Aglio, olio, peperoncino dei ricordi è il massimo

Hai la capacità di tenere incollate le persone per 15 minuti, a guardare come cucini, anche solo per una "semplice" aglio e olio. Bravo e soprattutto, grazie per averci fatto vivere il ricordo della tua infanzia (e quella di tutti noi) ✌️

@cucinaconruben

3 ай бұрын

Grazie ❤❤❤

Buona! Comunque anche io sono per la “classica”

Bravissimo complimenti, condivido in pieno💪

Buonissima quella tradiz❤❤❤😊

Buonissima la pasta aglio e olio è peperoncino 🌶️ la farei tutti i giorni 😘😘😘

Sembra sempre la più facile delle paste da fare.. è un equilibrio sottilissimo!la classica tutta la vita 🤟🏻

É inadmissível que esse canal, já não tenha uns 2 milhões de inscritos 🤔.

A Ruben tu sei giovane ma mia nonna e mamma per tritare prezzemolo e aglio usavano la mezzaluna coi manici di legno 😊

@cucinaconruben

3 ай бұрын

Si ma se ossidaaaa

@mariagraziadeangelis9503

3 ай бұрын

​@@cucinaconruben e c'hai ragione ma erano altri tempi 😅....ma ce l'ho pure io 😮

io la faccio tutto a crudo, secondo me la migliore!

❤😂...hai dimenticato due ingredienti fondamentali: la nonna e il bambino che eri allora😍...mi sono iscritta e sono per la classica 😋...e se si può vorrei conoscere Joshua. Bravissimi👏

Aglio olio risottata,mai fatta! La proverò!

@cucinaconruben

3 ай бұрын

Facce sapeee

Qualche anno fa olio ed aglio erano di migliore qualità...

bellissimo

Aglio, olio e peperoncino è il piatto che io prendo sempre quando vado in un ristorante per la prima volta, e da questo capisco tutto del cuoco che sta in cucina. Bravo Ruben (però mi piacerebbe assaggiare anche le tue versioni!!!!). Chissà, forse, un giorno ....

Evviva la pasta aglio e olio 😊

Classica, e MAI togliere l'anima! Se nun te piace, fatte du' spaghi burro e parmigiano!

Io non la risotto mai pero i gambi del prezzemolo li metto comunque nel soffritto. Sbaglio ?

Buona❤

👍

Per prima cosa, la nonna é sempre ad un livello irraggiungibile, anche quando fa la pasta olio/burro e Parmigiano❤. Comunque, nell'ajo, ojo e peperoncino (quella che se magna a Trastevere 40+ anni fa) Nun ce va er prezzemolo, quello serviva ai ristoranti per fatte pagá L.15.000 a n'piatto de pasta che costava L.500 😤 E poi, metticelo n'po d'ajo che ce fai co no spicchio 😂😂 Basta,.m'avete rotto,.mo me nevado a fa un'piatto pure io.... Originale però.😋😋

Ma solo io considero almeno 2 spicchi di aglio a testa?? tipo per 4 persone uso 10 spicchi di aglio minimo (tritati) 😄 e un bel pò di peperoncino... in epoca covid era stata rinominata "il Vaccino"😅.. E poi il prezzemolo non riesco a metterlo, non so manco come sia con, ma è più forte di me, la lascio in purezza 😄 Comunque la migliore pasta che ci sia! Bravo Ruben! Dajeeee!

@cucinaconruben

3 ай бұрын

Ma dicce la verità… sei single ?😂

Ciao, grazie per i tuoi video un momento di lezione e di divertimento 😂. Ho bisogno del tuo aiuto. Lavoro nel locale del mio compagno,la scorsa estate ho proposto il tuo panino con il tonno ,cuore di bue e la salsina, meraviglioso. Puoi preparare un panino gurme con il rosbif all inglese? Aiuto aiuto,confido in te❤❤❤❤

Ruben!!!! A me picerebbbe vedere come si fa il purè!!

Premesso che ritengo l'ajo e ojo la pasta più difficile da fare, buona, io la modifico sempre con alicetta/colatura di alici e Bottarga di Muggine a scagliette. Facendo tali variazioni, preferisco la risottata, anche se quella de mamma è perfetta a mezzanotte!

Genio

classica forever

Like a prescindere prima anche di guardare tutto il video … aglio e olio passione in ogni modo sia fatta 😃👍🏻👋esatto …, io se la faccio tradizionale manco il prezzemolo metto…. Le tue versioni fatte tutte e so tutte buone 😃 acquistato pure il tuo libro davvero molto bello 😃👋

Er riso se risotta, la pasta se manteca. Classica tutta a vita, magari co na bella alicetta drento ar piatto.

@cucinaconruben

3 ай бұрын

Dajdee

@ilgrandenebro8702

3 ай бұрын

@@cucinaconruben Me so iscritto solo perchè m'hai risposto ahah daje Ruben sei er namber uan 🤙

Mi hai fatto venire fame ma ho la febbre e devo magna pastina😭😭

La pettinessa x pochi😂😂😂😂

Ora e sempre la classica

Mi si è attivato Google con il tuo hei Ruben

Chissà come verrebbe con l'aglione,sarebbe da provare 🤔❤️

Buone tutte e due…

Classica o "mamma" senza nemmeno pensarci 😅

Io sono per la tradizionale 😅

Ciao papà ruben

Tutti e due i metodi sono buone secondo me

La tradizionale non si batte. La risottata mi lascia con l'amaro in bocca perchè mi ricorda uno spaghetto alle vongole quindi ha quel in più con qualcosa in meno. E poi vanno mangiate tutte e due con il cucchiaio come se faceva na vorta!!

A Ruben... se anche nella "classica l'aglio lo triti (cosa che, se non eri pigro, si faceva sempre) il confronto diventa impietoso. La risottata e' un buon primo, la classica e' un capolavoro dai tempi dei Borboni (lo sai che e' grazie ai Borboni e all'ajo e ojo che sono nate le forchette moderne?) ;)

@cucinaconruben

3 ай бұрын

Grazie per la fonte ❤

@albertolapera2403

3 ай бұрын

@@cucinaconruben Comunque te amo. Daje! E salutame pure Joshua 🥰

Tradizione è Tradizione aglio olio peperoncino n1

Scusa la mamma del tuo amico...comunque i ricordi hanno sempre il loro valore😘

Prossima volta carbonara di oggi contro la tanto odiata carbonara di non troppo tempo fa "a frittata"

Io aggiungerei una grattata di pecorino, ci sta benissimo...

Bestemmio se dico che la mangio anche col parmigiano?

@cucinaconruben

3 ай бұрын

Io pure ma non lo di a nessuno

Risottata tutta la vita..

Io sono per la tradizione! e se nel fondo ,fai soffriggere i gambi del prezzemolo e li togli appena rosolato l'aglio... e che to' dico a fa!?

e per rimanere nel "radical chic", la pasta al burro che faceva mio nonno paterno...si fermava l' orologio !!!

Me credevo diceva la cucina è fatta di ricotta

Mo pure aglio, olio e peperoncino è per ricchi visto i prezzi dell'olio ahahah

mo vojjamo quella coll'aglio nero in polvere e il l'aglio rosso in spuma

@angelaandriulo6927

3 ай бұрын

Simpaticissimo e bravissimo😊

Classica tutta la vita. Quando vedo qualcuno farla risottata, capisco all'istante che non ne capisce una sega di cucina e fa le cose tanto per seguire la moda. Caricare tutto quell'amido che ne appiattisce il gusto per fare sta minchia di "cremina" è na boiata pazzesca. L'aglio e olio deve esse oliosa, slegata, non cremosa...deve piccà in gola, l'olio deve avè sapore, non sapè d'amido.

Io la faccio come na volta vecchie maniere

Ci tua. Me ne so magnati 3 etti pe fa la prova

Sono bone entrambe ma secondo me c’e’ un po’ ‘na fissa della ‘crema’ … un pochetto…

la tradizione nun se batte ,

Bone entrambe, se si va de fretta la mamma

e se ci aggiungi un pò di polvere di "peperoni cruschi" , oltre al sapore, avrai un odore ed un colore, che ...levati !!!! (solo per colorire)

Na strunzat... aglio deve sta a mollo una nottata anche due... Dentro olio sempre per aromatizzarlo poi fai comazz te pare.... Solo dopo!

Per me la pasta risottata è un insulto alla pasta di qualità, che cotta al dente e condita semplicemente rimane buona anche il giorno dopo. Quella risottata è un mappazzone di colla dopo 5 minuti. Torniamo alle cose semplici. Potresti fare tutti i grandi classici come una volta: arrabbiata, puttanesca, tonno bianca e rossa, cacio pepe, al burro e parmigiano, carbonara, amatriciana,...

@alec9301

3 ай бұрын

Sono in parte d’accordo. Nel senso che la pasta di grande, grandissima qualità non si fa risottata perché va apprezzata così com’è. Però c’è da dire che quel tipo di paste meritano un condimento talmente buono che non ha bisogno della risottatura. Non puoi usare una pasta top per aglio/olio e peperoncino. Di contro però una pasta risottata può essere tranquillamente di ottima qualità e al dente, la risottatura non toglie nulla alla possibilità di apprezzarla, anzi in alcuni casi trovo che il miglioramento sia notevole (tipo una aglio/olio e peperoncino, le paste con burro ed anche là cacio e pepe). Però ecco la risottatura non si può fare sempre (esempio l’amatriciana risottata è un no sense). E poi concordo che una pasta risottata è di più difficile ripresa il giorno dopo.

@marcomelissari4631

3 ай бұрын

@@alec9301 posso accettare una "mantecatura" più prolungata per condimenti che possono diventare piacevoli se più cremosi come cacio e pepe o burro e parmigiano, mentre a mio gusto è da evitare con sughi rossi veraci tipo amatriciana, arrabbiata, puttanesca, scarpariello o semplice pomodoro, perché li preferisco belli lucidi, non opachi a causa del grande rilascio di amido. Men che meno un ragù o un pesto!

@f0ns0r

3 ай бұрын

LA pasta risottata è una piaga portata dai cuochi di youtube perchè fa figo farla vedere nei video. Caricare tutto quell'amido appiattisce il gusto, ammazza il gusto di un olio piccantino buono che magari stai usando. Per certi condimenti come questo è na cagata, per altri è comunque non necessaria, saltare la pasta nel sugo 2-3 minuti è più che sufficiente.

Da quando ho scoperto ed imparato la risottatura della pasta, quando e' possibile, la faccio sempre cosi'. Buona la aglio, olio e peperoncino tradizionale, ma per quanto mi riguarda, risottata per tutta la vita.