S. Cosimato … uno dei miei luoghi preferiti a Roma… un caro amico mi ospitava a casa sua, che affacciava sulla piazza, viva e verace…

L'ho appena fatta, buonissima, mi è venuta anche una bella crema. Con te sto provando varie ricette, gusti nuovi e buoni. Ieri sera ho rifatto anche la maionese, quella per i roll sandwich buonissima. Cmq questa pasta senza acciughe, e pan grattato, è come lo scarpariello. Continuate così siete simpatici e, oltre a imparare le ricette, si passa un po' di tempo in spensieratezza👏🏻

Grande Ruben! Poco importa se la storia sia vera o no. Bello come l’hai raccontata. Complimenti anche per la pasta. Me la farò a casa

Buonissima! Fatta stasera, apprezzatissima da tutta la famiglia!

Bellissimo piatto la rifarò senz'altro grazie

Il tuo gusto nell’assaggio fa venire voglia di replicare !!!!👍🏻

Bravo Ruben, le ricette antiche sono le più buone, mia madre quand'ero piccola mi faceva spaghetti con aglio olio peperoncino e acciughe, in bianco dopo prendeva la mollica la passava dalla padella con un po di oli e noci e quello era il parmigiano, per me era la pasta più buona del mondo. Comunque sempre bravo e grazie per tutto quello che ci doni. Ciao.

Ru..! me la sono fatta,veramente buona questa. Il sapore che ricorda è quello della Pizza Rianata trapanese. Però non c'ho messo il limone! 😅

Da fare assolutamente ❤

Grazie ancora per il cuoco di Udine...Masterchef! Lo seguo da quando hai fatto il magnifico video del burro e alici!❤🎉

Bravo Ruben❤❤😊😊

Ruben e il cuore di miele ❤ i ricordi dei bambini sono sempre i più belli e teneri

Che bontà!! ❤

Capirai. Nata e cresciuta a via Mameli...S. Cosimato era er mercato de nonna 😊 co Marisa Zaira e Menica le fruttarole da cui se serviva 😔 eh quanti ricordi

Top, semplice e pare proprio bona😍👍

Bravo! Sto "morendo di fame" guardano questa pasta ricetta! 😋😄 Grazie dagli Stati Uniti !

Buonissima ricetta, semplice ma gustosa! La proverò. Grazie Ruben

@user-ji2vt6su8n

2 ай бұрын

Il pamgrattato , pero', non l'ha messo 😂😂😂😂

@felicezenzero8441

2 ай бұрын

E i pomodori in Italia da 300 anni li abbiamo

La carbonara è un piatto relativamente giovane. Risale nel dopo guerra quando italiani ed americani si incontrarono per la liberazione d'italia. Gli americani, abituati ad una dieta alimentare del tutto diversa dalla nostra, una volta giunti qui cercarono per mangiare gli ingredienti più simili alle loro abitudini culinarie (uova e bacon) e fu così che gli italiani crearono per loro la carbonara aggiungendo la pasta ed il pecorino (oltre al guanciale al posto del bacon) insieme alle uova, per sfamare gli alleati. Chi dice che la ricetta della carbonara ha centinaia di anni semplicemente non sa una favazza.

@M.C.P.

2 ай бұрын

Pensa che ho letto che negli anni '50 (del secolo scorso, per fugare dubbi) nella carbonara ci mettevano anche cipolla, panna, pancetta invece del guanciale... all'estero hanno continuato a farla così e invece negli anni successivi a Roma l'hanno "ripulita".

@alexbart75

2 ай бұрын

Finalmente qualcuno che scrive cose sensate🙏

@zackfair5947

2 ай бұрын

​@@M.C.P.esatto, gli italiani inventarono "la base" per dar loro da mangiare, poi loro aggiunsero altro perche abituati a mangiare me r da. Successivamente noi la perfezionammo tenendola comunque "semplice". Per questo in America ci trovi dentro Piselli funghi panna cipolla e roba varia.

@paoloturriz3168

2 ай бұрын

@@M.C.P.vero, nelle prime ricette indicano aglio, cipolla, groviera, di tutto… fino agli anni 80 molti ristoranti la cucinavano tranquillamente con la pancetta al posto del guanciale (e anche la panna)

@gigipane5023

2 ай бұрын

Tutte, ma proprio tutte le ricette italiane hanno meno di un secolo, e il motivo é molto semplice: i principali ingredienti del nostro bel paese prima non esistevano. La pasta, il pomodoro, il riso si sono diffusi solo dopo l'unità d'Italia, prima erano sconosciuti.

Ruben sei un grande

Bravo Nonna e Bravo Chef!!!!👨‍🍳😗👌

Joshua che parla di carbonara e amatriciana? Ma la cucina kosher che fine ha fatto?

Sei speciale❤❤❤

Anche a me piaceva molto andare al mercato delle vettovaglie con mamma e la nostra cagnona boxer Tra l'altro il mercato delle vettovaglie qui a Livorno è bellissimo Anche a noi livornesi ci piacciono i sapori " ignoranti " Domani la faccio ❤

Ruben bravissimo se puoi mi fai la trippa alla romana grazie grande 💪

Ho fatto un risotto funghi e limone… Brodo semplicissimo: acqua, sale, carne di vitello a pezzi. Tolto il Vitello e la scorza di limone ci ho aggiunto una decina di grammi di porcini secchi e fatto bollire ancora una mezz’ora. In una padella con olio ed aglio ho cucinato degli champignon bruni. Dopo aver tostato il riso a secco, nella padella dei funghi ho saltato un piccolo scalogno con un pochino d’olio. Una volta stufato lo scalogno ho aggiunto il riso e dopo averlo amalgamato l’ho sfumato col vino bianco. Evaporato l’alcool, ho aggiunto gli champignons ed ho Cominciato a mettere il brodo per far cucinare il riso. Cotto il riso ho aggiunto parmigiano reggiano ed una noce di burro. Aho e che te magni… Prova a farlo, sono certo che lo farai meglio di me . T’abbraccio da Ginevra

Io adesso non verrei creá casini o mette in discussione il signor Enrico.. ma siamo sicuri sicuri de sta pasta?? 😂

Ti volevo chiedere ma il limone come lo conservo quando gli ho grattato la scorsa?

Ruben sei il cuoco dei re 😂

Ruben, non si sente il profumo, non sento il sapore ma mi basta la tua espressione di soddisfazione... Saluti anche a Joshua..

Per romanita' mi ricordi anche Riccardo rossi, un simpaticone. A cuochi e fiamme mi faceva morir dal ridere 😂

Il primo oggi❤

E la mentuccia

È il piatto che tutti gli italiani dal mezzogiorno in giù fanno quando non hanno nulla nel frigo, ma questi ingredienti ci stanno sempre. Non capisco questa ossessione per le "cremine", qua siamo in Italia mica in Francia, non penso che le nostre nonne 50 anni fa mentre cucinavano dicevano "guarda che cremina". Buon piatto

A Ruben, ma fra 'na chiacchoera e l'antra er pangrattato nun ce l'hai messo! Ce l'hai fatto a fa'?

Bello tutto pipe'...adesso te ne poi pure anna'

E più Lella la storia che il piatto non fraintendermi e un piatto favoloso ma mi è piaciuto sentire la storia del fruttivendolo

Non sapevo che prima del 1500 in Italia avevamo i pomodori 😂

Troppo sinpatico

Io senza saperlo da mo' che la faccio!

Una domanda: chi è stato a menare Rubio ? voi o i clienti del suo ristorante

Buonaaaaa!!

Nella polenta nn la fai mai????io aspetto una tua ricetta❤😂

@zackfair5947

2 ай бұрын

La polenta non è per tutti

@mariagraziadeangelis9503

2 ай бұрын

la polenta e' da Nord a Sud

@gigipane5023

2 ай бұрын

​@@mariagraziadeangelis9503 Ma anche no

la ricetta è siciliana e il signor Enrico sarà stato di origine siciliana di romano c’è solo il pecorino che non c’entra un cazzo e infatti nella ricetta originale non c’è

Un umile suggerimento: inquadrare più spesso il tegame, anche quando Ruben racconta, perché altrimenti è difficile capire la quantità degli ingredienti, l'intensità del calore, etc...

@vincereattaccandoben

2 ай бұрын

Vero, conta tutto ,la simpatia, la storia, il posto, ma la padella PARLA da sè......

Mi ti co !!!’n

Ewwiwa

Vero oh no....... Me la preparo e me la mangio!!! Grazie

Io Er sale nell' acqua Nun c'avrei messo . Co le alici e pecorino Er sale Nun ce vole .

boni in qlo

Tutto tranne il pangrattato

Vabbè, più vecchia della carbonara, grazie ar piffero, la carbonara l'hanno praticamente inventata l'artroieri

Il cameraman dovrebbe puntare la camera in padella, no ai muri Grazie

Se la pasta all'Amatriciana e di Amatrace è diventata Laziale dal 2 gennaio 1927 altrimenti all'origine era di un'altra provincia. Cari romani non dita che è vostra 🤣🤣🤣🤣🤣

troppi spaghetti poco sugo fai qualcosa che riempia con 60 gr di pasta magari di farro

Molto ebreo