Excelente! Muchas gracias por tu video, oro puro.

Muchísimas gracias está genial!!! gracias por tu generosidad! saludos desde México!!

L amejor explicación de todos los videos que me he visto. Gracias bro

¡excelente! super rápida y entendible la explicación, me ayudó bastante para un proyecto de emprendimiento de la u, me salvaste :)

Exelente tutorial, muy bien explicado!!

Muchas gracias por el video, muy útil y muy bien explicado

Muchas gracias, muy bien explicado y sencillo. Desde México

Que biene explicas hermano, me sirvió de mucho tu vídeo, gracias.

El mejor video, gracias por todo y por el archiv.

Gracias por el aporte! Sencillo y super facil.

Gracias. Es una excelente referencia. Para los que usan excel lo pueden modificar y sacarle mayor provecho.

Excelente, muy útil. Muchas gracias

Muchas gracias... lo pondré en práctica.

Tienes un nuevo sub ósea yo genial la manera que explicas tan clara y directo al punto

Mil gracias esto es oro puro.

Información muy útil, gracias

Gracias capo, me ahorraste una noche de estrés 👍🏼

Que bien explicaste la verdad bravo 👏

gracias hermano me ahorraste mucho tiempo y dolor de cabeza

Eres un grande broo

Buenísimo video y buena explicación , sigues así mas videos , muchas gracias por el aporte que brindaste , me ayudo bastante.

@karenavila3990

2 ай бұрын

Hola oye en lo de margen de utilidad deseado que operación hizo disculpa? No entendí muy bien eso último

ERES EL MEJOR!!!!

Muy buena explicación

No entiendo como no te habían comentado al respecto! Muchísimas gracias por compartir esta información!

@gastromarketingdigital549

4 жыл бұрын

Muchas gracias . Te dejo el link del archivo en caso lo necesites bit.ly/2zab0X1

un verdadero crack !

Excelente video, gracias de antemano

Gracias me ayudó mucho su video

Excelente explicación

Excelente rápido sencillo y directo.

@gastromarketingdigital549

4 жыл бұрын

Greisy cáceres gracias !

Muy pero muy bien explicado

Gracias por tu aporte

MUCHAS GRACIAS!!🤗🤗🙏

Gracias por tu aportación

Excelente y práctico!!

@gastromarketingdigital549

4 жыл бұрын

Platinium Publicidad gracias !

Excelente mas ejemplos ayudaran mas bebidas formatos etc ...mil gracias

Excelente muchas gracias

Me quedé a verlo porque se que tienes talento desde que escuché el intro de la rola de scorpions y no me equivoque buen video

Hola esta buenisimo, solo falta incluir ahí el tema de costos variables como GAS ... como prorratearlo, etc... para poder sacar un costo un poco más exacto. Muchas gracias por tu aporte, si puedes hacer uno complementando lo que te menciono, me ayudarías muchísmo.

@isaurosuarezramirez846

Жыл бұрын

Los costos variables se prorratea según un factor que determina el consumo o gasto según plato o elemento del plato. Puede ser tiempo de cocido, o creído asociado a temperatura.

Excelente información del contenido del video. Pero si es un negocio que recién empieza y no sabe cuantos platos puede vender, no tenemos el promedio de platos por día.

@isaurosuarezramirez846

Жыл бұрын

En ese caso debe hacerse una estimación de las ventas futuras, según el estudio de mercado que precede al desarrollo del negocio. Buen día.

@orquidiamacieljimenezrodri4635

Жыл бұрын

Normalmente para tener costo estándar es después de los 3 meses

muchas gracias me lo hiciste ver de lo mas sencillo

@gastromarketingdigital549

4 жыл бұрын

Gracias . Te dejo el link de descarga bit.ly/2zab0X1

Gracias por esta explicación...está muy completa... ojalá y sigas haciendo estos vídeos.. Pudieras hablar sobre cómo se saca el punto de equilibrio de las ventas...? De cómo saber cuánto gasta un cliente en tu restaurante...? Y hablar de los conceptos y definiciones administración...como inflación, PIB, tazas, etc... pero para aplicarlo en el restaurante... Gracias y seguiré buscando tus vídeos y suscribirme. Saludos y gracias

@gastromarketingdigital549

4 жыл бұрын

hola gracias por la recomendaciones de temas . El punto de equilibro es muy interesante voy a desarrollarlo en un video super corto . Te dejo el link de descarga en caso desees el archivo excel bit.ly/2zab0X1

muchas gracias señor

Buenas tardes, esto de igual forma sirve para bebidas?

Muy bueno

Qué sucede si es primera vez que se venderán los platos? Ya que veo que lleva un número ,definido expresado por la cantidad de los platos por año, gracias

En el caso de un restaurante, que se tienen varios platos, como se dividen esos costos. Es decir aca nos muestras que en un solo plato sacas los costos y lo colocas en ese Plato, pero si se tienen 5 platos, esos costos directos como se dividen en los cinco

Hola buenas noches tengo una pregunta en el caso de que no tengo una cantidad exacta de platos que se vende porque es un negocio nuevo que se puede hacer...

BUENIIIIIIISIMO

Muy bien

Pero si estoy apenas abriendo, como se cuantos platos calcular? Tengo que dar un estimado para poder colocar ese costo?

Una pregunta pero como distribuyo después el costo de arriendo servicios básicos empleados y otros

Buenas noches muy buen el video y la tabla esta super bien, pero creo que olvidaste el factor de perdida de los alimentos, si tienes 1kg de pollo al limpiarlo tiene un factor de perdida que por ejemplo puede ser que en total limpio llegues a los 900gr (es un ejemplo) hay varia el precio

@jackjersonlopez2881

2 жыл бұрын

S le llama rentabilidad del merma

Me queda una duda, por cada plato hay que hacer este ejercicio? porque la incidencia del costo por Plato es mass alta. no entendi mucho esa parte, me puede ayudar?

genio

Esto ya puede usarse en el formato de Mac?

Gracias por el video, consulta en "Precio Venta" =F31*(1+F32)... ese 1 de donde sale? Gracias

Hola buenas, soy principiante y no sé como hacer ese tipo de tablas en excel , tienes algun tutorial donde expliques como generar esas formulas y tablas? gracias!!!

Que hacer si vendo diferentes productos en diferentes precios y cantidades

Al costo total, si le descontas un 40%, el mismo que le pusiste de margen deseado, cuanto te queda?

Tengo una duda, no tienes en cuentas el factor de merma que tienen los alimentos?

En cantidad tengo que poner la cantidad que usaré o todo lo que compre?

Hola parcero. Muy buenos días espero estés muy bien. De antemano te quiero felicitar y agradecer por tan maravillosa explicación, muy PRO, concisa, corta y muy limpia. Tengo una duda. En el margen de utilidad, la formula del precio de venta es "=E37*(1+E38)" mi pregunta es ¿Qué representa ese número "1" en la ecuación? Gracias.

@felipesegura5220

2 жыл бұрын

El 1 significa que al 300 le estás añadiendo tanto % cuento. Sin embargo esa fórmula no sirve para sacar el % de ganancia de un producto es costo /(1- margen de ganancia que quieras )

@oscarosh1987

2 жыл бұрын

Ese 1 es para agregar en una sola ecuacion el porcentaje de ganancia al precio

Hola!!! gracias por tu explicación. Me quedo dando vuelta una duda: Qué pasó con los 255,7 euros provenientes de l alquiler, agua, sueldos, etc. ??? Saludos, espero puedas aclararme

Cómo puedo saber el costo total de cada mes y cuántos platillos vender a diario si soy nuevo

Si apenas pienso abrir un restaurante como puedo calcular las ventas diarias de ese plato??

Amigo ..excelente video.. muy ilustrativo e informativo. Solo una consulta: Con el tema del GAS que también sería un costo de producción, veo que no lo tratastes.!!. En estos casos, se lo puede considerar que esta dentro del rubro varios o de OTROS....? o si o si hay que sacarlo por separado...?? .. Agradezco la orientación oportuna .. Saludos

@alexsalsavilcagonzalez7496

Жыл бұрын

Buen aporte

@Daskalos_official

Ай бұрын

Si amigo gas, internet, mantencion etc sin contar la amortizacion que es otro item

Gracias por ponerlo gratis

Excelente. Entendida toda la explicación. Cómo puedo obtener esa hoja de cálculo?

@gastromarketingdigital549

4 жыл бұрын

Hola y muchas gracias . Te dejo el link de descarga bit.ly/2zab0X1

@Mayrasutra

4 жыл бұрын

@@gastromarketingdigital549 hola! oye mega no deja bajarlo, dice que se tiene que pagar pro para poderlo hacer, tendrás el link de google drive o algo por el estilo? muchas gracia

Hola, me encanto tu video, es muy bueno y nuy bien explicado. Pero tengo una pregunta, cuando hablas de la cantidad de platos vendidos, hablas del platos al que le estamos sacando cuentas o de todos los platos en la carta que sean vendidos en el día? Muchas gracias Espero porfis tu respuesta

@johnledesma9450

2 жыл бұрын

Hola, cómo estás ? Yo lo entiendo como el número de platos del item que se está costeando, tengo la duda es de como dividir los costos fijos en los demás platos de la carta para no recargar todo los costos a un solo plató, lo cual lo encarece.

Buen video, tengo una consulta cual es la difencia en la formula del precio de venta con la otra formula que es PV= Precio de compra / 1 - Margen bruto // la veo en varios videos pero al analizar la formula no es la misma esta Pv= Costo total*(1-Margen deseado), estoy un poco confundido desearia tu ayuda, GRACIAS. saludos desde Perú

@albertorp4467

Жыл бұрын

Hola, solo cambia la base; en el argot financiero es más correcta la que planteas, pero la del vídeo es también muy válida, solo que no es la más adecuada en el mundo financiero por qué esa mide la utilidad en base a los costos y no con base a la utilidad entre el precio de venta, gross margin en ingles

Gracias x compartir tus conocimientos sin embargo tengo una duda, cómo sacas el costo de platillo del restaurante si estás x empezar el negocio y no puedes saber el No. de platillos o productos que vas a vender x mes??? Ojalá me aclares la duda, gracias y muchos saludos.

@gastromarketingdigital549

4 жыл бұрын

Yebel Morales en ese caso lo que tienes que hacer es una estimación de cuánto es lo que tú deseas o crees que puedas vender . Pero siempre ajustándote a la realidad . Maneja al inicio un escenario en el cual venderás poco platillos al ser u restaurante nuevo , en el mediano plazo puedes incrementar esa cantidad .

@lindacarrillo5053

3 жыл бұрын

@@gastromarketingdigital549 está súper el vídeo, tengo una duda, como calculo cuantos platos vendo si no he abierto el negocio? si son varios platos hay q hacer por cada plato lo mismo ? Así tenga diferente precios?

Hola donde puedo ver el link para descargar el formato.

la cantidad de platos que se vende diario, k pasa si varia... pork en el mundo del restaurante es complejo , hay dias que puede salir 100 o 300, como se puede llegar a calcular con exactitud .? y lo otro , no estas conciderando las mermas.. Pero igual esta genial el video

@estebanfierro1809

25 күн бұрын

Pensaba justamente en eso.

En. La. Unidad. Del. Huevo. Se. Hace. Las. Tres. Reglas??? O. No. Más. Se. Divide

Estudio de mercado+estimaciones+historico/3 se promedia

no puedo ingresar al link amigo

como puedo cambiar los valores de los precios??

Muy buena le explicacion. por favor necesito el link?

@gastromarketingdigital549

4 жыл бұрын

Hola ,te dejo el link de descarga del excel bit.ly/2zab0X1

@dianamariarodasdiaz189

4 жыл бұрын

@@gastromarketingdigital549 Hola muchas gracias, deseo.descargarla

@gastromarketingdigital549

4 жыл бұрын

Diana Maria Rodas Diaz tienes el link de descarga en la descripción del vídeo

Consulta cómo cambió la fórmula a pesos ?

Que es p/c presentación ?

muy interesante y practico tu proceso,donde tienes el link de la plantilla disp???

@gastromarketingdigital549

4 жыл бұрын

Hola Alexis aqui te dejo el enlace del archivo excel bit.ly/2zab0X1

@freddiemontes4365

8 күн бұрын

Gracias amigo ​@@gastromarketingdigital549

El promedio de platos es solo el plato específico o es todos los platos al día de la carta ?

@enriquefranco4216

2 жыл бұрын

El promedio de platos lo podrías reemplazar por promedio de ventas que harias al mes y sacas un costo diario para operar tu restaurante.

Hola el link de excel está bloqueado ayuda por favor

Tengo una duda , el 1,7 de coste de restaurante , de donde lo sacó ?

una duda si manejo mas de un platico como seria el costeo final?

@geraldinemozo2659

3 жыл бұрын

buscate un profesional en costos el te asesora

Donde esta el link

Buenas tardes su link esta bloqueada

El link dice que es virus y está bloqueado está caído puedes subirlo nuevamente gracias

Hola! quiere decir que el costo del plato varia diariamente? si un dia vende 50 y el otro dia 150 el costo por plato es otro. Es esta una formula o análisis confiable?

@caiser05

4 жыл бұрын

Si un día vendes 50 y otro 150 debes poner 100, es decir la media entre los dos. En ese campo debes poner la media de ventas diarias que tienes en un mes, trimestre, semestre, o año y deberás revisarla por si hay un aumento o descenso significativo de ventas.

@cristopherjimenez2687

4 жыл бұрын

@@caiser05 Que tal . Solo para comentar que el costo de tu platos y tu precio de venta deben de ya estar establecidos o fijados en tu carta desde el comienzo de la apertura de tu local sin siquiera tener dato alguno de tus ventas. Es por eso que no estoy muy de acuerdo con el sistema para fijar los PV del men. Existen otros métodos mas eficaces para estos temas.

@Daskalos_official

Ай бұрын

Amigos tiene que ser una media, los restaurantes generan ventas por temporadas y unos dias las y otros menos, incluso los valores de las materias primas cambian cada semana una receta no te dara siempren la misma ganacia varia por el mercado saludos

Las regla de 3 simples podrás explicarme ? Como se realiza?

@gastromarketingdigital549

4 жыл бұрын

Cristhofer Alca claro . Si 1 kilo te cuesta 20 soles . Cuánto te cuesta 1/2 kilo . El cálculo es así 1000 gramos ---- 20 soles 500 gramos --- ¿? soles ¿? = 500 x 20 / 1000 ¿? = 10 A eso le llamas regla de 3 simples . Saludos .-

Muy simple, pero falta la merma y factor de rendimiento

Sugerencia: puedes adecuar el volumen

@gastromarketingdigital549

3 жыл бұрын

Gracias . lo tendre en cuenta . Saludos

Amigo por favor explícame exactamente qué es el coste restaurante diario no logro entenderlo, Muchas gracias

Cómo puedo definir el promedio de platos por día si apenas voy abrir el negocio?

Pero como se llama el método de costeo?

Que es el coste de restaurante?

@jorgevazquez8595

4 жыл бұрын

Alex entendí...que es lo que te cuesta en gastos el restaurante...donde incluyes gastos de renta del local, nomina, seguros, uniformes, equipo de trabajo, agua ,luz, impuestos, etc la suma de todo eso es el costo o coste del restaurante..y lo divides entre 30 días y te sale lo que gastas por día para mantener tu restaurante....

el link?

@gastromarketingdigital549

4 жыл бұрын

Hola aqui te dejo el link bit.ly/2zab0X1

Hola Buen dia , me podrias ayudar a saber como conocer la merma para poder agregarlo en el precio del platillo? por favor

@gastromarketingdigital549

4 жыл бұрын

Veronica Castillo te comento , compras 3 kilos de pescado en el mercado . Llegas a tu cocina . Limpias el pescado , le quitas la piel , etc . Una vez que esté LISTO PARA COCINAR TU PLATILLOS . Vuelves a pesar todo el pescado . Seguramente ya no pesará 3 kilos . Quizá ahora su peso sea 2 1/2 . Entonces existe medio kilo de merma . Entonces para costear el plato usas eso . 2 1/2 te costo “equis precio” . Y sigues los pasos que explico en el vídeo . Saludos

@veronicacastillo1395

4 жыл бұрын

@@gastromarketingdigital549 agradezco mucho tus comentarios y el peso bruto siempre lo manejaremos por kilo es decir en la presentación como lo compramos ?

@gastromarketingdigital549

4 жыл бұрын

Veronica Castillo claro es mejor así no te confundes cuando calculas

Y si no lo quiero en Euros?

Y el rendimiento del los alimentos como las carnes que pierden peso al cocinarla?

@Daskalos_official

Ай бұрын

Amigo uno pone precio de venta a partir del corte de carne con grasa, si bien es merma esa merm tiene cargo al costo final del plato saludos