで大丈夫です。最初の方の温かさでイーストは活性がされるのでそこからお湯が冷えても活動しつづけます！ あまりにも冷え冷えの水になってしまった場合には変えてあげてください(^^)
@haruna3324
Жыл бұрын
ありがとうございます！ 挑戦してみます！
シニア女性の胃袋もわしづかみされましたよん♪ 本当に先生のレシピを忠実に作ると失敗はありませんね。感謝しています。 厚かましお願いがあります。 仕上がり、タイブによって捏ね方、発酵の取り方、様々ですよね。その中で、このパンとあのパンは成形までは同じで、ひとつの生地で二種のパンが焼けると嬉しいなと欲張りに思っています。生地別に検索できるカテゴリーがあったら素敵だなと。我儘をすみません。ご検討頂ければ幸いです。 これからもよろしくお願いします(^^)
@yurina.oono..
Жыл бұрын
嬉しいお言葉＋リクエストありがとうございます☺️生地別での区分けも頑張ります！(^^) これからもご助言何卒よろしくお願い致します！
きたーーーー💖💖💖💖👍☀️🥰 ベーコンエピのベーコン残ってるよ👍👍👍
@yurina.oono..
2 жыл бұрын
マヨネーズ記載もれてましたが大丈夫でしたか？😭😭😭😭🙏
@user-gv8tp4nx5k
2 жыл бұрын
@@yurina.oono.. 様 ちやーーーんと、有里奈様の声を聞いて作業していたので、大丈夫です💖💖💖👍ありがとうございます😘💖
@user-pq5xc5vp3p
2 жыл бұрын
先生の毎日食べても飽きないパンが定番です😊 舞茸買ってきてこのパンも作ります✨ 美味しそうです💖
お湯のボールに入れて２時間発酵で過発酵にはなりませんか？ フィリングのマヨネーズの記載がないようです。 焼成はスチーム有りで良いですか？
@yurina.oono..
2 жыл бұрын
マヨネーズ抜けておりました😭ありがとうございます！ こちらの生地は砂糖もイーストも少ないので2時間の発酵では過発酵になりません！生地の捏ね上げ温度も24度と低いので^_^
インスタフォロー後こちらに。これも作りたいリストに。どうしよう他のも観て作りたいのが増えてきそうです
@yurina.oono..
2 жыл бұрын
☺️ありがとうございます！ これからもどんどん増えていきますのでゆっくり作ってくださいね(^^)
👍👍🔥🔥😍😍😍😍😍😍😍😍😍😍
こんにちは。何度もこちらを作って好評なんですが発酵に時間がかかるのでオーバーナイトでも大丈夫でしょうか？その場合はイーストが少ないのでこのままの分量で大丈夫でしょうか？
@akemi9909
11 ай бұрын
復温はその場合どのくらい置いたらいいでしょうか？
@yurina.oono..
11 ай бұрын
この生地はオーバーナイト用の配合ではないので、こちらの生地を使用すると良いかと思います＾＾ kzread.info/dash/bejne/i4qhzbpxmN3Inag.html
@akemi9909
11 ай бұрын
ありがとうございます。やっぱり時間をかけてまた作りました。教えてもらって助かりました。また楽しみにしてます。
何度もすみません😂240℃がないんですが.........210.250℃のみです
@yurina.oono..
2 жыл бұрын
250度で時間を少し短くして焼いてみてください😊🌹
@hidemioshiro9789
2 жыл бұрын
@@yurina.oono.. ありがとうございます😊
チーズたっぷりとっても美味しそうで、きのこ買ってすぐに作りたいです😍 先日パンオフリュイを作り、凄く気に入って2日連続で作っちゃいました。素敵なパンを分かりやすく教えて下さりありがとうございます。 これからも楽しみにしています！✨
@yurina.oono..
2 жыл бұрын
舞茸がおすすめですが、しめじとかでも美味しいと思います😎🤚🏻 フリュイ、2日連続で！！ありがたいです♡具材変えてみても美味しいと思います。ナッツ類🥜など(^^)