Hola VIctor, te han quedado divinas!!! esta noche las hago ! besos

4 ай бұрын

Saludos Olga!!! 🤗

Felicidades. A esos ingredientes le sumamos tu paciencia y saber hacer y solo nos queda disfrutar del crujiente, cremosidad y sabor de una joya. (Perdonad que me ponga un poco ñoño pero es que estoy ......). Qué buenas!!. Saludos Víctor Muñoz.

5 жыл бұрын

Gracias Hugo!!! Muy amable!!!

Beautifully done, great presentation and your teaching techniques very calming. Can't wait to try these.....thank you so much. I am very happy right now.

Que buenas esas croquetas y encima el jamon que esas es ibérico así que dos veces buena. Marchando un like. Saludos.

Que jugosas se ven!!! Vuelvo a anotar otra de tus ricas recetas, Gracias

@pizcafernandez.n2496

5 жыл бұрын

LMeZQuiDa Yo creo que te quedaron blandas y pegajosas porque te faltaba harina iiiiii Un truco para que te queden finas y buenísimas échales un huevo cuando las retiras y las remueves iiiii

Que facil de hacer! simple pensé que eran súper divicil de hacer…tengo que probarlas! :)

Gracias. Voy a prepararlas, tengo una pieza de jamón. Se ve que quedan deliciosas.

Me encantan ,cracias Victor! un dia de estos me encuentras en tu cocina!!!!

Que buena pinta tienen las croquetas; las preparo seguro, pero con un poquito más de harina o menos leche y nata. Un saludo Víctor.

Gracias Victor!!!!!

Qué pinta tan rica y qué fácil haces que parezca! Probaremos la receta sin duda.

7 жыл бұрын

¡Ya me contarás!

Me encantó, gracias por compartir

Buenísima receta! Lo que más me ha gustado es saber que se pueden congelar. Muchas gracias!!

5 жыл бұрын

Gracias a ti Ana!!!

Muy buenas croquetitas! Gracias por compartir la receta auténtica!

8 жыл бұрын

+luna smily Gracias a ti Luna. Un saludo, Víctor Muñoz cocineroandaluz.blogspot.com.es

Tienen pinta de estar muy buenas. Como sugerencia yo agradecería una lista completa de ingredientes al principio o final del vídeo. Es bastante práctico. Saludos.

divinas tus croquetas caseras !!,curioso y limpio.y muy bien explicado y claro!!que con un buen pan recién rallado tienen que estar todavía mejor,a eso si se les puede llamar las croquetas de mi madre o de la abuela,Mmmmnn que ricas tus croquetas

7 жыл бұрын

Muchas gracias Loli. Un saludo, Víctor Muñoz

Good 😀😀👍🏼👍🏼,me encanto esta receta,lo mejor es que no hablan y especifican muy bien,gracias por compartir sus recetas

4 жыл бұрын

¡Gracias a ti!

Gloria pa tí campeón

Te felicito ,tienen que estar exquisitas,intentaré hacerlas cuando termine todo esto.

4 жыл бұрын

¡Gracias Enrique!

Me parece bien rico. Gracias por compartir tu receta conmigo.

5 жыл бұрын

¡Gracias a ti Leonard! Saludos, Víctor Muñoz

Las croquettes son buenisimas con ensalada o vegetales, asi es un plato completo, mis favoritas las hago con pescado blanco ya hecho, con camarones picados, con bacalao tambien. Plato fino y esquisito. Gracias por esta receta.

Que pinta de croquetas! Fabulosas

5 жыл бұрын

Muchas gracias María!!!

Buen trabajo.🌻✌

6 жыл бұрын

Gracias Pilar 👏

Se puede ser más crack? ✨

Bravissimi

4 жыл бұрын

Grazie Giovanna!!!

Como me gustaría probar.. ¡Muy bien! mi victor. Ah. . Feliz Navidad.

10 жыл бұрын

Para probarlas me temo que tendrás que hacerlas Eskarline, estoy demasiado lejos para hacértelas llegar, aunque si pudiera te las haría. Has sido la primera en felicitarme por Navidad. Espero que tu también pases unas felices fiestas con los tuyos. Saludos, Víctor

Pero que cosas más ricas tenemos en España. Te copio el truquito del hueso y la nata. Un abrazo Víctor

Bueno...un apunte para echarte un cable,nosotros no hacemos la bechamel con cebolla,pero si a pesar de eso a la familia les gusta te recomiendo que la tritures,bien el detalle del hueso o punta de jamón ,no es menester que las pases por harina pues cogen mas aceite y se hacen mas pesadas, das forma,pasas por huevo,empanas y otra vez por huevo y vuelves a empanar,quedan mas crujientes,pruebalo,¡¡ah ¡¡ y los trozos de jamón no los pongas cuando atemperas,échalos a la mas estando al fuego al final,ya me contaras....

@DaveKoper

10 жыл бұрын

ojuuuuuuuuuuuuuuuuuu

@anamariaserranoserranosori8663

6 жыл бұрын

Roberto Colomo '.junio i Kirkuk la hora que me ha pasado nada

Vaya delicia, Víctor, muchas gracias! El fin de semana las hago! Un cordial saludo!

4 жыл бұрын

Espero te queden bien ricas!!! Saludos, Víctor

@maraujoxcii

4 жыл бұрын

@ Eso espero, gracias, Víctor!

Que pintaza Víctor 😋

3 жыл бұрын

Muchísimas gracias 🍺

Como Dios manda

Me gusto gracias

8 жыл бұрын

+Luisa Pérez Avelin Pruébalas. Es sencillo. Una manera fácil de adentrarse en el mundo de las croquetas. Espero que me cuentes el resultado. Un saludo, Víctor Muñoz cocineroandaluz.blogspot.com.es

hola en una pekeña poblacion muy cerca a mi tierra ocaña las fabrican de piña y keso y esas croketas kedan muy deliciosas

Muy ricas y fáciles...los pedazos de jamón un poco más pequeños y hecharlos junto con la leche ..para que se cuezan un poco de sabor y estén más tiernos...fenonenal

Me encanta este video q no tiene conversacion ignecesaria y sin musica

5 жыл бұрын

Muchas gracias Bárbara!!!

Muy buena receta, me encantaria que hisieras una sopa de tortilla. La verdad que me Encanta, pero nose como prepararla! Saludos ;)

por favor, di algo!!!!!

Hummmm 😋👍🏻

¡Uy, cómo se me ha cortado la respiración al ver ese glorioso montón de jamón ibérico! ¡UN MANJAR!

Estos vídeos me recuerdan mucho a papá cuando me visita y cocina para mi :'-)

3 жыл бұрын

Yo cocino para mis hijas, te aseguro que a tu papá le gusta muuuuuucho cocinar para tí!!! Saludos, Víctor

@evelyndeluna3452

3 жыл бұрын

@ :-) muchísimas felicidades por ser un buen padre :-) eso son recuerdos muy bonitos para una persona y nunca se olvidan.

He probado varias formas de hacer las croquetas de jamon. Desde hace mas de un año solo uso tu receta. Gracias

8 жыл бұрын

+Toni D. Gracias a ti por comentarlo Toni. Me hace ilusión saber que uses mi receta. Un saludo, Víctor Muñoz cocineroandaluz.blogspot.com.es

van 3 veces que las hago y cada vez van quedando mejor, el video es una obra didáctica para aprender algo que sólo las abuelas parecían saber. Gracias.

9 жыл бұрын

Juanco Fernandez ¡De mi abuela las aprendí yo Juanco! Gracias a ti y un saludo, Víctor Muñoz cocineroandaluz.blogspot.com.es

q pasada q buena pinta tienen

@rosarioplateronavas6444

7 жыл бұрын

Citywide4 Magda sei de

que buenas!

por cierto! se me olvidaba... la harina del final casi del video, se ve como un tono amarilla...es harina común? o has usado algun tipo diferente! gracias!

@garaziarce5814

7 жыл бұрын

Hola. No estoy segura pero creo que es panko. Esto es un pan rallado japonés que es más grueso que el pan rallado habitual, y las elaboraciones quedan mucho más crujientes. El panko lo puedes encontrar en bastantes supermercados si eres de España, en Eroski Espero haberte ayudado :)

Las tengo que hacer, tienen que estar ricas

9 жыл бұрын

CENTELLA CENTELLA Hazlas porque si que lo están, ya verás. Un saludo, Víctor Muñoz cocineroandaluz.blogspot.com.es/

A mi en lo personal me gusta el Jamon molido no en pedacitos, pero gracias por tu idea

victor, excelentes tus croquetas, pero las podria hacer con harina integral¿? cambiaria el resto de las cantidades de los ingredientes liquidos? como la leche la nata y mantequilla y aceite. Espero tu respuesta, muchas gracias.

7 жыл бұрын

Bueno Lucía... no voy a poder ayudarte porque nunca he usado ni he visto a nadia usar harina integral para hacer croquetas. Se hacen con harina normal, harina de trigo "todo uso". No creo que queden tan sabrosas con harina integral. Esta aportaría su sabor potente de harina y no creo que quedara una croqueta suave al paladar. De todas formas si las pruebas... dime por favor cómo quedan. ¡Me has dejado intrigado! Supongo que las cantidades serán más o menos las mismas. Un saludo ;)

Salen buenísimas 😋 la nata no decís si es ligera o de un 25 % materia grasa

2 жыл бұрын

Hola Covadonga! Yo suelo usar siempre la nata para montar que tiene creo más del 35% de grasa (engorda más pero es más sabrosa 😉). Saludos, Víctor

Muy buenas

Pero qué pinta más buena :) :) Con lo fácil que es hacerlas y que poquito las como, jeje.. (igual que las albóndigas)Sólo preguntar, cuando están friéndose, a qué número de la vitro apx. las tienes??, GRACIAS!!

8 жыл бұрын

+69LuNa Suelo hacerlas a fuego 6 o 7. Mi fuego va del 1 al 10. Un saludo, Víctor Muñoz cocineroandaluz.blogspot.com.es

@laurabarandiaran7290

7 жыл бұрын

Víctor Muñoz patatas bravas

se puede mojar pan en el aceite de freír?,

7 жыл бұрын

No entiendo tu pregunta Sara. ¿Para qué quieres mojar pan en el aceite de freír?

Puedo refrigerarla de un día para otro

6 жыл бұрын

Claro que si. En casa las congelamos y cuando queremos hacerlas solo hay que poner abundante aceite a fuego fuerte e introducirlas en él congeladas. Se hacen en poco tiempo dependiendo del tamaño que les des. Un saludo, Víctor

riquisimas

@finaluna6046

8 жыл бұрын

me gustan muchos las hize y me gustaron mucho soy fina

oye v seben riquisimas gracias

4 жыл бұрын

¡Gracias a ti Nora! Me alegra que te hayan gustado!!! 👍👍👍

Tiene que ser una fuente de Cristal? Puede ser de plástico ?

3 жыл бұрын

Da igual Carla 👍

hola Victor jajajaj tengo varias dudullas...el otro dia hice las croquetas y estaban buenisimas....pero digo yo...se puede sustituir la nata por otros 200 de leche ??? y segundo las hice el viernes noche y las deje en el frigo asta el sabado noxe que las hice y segian estando como muy blandas y pegajosas a la hora de rebozarlas...por que sera ???? pero las hice y estaban de sabor riquiiiisimas ...gracias y un besazo

10 жыл бұрын

Hola simpática. Quizás deberías dejar que la masa de las croquetas evaporara algo más en la sartén antes de ponerla a enfriar. Cuanto más espeso, "sólida" esté esta masa, más fácil resultará formar las croquetas. Otro truco sería añadir un poco más de harina para así obtener idéntico resultado, una masa más espesa. De todas formas no te desanimes, yo no conseguí hacer unas croquetas decentes hasta repetirlas 599 veces. Un besito, Víctor

10 жыл бұрын

¡Ah!, puedes usar leche en vez de nata sin problema ;)

estan vastante bien, buena pinta.. victor pasate por mi canal y mira mi receta de croquetas caseras haber que te parece.

Cuanto jamón pones?

3 жыл бұрын

Hola Pili. No hay una cantidad exacta. Si te gusta con más jamón, pon más jamón, si te gusta con poco, pon poco. El tamaño de los trocitos de jamón también a tu gusto, igual que la calidad del mismo. Bajo la receta, en el cuadro de información tienes un vínculo a la receta completa. Espero que te salgan bien. Saludos, Víctor Muñoz

English subtitles please.

5 жыл бұрын

Hi Alan. I put texts on the video with a tool that KZread recommended to the authors but that does not work on phones and tablets. In the videos that I upload lately, I speak explaining the recipe to avoid these problems. Under the video, in the information box you have a link to the full recipe in the blog. If you want to translate the recipe to your language you can do it with a translator that is in the upper right part of the blog. I hope you enjoy it. Sorry for the disturbances. Greetings, Víctor Muñoz

@alankoh8143

5 жыл бұрын

Víctor Muñoz thank you very much

Un día las haré

9 жыл бұрын

ib03224 No dejes para mañana lo que puedas hacer hoy. Te alegrarás cuando las hagas. Un saludo, Víctor Muñoz www.elcocineroandaluz.es

@MIMUNDOYYOVLOGS

9 жыл бұрын

Muchas gracias Victor Si visitar mi canal tambien hay recetas de cocina. Están en catalán, pero traduzco lo que haga falta. Un saludazo! Marcel

@hernanieskubaloitaldea723

9 жыл бұрын

Yo tambien

Et la traduction française ???????

4 жыл бұрын

Salut Liliane. J'ai mis des textes sur la vidéo avec un outil (ANNOTATIONS) que KZread nous a recommandé avec insistance d'utiliser les auteurs, mais il s'est avéré que cela ne fonctionnait pas sur les téléphones et les tablettes. Maintenant, ils l'ont supprimé et cela ne se voit pas non plus dans les ordinateurs. Dans les vidéos que je télécharge récemment, je parle en expliquant la recette pour éviter ces problèmes. Sous la vidéo, dans la zone d'informations, vous avez un lien vers la recette complète du blog, avec des photos et plus. Dans la partie supérieure droite du blog, vous avez un traducteur qui peut vous aider. Désolé pour le dérangement. Salutations, Víctor Muñoz

Prueba hacerlo con chorizo ajajja queda riquisimo

9 жыл бұрын

Fruiity Gracias Frulity. En otras ocasiones las suelo hacer con pollo, otras con salchichón de Málaga, otras veces con sepia y con su tinta, con chorizo, con huevo duro, con restos del cocido, etc. Hoy tocaba con jamón. Un saludo, Víctor cocineroandaluz.blogspot.com.es

@fruiity2367

9 жыл бұрын

jajaja probare aver

Las voy a preparar esta noche, pero que cantidad de jamon utiliza??

5 жыл бұрын

Hola Adriana. Bajo el vídeo, en el cuadro de información tienes un vínculo a la receta. Espero que la disfrutes. Disculpa las molestias. Un saludo, Víctor Muñoz

Me queda muy blanda la masa nose por que y luego me cuesta trabajar las croques, besos Víctor

7 жыл бұрын

Hola Mara. Eso es porque la masa ha quedado más líquida de lo que debiera. La croqueta perfecta es jugosa por dentro y crujiente por fuera. Eso es difícil de conseguir porque claro, a más jugosidad de la masa... más difícil es de manipular para darles forma. Lo que puedes hacer es dejar evaporar un poco más la humedad de la masa dejándola más tiempo en la sartén a fuego flojo y sin parar de moverla. Después de hacer la masa hay que dejarla enfriar (yo dejo la masa toda la noche tapada en la nevera) lo que ayuda también a la hora de manipular. En fin... unas buenas croquetas no son fáciles de hacer. Seguro que le la próxima vez que lo intentes te quedarán mejor y la siguiente mejor aún. Paciencia ;)

@maralopez2257

7 жыл бұрын

Víctor Muñoz gracias por el Consejo, tomó nota ,un besote

PUEDE SER CON OTRO TIPO DE JAMON

8 жыл бұрын

+Luisa Pérez Avelin Las croquetas las puedes hacer con lo que gustes Luisa. Con otro tipo de jamón, con chorizo, con verduras, pescado o lo que te parezca adecuado. Un saludo, Víctor Muñoz cocineroandaluz.blogspot.com.es

@luisaperezavelin3173

8 жыл бұрын

Ok muchas gracias me encantaron

Qué pintaza, tremendas las croquetas! Además el del video no dice ni mú, está bien para variar, que todos los cocineros tienen palique, y son un poco cansinos, jaja. Enhorabuena!

9 жыл бұрын

YOTBTUBE El del vídeo, que soy yo, te agradece tus simpáticas palabras. Mucha gente me pide que no hable y también mucha me pide que lo haga. Yo creo que para enseñar una receta sencilla no hace falta dar la brasa. Un saludo, Víctor Muñoz cocineroandaluz.blogspot.com.es

@rgregorat

9 жыл бұрын

Víctor Muñoz muy buena tu receta. . . . . . Pero la prefiero con papa en lugar de harina.

9 жыл бұрын

Rodolfo Emilio Gregorat Gracias Rodolfo. Con papa estaría buena, no lo dudo pero no sería la receta tradicional española de croquetas. Un saludo, Víctor Muñoz cocineroandaluz.blogspot.com.es

@rgregorat

9 жыл бұрын

Víctor Muñoz Muchas gracias por tu respuesta. Mi madre las hacía con papas. Probaré tu receta y te cuento ! ! ! ! un abrazo

no as puesto la medida del jamon iberico

8 жыл бұрын

+Cesar Martinez Gonzalez Verás César... la cantidad de jamón la pones tu. Si te gustan las croquetas bien cargaditas de jamón pues pones más. Que no te gustan con demasiado jamón pues no pongas tanto. Sobre el tamaño de los taquitos de jamón te digo lo mismo, a tu gusto. Prueba a hacerlas que quedan deliciosas. Un saludo, Víctor Muñoz cocineroandaluz.blogspot.com.es

Siguiendo las propociones y pesos del video me queda la masa demasiado blanda y es un infierno hacerlas. Como puedo conseguir que quede mas compacto para hacerlas?

5 жыл бұрын

Hola E... Es cuestión de pillarle el "tranquillo". Parece que no te ha espesado la bechamel suficiente. Esto puedes conseguirlo teniéndola un poco de más tiempo al fuego. También el reposo de la masa es importante para que tome cuerpo y sea fácil darles forma. No te des por vencido/a que cuando te salgan las harás como rosquillas. Un cordial saludo, Víctor Muñoz

@pezu20

5 жыл бұрын

@ justamente hoy lo he hecho como dices y la masa ha quedado mucho mejor. Creo que esta vez si que si. Mañana las empano y te digo. Gracias crack!

5 жыл бұрын

¡Claro! Es muy difícil que unas croquetas te salgan a la primera. Espero que no te den mucho trabajo y sean fáciles de liar. ¡A ver que´tal!

Es la primera vez que veo freír croquetas en un cazo, no tienes sartén?

4 жыл бұрын

Hola Enrique. Es conveniente freírlas sumergidas totalmetne, en abundante aceite. Lo mejor es un recipiende alto, con profundidad. Si la croqueta no se sumerge totalmente en el aceite donde las frías y queda una parte al aire, seguramente se rompa. Cazo = poco diámetro = altura de aceite = menor cantidad de aceite luego para filtrar y reciclar. Saludos, Víctor

Yo no veo las recetas que no ponen las cantidades

Жыл бұрын

Hola Inés. Puse textos sobre el vídeo con una herramienta (ANOTACIONES) que KZread nos recomendó insistentemente usar a los autores pero que resultó que no funcionaba en teléfonos y tabletas. Ahora la han suprimido y no se ve en ordenadores tampoco. En los vídeos que subo últimamente, hablo explicando la receta para evitar estos problemas. Bajo el vídeo, en el cuadro de información tienes un vínculo a la receta completa en el blog explicada, con fotos y más. Disculpa las molestias. Un saludo, Víctor Muñoz

sencillamente deliciosas, pero si no pones harina no cogen tanta grasa.

Lo siento, pero me parecen grasientas. El hueso y la nata, un horror y los tropezones, enormes, ... Y rayar el pan!! Sin embargo me gusto tu receta de calamar a la plancha.

Me haría falta probar algunas, para terminar de opinar...pero por el % de jamón y los pedazos de tacos que has echado, fijo que con dos cervezas y unas 8 croquetas iba "apañao"...lo que no he contado es cuantas te salen con esos 30 Gramos de harina.

8 жыл бұрын

Gracias ;) Aquí tienes la receta: cocineroandaluz.blogspot.com.es/2016/05/croquetas-de-jamon-iberico.html Saludos

Que buenas esas croquetas y encima el jamon que esas es ibérico así que dos veces buena. Marchando un like. Saludos.

@elsamarina4644

10 жыл бұрын

demasiado buenassss jijiji saludos victor un beso

@juanaropero7098

5 жыл бұрын

Buenas y bien pulidas

@rosaliamaderal8180

5 жыл бұрын

Riquísima las croquetas de jamón. Gracias

@franciscovialastra1913

5 жыл бұрын

Cocinero Diario