憧れる！

最初の皮の千切りの大きさがちゃんと均一だ……😳😳😳😳😳 さすが点心師。

すごい。　あんなに餡を盛っても破れたりはみ出たりしないもんなんですねー。

@chukahitosuzi

5 жыл бұрын

はい！慣れないと破れるし、はみ出ます。 何でもやはり『慣れ』ですね！ ご視聴ありがとうございます！

🇯🇵🎌🇯🇵🎌素晴らしい職人技

ボクが初めて「中華一筋」さんの動画と出会ったのがこの動画でした！ 小籠包を作ってみようかなと検索して出てきて… 手付きとか真似出来る訳でもないのに動画にハマり、チャンネル登録させて頂きました！ これからも頑張って下さい👍👍👍

@chukahitosuzi

3 жыл бұрын

ありがとうございます！今後ともよろしくお願いします！！

ちぎるときの音でどれだけコシのある皮か伺えますね…。 こんなの絶対美味いやん…

@chukahitosuzi

4 жыл бұрын

わかりますか！そこわかっていただけたの、めちゃくちゃ嬉しいです！

うまそ

@chukahitosuzi

5 жыл бұрын

ありがとうございます！！

小籠包に使う皮の分量ってどんな感じなんでしょうか？ 強力粉・小麦粉・水の割合

ちぎってる時ぶちぶち音鳴ってたから硬めの生地なのかと思ったらすごく簡単に伸ばしててびっくりしました🫢

6:50 スープたっぷり、タプンタプン

@chukahitosuzi

5 жыл бұрын

風間 碧aoi_kazama 火傷注意です！！

皮作るシーンや餡作るシーンはどこで見られるでしょう、？🥺

すごい 破れないんですね

Some segments in the video are stamped not adjacent to each other

豫園や上海市内の某有名店で食べていた頃が懐かしい。同じ味は出せないが、本場に惹けを取らない味と包み方をしていますね。餡と饅頭の螺旋が頂上で交りながら肉汁を程良く溜め込んで、食卓で食べる際には気泡を空けてよく冷ましてから口に頬張って餡から溢れ出た旨味をまた、是非とも堪能したいなぁ〜『日本』でw

@chukahitosuzi

4 жыл бұрын

本当ですか！？そう言って頂けて自信が付きます。ありがとうございます。

@masakonaganuma207

4 жыл бұрын

Ocean's Wahead J

手でどんな風にちぎるんですか？

この方は中国の方ですか？左手での包みの切り方と綿棒での伸ばし方と、餡のを包み方や絞り、上手すぎます。勘違いかもしれませんが、日本人の方ではないのでは。 すみません。素人ですから。

@chukahitosuzi

3 жыл бұрын

思いっきりの日本人です。

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包み方を知りたいから見てたけど早すぎてわからない。

最後まで見たけど結局指の位置、指先の使い方など分からず... ケチ臭いけど教えたくないんだな笑

中心の皮が太くなるな　これはあかんわ

@hamstersdailylife4938

3 жыл бұрын

包む時の具漏れ防止と見栄えのために中央だけ厚くするの、常識なんですが…

@mituyasu41

3 жыл бұрын

@@ruis3894 台湾の小籠包のお店行って見て下さいね。あと中心が太くなると口に残ってしまうのが１つあります。見栄えの話ですがこれは無理に皮を引っ張り捻ってるので引っ張り出した分皮が余るので 太くなります。

@mituyasu41

3 жыл бұрын

@@hamstersdailylife4938 ﾈｼﾞﾙ必要はなしです。　真ん中を分厚くするなんてすいませんが何十年してますが、きいたことがありません　確かにガンピーでするときに中心部だけ厚みをつけて皮を伸ばしますが、、、、とまあ　まず私が否定的な書き方したのは申し訳ないと思います。のですいませんでした。　まあいろんなやり方がありますが　実は間違いは必ずあります。偉そうな言い方して気分を悪くさしてしまい　申し訳ございませんでした。以後気をつけます。

@user-ze5vd5oh9p

2 жыл бұрын

伸ばす時は真ん中分厚いですがひだを作ると全体の厚みはだいたい同じくらいになりますね。 底がしっかりしてると皮が破けてスープが漏れることも少なくなります。