La recette de CROOKIE est juste parfaite !! Je file en cuisine pour essayer

2 ай бұрын

Merci beaucoup à vous de jouer

🤩 Magnifique, miam ! A tester rapidement . Bravo pour cette belle vidéo, au top comme toujours

2 ай бұрын

Merci beaucoup pour ton message très sympa

😮😮😮 Waouuu un vrai régale 😍merci beaucoup Fabrice pour cette délicieuse vidéo 👍👍

2 ай бұрын

Avec plaisir et merci beaucoup pour votre message très encourageant

OK Fabrice pour la vidéo sur les dorures. Merci. Super recette ça doit être tellement bon 😘

2 ай бұрын

Merci beaucoup 😋 je note pour le mois d'avril

Je veux bien une vidéo sur les dorures 😊

2 ай бұрын

OK je prépare ça en avril

Encore une fois une vidéo 5 étoiles !! Bravo et merci pour tout le travail et le savoir partagés !

2 ай бұрын

Un grand merci !

Cette version,chef,je l'ai dégusté pour la 1er fois a New York,il y a bhaaa. 4 ans!!un francais installé. Par contre,comme toujours,votre version est aboutie,vraiment,comme a chaque fois,avec ce supplément de professionnalisme que vous avez. Regis..chef a domicile sur Zurich. PS.votre chaîne cartonne ici en terre helvetique!!!

20 күн бұрын

Ok je vois très bien le mec même !!

Merci pour belle vidéo qui est plaine d'inspiration Comme d'habitude un profesionnalisme total😊

2 ай бұрын

Oh merci beaucoup pour ton message très sympa et à bientôt

Un grand merci pour la recette , surtout avec les explications 👍👍

2 ай бұрын

Avec plaisir 😊 merci beaucoup pour votre message très encourageant

Très bonne idée j'essaie dès que possible. Et pour le cours de dorure je suis partant 👍 Merci Fabrice 👏

2 ай бұрын

Avec plaisir 👍 merci beaucoup pour ton message

Alalala. Sa surf sur le buzz ! Mais en vrai j'avais envie d'en faire !😅

2 ай бұрын

Tu va kiffer la recette surtout le cookie au top

@Papaasticot

2 ай бұрын

venant de vous, le contraire serait étonnant ;)@

Waouh merci beaucoup pour la recette.

2 ай бұрын

Avec plaisir merci beaucoup

Bravo je vais pas tarder à essayer 😊

2 ай бұрын

Bon courage et j'attends vos photos

Magnifique comme toujour merci

2 ай бұрын

Merci à vous 😊

Merci! et Ok pour les différentes dorures!. Encore Merci!

2 ай бұрын

Avec plaisir 🙂 je tourne ça en avril

Le 1er aspect "crotte de chien" déroute un peu, puis on arrive à un côté "friand à la viande" en fin de cuisson...🤣MAIS on finit bien sûr sur un résultat parfait... comme toujours ! Bravo et merci pour ses cours (gratos en plus !!) tout-à-fait clairs et instructifs.👍

2 ай бұрын

Merci beaucoup pour ton message

Magnifique Fabrice, encore une belle merveille 🍪🥐

2 ай бұрын

Merci beaucoup 😋

Bonjour , que ces croissants sont beaux et gourmands! Les dorures m'intéressent Merci et bonne fin de journée

2 ай бұрын

Merci beaucoup 😋

Ah oui nickel…la dorure perfect 👌 vraiment une belle couleur !!

2 ай бұрын

Merci beaucoup 👍 je vais tourner ça bientôt

Bonjour, merci pour cette vidéo bien appétissante au petit déjeuner, à refaire rapidement.

2 ай бұрын

Merci à vous 😊 j'attends les photos 📷

Pour la technique je suis partante merci 😊❤

2 ай бұрын

Avec plaisir 😊

Bravo ça donne envie d'en faire ! 😊

2 ай бұрын

Allez à vous de jouer

Bon travail ! Merci beaucoup...

2 ай бұрын

Merci à vous

Muchas gracias chef por la receta y por tanta técnica ojalá pudiera aprender más de usted mil gracias por enseñarnos tanto

2 ай бұрын

Thank you so much you're welcome 🙏🏻 🙏🏻

Bonsoir Fabrice . félicitations pour toutes vos vidéos très intéressantes professionnellement parlant. Pourriez vous m'envoyez svp vos recettes de dorures .surtout la technique (si possible )au pistolet. vous en remerciant d'avance

2 ай бұрын

Salut merci pour ton message très encourageant et pour les dorures je vais tourner une vidéo en avril !!

Merci pour cette très belle recette j'aime beaucoup 👍💯👍🎉

2 ай бұрын

Merci à vous 😊

Merci, Supeeeeeeeer 😊❤

2 ай бұрын

Merci beaucoup pour votre message et à bientôt

Fantástico , parabéns pela criatividade , show

2 ай бұрын

Thank you so much you're welcome

Super vidéo merci Chef ! tu crois qu'on peut aussi détailler au cutter pour le CAP ? à bientôt pour tester tout ça ;)

2 ай бұрын

Oui pourquoi pas ! Maintenant tous les artisans le font

Parfait, oui oui pour la video dorure

2 ай бұрын

Je note en avril

Je regarde attentivement vos vidéos qui donnent vraiment envie. J'ai cherché et pas trouvé une vidéo sur un classique de la boulangerie : la brioche à la crème (une brioche ronde et plate avec la crème pâtissière au milieu). Pouvez-vous faire une vidéo ? Parce que je suis désespérée, la seule boulangerie qui en faisait a fermé et mes tentatives sont un peu lamentables. Je préfère m'adresser à un pro plutôt qu'à des youtubeurs pseudo pâtissiers. Merci de partager tous vos conseils.

2 ай бұрын

Oui je note ke vais essayer de faire ça

Recette qui fait rêver ! Le cookie n’est-il pas trop cuit avec 18 minutes de cuisson ? Et oui pour les dorures :) merci pour la recette

2 ай бұрын

Alors moi je trouve pas sur le milieu après je suis raisonnable sur l'épaisseur

@christianoury2563

2 ай бұрын

@ Merci. Effectivement dans le centre du croissant il est protégé et doit mettre plus longtemps à cuire

Bonsoir Fabrice, très belle recette. Je suis intéressé par des recettes de dorures. Merci d'avance 👍

2 ай бұрын

OK ça marche je note pour avril !!

@philippemontanaro582

2 ай бұрын

@ merci beaucoup c'est sympa 👍👍👍👍

Super les croissant tu fais 2 tours simple il sont tres beau merci Fabrice pour tes recettes 👍

2 ай бұрын

Merci beaucoup 😋 oui toujours 2 simple en ce moment

2 ай бұрын

Merci beaucoup 😋 oui toujours 2 simple en ce moment

Je me demande s'il va détrôner le superbe croissant aux amandes !! En tout cas c'est une nouveauté à tester absolument !! merci

2 ай бұрын

A oui c'est possible en tout cas ça apporte de la nouveauté

Parfait Fabrice 👍 Je vois que tu as honoré la demande que je t’avais faite sur Instagram pour cette recette 💪💪

2 ай бұрын

Oui avec plaisir merci beaucoup

Miam miam. Merci.

2 ай бұрын

Merci beaucoup

Bonjour pas a pas oui super ta vidéo oh oui une vidéo sur toutes les sortes de dorures merci a toi

Ай бұрын

Avec plaisir 😊 merci beaucoup

Il me faut un bon et beau boulanger comme chéri 😊❤

2 ай бұрын

Merci beaucoup, bonne recherche à vous 👌🤞

SUPER!!!

Ай бұрын

Merci beaucoup pour votre message

Coucou Fabrice, pas bon pour le maillot de bain 😂 mais tant pis on va se régaler ❤

2 ай бұрын

C'est clair ! Mais c'est très très bon

Ça tombe bien Fabrice, les crookies sont déjà arrivés en Corée du Sud et j’envisageais un crook-off 😂 pour voir ce que je lance à la boulangerie… belle vidéo comme d’hab! Salutations

2 ай бұрын

A super ça merci beaucoup

Merci pour la video .Gregoire

2 ай бұрын

Merci beaucoup

Toujours stylé tes recettes, j’adore ! Bonne idée la vidéo pour la dorure, dans le commerce on sent pas l’odeur de l’œuf mais à la maison je ne comprends pas on n’obtient pas le même résultat j’aime pas l’odeur de l’œuf surtout en été !

2 ай бұрын

Merci beaucoup je tourne ça en avril

Merci

2 ай бұрын

Merci beaucoup

Bonjoir Fabrice merci beaucoup pour ta video magnifique comment d'habitude 🎉🎉❤ Je voulait savoir sur ton super rouleau a pâtisserie en fer où je pourrais le trouver? il serait possible le trouver sur amazon je vive a Panamá

2 ай бұрын

Alors moi c'est un maillard fereire. Mais dur à trouver. Rouleau à nougatine

Bonjour Fabrice Merci pour ton partage Une petite question, pourquoi deux tours et pas trois comme habituellement sur des croissants. Merci encore !! Cordialement Gilles

2 ай бұрын

Bonne question , à la maison je trouve ça plus facile et au vue de l'insertion de cookie... faut pas trop s'embêter

Une chance pour nous de pouvoir bénéficier de si bons conseils en quelques clics. Et ce que tu aurais quelques tips pour réussir ces croissants à la margarine (quelle margarine choisir...) ?

2 сағат бұрын

Alors à la maison j’ai jamais essayer mais j’avais une vidéo de croissant vegan kzread.info/dash/bejne/l5iIsLmPZ87WddY.htmlsi=uNyqjQWHB5bruVKh

Thanks chef for sharing this recipe with us, what type of T45 you’re using for cookies is it T45V or T45R?

2 ай бұрын

T45 it's like t00 for pizza

Bonsoir. Le pourcentage d'hydratation c'est par rapport à la masse tt ingrédients ou juste la farine ?

2 ай бұрын

Toujours par rapport à la farine

bonjour,super recette,avez-vous une recette de bouché a la reine a me conseiller merci.

2 ай бұрын

Pas encore malheureusement

Merci pour cette recette ! Mes croissants/pains au chocolat sont lourds et comme pas cuits à l'intérieur (je ne pense pas que ce soit un manque de cuisson cependant), à quoi pensez-vous que cela soit dû ?

Ай бұрын

Peux etre un manque de pousse !! c'est un des signes

killer !!!

2 ай бұрын

🤌🤌👈

جميل❤

15 күн бұрын

Thank you So much 🙏🏻 You’re Welcome ❤️

Eh beh! Qu'est-ce qu'il se met dans l'cornet Fabrice!!😋😁 Bon, allez! Je file chez Carrefour acheter un sac de croissants sous emballage plastique!🤣

2 ай бұрын

Très bonne idée ! Tu va te régaler 🫶

Chef : vous pouvez nous faire ( boston cream cake ) ? 🙏 Vous chef vous expliquer avec les detalles . Merci

2 ай бұрын

Oui avec plaisir mais j'ai jamais vue encore

@marmaraa610

2 ай бұрын

@ Merci chef .

WHOUAH ca fait envie, mais la paf c'est super dur a pas écraser le paton

2 ай бұрын

Oui faut un peu d'entraînement !!

Bonjour Fabrice, Je voulais avoir ton avis sur le Laminoir manuel Kneader RS201 car je sais que tu en as un. Cela vaut il vraiment le coup d'en acheter un , y a t'il une grosse différence par rapport au tourage fait avec le rouleau... Je ne sais pas si je dois investir dans ce laminoir. Ton avis me sera vraiment utile. Tu en penses quoi ? Merci d'avance et je te remercie pour toutes tes vidéos. 😉

2 ай бұрын

Oui très très bien.. Ça dépend de ton utilisation mais vraiment efficace

@franckmenanteau4616

2 ай бұрын

Super 👍 Et il faut compter combien de taxe ?

👍

Ай бұрын

Merci beaucoup

Bonjour chef Fabrice. J'ai une petite question svp. Après avoir suivi à la lettre vos instructions il m'est arrivé une petite galère. Tout c'est très bien passé jusqu'à la cuisson, J'ai utilisé du beurre de tournage en plus... mais a après 5mn au four j'ai une flaque de beurre qui a coulé et au final le côté feuilleté n'était pas au rdv 😢 Ou ai je merdé a votre avis? Ça m'a fait la meme chose lors de la réalisation de la recette de kouign amann du chef Damien Baccon

2 ай бұрын

Uff étrange peux être le beurre est pas top . Car normalement c'est à la pousse que ça pose problème. Désolé dur a dir

@stephaneronchy1322

2 ай бұрын

Merci d'avoir répondu... Il ne me reste qu'a retenter ma chance 🤞🏻🍀

❤❤❤❤❤❤❤

2 ай бұрын

Merci beaucoup pour votre message

Hii, I'm not quite sure what "T45 flour" is.. I tried looking it up but each resource either said cake flour, white bread flour, or whole wheat flour. Is it any of those or a different flour type?

Ай бұрын

You can use flour for thé pizza T00

@claudiaxx4825

Ай бұрын

@ merci beaucoup

Merci chef, j'aime votre technique, mais je conseille que pour avoir une pâte plus douce, il serait préférable d'augmenter l'eau/lait à 200 ml au total, et d'augmenter le beurre à 55 grammes, essayez-le avec ces petits ajustements et vous verrez la différence. Merci beaucoup 🙏🏻

2 ай бұрын

Oui avec plaisir merci beaucoup

Mon passage favori: "je vais le façonner comme un batard"

2 ай бұрын

Ça c'est la base 🤣🤣

Bonjour monsieur, j'aimerais quelques renseignements sur vos coaching, jai vu quil ya avait 2 tarifs. Mais sur votre site il ny a pas beaucoup d'informations. Donc j'aimerai savoir comment sa se passe, cest un appel visio? Enfin j'aimerais vraiment avoir un peu plus d'explication svp ( je nai pas envie de faire un achat sans savoir il ya quoi dedans) Je vous remercie

2 ай бұрын

Oui coaching visio , 1h = 60euros. Une fois la réservation faite nous fixons la date ensemble Merci

@CHUI-UN_GR0S-BG

2 ай бұрын

@ ok d'accord merci

L' original est avec un croissant cuit et garnie de pâte a cookie puis enfourné à nouveau, que préfères tu??

@administracionlabrioche4878

2 ай бұрын

J'ai fait l'essai et vraiment rien à voir avec le tien! Le croissant est sec, l'appareil à Cookie reste cru dedans.

2 ай бұрын

Moi la version soft qui favorise le croustillant du croissants

Pour le coup de revient du croissant cookie vous avez une idée ?

Ай бұрын

je pense 50CTs par crookie

MARRY ME🤩😂😍❤🎉

2 ай бұрын

😅 thank you so much

Comment remplacer la levure par du levain? Je ne supporte pas la levure!

Ай бұрын

Uff bonne question ça mérite d'essayer avec du levain uniquement

Envoyé message pour la recette, pas de réponse! Notez donc la recette ici, qu‘on puisse faire les crookies!

Ай бұрын

Oui avec plaisir c’est sous la vidéo

Belle tentative, cependant trop de temps de pousse donc le croissant s'affaisse, les différentes couches se collent... En plus de cela une température trop élevée, le beurre s'échappe et ne permets pas un beau feuilletage, dommage le résultat est trop brioché.

2 ай бұрын

Et bien... c'est ce que j'explique dans la vidéo. Il faut montrer quand ça ce passe pas top surtout à la maison car ça aide

Beurre pommade = Margarine ?

2 ай бұрын

Non margarine c'est végétale

@ibrahimbamba2703

2 ай бұрын

@ du coup végétal c’est à éviter ? Ou ça peut le faire ?

Le nom de ton pétrin?

2 ай бұрын

Robo sinmag

Me le Compro faccio prima e risparmio

2 ай бұрын

OK thank you

Je vais dire un truc pas beau du tout Et je men excuse Ca ressemble à un croissant qui a defequé 😢 Liberons le croissant de cette selle coincee 😂 Et ce pauvre cookie tout déformé dans cet orifice etroit Mdr je suis parti en vrille Mais la photo etait inspirante 😂😂😂😂

2 ай бұрын

Ami de la poésie 🫶

Dorure!

2 ай бұрын

👌

Добрый день из солнечного Узбекистана!пожалуйста поделитесь рецептом на русском языке...буду очень благодарна 🎉🎉

2 ай бұрын

Yes of course soon !!

Chef, any chance of moist Cinnabon scrolls and donuts recipe with different flavours ?

2 ай бұрын

Yes of course soon as possible

@AQUANOMY

2 ай бұрын

@ Legend.. Thanks

Mon frère a inventé le "Crookie" en 2013 à Toronto, au Canada. C'est un croissant et un biscuit Oreo qu'il a nommé le "Crookie". Peut-être que M. Louvard, qui a créé ce croissant rempli de cookie au pépites de chocolat, aurait dû choisir un autre nom pour cela. Le "Crookie" a déjà été fait. kzread.info/dash/bejne/p4Cktc6mZai4qqw.htmlfeature=shared

2 ай бұрын

Super cette vidéo merci du partage et bravo à votre frère 👌