I am very impressed with the way you took out the bone and trimmed. I also appreciate the fact you put the ingredient list and directions in English in your description. It made it very easy to follow. Thanks from America.

@marioadiez

23 күн бұрын

Hi Friend, we¿re also América Cheers

Magistral......si sabe como luce.....LO COMPRO!!

E visto demasiadas explicaciones de tipo de Crudos de jamón pero este es fantástico por no decir apetitoso quiero hacer uno para probar con un kilo G para ver como queda se agradece el conocimiento y paciencia 🙏 un abrazo desde chile ...

Excelente. Gracias! Saludos desde Tucumán

Felicitaciones ,muy bien explicado .

@recetascaserastere7936

3 жыл бұрын

Gracias Carlos.. Saludos cordiales

Muy buen video. Bien explicado.!!!

@recetascaserastere7936

3 жыл бұрын

Gracias jorge... Anímate!!! Saludos cordiales

que maestra, un lujo de video!!

@recetascaserastere7936

3 жыл бұрын

Gracias J... Saludos cordiales

Excelente video !! muchas gracias lo voy hacer

@recetascaserastere7936

3 жыл бұрын

Gracias a vos Angela... Saludos cordiales

Muy buena presentacion, Gracias. (Saludos desde Rep. Dominicana)

@recetascaserastere7936

3 жыл бұрын

Gracias Rafael... Saludos cordiales

Muy bien explicado , tanto el jamón cómo la bondiola , muchas gracias saludos

@recetascaserastere7936

3 жыл бұрын

Gracias jorge... Saludos cordiales

Gracias por compartir tus conocimientos. Debe estar riquísimo . Trataré de hacerlo.

@recetascaserastere7936

2 жыл бұрын

Gracias 😌

Exelente .. gracias por el buen material

@recetascaserastere7936

3 жыл бұрын

Gracias Andrés!!!.. Saludos cordiales

Que práctico saludos y bendiciones

@recetascaserastere7936

3 жыл бұрын

Gracias Alfredo... Saludos cordiales

Thank you so much for this amazing tutorial. I will make it! :-D

@recetascaserastere7936

2 жыл бұрын

Thanks for whaching🌺

!Excelente! Lo haré. Gracias! Mil. DTB.

@recetascaserastere7936

3 жыл бұрын

Gracias Mary... Saludos cordiales

Súper mil gracias

Genial toda una aventura y me queradon hermosos y deliciosos

Muy buena receta y muy buena la explicación lo voy hacer

@recetascaserastere7936

3 жыл бұрын

Gracias Pablo... Que t salga rico... Saludos cordiales

Vamos a intentarlo!!!

Que genia lo voy hacer

Excelente!

Se ve facil y apetitoso.gracias.

@recetascaserastere7936

3 жыл бұрын

A vos marta... Saludos cordiales

Que geniaaaaaaaaallll 👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼

@recetascaserastere7936

2 жыл бұрын

Gracias...😁😁😁

@VdVendetta22

2 жыл бұрын

@@recetascaserastere7936 a vos x compartir Buen trabajo 🤗

WOW se ve buenísimo, gracias por compartir!!! Tendré que hacerlo en casa. Saludos desde Costa Rica!!!

@recetascaserastere7936

2 жыл бұрын

Saludos cordiales gracias 😃

Excelente. Gracias

@recetascaserastere7936

3 жыл бұрын

Edgar gracias a vos por mirar el canal... Saludos cordiales

Había visto distintos vídeos de deshuesado pero la verdad esta más explicado y sencillo gracias

@recetascaserastere7936

3 жыл бұрын

Gracias Sergio... Saludos cordiales

@NickClark-hq5ck

5 ай бұрын

I agree. Very good job.

Espectacularrr, tengo uno en proceso .. desde el 30 de julio...

@recetascaserastere7936

8 ай бұрын

Uhhh te diría para noviembre... Paciencia!!!!!!!

Hola muy buen resultado un saludo desde Galicia España 🇪🇸

@recetascaserastere7936

3 жыл бұрын

Gracias Antonio... Galicia me quedo entre cejas cuando fui a España... Ya iremos de visitas... Dicen que se come de mil maravillas... Saludos cordiales

Vi un montón de recetas y procedimientos distintos para hacer un jamón, pero este video destaca muchisimo, me encanto como explicaste todo el proceso y algo muy valioso es ver de manera casera el deshuesado de la pata literalmente es en el primer video que veo que explica esto, que para alguien que esta iniciando en esta aventura de la chacurtería casera es muy preciada esa info, lo mas lindo es que no usas sal de cura ¡BIEN NATURAL! Estoy en proceso de hacer mi primer fiambre un jamón cocido y hoy lo tengo que cocinar, conforme gane experiencia pasare ya al jamon crudo que me encanta. Muchas gracias por compartir este conocimiento! ojala en algún momento hacer una pieza como esa! nueva suscripción. Saludos desde la Patagonia - Argentina.

@recetascaserastere7936

3 жыл бұрын

Gracias a vos Daiana.... Espero t salga rico... Saludos cordiales

Excelente te felicito

@recetascaserastere7936

3 жыл бұрын

Gracias Daniel.. Saludos cordiales

👍👍👍Muy sabroso se ve GRACIAS

@recetascaserastere7936

3 жыл бұрын

A vos Luis... Saludos cordiales

Gracias por tan detallada descripción, me encantó, admiro tu dedicación ,desde España saludos

@recetascaserastere7936

3 жыл бұрын

Gracias Alicia... Saludos cordiales

@eduardogarcia2480

2 жыл бұрын

@@recetascaserastere7936 ¿30% DEL PESO EN TRES MESES? ¿Descontó el hueso y la nalga? Saludos!

@recetascaserastere7936

2 жыл бұрын

Si claro....se toma el peso al sacarlo de la sal cuando ya soltó los jugos inclusive ..en tres o 4 meses colgado en un galpón puede perderlo...depende el tamaño claro puede llevar más o menos

@eduardogarcia2480

2 жыл бұрын

@@recetascaserastere7936 Debe ser que no sufrís el clima de Bs. As. Gracias por tomarte la molestia de contestar.

@recetascaserastere7936

2 жыл бұрын

Vivo cerca...lo sufro lo sufro estoy cerca y en el interior es peor!!

Felicitaciones

Quiero agradecerte la calidad y sencillez de tu explicación. Con mi marido tenemos ya una bondiola en proceso final siguiendo tu receta y ahora vamos por el jamón.

@recetascaserastere7936

2 жыл бұрын

Gracias Marce...tenés para mirar el último video si te quedan dudas... y cuando tengas el jamón sácale foto y areobame en Instagram @recetascaserasrqtr así lo veo!!!! saludos cordiales

@marceladossantos5475

2 жыл бұрын

@@recetascaserastere7936 Lo haré. Voy a aprovechar el frío del garaje en la patagonia para terminar la bondiola también.

@recetascaserastere7936

2 жыл бұрын

Uf genial!!!!

Muchas gracias la receta, te veo de acá capital CABA

Para Nada Complicado. Realmente me pareció muy fácil y se ve apetitoso. Gracias por compartir el conocimiento.

@recetascaserastere7936

3 жыл бұрын

Gracias Lenin es cierto es fácil lo único más complicado es la espera!! Saludos cordiales

@liviopanizza7287

2 жыл бұрын

@@recetascaserastere7936 l se

Quedo muy bueno.

@recetascaserastere7936

2 жыл бұрын

Gracias Enrique...en breve un mini jamón!!!para ansiosos!!!! Saludos cordiales 😃

Genial !

@recetascaserastere7936

3 жыл бұрын

Gracias nestor... Saludos cordiales

Excelente explicasion.gracias

@recetascaserastere7936

2 жыл бұрын

Gracias 😊

Que buena preparación para el jamón crudo, reseta casera es uchos más rica y saludables saludos Asta mañana,!!!

@recetascaserastere7936

2 жыл бұрын

Gracias... saludos cordiales 🌺

Me encanto este video......la Sra (Srita?) lo mantuvo claro y simple.....tenemos nuestras diferencias pero su labor was always (fue siempre ) clara y concisa

@recetascaserastere7936

3 жыл бұрын

Gracias dicki... Sra! ... Saludos cordiales

Esta muy buena la receta ...teniendo en cuenta que no tiene nitritos ni nitrato. Lo voy a hacer en invierno . Muchas gracias.

@recetascaserastere7936

3 жыл бұрын

Gracias Leo podes comenzar con un trozo del jamón y si tiene la grasa mejor y no t lleva tanto tiempo .. Saludos cordiales

Me encanto muy bien esplicado gracias

@recetascaserastere7936

3 жыл бұрын

Gracias femes.. Saludos cordiales

Que buena pinta! Algún día me animaré a preparar uno.

@recetascaserastere7936

3 жыл бұрын

Hola Juan Carlos.. Siiiiii anímate con una pieza chica!!!! Saludos cordiales

@juancarlos-jw1rk

3 жыл бұрын

@@recetascaserastere7936 Gracias por responder tan pronto!!! Sí, lo voy a preparar en estos días y luego te cuento cómo resultó. Saludos y que este año sea para mejor.

Me encantó expectacular lo único malo es el tiempo d espera 😋👋👋👍

@recetascaserastere7936

3 жыл бұрын

Jajaj siiii es casi como tener un hijo!!! Saludos

Gracias😍😍😘😘

Excelente

@recetascaserastere7936

2 жыл бұрын

Gracias Ricardo... saludos cordiales 😁

Se agradece que compartas tu conocimiento. gracias por la receta amiga, ya la estoy poniendo en practica. gracias por los aspectos técnicos que nos proporcionas, y el detalle de la bacteria del cerdo Triquinosis. saludos amiga desde CHILE... cariños para ti.

@recetascaserastere7936

2 жыл бұрын

Gracias Pablo... Hermoso país Chile siempre que puedo voy y tengo pendiente dos recetas que como allí que es el pastel de maiz y la chorrillana... Saludos cordiales

@PabloSanfurgo

2 жыл бұрын

@@recetascaserastere7936 ahhh buenísima, acá le decimos Choclo al maíz. el famoso pastel de choclo. haré una versión que tengo del pastel y te la compartiré no me cabe duda que te quedara espectacular. de paso te comento que soy cocinero empírico, me encanta la cocina, también hago tutoriales te dejo invitada a suscribirte en mi canal y espero te guste alguna de mis recetas. saludos cordiales para ti.

@recetascaserastere7936

2 жыл бұрын

Genial... Sisi acá también se dice choclo pero dos de mis pacientes chilenos (soy podologa en verdad) me dijeron q así se llamaba... Pero me suscribo y veo el tuyo q replicar después de probarlo seguro

@PabloSanfurgo

2 жыл бұрын

@@recetascaserastere7936 gracias, sos un sol! Espero podamos compartir mucho a través de esta red social. Un gran abrazo para ti.👌☺️

Excelentee!!!

Ecxelente receta! No tenía ni idea de cómo se hacía un jamón! 😆😆 Gracias por compartir 👍🏻👍🏻 Saludos desde el corazón de Costa Rica 🇨🇷

@zulmalanfredi4095

3 жыл бұрын

Hola nos Encanto vien explicado. Mi esposo hace la receta de Campo, no de heladera. Gracias muy Bueno. ING Moneta. Bs as a

@recetascaserastere7936

3 жыл бұрын

Gracias zulma... Si se puede claro sin heladera muchísimo mejor pero quien vive cerca del caribe necesita una opción para poder hacerlo... Saludos cordiales y gracias

@recetascaserastere7936

3 жыл бұрын

Gracias!!! Q lindo país algún día conoceré!!! Saludos cordiales

@julioyessi591

3 жыл бұрын

0

Encantado 🇮🇹

@recetascaserastere7936

3 жыл бұрын

Gracias Carmelo... Igualmente!!! "amo Italia!!! Mis abuelos eran de allí y me encanto mas cuando fui a pasear!!!... Saludos cordiales

Muy buena receta saludos desde Argentina Neuquén Patagonia

@recetascaserastere7936

2 жыл бұрын

Gracias Diego...hermoso Neuquén!!!! Saludos cordiales 😁

@diegosanroman1234

2 жыл бұрын

Pregunto puede ser un recipiente enlozado para dejarlo en la sal ?????

@recetascaserastere7936

2 жыл бұрын

Hola Diego Sisi siempre q sea grandecito no hay problema... saludos cordiales

Perfecto

@recetascaserastere7936

2 жыл бұрын

Gracias Jaime.... saludos cordiales!!!

Ya hice 4.500 y me salio espectacular un manjar ,muchas gracias por la receta.yo le agregue un toque mio,lo lavo, y una vez lavado, lo dejo uns hora en vino blanco, y luego lo seco muy bien, y el pimentón se lo pongo seco,y quedo un espectáculo.

@recetascaserastere7936

8 ай бұрын

Que bueno felicidades y buen provecho!!!!

Voy intentar hacerlo seguire paso a paso las indicaciones tengo muchos años encima y hace varios años que no como nada de fiambres y menos de el jamon crudo que ya no lo hacen mas el ultimo que comi fus hace unos 8 años que comenzaron a vender un jamon que comi una sola ves hasta ahora .Asi que estoy espectante gracias

@recetascaserastere7936

3 жыл бұрын

Ricardo queda una delicia igual t. Cuento q mejor se pone con tiempo a los seis meses donde ya se nos terminaba estaba de perillas!!!!

Receta excelentemente explicada. Seguramente la haré. Gracias .Agrego que coincido con el sr Joaquín Rodal y espero respuesta.

@recetascaserastere7936

2 жыл бұрын

ADA hola no sé la consulta... a veces me cuesta contestar todo pero juro q intento contestar toda...contame q te contesto... saludos cordiales 🌺

Felicitaciones muy bien explicado, excelente

@recetascaserastere7936

3 жыл бұрын

Gracias keidys... Saludos cordiales

Excelente 👏👏🍷

@recetascaserastere7936

2 жыл бұрын

Gracias Juan saludos cordiales 🌺

Te felicito por el esfuerzo que haces por probar las diferentes fabricaciones o trasformaciones. En este caso permíteme un consejo, una vez que el jamón está salado, no puede recibir más humedad, la sal tienes que quitarla el seco, con un paño o algo parecido. Piensa que para la curación, el mayor enemigo es la humedad, de ahí que en lugares húmedos los ahuman. Poco a poco te saldrá excelente. Saludos

@recetascaserastere7936

3 жыл бұрын

Gracias celestino... Saludos cordiales

@aixa63

2 жыл бұрын

En España después del tiempo en sal, se lavan para retirar bien los restos de sal, y se ponen a secar colgados en naves preparadas con clima frió durante al menos 90 días, lo suyo es que este 9 meses colgado con frió y algo de calor con 16 grados de máxima al final, pasando después a otra nave de secado y aireado con fases de temperatura variable según pasan los meses, es jamón crudo ( como bien dice el vídeo ) a nosotros nos gusta que este curado, con 15 o 18 meses de secado, si la pieza es un jamón ibérico o de bellota necesitan al menos 30 meses como mínimo

@recetascaserastere7936

2 жыл бұрын

Si Antonio seguro q cuánto más curado mejor y si es de bellotas más aún porque la bellota da a la carne una textura más aceitosa q en un curado de corto tiempo es imposible consumir aquí eso no existe aunq muchos q crían sus cerdos con soja no genera un buen curado y hasta puede ponerse en mal estado...estuve en España hace tres años y probamos sus excelentes jamones, aquí se usa mucho sal nitre, q acelera los curados, pero que son muy malas para la salud, aunq muchos son aserrinos defensores, ya q dicen q sin eso puede morir uno de botulismo...y puede ser, pero mis abuelos italianos los hicieron así de toda la vida tanto como sus pares vecinos...son formas.... Una cosa segura, coincido en q más tiempo Siempre es mejor... saludos Antonio y espero visitar después de esta pandemia nuevamente tu hermosa tierra!!!

hermosa receta gracias( lo que si sufrí al principio por temor ah que te cortes jaaj)

Huuu que tortura...Eso se ve muy rico.. jajaja... Me encanto... :)

Espectacular. Felicitaciones. Saludos desde el Tucumán. PD: ya estoy elaborando mí jamón ,con tus indicaciones.

@recetascaserastere7936

2 жыл бұрын

Uhhhh Aldo con mucho cuidado elegiste una época brava SIEMPRE es mejor con los primeros fríos, pero vas a tener q destinar un lugar en tu heladera...vigila q no se moje, acordate de rotar diariamente y en abril o mayo cuando estén los primeros fríos podés colgarlo afuera, porque en la heladera tarda un poco más en secar... saludos cordiales

@aldocordoba4486

2 жыл бұрын

@@recetascaserastere7936 si,le cambio toda la sal y azúcar,cada vez que veo mucho líquido. También hice bondiolas , en varias oportunidades,y salieron espectaculares. Gracias. Saludos desde el Tucumán

@sergiogonzaloesparza4260

10 ай бұрын

​@@aldocordoba4486como te salio la bondiola. Preparando mis primeros jamones y bondiolas . Saludos desde famailla

@recetascaserastere7936

10 ай бұрын

Que salga riquísimo

Que bien.

@recetascaserastere7936

3 жыл бұрын

Gracias Angel... Saludos cordiales

Gracias

@recetascaserastere7936

2 жыл бұрын

A vos... saludos cordiales 🌺

Muy bien soy Félix Peña Merino de Guayaquil ECUADOR

@JorgeGomez-yn7sw

10 ай бұрын

. . 😅ĺ😂😮

‼️Super 👍😉😀

@recetascaserastere7936

2 жыл бұрын

Gracias

molt be, desde Barcelona

@recetascaserastere7936

3 жыл бұрын

Gracias Auli!!!! Hermosisima Barcelona estuvimos allí hace dos años y juramos volver!!!! Saludos cordiales

Muy bien explicado y eso de la triquina fue buen punto y otros detalles tecnicos que muestran que tiene entrenamiento tecnico y mucha experiencia. Solo una pregunta yo vivo en otro pais, que caracteristicas tiene que tener el papel escuche que dijo que el papel tiene microperforaciones, que puedo usar si no encuentro ese papel poroso. Gracias.

@recetascaserastere7936

3 жыл бұрын

Gracias rosher... Puede ser tela de gasa o tela de algodón tipo de remera haces una bolsa y lo colocas dentro pero se vende en todos lados o papel vegetal también en algunos lugares venden pliegos grandes... Saludos cordiales

@mirtaojeda3026

Жыл бұрын

O naylos envolvelo pero pinchalo con una auja por" todos" lados para q salga el liquido mientras se va secando

Que en este NUEVO año se de.muchas BENDICIONES...felicidades... Las medidas de azúcar y las medidas de sal son iguales..y por cada kilo cuanto de esta mezcla...y las porciones de orégano pimienta qué medida .. felicitaciones..saludos desde Ecuador

@recetascaserastere7936

3 жыл бұрын

Ramón todo está descripto en el video y en la descripción de video si desplegar la flecha al costado del título en el celu y en la computadora debajo... Lapicera y papel en mano lo volvés a mirar para anotar todo paso a paso y cantidades exactas, son 200 g de azúcar por kilo de sal ulitizado pero revee lo para que lo veas bien sobre todo las horas de cura por kilo etc... Saludos cordiales

Excelente receta. Felicidades por el canal. Una pregunta. ¿se puede usar la máquina de envasado al vacío en vez de microperforado manual? Saludos.

@recetascaserastere7936

3 жыл бұрын

Hola Jesús... No creo nunca lo he probado, no tengo maq. de vacío, porq el vacío no permitiría el secado en el mismo tiempo... Proba con un bife de cerdo de cualquier tipo lo salas según su peso (30hs por kilo) luego adobas y generas el vacío... Hace uno también pero lo dejas sin vacío envuelto en papel vegetal o manteca y en 15 días a los abrís los dos y ahí estará la respuesta... Y m contás claro... Pero no t largue a hacerlo porq podes perder todo... Saludos cordiales

@cmsense8193

2 жыл бұрын

Se puede usar la máquina al vacío pero solo durante la cura no el secado. Si la usas, no añadas esa cantidad de sal porque corres el riesgo de sobre salar la carne.

Está muy bueno el vídeo, una pena que el final quedé cortado Tengo dos en la heladera❤️ Yo le pongo 3 gramos de sal de cura por kilo de carne

@recetascaserastere7936

Жыл бұрын

Si porque tenía un tema de copyright prometo otro

@mabelperez6230

Жыл бұрын

La sal de cura es cancerígena,es una pena que haces un alimento tan natural,le pongas ese químico tan peligroso.

@juanperfumo7632

10 ай бұрын

Muy bueno el video bien explicado lastima que se corta al final pero es lo de menos el procedimiento esta muy bien explicado gracias x compartirlo..Saludos

Gracias se ve muy rico ni en Miami se ve asi

@recetascaserastere7936

2 жыл бұрын

Wow jajajaj pero podría ir hasta allí para hacerlo y quedarme los 35 días esperando la maduración sin problema jajajaja saludos

La felicito se ve muy bien, pregunto cual es el riesgo de no colocar el celofán y colocar la sal gruesa mezclada con azúcar sobre el cuero del jamón

@recetascaserastere7936

2 жыл бұрын

Déjame q te averiguo pero quizás se necesite más tiempo de salado ya q la sal no va a penetrar fácilmente la piel... Nunca lo hice y no me arriesgaría en el por las dudas en 20dias saco un video de como hacer la bondiola hecha con tela y con papel manteca... Podes reemplazarlo también por tela en caso del jamón...

Espectacular el video! Muchas gracias.... Mi única observación es que bajes el sonido de la música porque tapa tu voz y molesta. Abrazo grande!

@recetascaserastere7936

2 жыл бұрын

Muchas gracias ☺️

Hola muy bueno el video... Quería saber si se puede hacer un jamón con un corte más pequeño no se la nalga o la bola de lomo...

@recetascaserastere7936

2 жыл бұрын

Si es cerdo se puede e breve el mini jamón pero es el mismo proceso... saludos cordiales 🌺

Me gusto la receta,es una buena inversion para el invierno. El sabor no queda muy salado?

@recetascaserastere7936

3 жыл бұрын

Hola Rubén... No queda con el salado justo siempre respetando las 30 hs de curado por kilogramo de peso haciendo el cálculo exacto... No falla después debe perder el 30 %del peso para cortar o más si querés un jamos más seco... Es tiempo lo q premia esta pieza pero lo vale por mil... Saludos cordiales

Super exquisita desde niña lo disfruto acerlo con la misma técnica

@recetascaserastere7936

2 жыл бұрын

Gracias Olga!!! saludos cordiales 🌺🌺

Vamos a probar de hacerlo con cerdos propios a ver que sale y obvio seguros de cero triquina , además con la nalga haré jamón cocido natural despues te cuento gracias muy claro tu vídeo

@recetascaserastere7936

3 жыл бұрын

Gracias Horacio en breve voy a hacer algunos embutidos más entre ellos jamón... Que t salga muy rico... Saludos cordiales

Buenas tardes! Muchas gracias x el vídeo, excelente la explicación,súper detallada.una pregunta: sabes que tiempo dura aproximadamente una vez abierto? Una pieza similar a la que hiciste vos. Saludos desde San Luis :)

@recetascaserastere7936

2 жыл бұрын

Hola Juliana..en casa en la heladera duró casi un año porque se lo comieron...pero no tiene un tiempo se va secando como las pasa de uva...llega un momento q queda completamente seco pero no se vence por tiempo...t recomiendo q mires mi último video q aplica a esta pieza también... saludos cordiales

@julianadelolmo8654

2 жыл бұрын

@@recetascaserastere7936 grosa total. Gracias x compartir tus saberes!

Hola, quisiera saber si la sal se puede re utilizar para hacer otro jamón. Gracias

Lo voy hacer a ver como me sale

Hello Tere, I love your recipes, I already made the bondiola, it turned out spectacular. Question do you live in the US?

@recetascaserastere7936

Жыл бұрын

Hello Sergio i live in Argentina!!!

Hola, me encanta como lo explicas, lo haces súper fácil.. Pero tengo una duda, el mohoo ke le salió, puede ser porke no secó bien? Podría ser ke le kedaria un poco de agua.... No se.. De todas formas tiene una pinta increíble... La felicito

@recetascaserastere7936

2 ай бұрын

Suele hacerse siempre algo de moho de la humedad de la misma carne, debe ser verdosa a blanca pero seca y sin olor, le pasas vinagre de alcohol lo dejas en lugar seco antes de cortar y listo, saludos

Excelente video, gracias por la explicación. Una última duda, revisé tu video de la bondiola y éste video del jamón y veo que el procedimiento es exactamente el mismo, a lo mejor los tiempos son un poco distintos pero supongo que es por el tamaño de cada pieza. Duda, entonces ¿Quiere decir que para la bondiola y el jamón, la única diferencia es la parte del cerdo de donde se obtiene?. Aguja para la Bondiola y jamón para la pierna...

@recetascaserastere7936

2 жыл бұрын

Hola...Exacto así es puede hacer cualquier corte de carne de cerdo...la panceta si está hecha distinto porque quise probar otro método y quedó genial también... saludos cordiales

@marianogareis7428

2 жыл бұрын

Una duda,,el jamón es de cerdo y la bomdiola es de vaca?!

@recetascaserastere7936

2 жыл бұрын

Todo es de cerdo

@mirtapavarin6783

2 жыл бұрын

9

Muy buenos los consejos despues de salado no d

Felicitaciones que delicia es de una gastronomía muy agradable Dijiste q lo has comprado en una carnicería ,, oky nunca lo compres en farmacia jajajaja es solo por bromear , Os tenéis muy buen gusto para enseñaros todo lo que sabéis Felicitaciones Guapa y abrazos desde España

@recetascaserastere7936

3 жыл бұрын

Gracias Bris!!!... Acá en Argentina y España también... Hace dos años estuve por allí... En algunos supermarkets hay carne envasada al vacío... Y no es siempre tan fresca... Por eso la aclaración vale para hacer estos cortes cuanto más fresco y desangrado esté mejor.. Eso a veces solo en una carnicería y si el carnicero es amigo mejor

Genia total💡💡 tengo ganas de hacerlo pero le tengo miedo a la triquina 🐍 ya que a unos conocidos les agarro y la pasaron muy mal es un paracito que se aloja en los musculos sabes hacer el jamón cosido?Abrazo grande.🌻🌻

@recetascaserastere7936

2 жыл бұрын

Si lo tengo pendiente....pero si compras en una carnicería o supermercado no vas a tener el problema de la triquina...bue no se de dónde SOS pero en teoría las carnicerías deben vender de frigoríficos y criaderos certificados

Muy buen video, te felicito, podrías decirme a qué le llamas heladera, es refrigerador o un cooler?, agradezco la aclaración, muchas gracias

@mirtaojeda3026

Жыл бұрын

Heladera le decimos en Argentina🇦🇷 es lo mismo un refrigerador saludos😘👍🙋‍♂️

@recetascaserastere7936

Жыл бұрын

Nevera o refrigerador es lo mismo No freezer o congelador

Te lo compraría ya muy bueno

El 5jotas de la pampa... 👍👍🍺🍺🍺❤️❤️❤️

@recetascaserastere7936

3 жыл бұрын

😂😂😂😂😂Gracias... Saludos cordiales

Hola que tipo de nylon usaste?

Hola, las primeras bondiolas y pancetas que hice, también tomaba los mismos recaudos, con papel y envolturas. Hoy uso pedazos de sabanas viejas o repasadores que podes empapar en agua salada y dejar secar, para después envolver y atar o ponerle maya y seguir los pasos de espera. Lo que hacen los trapos es absorber los jugos y como no llevan envolturas plásticas la humedad la seca el mismo aire y se nota mejor la merma.

@recetascaserastere7936

2 жыл бұрын

Si pero m paso con una q se humedecio la tela y se malogro la bondiola...a veces si se puede utilizar el nylon microperforado siempre es mejor pero si la tela funciona o papeles madera...mis abuelos no le ponían nada y después una vez seca la envolvian con diario...

@francisloo9985

Жыл бұрын

⅕

@rafaelarosinganarodriguez6360

7 ай бұрын

El 🎉 2:33 g

Hola y gracias por compartir tu receta. Probaste alguna vez hacer el jamón de la pata entera, sin quitarle el hueso, como una pata de jamón ibérico?

@recetascaserastere7936

3 жыл бұрын

Hola no porque es un lío sacar el tuétano lleva muuucho tiempo hay q tener un lugar destinado exclusivo y al no usar sal nitre la verdad no quiero arriezgar a perder una pieza valiosa económicamente... Prefiero ir a lo seguro... Capaz alguuuuun día... Saludos cordiales

@faraheleinbaltasarculebro5783

Жыл бұрын

@@recetascaserastere7936 hola. Disculpa, leia tu comentario y me llamo mucho la atención lo que dices sobre el tuétano. No alcance a entender bien, pero dices que el tuétano hecha a perder la cura de la carne?

Seguí hablando, muy bueno viene

Quedo de rechupete !

@recetascaserastere7936

2 жыл бұрын

Sí!!! Gracias 😊

Excelente soy hija de europeos crecí comiendo ese jamón pero aquí en Venezuela es ya prohibido por el precio y tristemente hacerlo como tú sería una solución pero 😭😭la carne está cariiiiisima solo queda soñar

@recetascaserastere7936

3 жыл бұрын

Hola... Loka... Podes comprar medio kilo aunq sea y prepararlo como la bondiola... En 20 días de nevera está listo... Espero en algún momento la situación mejore... Saludos cordiales

@loliesfonseca4844

3 жыл бұрын

Puedes criar tu misma los cochinillos

@recetascaserastere7936

3 жыл бұрын

Holaaa!!! Ojalá tuviera el tiempo y el espacio... Mi profesión me lleva todo el tiempo esto es un hobby que me apasiona y desconecta!!! Saludos cordiales

@loliesfonseca4844

3 жыл бұрын

@@recetascaserastere7936 Gracias la respuesta fue para Casiloka, puedes criar sus cochinillos y no quejarse tanto, le gusta todo a la mano, yo vivo en España y crío mis cochinillos, conejos, gallinas y hago mi jamón y chorizos.

@recetascaserastere7936

3 жыл бұрын

Uffff y España es tierra de los mejores jamones... Algún día volveré a comer massss... Saludos cordiales

Se puede hacer con la misma cantidad de sal quede azuca yo prepararo los pescados , curados con la misma cantidad de sal y azúcar, para que no quede tan salado?

Me encanto la receta, pero te consulto, el secado en Heladera, en cuanto tiempo se produce, mas o menos? para tener una idea. Muchas gracias. Ya me suscribí y like a los videos!!! saludos

@recetascaserastere7936

3 жыл бұрын

Hola mauro si es no frost en el mismo tiempo siempre es hasta q pierde el 30 % del peso... Mínimo si lo querés dejar más mejor todavía y puede llevar 3, 4 y hasta 5 meses depende!!! Es una larga espero pero con un final... Exquisito... Sino anímate a una pieza de Jamón chica quizás tarde menos pero siempre es el 30% menos

@mauroalejandroberon2539

3 жыл бұрын

@@recetascaserastere7936 Muchas gracias por la info y por la respuesta!! Saludos.

Una duda el moho es saludable o diferente; el que está en el tocino porque dice que es normal

Muy buen video , compre bondiola en el coto y la estoy curando , no hay drama con la triquinosis ? Gracias!!!

@recetascaserastere7936

3 жыл бұрын

Supongo q coto compra a frigoríficos con estricto análisis... No creo tengas problemas... Y contame

@ninojah4825

3 жыл бұрын

@@recetascaserastere7936 muchas gracias