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【達克瓦茲】詳細教學不龜裂不縮腰！炸彈麵糊五種口味內餡變化！｜How to Make Dacquoise
在這個視頻中，我們將與您分享達克瓦茲的詳細教學，讓您輕鬆製作出完美的達克瓦茲，不再擔心裂開或收縮。達克瓦茲是一種脆皮餅乾與柔軟內餡相結合的法式甜點，我們還將教導您如何製作出五種口味的炸彈麵糊內餡變化。
從選擇材料到麵糊的製作，我們將一步一步詳細解說，讓您完全掌握製作達克瓦茲的技巧。您將學會如何避免達克瓦茲裂開或收縮的問題，以及如何調整烘焙時間和溫度，使其達到完美的質地和口感。
此外，我們還將展示五種口味的炸彈麵糊內餡變化，包括巧克力、覆盆子、焦糖、榛子和抹茶。這些口味的變化將為您的達克瓦茲增添更多的風味層次和驚喜。
不論您是甜點愛好者還是烘焙新手，這個教學視頻都將為您帶來成功和滿足感。達克瓦茲是一個令人讚嘆的法式甜點，它可以成為您家庭聚會、節日慶祝或特殊場合的亮點。
❤開啟字幕CC有詳細步驟教學❤
材料 / Ingredients:
法式達克瓦茲/Dacquoise
1.蛋白123g/Protein 123g
2.砂糖50g/Sugar 50g
3.杏仁粉92g/Almond flour 92g
4.低筋麵粉14g/Cake flour 14g
5.糖粉55g/Powdered sugar 55g
達克瓦茲內餡/Bomb Batter
1.無鹽奶油100g/Unsalted butter 100g
2.砂糖45g/Sugar 45g
3.蛋黃30g/Egg yolk 30g
4.水30ml/Water 30ml
5.香草精2g/Vanilla extract 2g
口味(每一份能做12顆份量)
Taste (each serving can make 12 servings)
1.覆盆子粉 5g/Raspberry powder 5g
2.法芙娜可可粉 5g/Valrhona cocoa powder 5g
3.肉桂粉2g/Cinnamon powder 2g
4.黃金地瓜2顆/2 golden sweet potatoes
5.柚子果醬/Yuzu Jam
6.蘋果丁醬/Apple Jam
7.奧利奧夾心餅/Oreo Sandwich Cookies
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